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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは。あ~るママです。昨日はひな祭りでしたね。^^我が家は今年も代り映えせず。。。(笑)娘ちゃんの大好きなちらし寿司と茶碗蒸し♡毎年作る定番のメニューだけれどこれが一番喜ばれます。Today’s Menu・ちらし寿司・茶碗蒸し・舞茸と蛤のお吸い物・豚こま肉と大葉の唐揚げ・きゅうりとトマトの生姜和え・ひし餅茶碗蒸しにピンクの食用花を添えて桃の節句風にまとめてみました。散らし寿司は我が家の定番レシピです♪お雑魚をたっぷり加えて、米酢でしめます。酢蓮根と海老といくら、菜の花をあしらって春の装い。^^唐揚げは男性陣のリクエストです。喜んで貰えて良かった♪少しあたたかくなってきたかな?このまま過ごしやすくなってくれるとありがたいのですが。 あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.jp「あ~るママのお続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は息子くん用のお弁当♪お兄ちゃんの大好きな明太子おにぎりのお弁当です。Today’s Menu・焼き明太子おにぎり・牛肉とピーマンのオイソース炒め・プチトマト・長ネギとわかめの玉子焼き・カリフラワーと人参のツナサラダ牛肉とピーマンのオイソース炒め材料(2人分)・牛こま肉(80g)・おろし生姜(少々)・塩コショウ(少々)・ピーマン(2個)・ごま油(大さじ1)★オイスターソース(大さじ1強)★みりん(小さじ1)★砂糖(小さじ1/2)★水溶き片栗粉(大さじ1)作り方①牛肉におろし生姜と塩コショウを揉み込み下味をつけ、ピーマンは細切りに。②フライパンにごま油を熱し牛肉を炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えてざっと炒め、★を加えて混ぜ合わせる。男の子が喜ぶお肉おかず♪ちゃちゃっと作れる炒め物です。炒める直前までの工程を、前日に済ませて冷蔵庫で保存しておけば朝は炒めるだけでOKです。^^参考までに。月曜日です。今週も張り切って参りましょう。 あ~るママの作ってみ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。新刊に掲載しているお弁当箱、お弁当グッツに関するご質問を今日は記事にしてまとめてみたいと思います♪黒のお弁当箱とゆで玉子の型に関するご質問が多いので、今日はそちらを使用したお弁当をつくってみました。^^Today’s Menu・ケチャップライス・ソーセージと黄にらのソテー・トマト、プチトマト、貝割れ菜・コロッケ・芽キャベツと人参のツナサラダ・ゆで玉子アルミ製の黒のお弁当箱はアウトドア用品店で購入しました。(A&F COUNTRYのコンテナーです。)主にアーミー系の商品を取り扱っているブランドだと思われます。(元自衛隊員の父の影響じゃあなくってよ。笑)びっくりするぐらい軽く大容量なのでよく食べる男性用、もしくはパンのお弁当に重宝します。パッキンでしっかりと密閉するタイプなので、アウトドアには最適のお弁当箱だと思います。^^アウトドア用品のショップも最近色々と増えてきているのでお近くの専門店をのぞいてチェックしてみて下さいね♪それでも見当たらなければ、。。。。勇気を出してアーミーショップへGOです!(敬礼しとけば、問題なし!笑)ゆで玉子の型は以前ブログでご紹介させて頂いたのですが。お弁当に入った四角いゆで玉子。「石鹸」じゃないですよ!(笑)型に入れて「四角く成形したゆで玉子」です。インスタの方でもお弁当仲間の皆さまと盛りあがってしまいました。wwお弁当友達のゆっこママちゃんに「これはじめて見た時、石鹸かと思いました」と言われて以来、何度見直しても石鹸にしか見えなくなっちゃって。(笑)スマホ片手に1人で大笑いしちゃいました。脱線しちゃいましたが、これ、れっきとしたゆで玉子の型として売られている商品です♪熱々のゆで玉子をケースに入れて冷めるまで待ちま続きをみる

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  • 03/10/16--07:00: 人参の牛肉巻き弁当
  • こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。シャキシャキの食感を活かしたくて千切りにした人参を牛肉で巻いて甘辛く味付けしてみました。Today’s Menu・人参の牛肉巻き・かぶの粗塩まぶし・いちご・雑穀ご飯(ごま塩)・さつまいものシンプルサラダ人参の牛肉巻き材料(3個分)・牛薄切り肉(3枚)・塩コショウ(少々)・にんじん千切り(5㎝=60g)・片栗粉(適量)・サラダ油(大さじ1)★醤油、みりん(各大さじ1)★砂糖(小さじ2)作り方①牛肉を広げて塩コショウを振り、3等分にした人参を乗せて端からきつく巻き片栗粉をまぶす。(残り2つも同様に)②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べ入れて転がしながら焼きつける。途中蓋をして中までしっかり火を通す。③余分な油を拭き取り、★を加えて絡め合わせる。人参のシャキシャキ食感で食べ応え満点♪お弁当の彩りにも最適ですよ♡※お年寄りやお子様用に作られる場合は、千切りにした人参を軽くレンチンしてから巻くと柔らかく仕上がりますよ。参考までに。^^春色のお弁当をあれこれ試作しております。お弁当作りが楽しくなる季節ですね♪そろそろお花見の段取り続きをみる

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  • 03/13/16--08:00: 1985弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。本日の弁当は息子くん用のお弁当♪「1985」今日も世界が平和でありますように。(解る人だけで。笑)Today’s Menu・ベーコンライス(チーズ)・プチトマト・牛こまと牛蒡の丸め焼き・玉子焼き・人参とわけぎの雑魚炒め・スティックブロッコリーの麺つゆ和え牛こまと牛蒡の丸め焼き材料(2人分)★牛こま肉(100g)★ごぼう(1/3本=30g)★粗挽きブラックペッパー(しっかりめに)★醤油(小さじ1)★片栗粉(大さじ1)・ごま油(大さじ1)作り方①ごぼうはピーラーでリボン状にスライスし、酢少々を加えて水にさらす。②①の水気を切り、★を混ぜ合わせて一口サイズに丸める。③ごま油を熱したフライパンに②を並べ入れて焼き、底が焼き固まったら裏返し焦がさないよう、中までしっかり火を通す。お醤油の量を控えているので、ブラックペッパーはしっかりめに加えて下さい。焦げないように弱火~中火で火を通して下さいね。私の思惑が、はたして息子に届いているのかは甚だ疑問ではありますが。(愛すべき天然息子。)ヘンな歌~!と笑いながら歌う子ども達と過ごす時間がとても幸せだと思うのです。^^たとえ私の初恋の君を娘ちゃんに、「みんなみんなのおじさん」と称されても!。。。「みんなみんなぁ~~~♪みんなみんなみんなぁ~~~♪♪」。。。なぁちゃんそこ、。。。。。。リンダリンダ。ね。え?。。。。。続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。パパの大好きな鶏肉の唐揚げと、玄米ご飯のお弁当です♪Today’s Menu・鶏から揚げ・玄米ご飯・ネギ入り玉子焼き・人参とザーサイの中華きんぴら・プチトマト・ひじきと白しめじのすだち和え人参とザーサイでちゃちゃっと簡単に♪中華風のきんぴらでお弁当の隙間を埋めましょう。^^用意するのは にんじん、ザーサイ、ごま油と白ゴマのみです♡人参とザーサイの中華きんぴら材料(1人分)・にんじん(1/3本=55g)・瓶詰めザーサイ細切り(20g)・ごま油(小さじ2)・白ゴマ(小さじ1)作り方①にんじんとザーサイを細切りにしてごま油で炒め、白ゴマを散らす。瓶詰めの味付けザーサイを使えば調味料要らず!刻んで炒めるだけでOKの簡単レシピです。^^お試しあれ。ご飯の上が寂しかったので、水菜ときのこのサラダを乗せてボリュームアップ♪(ご飯のあら熱がしっかりと取れてから最後の仕上げにトッピングします。)お野菜たっぷり♡食べ応えのあるお弁当に仕上がりました。^^旦那さんの体重増加が気になる今日この頃。ちょっとばかり筋トレをしているとはいえ。。。以前のようにガッツリと、とはいかなくなってきております。^^;20代の頃は、晩ご飯2~3人前をペロリと食べても何の問題もなかったのですが。(太る人間の気がしれない。なんて言ってたんですよ!怒)そんな旦那様も今や立派な。。。初期メタボ。(録音しとけばよか続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お兄ちゃんの卒業式が無事に終了し長い春休みに突入です。卒業式が終わるや否や、40℃の高熱でダウンしました。;真面目な子は、熱の出し方も真面目なんだな、と痛感した次第です。