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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。
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    こんばんは。あ~るママです。先週はお兄ちゃんの部活弁当持参日でした♪リクエストはおにぎりと野菜肉巻き!今回はかぼす+ごま塩でさっぱりとした海苔巻きおにぎりを作りました。Today’s Menu・ごま塩かぼすおにぎり・人参と玉子のしりしり・ソーセージと枝豆のソテー・アスパラ甘辛肉巻き・さくらんぼ・ラディッシュの梅酢漬けじぃじの畑で採れたラディッシュが大量にあるのでここ最近、我が家の食卓には毎日ラディッシュが並びます。使い切れない分はご近所さん宅へ分配されます♪(お願いもらって~o(T◇T)o)ってな感じで。(笑)今回は千切りにして梅酢に漬けこみました。発色が綺麗なので、お弁当の彩りに重宝しそうです♡(混ぜご飯にしても綺麗かも~♪)今回のお弁当は今までで一番美味しかった!と、お兄ちゃんに太鼓判を押して貰ってご機嫌の私です。(・´з`・)お兄ちゃんはパパと違って紳士なので(笑)美味しかった~。はいつも言ってくれるんだけどね。今回ちょっと、テンションが高った!(わぁ~い♡)息子は言葉数とリアクション、並びに使用する語彙が圧倒的に少ないので、感情を読み取るには洗練された高度な読心術が必要とされます。(わしゃエスパーか。(・∀・;))思春期前の続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は作り置きあれこれです♪・牛すじ赤ワイン煮込み・レーズン食パン・鶏肉の仕込み・マカロニサラダ・きゅうりとカニカマの生姜和え・白ゴーヤとひじきのサラダ・焼き鮭ほぐし身・パプリカの粒マスタードマリネ夜ごはんとお弁当と夏の常備菜あれこれです。牛すじは下処理後、コトコト煮込んでシチューにしました。お肉はたっぷり600g入ってます♪いつものレーズン食パンは朝ごはん用に。写真撮る日に限って歪に膨らむのが困りもの~。(撮影あるある。笑)鶏肉は下味をつけて冷蔵or冷凍保存します。(今回はお弁当用の照り焼きと唐揚げに使用しました。)マカロニサラダは夜ごはん用にたっぷりと。千切りにしたハム、きゅうり、にんじん、キャベツが入ってます。夏の常備菜は白ゴーヤ、きゅうり、パプリカで彩りよく♪冷蔵庫にちょっとあると便利ですよね。^^朝やお昼のワンプレートに盛りつけてもいいし、お弁当の隙間埋めにも重宝します。お次はこちら↓・じぃじのきゅうり・ピーマンの肉詰め・ほうれん草とチーズのじゃが芋餅・うす焼き玉子・ピーマンの肉詰めフライ・トマトとささ身のネギ塩和え・じぃじのラディッシュなぁちゃんの社会見学前日の仕込みです。夜ごはんはピーマンの肉詰めだったので、お弁当用のフライをついでに仕込んでおきました♪芋餅と葱塩和え、うす焼き玉子は事前に焼いて保存しました。じぃじの畑で採れたきゅうり、本当はもっと大量ですよ~!(お化けみたいなジ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。いつもの唐揚げをアレンジして、乗っけ盛りのお弁当を作ってみました♪Today’s Menu・スパイシー唐揚げ(レモン)・白ご飯・にんじんとゆで玉子のサラダ・ズッキーニの生姜漬け・さくらんぼ・塩ゆでオクラ・巨峰本日のお勧めは夏野菜ズッキーニで作る常備菜。ズッキーニの食感が癖になります♡材料(2人分)・ズッキーニ(1/3本)・塩(小さじ1/3)☆ごま油(小さじ1)☆刻み昆布(少々)☆生姜千切り(薄切り2枚分)・粗塩(適量)作り方①ズッキーニは3~4㎜幅にスライスして塩をまぶし、しばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取る。②①に☆をまぶして保存し、食べる直前にお好みで粗塩を振る。ズッキーニのこりこりした食感が癖になるシンプルな常備菜です。