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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    おはようございます。あ~るママです。朝食用に作った塩パンプレートです。常備菜と炒め物、生野菜はカットしただけです。Today’s Menu・塩パン、ごま塩パン・トマトとスナップエンドウのサラダ・マッシュポテトボール・にんじんのマリネ・目玉焼き・千切りキャベツ・ペコロスとソーセージとえんどう豆のソテーではでは。素敵な1日を♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.jp「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社 ¥999 Amazon.co.jp ※お弁当ランキングに参加し続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。春キャベツ入りのメンチカツにポテトサラダを添えました。ふきの青煮に実山椒の佃煮を散らせました。Today’s Menu・発芽玄米ご飯(実山椒、ふきの青煮)・春キャベツ入りメンチカツ・えんどう豆とソーセージのポテトサラダ・大根葉と桜エビの玉子焼き・プチトマト春キャベツ入りメンチカツ材料(4人分+お弁当用2~3個)・合びき肉(500g)・春キャベツ粗みじん切り(2枚=130g)・玉ねぎみじん切り(1/4個=125g)・玉子(L1個)・パン粉(大さじ4)・ウスターソース(大さじ2)・粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)・ナツメグ(少々)・衣材料(小麦粉、溶き玉子、パン粉=各適量)作り方①玉ねぎとキャベツは耐熱容器に入れてラップをし、レンジ500w2分加熱後あら熱をとり水気を切る。②ボウルに衣以外の材料を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。普通サイズ8個、お弁当サイズ2~3個に丸めて衣をまぶす。③お弁当用はラップに包んで冷凍保存。ご飯用は180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。※冷凍保存しておいたメンチカツは油が冷たい状態のところにそのまま投入。低温でじっくり火を通します。高温の油で揚げると表面だけが焦げて中が生焼けになってしまうので注意が必要です。分量の表記が多くなっ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はモーニングプレートです。まんまるフランスにガーリックバターを塗り込んで新じゃがとソーセージのジャーマンポテトを添えました。Today’s Menu・ガーリックフランス・新じゃがとソーセージのジャーマンポテト・輪切りオレンジ・苺サラダ・カマンベールチーズ・ゆで玉子・しめじとベーコンの豆乳スープこの日は早起きしたのでスープも作れました。朝寝坊した日はもちろんスープはなしですよ。オレンジは皮つきのくし切りですよ。お茶漬けの日もありますよ。むふふふふ。この春中学校に入学したお兄ちゃん。中学生活にもずいぶん慣れてきて、部活の仮入部期間も終わり、正式にバスケ部に入部しました。ずっとやりたかったバスケットが思う存分できる環境です。良かったね~。物静かなお兄ちゃんですが部活のある日はとっても楽しそうです。^^好きなことがあるって素晴らしい。学校に塾に部活と、毎日が慌ただしく過ぎて行く日々。とにもかくにも体が資本の大切な時期なので参ってしまわないように健康面のサポートに努めたいと思います。当面の課題として。。。お肉料理をもう少しふやしてあげないと。とにかく筋肉。筋肉をつけな続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は常備菜・作り置き色々です。・鶏手羽先・豚スペアリブ・手羽先と白菜の中華スープ・かぶの葉、絹さやとそら豆の塩茹で・豆もやしとゆで鶏のわさび和え・かぶとにんじんの和風ピクルス・ちりめん雑魚・サウスオレンジ晩ご飯用のお肉を色々と仕込みました。手羽先は塩コショウ、にんにくと塩麹を揉みこんでいます。豚スペアリブはにんにくと生姜入りの甘辛ダレに漬けています。手羽先を1/3ほどグリルして、茹で鶏を作った際のスープに入れて中華スープに。白菜、長ネギ、エノキ、千切りにした生姜をたっぷり加えました。豆もやしとゆで鶏、にんじん三つ葉をわさびとごま油で和えています。