^^;しばらく家の事や息子の看病なのでバタバタしそうなので一足先に春の行楽弁当をアップしておこうと思います。Today’s Menu・いなり寿司・生姜風味のしらすおにぎり・刻み昆布と白玉子の玉子焼き・ネギ入り玉子焼き・いちご、キュウイベリー・豚こま団子と芽キャベツのレモン醤油ソテー・鶏ひき肉と新ごぼうの落とし揚げ・ツートン人参とツナのカレーサラスパ・蓮根とかぼちゃのマリネ・ミニフランクソテー・プチトマト白と黄色の玉子焼きを交互に並べて詰めてみました。白い玉子焼きは白身のみを使用している訳では無くて、黄身が白い純国産たまごを使用しています。割ると黄身が白っぽい薄黄色なので白を活かしたいケーキ作りにも重宝しそうです。^^(オーガニック食材の専門店などで販売しているようです。)参考までに。本日のおすすめは新ごぼうを使用したヘルシーで食べ応えのあるメインおかず♪お豆腐入りの、ふわふわシャキシャキ食感の揚げ団子です。鶏ひき肉と新ごぼうの落とし揚げ材料(4人分)・鶏ひき肉(200g)・豆腐3連のミニパック1個(水切りして140g)・新ごぼう(1/2本=40g)・万能ねぎ小口切り(2~3本分)・おろし生姜(1片分)・粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)・醤油(小さじ1強)・片栗粉(大さじ2)作り方①ごぼうはささがきにして酢水にさらし水気を切る。豆腐は水切りしネギを刻む。②ボウルに全ての材料を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めて180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。ごぼうの風味を活かしたかったので、薄味にまとめています。しっかり味がお好みの場合はお醤油の量を少々続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。3連休はいかがお過ごしでしたか?週末はシフォンケーキを焼いて、家族で簡単にお祝いをしました。^^なぁちゃんがお手伝いしてくれたのでメレンゲの泡立てもさくさく進みます♪作りたくて仕方がないお年頃。(笑)今回は3つ焼いて、1つはプレゼント用に♪残りの2つは私と娘ちゃん、別々にデコを施します。^^;(うう、めんどくさいよぅ。;)3連休だし、今回は特別ですよ!と言いながらも。。。。なんだかんだで毎回下準備をさせられている私。^^;なぁちゃんは巨匠なので、メレンゲの泡立てと仕上げのデコしか担当しませんことよ。おほほほほ。不器用ながらもちょっとづつ塗りが上達していて、飾り付けも少しずつシンプルになりつつある今日この頃。なぁちゃん凄~い!♡(笑)甘いもの好きの男性陣が大喜びで食べてくれました。^^2ホール焼いてもあっという間になくなるので大変作り甲斐があります♪お砂糖を控えめにして、健康油でヘルシーに仕上げました。生地の膨らみ不足が懸念されましたがしっとりとして弾力も程よく♪でもまだ試作が必要な段階のようです。親指1本分ほど底上げしちゃいました。(涙)シフォン型を新しく買い替えたので、どうしても使続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。長期春休みを満喫中のお兄ちゃんとお二人様ランチを楽しんでおります。Today’s Menu・豚肉としめじのハニーマスタードソテー・人参とベーコンの塩きんぴら・トマト、レタス、金柑・ツートンアスパラのマリネ・玄米ご飯(梅干し)・ニラ玉スープ豚ひれ肉がお買い得だったので♡しめじと合わせてハニーマスタードでソテーしました。アスパラはシンプルに米酢とお砂糖のみのマリネに。お兄ちゃんの大好きな玄米ご飯に梅干しを乗せて♪超特急で作ったので、どれも簡単なおかずばかりです。冷蔵庫の食材整理も兼ねております。^^桜が咲き始めたようですね♪今週末はそろそろ見ごろでしょうか?まだ少し風が冷たいけれど、週末には温かくなるといいなぁ。 あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.jp「あ~るママの続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お兄ちゃんとの2人様ランチ、早くも最終日。明日から終業式を終えた娘ちゃんが加わります。。。。騒がしくなりそうです。(笑)お兄ちゃんの大好きな塩サバとおにぎりの和プレート。Today’s Menu・焼き塩サバ・海苔巻きおにぎり・人参と白アスパラのさっぱり和え・春キャベツとニラの昆布茶和え・スクランブルエッグ・いちご・若竹煮男の子用のプレートなので、渋かっこよくまとめてみました。