塩が強すぎるとしょっぱくなりすぎるので、漬け置き後にお好みで美味しいお塩を振ります。お醤油やポン酢をかけて食べても美味しいですよ♪参考までに。月曜日ですねー。^^今週も張り切って参りましょう♪ あ~るママの作続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard. 様よりご依頼を頂きました。今回ご紹介させて頂くのは話題のスーパーフード「ホワイトチアシード」です。オメガ3脂肪酸や食物繊維が含まれた栄養満点のスーパーフード。(詳細はHPをご覧ください。→★★★)チアシード特有のプルプルした食感を楽しめるように夏の定番フルーツポンチを作ってみました♪作り方はとっても簡単!チアシードをお水でふやかして混ぜるだけ。お子様でも簡単に作れちゃいます。^^「チアシードのキラキラフルーツポンチ」材料(2人分)☆ホワイトチアシード(大さじ1)☆水(150ml)・キウイフルーツ(1個)・さくらんぼ(6個)・ブルーベリー(10粒)・輪切りレモン(2枚)・ナタデココ(200g)・炭酸ジュース(400ml)作り方①ホワイトチアシードを水に浸して冷蔵庫で半日ほど置く。②キウイを食べやすい大きさにカットし、ナタデココの水気を切ってレモンは2~3㎜幅にスライスする。③グラスの底に①を大さじ1程度加え、フルーツとナタデココを並べる。側面にレモンを添えて炭酸ジュースを静かに流し入れる。④残りのチアシード少々を全体に散らすように加える。お好みのフルーツ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日はカレー日和です。Today’s Menu・バターチキンカレー・人参とゆで玉子のサラダ・ささ身とセロリの茗荷和え・ベビーリーフと紫玉ねぎ・パプリカの粒マスタードマリネ・トマトと大葉の胡麻和え・枝豆、さくらんぼ、巨峰・アイスコーヒー子ども達の居ぬ間にお1人様ランチ♪夜ごはんの残り物カレーと常備菜でワンプレートを作りました。紫外線の気になる季節。ビタミンカラーのお野菜を盛り盛り頂きます!(抗ってます。)どうしよう。。。。シミが濃くなってきた気がする。。。。なんか色々と、。。。垂れてきた気がする。(キャ━━━━(゚∀゚;)━━━━!!)(どこよ!?笑)そんなこんなで、抗ってます。色んな品目を食べていたら、得体のしれない絶妙な効果が発揮されて、体に奇跡的な変化をもたらす!。。。。。。。。そんな夢物語を思い描いてます。(現実逃避ともいふ。)さぁ。(笑)週末ですよ~。良く寝、良く食べ、良く笑いつつ、素敵な週末をお過ごしください♪ あ~るママの作ってみたい Happ続きをみる

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  • 07/03/16--08:00: 作り置き・常備菜
  • こんばんは。あ~るママです。今日は作り置きあれこれです。・きゅうりとかにかまのすだち汁・豆腐と大葉の豚こまバーグ・彩り野菜のツナサラダ・さくらんぼ・鶏手羽元とじゃが芋でカレー用の仕込み・山形風だし・ラディッシュの梅酢和え・コーンのガーリックバター醤油ずいぶん暑くなってきたのですだちの冷製和風スープ、お豆腐バーグなどなど。さっぱりしたおかずがメインの晩ご飯を仕込みました。お豆腐バーグは成形して合わせダレをセットしておきました。山形風のだしには、茄子、きゅうり、茗荷、大葉、刻み昆布が入っています♪夏野菜大好きー。^^父の畑で採れた茄子ときゅうりと大葉を使用しました。レモンを効かせた彩り野菜のサラダは朝食用の仕込みです。ラディッシュは千切りにして梅酢に漬けこみました。発色が綺麗なので、お弁当用の彩り&隙間埋めに♡手羽元とじゃが芋はカレー用に、ガーリックペッパー、ターメリック、ローズマリーで下味を漬けて冷蔵保存。翌日のカレー用にガッツリ風味づけをしておきました。^^母がお庭で育てたローズマリーを定期的に届けてくれるのでとっても重宝しています♪・手羽元とじゃが芋のバターチキンカレー・すいか・焼き肉サラダ(水菜、ラディッシュ、ガーリック)・セロリときゅうりのささ身和え・ゆで玉子と人参のサラダ・生ハムと茄子のオイル和え・トマトと大葉のポン酢サラダ・おにぎり・さくらんぼ、レモン先日のワンプレートは↑の残り物で作りました。