粗塩を振って食べるのですが、海苔を散らすとこれまた美味しいです。かぶとにんじんは酢醤油にお砂糖少々で和えて和風のピクルスに。これはお弁当用の仕込みです。サウスオレンジは食後のおやつです。・根つきのレタス・水菜とベーコンの大根サラダ・きのこのガーリックオイル漬け・プチトマト色々・きんぴら豚ごぼう・オレンジとにんじんのマリネ・ガーリックチップ・紫キャベツとコーンのサラダ根つきのレタスを購入してみました。普通のものより日持ちするようです。根元に湿らせたキッチンペーパーを巻いて保存します。少しだけ残っていた大根はサラダに。豚ごぼうきんぴらは我が家の定番レシピです。(おにぎり日和♪掲載)残りもののオレンジとにんじんをマリネにしてきのこはガーリックオイルでソテーしました。ガーリックチップを取り分けておくとサラダや炒め物のトッピング用に重宝続きをみる

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  • 04/24/16--08:00: 常備菜のお弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は常備菜だらけの自分弁当。冷蔵庫の整理整頓に励みました♪Today’s Menu・ささ身のバジルフライ・白ご飯(梅干し)・にんじんとかぶの和風ピクルス・紫キャベツとコーンのサラダ・春野菜とソーセージのソテー・プチトマト冷凍保存しておいたささ身フライにちゃちゃっとソテーした炒め物。ポークピッツと絹さや、かぶの葉、そら豆が入っています。梅干しご飯とカラフルな常備菜を詰めて隙間にはわさびのお花を散らしました。お花を添えるだけでぱっと華やかになりますね。^^さぁさぁ。月曜日ですよ♪今週は家庭訪問がありますよ。全国的に家庭訪問のシーズンなのかしら?やっとこさやる気になってきたので(やっと?)お家の整理整頓に励みたいと思います。^^さぁ子どもたち!みんな雑巾は持ったかしら?(1人でやらないんだ。w)今週も張り切ってまいりましょう~♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。残り物のきんぴらでサンドイッチを作りました。子どもたちを送り出した後の朝ごはんです。Today's Menu・きんぴら豚ごぼうマフィンサンド・手羽先と白菜の中華スープ・サウスオレンジ、いちご・春野菜とふきの和風サラダ・かぶのグリル春野菜とわさびの葉、ふきの青煮を合わせて山椒を散らしました。風味の強い食材が好きです。^^調味料はオリーブオイルと粗塩のみですが、食材の風味と香りだけで美味しく頂けます。なんだかとんでもなくPCの調子が悪くって、記事が書きづらい状況が続いております。;早く何とかしないとなぁ~と思いつつ。自分じゃ何が何だかわからな~い。^^;そろそろメンテナンスが必要なようです。明日は娘ちゃんの家庭訪問と、お兄ちゃんのお弁当持参日です。はじめての中学生用のお弁当作り。明日は早起きしなければ!とっても楽しみです。 あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。今日はブランパンケーキミックスを使用したブーケ風サラダクレープ♪お野菜たっぷりのヘルシーレシピです。^^食物繊維たっぷりのブラン(小麦ふすま)配合のパンケーキミックス。アルミフリーで膨張剤やお砂糖不使用なのも嬉しいポイント♪子ども達のおやつ作りにも重宝しています♡(詳細はHPをご覧くださいませ。→★★★)今日はこちらの商品をちょこっとアレンジしてサラダクレープを作ってみました。ブーケ風サラダクレープ(6個分)生地材料・ブランパンケーキミックス(1/2袋=50g)・玉子(Sサイズ1個)・牛乳(100ml)・バター(少々)具材・サニーレタス(3~4枚)・ゆで玉子スライス(2個分)・小エビのボイル(18尾)・ツナマヨ(ツナ缶Sサイズ+マヨネーズ適量)・紫玉ねぎスライス(1/4個分)・ミニアスパラの塩茹で(6本=半分にカット)・ロースハム(6枚)・ディジョンマスタード(適量)・粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)作り方①ボウルに牛乳と玉子を入れて混ぜ合わせ、ブランパンケーキミックスを加えて更に混ぜる。②直径18㎝の丸型フライパンにバターを乗せて溶かし、濡れ布巾に乗せて熱をとる。③1枚につき生地をお玉半分程度流し入れて両面弱火で火を通し、あら熱をとる。④クレープ生地にディジョンマスタードを塗り、上半分を目安に具材を乗せる。クレープを包む要領で包み、ミニサイズの紙コップに詰める。