^^穂先の美味しそうな竹の子と新物のわかめで煮物を作りました。うすいえんどうの塩茹でを散らして頂きます。にんじんはピーラーでリボン状にスライスし、さっと塩ゆでした白アスパラと共に酢と塩コショウ、オリーブオイルに漬けこみました。さっぱりとした箸休めに。新緑の季節。緑茶を添えて頂きます。^^明日からバタバタと、少し慌ただしくなりそうですが。娘ちゃんと一緒に色んなお料理が作れたらいいなと思っています。(キッチンは戦場と化す予定です。笑)ではでは♪素敵な春休みをお過ごしください。 あ~るママの作ってみた続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。今日はスーパーフードプロテインパウダー(ソイ)アサイーストロベリー風味を使用したヨーグルトスムージー♪材料3つで簡単に作れちゃいます。^^まずは新商品のご紹介を。大豆たんぱく、プロテインが配合された美容と健康に嬉しいプロテインパウダー。運動前の置き換えダイエットには最適だと思います。^^(商品の詳細はHPにてご確認下さい→★★★)今日はこちらの商品を使用して、春色のヨーグルトスムージーを作ります♪「苺とヨーグルトの春色スムージー」材料(1杯分)・スーパーフードプロテインパウダーソイアサイーストロベリー風味(付属のスプーン2杯)・ヨーグルトドリンク(300ml)・苺(5個+飾り用2~3個)・ミント(あれば少々)作り方①苺を薄くスライスしてハートの形にカットし、グラスの内側に貼り付ける。(グラスの淵用の飾り苺は取り分けておく。)②残りの苺とスーパーフードプロテインパウダー、ヨーグルトドリンクをミキサーに入れてブレンドする。③①のグラスに②を注ぎ、ミントを添えて苺を飾る。カロリーを気にしなければ、ホイップクリームを乗せても美味しくいただけます。^^お続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は娘ちゃんと一緒に作ったマフィンとスノーボール♪チョコチップバナナとオレオのマフィン。スノーボールはプレーンとチョコの2種類を作りました。お兄ちゃんの小学校卒業に際しお祝いを頂いたのでそのお返しに。(ありがとうございます♡)お土産を貰いっぱなしになっていたお宅へもお返しさせて頂きました。いつもありがとうの気持ちを込めて。^^お家にあるラッピング資材を使って、ちょこっとお持たせ風に♪お弁当にも使用している白の紙製パッケージ。やはり、シンプルが一番使いやすいです。^^残りの焼き菓子は子ども達のおやつ用に♪たくさん作ってもお兄ちゃんがすぐに食べてしまうのでなぁちゃんはとっても嬉しそうです♡次は何を作ろうかな?娘ちゃんがお家に居るだけで、食卓も華やぐ我が家なのでした。^^(男前な料理はことごとく却下です。笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお休み中に作った子ども達のお昼ごはんです。手羽元と玉子の煮込みをプレートに♪春野菜をたっぷり使用した副菜を添えてみました。Today’s Menu・手羽元と玉子の煮込み・新じゃがの海苔塩バター・オクラ、プチトマト、オレンジ・春キャベツとアスパラのベーコンソテー・雑魚とごま塩のご飯・なめことえのきのお味噌汁定番の和定食。春野菜をたっぷり使用してバランス良くまとめてみました。娘ちゃんの苦手な白ご飯にはお雑魚をたっぷりと乗せてごま塩を少々。我が家の子ども達はしらすもお雑魚も大好きです♪どちらも牛乳が苦手なので、冷蔵庫には小魚を常備しております。4月に入りましたね。春休みも残すところ数日となりました。新学期が始まる前に、衣替えと収納庫の整理を終わらせたい!ではでは。素敵な週末をお過ごしください。^^ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。春休みもそろそろ終盤ですね。今日はめずらしく朝食プレートです。Today’s Menu・トマトとバジルのチーズブレッド・ブルーベリーとカスタードのデニッシュ・ブロッコリーとトマトのサラダ・人参の粒マスタードマリネ・新じゃがオニオンツナサラダ・かぼちゃと蓮根のソテー・ブルーベリーヨーグルトスムージーお野菜たっぷりのパンプレート。週末、お花見の帰りに美味しそうなパン屋さんを発見♡たっぷり購入して帰りました♪パン屋さんの誘惑って、とんでもなく強くないですか?かわいいパン屋さんを見つけると、ついふらふらと立ち寄ってしまいます。そしてあれもこれも買って、食べきれない!