すいかはキンキンに冷やしてお風呂上がりに頂きます続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は朝食用のワンプレート♪美味しそうなデニッシュを見つけたので作り置きサラダと共にワンプレートに。Today’s Menu・カスタード入りアップルパイ・レモンクリームのデニッシュ・切干大根とツナの彩りサラダ・ミックスリーフと塩ゆで枝豆・クリームチーズ生ハム巻き・ゆで玉子・さくらんぼ、巨峰・ミックスナッツリーフサラダはガーリックオイルで頂きます♪手の込んだ料理は作り置きサラダのみですね~。(うふふ)ほぼ盛るだけで、完成!(ъ(゚Д゚)グッジョブ)朝は何かとバタバタなんです~。えへへ。季節感の欠片もなく、アップルパイが無性に食べたくなりました。(好きーー♡)さっくさくのパイ生地美味しいよね♪こってり系のパンだけど。。お野菜盛り盛りだから大丈夫。朝ごパンなんだから、大丈夫!。。なはず。(自己暗示。笑)子ども達の大好きなミックスナッツを添えて召し上がれ♡ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。夏休みを前にして、早くも夏バテ気味の我が家です。^^;まだ7月初旬ですよ。(汗)ちょうど父の畑で採れた赤紫蘇が沢山あったので赤紫蘇ジュースをたっぷり作り置きしておきました。綺麗な赤紫ですね~。^^赤シソ300g、てんさい糖250g、お水1.5ℓにレモン汁をたっぷりと加えました。↑はお水で好みの濃度に薄めてレモンを添えたもの。炭酸割りにしても美味しかったです♡レモン入りの無糖炭酸水がお勧めですよ♪ここ最近、余りの暑さに全く食欲が湧かなかったのだけど赤紫蘇ジュースの威力。。。凄いです。ごはんが普通に食べられた~!( ;∀;)口当たりの良いものばかり食べているとどんどん食欲が落ちてしまうので子供たちにもたっぷり飲ませて栄養補給します!残った赤紫蘇は何に使おうかな?まだ1/3ほど残っているので、ぐんぐん回復しつつある食欲と共に(笑)たっぷり消費したいと思います♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃん用に作ったお昼ごはんです。部活前の昼食なのでガッツリとした和定食にまとめてみました。牛肉ときのこのしぐれ煮丼に生玉子を添えて、手羽先と一緒にとうもろこしをグリルしました。Today’s menu・牛肉ときのこのしぐれ煮丼・大根と長ネギのお味噌汁・手羽先のグリル・穂先メンマと春雨の中華サラダ・間引き人参のペッパーオイル和え・リーフサラダ、トマト・プラムとブルーベリー・ウーロン茶お肉のしぐれ煮をたっぷり作り置きしておきました♪ボリューム満点のガッツリランチですが、さすが育ちざかり。あっという間に平らげてとっとと部活へ出かけて行きました。(あっさりしてる。w)お父さんに貰った間引き人参はシンプルなオイル和えに。お味噌汁には大根と長ネギ、ふのりが入っています。瓶詰めのやわらぎメンマに春雨と枝豆を+して糸唐辛子を散らして中華仕立てに。味付きの瓶詰めメンマやザーサイは和えるだけで味が決まるお助け食材♪冷蔵庫の残り野菜や乾物をプラスして作るので食材整理にもなるが嬉しいポイント。^^春雨やマロニーって残りませんか?枝豆も微妙に残っちゃう~。糸唐辛子は色が変わる前に使い切らなくちゃだし。あり続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。子ども達の個人懇談も無事に終わり夏休みまであと少し。ひゃ~。ごはんいっぱい作らなくちゃですねー(;´∀`)今年はお兄ちゃんの部活もあるのでお弁当もそこそこ作らなくっちゃですよ。!がんばりま~す♪Today’s Menu・ポテトサラダサンド・とうもろこしのお醤油グリル・メロン・ブロッコリーの麺つゆ和え・グレープフルーツと人参の粒マスタードマリネ・チキンカツ・プラムポテトサラダが残っていたので、今回はパンのお弁当です。