ハムは半分に折りたたんでからくるくる巻続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。ゴールデンウイークですね。いかがお過ごしでしょうか?お兄ちゃんの部活が始まり、今までのように気ままにお出かけ~というわけにもいかず、規則正しい生活を余儀なく。。。失礼。規則正しい生活を送っている我が家です。^^(早寝早起き~)でもやっぱりお弁当作りは楽しいなぁ。子どものお弁当となるとなおさらです。♡(うふ。)初の部活弁当はボリュームたっぷり焼きおにぎり弁当♪テーマ項目欄に「中学生男子弁当」を追加しました。Today’s Menu・キムチーズ焼きおにぎり・三つ葉と雑魚の玉子焼き・アスパラと蓮根の塩ポン酢和え・めかじきの利休焼き・アメリカンチェリー最初なので、しばらくは様子見期間です。おにぎりはご飯をぎゅうぎゅうにして作っているので食べごたえは満点のはずなのですが。これで足りなければ何か策を考えないと~。おにぎり具材はみじん切りキムチとスライスチーズです。これだけで味が決まるのでお勧めの組み合わせ♪バタバタの朝に色々混ぜてる余裕もなく。(仕込みしておこうよ。笑)最初なので、様子見期間です。(母も。笑)ではでは。素敵なゴールデ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お兄ちゃんは部活、パパはお仕事とゴールデンウィーク中も通常運転の我が家です。お蔭さまでなぁちゃんと2人でイチャイチャしております。何かと理由をつけてイチャイチャしております。。。。ちょっぴりキレられる時もあるけど問題なしです。(へへ。)ここ最近の作り置き~。・カリフラワーとスナップエンドウの玉子サラダ・具だくさん豚汁・ひじきとふきの煮物・ラディッシュの甘酢漬け・プチトマト、パセリ・あじの南蛮漬け作り置きは煮物とラディッシュのみです。残りは晩ご飯用の仕込みで、この日のメニューは南蛮漬けとサラダと豚汁と煮物でした。我が家の甘酢漬け。刻み昆布入りでまろやかに。ラディッシュも色んな色合いのものを漬けておくとカラフル♪お弁当を作る際の色合いの微調整にも重宝します。さっと漬けると発色良く。じっくり漬けると柔らかい色合いに仕上がります。子ども達の大好きな南蛮漬け♪お弁当用は鶏肉や骨の少ないお魚を使用します。↑はお家ごはんなので小アジをたっぷりと使用しました。骨の多い魚が苦手な娘ちゃんも、南蛮漬けにするとびっくりするぐらい食べてくれるので我が家の定番メニューとなっております。^^底に白玉ねぎをたっぷりと敷き詰めてアジを乗せ上には発色の綺麗な野菜をもってくると綺麗でしょ?(個人的主観です。笑)じぃじの畑で採れた新玉ねぎです。葉つきの新たまが可愛くて思わずパシャっと1枚。輪切りにしてステーキかな~♪柔らかくて甘い新たま♡ 美味しいですよね。続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃんの部活弁当です。Today’s Menu・人参とチェダーチーズの肉巻き・アメリカンチェリー、キュウイフルーツ・三つ葉入り玉子焼き・チーズ竹輪とそら豆の粗塩和え・ソーセージのソテー・ゆかりと雑魚の玄米ブレンドおにぎり人参の色合いを活かしたかったので、黄色いチェダーチーズをサンドして肉巻きにしてみました。生のにんじんを千切りにして使用しています。お兄ちゃんの大好きなゆかりおにぎりには雑魚をプラスして白米に玄米雑穀をブレンドしました。食べ応え満点のお弁当に仕上がりました。^^明日は部活がお休みなのでお弁当は必要ないよと言われ、がっくりと肩を落とす弁当マニア。(お兄ちゃんのお弁が作りたい。。。)まだまだ先は長い様子。楽しみは先に取っておくことにします。(ちぇ)普段と何も変わらないゴールデンウィーク。明日は子ども達のランチを作らなきゃね。^^何にしようかな~。 あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊す続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は週末に作ったカレーです。冷蔵庫の残り物整理にはカレーが一番♪Menu・残り物たっぷりカレー・千切りキャベツ・エリンギのソテー・にんじんとえのきのサラダ・水菜と海老のボイル・プチトマト・塩茹でアスパラとスナップエンドウ・紫キャベツとラディッシュのマリネ・オニオンスープみじん切り野菜にみじん切りのお肉。(豚肉も牛肉も入っています。)にんじん、玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、ねぎ、セロリに大根、蓮根も入ってます。