(汗)あげく、関係のない焼き菓子やドリンク類まで購入してしまう始末。私にとってパン屋さんは、冷静な判断力が乱される場所のようです。^^;(次から気をつけよう~w)月曜日です。今週も張り切って参りましょう♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すて続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。春野菜が美味しい季節ですね。^^ロールキャベツが美味しくできたので、今日はお家ごはんレシピのアップです♪春色ロールキャベツ材料(10個分)・キャベツ(10枚)★合びき肉(500g)★新玉ねぎみじん切り(1個分)★乾燥バジル(適量)★粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)★玉子(1個)★パン粉(大さじ3)・水(適量)・ビーフコンソメキューブ、固形ブイヨン(各1個)・ローリエ(2~3枚)作り方①キャベツの葉を10枚用意。硬い茎部分は包丁でそぎ落とし、柔らかくなるまで茹でて冷水につける。②玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ500w2分加熱しあら熱をとる。③ボウルに★を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、10等分(75gずつ)にして俵型に丸める。④水気を切ったキャベツに③を乗せて両端を中央に折り、くるりと巻いて巻き終わりを底に挟み込む。鍋に並べ入れてひたひたの水を注ぎ、固形スープの素、ローリエを加えて煮込む。お好みでソーセージやじゃが芋、にんじんなどを加えても◎※削ぎ落したキャベツの茎はみじん切りにして★に加えています。バジルの分量はお好みで増減して下さい。型抜きした黄色にんじんでうさぎとクローバーをあしらいました。娘ちゃんが大喜びで食べてくれました♡春になるとむ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は春休み中に作ったお昼ごはんです。お惣菜と混ぜご飯の盛り盛りワンプレート♡バランス良くまとめてみました。Today’s Menu・椎茸と塩昆布の混ぜご飯・ブロッコリーとひじきのオニオンツナサラダ・かぼちゃ餅・苺・豚こま肉と大葉の揚げ団子・根菜とソーセージの粒マスタードソテーどれも子ども達の大好きなメニューです♪混ぜご飯の具材は椎茸と塩昆布と白ゴマです。最初に白ゴマをごま油で炒めます。ごまはじっくり炒めると香りが立って美味しく仕上がるので弱火でじっくり焦がさないように火を通します。スライスした椎茸を加えてざっと炒め合わせ、ご飯と塩昆布を混ぜれば出来上がり~。シンプルだけど癖になる味♪おにぎりにしても美味しくいただけます。^^あとは仕込んでおいたお惣菜とフルーツを盛り盛り。最後に揚げ団子を揚げて、熱々を召し上がれ~♪お野菜たっぷりのワンプレートに仕上がりました♡春休み中に作ったお家ごはん画像がたんまりとあるので、しばらくごはん画像が続きそうです。春の嵐は通り過ぎたかしら?昨日は強烈な暴風雨でしたね~。週末はお洗濯続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お弁当の仕込みについてご質問を頂くことがあるので今日は食材の仕込みについて記事にしてみたいと思います。普段はあまり撮らない舞台裏なのですが、お弁当作りや普段ご飯の参考になるかもしれないのでテーマに常備菜・作り置きの項目を増やしてみました。たまに作り置き、アップしますね。^^・ブロッコリーとスナップエンドウの塩茹で・だしトマト・切干大根の煮物・ささ身と人参の中華風サラダ・茄子の辛子醤油漬け・えんどう豆の翡翠煮・紫芋とさつま芋のマッシュ・白身魚のフライ、ささ身のバジルフライ食材は主に週末まとめ買いしているのですが、なんだかんだと平日もスーパーを覗いてしまうダメな私。(珍しい食材が入荷してるかもと、気になって仕方がない。笑)先にメニューが決まっている訳ではなくスーパーで旬の食材やお買い得な食材をまとめ買いしています。↑の作り置き、私的には「仕込み」と表現することが多いのですが、お家ごはんとお弁当用の食材を一括管理しているので、晩ご飯用に白身フライ、お弁当用にささ身のバジルフライというようについで調理でストックしています。(この後ラップに包んで冷凍保存します。)切り干し大根の煮物と茄子の辛子醤油和えはお家ごはん用の常備菜。ですが余ればお弁当の隙間うめに回されます。サラダ、だしトマトは晩ご飯用の仕込みです。冷蔵庫で冷やしてから食卓へ。この時余裕があればプチトマトも一緒に漬けておき、お弁当用として仕込んでおくこともあります。えんどう豆の翡翠煮(お出汁に漬けています。)は作り置きしておいて煮物の彩りや玉子焼きの具材、漬け汁ごとご飯と混ぜて混ぜご飯にもできるので今の時期重宝するストックです。この時、極力薄味でストックしておけば、和食にも洋食にも対応できるのでとっても便利です♡(冷蔵庫で3~4日)ブロッコリーとスナッ続きをみる