カラフルなお野菜とフルーツを中心に夏っぽいお弁当にまとめてみました♪ミニサイズのプラムが可愛かったので袋いっぱい購入して毎日毎日食べています。^^種のまわりが甘酸っぱくて美味しいー♡↑はラッピング用に購入した紙袋なのですが、ロールパンにジャストフィット。笑ちゃちゃっとマステを貼り付けてお持たせしました。大阪はスッキリしないお天気が続いていて、降ったりやんだりの空模様です。この雨が明けたら、きっと猛暑がやってくるよね。今年はUV99%カットの日傘を購入しました!。。。そのうち私も、でっかいサンバイザーつける日が来るのかしら?(お母さんがつけてるやつ続きをみる

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  • 07/14/16--08:00: 朝のワンプレート。
  • こんばんは。あ~るママです。今日は朝のワンプレートです。ライ麦とりんごのハードパンに、クリームチーズとマーマレードのジャムを乗せました。最近はまっている組み合わせです。^^Today’s Menu・クリームチーズとマーマレードのハードパン・レンコンとかぼちゃのソテー・とうもろこしのグリル・メロン・レタス&ブロッコリースプラウト・人参とグレープフルーツのマリネ・ころころソーセージと椎茸のハーブソテー・プラム・赤紫蘇ジュースお弁当作りと並行して作ったので、炒め物が中心のワンプレートに仕上がりました。ここ最近、野菜の産直販売にはまっていて(と言ってもご近所のスーパーなんだけど。笑)珍しい色や形のお野菜が購入できるのでうきうきしながらお買い物を楽しんでいます。^^今回使用したのはミニサイズのレンコン、椎茸、プラム♪お弁当にも丁度いい小ぶりサイズ。♡また買いに行かなくっちゃ。(・´з`・)そろそろ夏休みに突入しますね~。子供たちがお家に居ると何かとアレなのだけれど。。(ごにょごにょ。笑)お弁当やご飯の感想がダイレクトに伝わるのでwこれもお勉強だと心してかかろうと思います。(特に娘ちゃ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はお兄ちゃん用の部活弁当♪チリペッパー風味の鶏ささみをマヨでソテーしてミニレンコンとほうれん草の和え物を添えました。オーソドックスな和弁当です。Today’s Menu・鶏ささみのチリマヨペッパー・水菜入り玉子焼き・ほうれん草と蓮根の胡麻和え・ゆかりご飯と紫蘇梅干し・コロコロソーセージと椎茸のソテー野菜は塩茹でして冷蔵保存。お弁当に詰める間際に味付けをします。お肉には下味をもみ込んでおきました。朝は片栗粉をまぶしてマヨ焼きに。ソーセージには切り込みを入れておきました。椎茸と共にソテーするだけでOKです。下拵えさえしておけば、30分で作れちゃいます。^^(しないと大変なことになるぞよ~。笑)明日は終業式です。子供たちがお昼前に帰宅するのでランチの用意をしておかなくっちゃ!おそうめんにしようかな~?ちゃちゃーーーっと茹でるだけ♡(・´з`・)きゅうり、茗荷、ねぎに生姜、ハムに錦糸玉子を添えてお野菜てんこ盛りで頂きます♡夏休み序盤から、そうめん。(笑)先が思いやられます~。(へへ)sty続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。あっという間に、夏休みですね!といっても、お兄ちゃんの部活に小学校のプール開放と相変わらずバタバタの日々が続いております。(お弁当持参日もたくさんあってね~)画像編集がまったく追いついておりません。えへへ(;´∀`)夏休みですし。のんびりマイペースに頑張りたいと思います。(通常走行。w)今日は朝のパンプレートです♪たまにはお1人様でと、1人優雅に朝食を楽しみました。Today’s Menu・ロングソーセージパン・お野菜とチーズのハム・チアシード入りトマトジュース・グレープフルーツ・間引き人参のステーキ・椎茸のソテー・ほうれん草とキャベツのサラダ・カマンベール・アイスコーヒーお家にあるお野菜をてんこ盛り♡パンは神戸屋の美味しいやつですよ。(名前忘れちゃった)父の畑で採れた間引き人参は丸ごとソテーして頂きました。アンチエイジングの基本は丸ごとかと。(・´з`・)トマトジュースにはチアシードをプラスして若返り効果を切望。(この必死さ。笑)なんだか良い効果が発揮されるかもしれないという、夢物語を思い描いていま。。。あ。これ前も言ったっけ?そんなこんなで。気分だけでも上げていきましょう♪明日は早起きしてお兄ちゃんの部活弁当作りです!今回は軽食が必要とのこと。(続きをみる