冷凍庫に残っていた海老ちゃんをボイルしてトッピング♪もはや、何カレーとすら定義付けできない不思議プレートになってますよと。(・´з`・)ターメリックライス。色鮮やかで好きなんだけど、お釜を洗ってもしばらく炊飯器が異国情緒漂う香りに包まれるので(炊飯器内部に浸透しているのかしら?)ターメリックガード的な機能があれば良いのに~といつも思います。(ターメリックボタンを押すとガード機能が働くの。)白ご飯にほんのり異国情緒漂う香りがついちゃうと、米ラーのお兄ちゃんのテンションが下がっちゃう~。そんな話は置いておいて。世はゴールデンウィークだというのに通常通りの生活で暇を持て余してる訳じゃあなくってよ。テーブルフォトが鬼のようにたまっていて、この大量のデータをどうしたもんかと思案している訳ですよ。(ようするに暇とも言う。)私。作って撮って保存したら、それで気が済んでしまう癖がある。(自己満なのでそんなもの。笑)季節感がなくなってそのまま捨て置かれた画像が山のように~編集する気力もなくHDDを占領しております。画像も画素数が半端ないからHDDもすぐパンパン~(へへ)だから続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お子様ランチを作りました。(でぃすいずじゃぱにーずおこさまランチ。)子どもの日を意識してお魚を泳がせてみましたが、イルカじゃないです。。。。鯉のぼりです。Today’s Menu・カレーチャーハン(ピーマン、さつまいものソテー)・蒸しホタテとひじきのマスタードサラダ・人参とザーサイの中華サラダ・いちご、サンフルーツ・チーズ竹輪・豚ひれ肉のソテーどこにも遊びに連れて行ってあげていないのでお家でお子様ランチを~♪と企画したのですが、肝心のかしわ餅を買い忘れるという何とも子どもに優しくないお子様ランチに仕上がりましたとさ。(やっちゃったー^^;)喜んでくれたから、まぁいいか♡このあとお兄ちゃんは白ご飯を茶碗いっぱいペロリと完食してやっぱりゆかりご飯はいいなぁ~と一言。さりげなく和食希望アピール?お子様(妹)優遇のメニュー編成だったからね。(お野菜てんこ盛りに味ご飯。)次はお兄ちゃん優先で作ってあげようと思います。ゴールデンウィークも終盤ですね~。我が家はちょこっと近場にお出かけして終了です。お兄ちゃんは部活に専続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお休み中に作ったランチプレートです。しし唐の肉巻きに雑穀ご飯、彩り野菜をたっぷりと♡娘ちゃんの好きな感じにまとまりました。^^Today’s Menu・しし唐の肉巻き・蓮根とズッキーニのソテー・鶏肉と大豆のトマト煮・きゅうりの梅肉和え・じゃがチーズ餅・ブロッコリーと新玉のコンソメスープ・玄米雑穀ブレンドご飯お野菜たっぷりのヘルシープレート♪美容と健康を意識してまとめてみました。この日は買い置きのフルーツが何もなくて、オレンジぐらい買っておけば良かったーと後悔。これでもかとばかりに野菜を盛り盛りしましたとさ。^^今日は良いお天気でしたね~。大阪は明日からお天気が崩れるみたいですよ。洗濯物の外干しにはご注意を!ではでは♪素敵な週末をお過ごしください。 あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお久しぶりの兄妹お揃い弁当♪お弁当箱もMSサイズのお揃いにしてみました。Today’s Menu・海老の香草焼き・ガーリックライス・オムレツ・きのこのソテー・プチトマト・ペコロスとソーセージのコンソメ煮・夏みかんペコロスとソーセージのコンソメ煮材料(2~3人分)・ペコロス(4個)・ころころソーセージ(6個)・水(適量)★粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)★コンソメ(小さじ1と1/2)★ローリエ(1~2枚)・粒マスタード(お好みで少々)作り方①ペコロスは根元をカットして皮をむく。②鍋に①とソーセージとひたひたの水、★を加えて煮込む。③ペコロスの色が透き通ったら火を止めてあら熱をとる。お好みで粒マスタードをつけてお召し上がりください♪お弁当箱を新調しました。パパ用にスリムロングの大わっぱを使用しているのですが息子用と娘ちゃん用に、中サイズと幼子サイズが仲間入り♡お兄ちゃん用は少し軽めなので、部活には今まで通りの大容量を持たせようと思っています。(柴田さんの白木わっぱです。)娘ちゃん用は少し小さいかな~?と思っていたのですがこれが丁度よいサイズ感で、私用にも使える小ぶりサイズ♪男性陣と違って娘ちゃんはかなり食欲にむらがあるので、お弁当箱のジャストサイズ選びに四苦八苦しています。^^;そろそろ落ち着かせたいのだけれど、かわいいお弁当箱重視で量を気にする気配はゼロ!まず見た目で選ぶ癖があるので、適正量が図れないままここまできてしまいました。。。;(言う事聞か続きをみる