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  • 04/10/16--08:00: 焼き魚の和定食。
  • こんばんは。あ~るママです。今日は焼き魚の和定食です。お兄ちゃんと私がこよなく愛する日本の和定食♡じぃじの畑で採れた大根が4~5本あるので、連日、大根の消費に励んでおります。^^;Today’s Menu・あじの開き・白ご飯・自家製なめたけ・ふろふき大根・根菜と葱のお味噌汁・マカロニサラダ・なすの辛子醤油漬け・ラディッシュなすを塩もみして灰汁抜きし、辛子醤油に漬け込むだけであっという間にご飯のお供が出来上がります。^^私と娘ちゃんの大好物です♡今日からがっつりと、子ども達の新学期がはじまります。今週も張り切って参りましょう♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.jp「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。久しぶりに、パパのお弁当です。^^新じゃがと牛こまを甘辛炒めにしてみました。なめたけを混ぜ込んだおにぎりに茄子のお漬物の箸休め♪Today’s Menu・なめたけおにぎり・新じゃがと牛肉の甘辛炒め・ブロッコリーと粉チーズの玉子焼き・茄子の辛子醤油漬け・さつま芋とグリンピースの粒マスタード和え・ラディッシュのマリネ今日は娘ちゃんの大好きななめたけのレシピです♪作り置きしておけばお家ごはんにもお弁当にも使えるし、お茶漬けに乗せても美味しいですよ♡自家製なめたけ材料(たっぷり4人分)・えのきたけ(1袋=125g)・株とりなめこ(1袋=130g)・刻み昆布(3g)・水(1と1/2カップ)★醤油(大さじ3)★みりん(大さじ2)★てんさい糖(なければ砂糖、大さじ1)作り方①えのきとなめこは石突をとり、3㎝程度にカットする。②鍋に①と水、刻み昆布を加えてしんなりするまで火を通す。③きのこがしんなりしたら★を加えて、灰汁をとりながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。市販の刻み昆布を使うとあっと言う間に作れますよ♪煮沸消毒した瓶などに詰めて、冷蔵庫で4~5日は日持ちします。我が家はたっぷりと消費する続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は作り置き・常備菜あれこれです。・オレンジ、トマト・三つ葉・にんじんマリネ・大根葉、インゲンとえんどう豆の塩茹で・大根とハムのサラダ・春キャベツ入りメンチカツ8個(お弁当用2個)・海老フライ・マッシュポテト(お家ごはん用とお弁当用ミニサイズ)・ペコロスとソーセージのコンソメ煮・ブラックタイガー(仕込み済み)・レーズン食パン揚げ物を色々と仕込みました。大きいメンチカツはお家ごはん用、小さいものはお弁当用です。夜ごはん用のメンチカツ以外は冷凍保存します。じぃじの畑で採れた大根はサラダに、三つ葉は硬い部分をカットして柔らかい葉先のみに分別しました。えんどう豆とインゲンは塩ゆでにして、残りもののにんじんはちょっとだけマリネに。じゃが芋は柔らかく茹でて潰し、使わない分は冷凍保存します。ペコロスとソーセージのコンソメ煮はお弁当用に仕込みました。ブラックタイガーは背ワタ部分の殻をキッチンバサミでカットし背ワタを取り除きます。白ワインと塩コショウをまぶして冷凍保存します。事前に下処理をしておくと殻ごと調理にも使えるし、解凍して殻をむいて使用する場合もするっと外れて気持ちが良いです。^^・ほうれん草と人参の白和え・豚肉のポトフ・ふきの青煮・夏みかん・きゅうりの醤油漬け・胡麻マヨドレッシング・にんじんのマリネ・スナップエンドウと海老のサラダ同じく、夜ごはんとお弁当用の仕込みです。夏みかんの皮むき、地味な作業ですが結構好きです。^^ヨーグルトと和えておやつにします。ほうれん草の白和えは夜ごはん用続きをみる

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