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  • 05/10/16--08:00: 常備菜・作り置き。
  • こんばんは。あ~るママです。連日の雨、嫌になっちゃいますねー;家事も思うようにはかどらないし~とか何とか言いつつ、普段もそれほどはかどってなかった事は棚上げですよと。(・´з`・)作り置きいきま~す。・牛すじと蒟蒻の味噌煮込み・牛すじ下処理・三つ葉と春菊の葉先・竹の子下処理済み・椎茸もやし、春菊のナムル・酢れんこん・にんじんとオレンジのラペ・ネギ良い牛すじが手に入ったので、久しぶりにどて煮を作りました♪良い牛すじってどんな牛すじ?赤身が多い牛すじに決まっているじゃあないですか。(゚∀゚)脂身と筋のみじゃあなんだかね。テンションが上がらないのよね。柔らかくなるまで煮込んで半分は味噌煮込み、残り半分は煮汁と牛すじに分けて冷凍保存します。↑こうして冷凍保存しておけば、すぐにカレーが作れますよ!(またカレー?笑)どて煮にしても美味しいよね~♡我が家のどて煮は合わせ味噌使用で味付けも濃くはないからこれを声高にどて煮と呼んで良いのかどうか、多少の葛藤はありますよ。(笑)でも私は頑固なので、自分が美味しいと思うさじ加減でのみ調理します。(まるで偏屈なお年寄り。w)祖母も母も、もれなく私も娘ちゃんもそうなのでそれが我が家のセオリーです。問題なしです。(・´з`・)頂き物の竹の子は米ぬかと唐辛子で茹でて灰汁抜きしました。柔らかくなったら綺麗に洗って、綺麗なお水に漬けてジップロック。冷蔵保存で1週間は持ちますね。(お水は2日に1回ぐらいしか変えてませんよ~。)これは竹の子ご飯にして頂きました。^^ご馳走様でした♡常備菜の王道、酢れんこんですが我が家の酢れんこんは常備菜として作る際はお酢もお砂糖もほんの少ししか加えておりません。茹でる際に酢を加えて茹でるのがポイントです。茹で汁は捨てて、薄く味付けした(酢+砂糖+水)に続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お久しぶりのパパ弁です。豚ひれ肉がお買い得だったので、にんにく味噌でソテーしました。Today’s Menu・黒米&白米おにぎり(二十日大根漬け)・豚ひれ肉のにんにく味噌焼き・干し梅入り玉子焼き・彩り野菜の柚子胡椒和え・プチトマト・キュウイフルーツお久しぶりのパパ弁はお肉たっぷり食いしん坊弁当~♪ほんとはお野菜盛り盛りに盛りたくりたい私ですが、米、肉、玉子、副菜。男性陣にはオーソドックスが一番喜ばれます。ここにソーセージが入ればもっと喜ばれます。園児とたいして変わりありません。脱メタボのためにもお野菜盛り盛りがセオリーの我が家ですがたまにはね~。そうそう、このあいだカルディで良いもの発見しました♪これはお弁当に使えますよ~。(゚∀゚)おにぎりにもふりかけにも和え物にも焼き物にも!わたしこうゆう商品大好き♡混ぜるだけで味が決まり、長期保存が可能な類ね。(THEずぼら食材。笑)お味は梅干しなんだけど、でっかいゆかりって感じ?我が家の人気味~♡早速、玉子焼きに入れて焼いてみました♪梅がポイントになって、ちょっといいでしょ?プラス調味料は梅昆布茶です。続きをみる

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  • 05/15/16--08:00: 一泊移住のお弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。先週はお兄ちゃんの一泊移住でした。お弁当箱は使い捨て容器の指定があったのでセリアで購入したランチパックに詰めてみました。Today’s Menu・明太子おにぎり・牛肉と大葉の一口フライ・赤ウインナーソテー・白菜と人参のツナサラダ・日向夏おにぎりはシンプルに明太子入りの海苔巻きおにぎり♡どれもお兄ちゃんの好きなものばかりです。ここ最近、日向夏にはまっています。綿の部分が柔らかくて、果実はみずみずしくてとっても美味しい♡大袋で購入しても、娘ちゃんと2人であっという間に食べ尽くしてしまいます。(・´з`・)風邪を引いたので、フルーツはたっぷり摂取しないとね!(嬉しそう。笑)ではでは。今週も張り切って参りましょう~♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.jp「あ~るママのお続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は休日に作ったお家ごはんです。パンデュースのパンでワンプレートを作りました。Today’s Menu・かぼちゃ黒豆パン・ドライトマトとモッツァレラのバジルブレッド・トマト・フライパン焼き芋・しし唐の肉巻きソテー・トレビスとイカのサラダ常備菜と作り置き、簡単な焼き物でまとめてみました。最近お気に入りのパンデュースのお惣菜パン♡かぼちゃと黒豆のパン!(正式名称なんだっけ?)黒豆が柔らかくて優しい甘さでね~嫌な甘さが全くしない素朴なお味が気に入っています。今の主流ってシティーベーカリー的なバターがっつり!お砂糖がっつり!ごりごりのニューヨーク系が流行ってます(?)(聞かれても。笑)流行りではないかもしれないけれど米粉やお野菜がメインの素朴な味付けのパンの方が私は好きです。^^(THE日本人。)お刺身用のイカちゃんが余ったので、さっと茹でてきゅうりとトレビス、ディルをまぶしてレモン汁を少々。オリーブオイルと粗塩をまぶしました。輪切りのさつまいもはフライパンでじっくり焼き芋に♡これも粗塩を少々振って頂きます。美味しかった続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。先週は娘ちゃんの遠足がありました。お弁当リクエストはお野菜の肉巻きとフルーツたっぷり!なぁちゃんの好きなものたっぷりの満腹弁当です♡Today’s Menu・彩り野菜のささ身巻き・ブロッコリーと白舞茸のサラダ・紫白菜のゆかり和え・メロン、日向夏、プチトマト・きのこのバター醤油おにぎり椎茸と白マイタケ、白ゴマをソテーしてご飯と共にバター醤油を絡めておにぎりに♪娘ちゃんの大好きなきのこたっぷり味ご飯♡お弁当箱はね、これがいいんだって。(やっぱりね~。汗)わっぱとかアルミとか、とにかくかわいくないんだもん!!なぁちゃんは苺柄が好きなの!ラブリーなの!!だそうです。(汗)私のちっちゃい頃そっくり~。(へへ。)気持ちはわかるので、娘ちゃんの仰せのままに。女の子が生まれて、儚い夢を見ていた頃もあったのだけれど。。。(遠い目。)娘が自我をを持つ頃にはそんな夢も瞬く間に消え去り。なぁちゃんはこう!これがいいの!!はいはい。わかってますよ。どうせ逆振りですよ我が家は。(泣笑)趣味が合わないのはちょっぴり寂しいけれど、なぁちゃんが嬉しそうなのでまぁいっか。^^美味しかったと言っ続きをみる

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  • 05/22/16--08:00: 作り置き・常備菜
  • こんばんは。あ~るママです。先々週~先週にかけての作り置きあれこれです。スーパーで牛テールをゲットしたのでテールスープを作りましたよ。^^・鶏手羽中(ガーリックペッパー)・甘塩鮭・牛テールスープ・お豆腐とキムチのサラダ・すいか・赤えんどう豆の水煮・焼き明太子・ちりめん山椒・ルッコラとトマトのひじきサラダ・日向夏、トンプソンシードレス牛テールは流水に漬けて血抜きします。血抜き後はね、美味しいお塩とたっぷりの水、潰したにんにくざっくりカットした玉ねぎを加えてコトコト煮込みます。↑は2時間ほど煮込んで柔らかくなった牛テール。この後セロリやにんじん、きのこを加えてブイヨンで煮込みました。そのままだと溶けた牛脂がちょっとくどいので、一度冷ましてから油を取り除きブラックペッパーを少々♪家族の大好きなこってり濃厚スープです。^^お豆腐サラダには色々入ってます。水切り豆腐、椎茸、わけぎ、そら豆、サニーレタス、キムチ。お好みの野菜をごま油とキムチで和えるだけ~なのですが、安定の美味しさ!(笑)明太子は焼いてほぐしておきました。お雑魚は山椒の佃煮と混ぜて、赤えんどう豆を塩茹でに。赤えんどう豆、ちょっぴり皮が分厚いですが豆の味は濃厚です♡あんみつに入ってるお豆さんだそうですよ。はじめて見かけたので購入してみました。バルサミコ酢。最近は本当に色んな種類が出てるのですが我が家は↑を使用しています♪酸味と甘味のバランスが秀逸です。オリーブオイルとこちらのバルサミコだけで味が決まるので簡単便利♡ 重宝してます。(カルディで購入できますよ。)↓同じく、先週あたりの作り置きです。・かぼちゃと赤えんどう豆の煮物・色々野菜のピクル続きをみる

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