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  • 07/26/16--08:00: KOMBUCHA紅茶ゼリー。
  • こんにちは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。今回は今話題のスーパーフード♪ビタミンやミネラル、食物繊維、葉酸などバランス良く配合されたKOMBCHA POWDERを使った簡単レシピです。^^コンブチャってご存知ですか?(昆布茶ではありませんよ~。)紅茶を発酵させた発酵飲料のことで、紅茶キノコと呼ばれるものです。(詳しくはHPをご覧くださいませ。→★★★)さっと水に溶けるからとっても扱いやすいです♪ベリー風味でそのまま飲んでも美味しいのですが、今回はアガーを加えて簡単に作れる紅茶ゼリーを作ってみました。KOMBUCHAで紅茶ゼリー材料(4人分)・ミネラルコンブチャパウダー(付属のスプーン4杯)・水(400ml)・砂糖(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・アガー(1袋=10g)・生クリーム+砂糖(1/2パック+大さじ1)・お好みのベリー類(適量)・あればミントの葉(少々)※ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを使用しました。作り方①鍋に水とミネラルコンブチャパウダーを加えて弱火にかける。②砂糖、アガーを加えて混ぜ合わせながら沸騰直前まで火にかけアガーが溶けたら火を止めてレモン汁を加え混ぜ合わせる。③②のあら熱が取れたらお好みのグラスに流し入れ、冷蔵庫で1時間続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃん用の部活弁当です。軽食が必要とのことだったので、ハムステーキと目玉焼きを具沢山サンドにしてお持たせしました。Today’s Menu・ハムステーキと目玉焼きのボリュームサンド・デラウェア・チーズ軽食と昼食はどう違うのか?しばらく考えた末、ググッてみたり。(笑)お弁当ではない軽食を作って下さいと言われたら皆さん何を作りますか?(問うてみる。)サンドイッチか、おにぎらず、焼きそばとか具だくさんチャーハンかしら?何だか釈然とはしないままとりあえずサンドイッチをつくってみたらお兄ちゃんに大好評だったので、軽食持参日にはわんぱくサンドを!来る日も来る日も作り続けている私なのでした。(・´з`・)ぷぷそして明日は!焼き肉サンドです。(笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.j続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃんの部活用に作ったわんぱくサンドです。豚肉をポン酢風味の照り焼きにしてマヨをまぶした千切りキャベツと目玉焼き、粒マスタードをまぶした水菜をアクセントにしてみました。Today’s Menu・さっぱり焼き肉サンド・メロン・パイナップルサンドイッチのお弁当続きます。軽食の定義がまとまらず。。。(;´∀`)連日わんぱくサンドを作り続けている訳ですが。お兄ちゃんが嬉しそうなので良しとしておきます♪6枚切り食パンを半分にスライスしてトーストし、断面にはチェダーチーズとバターを塗ります。あら熱が取れたら水気をしっかりと拭き取った具材をサンド。いつもはトマトが苦手なお兄ちゃんなのですが、サンドイッチにするとびっくりするほど食べてくれます!(早く言ってよ!笑)それが嬉しくて作り続けていると言っても過言ではありません。(奇跡だ~。o(T◇T)o)次は何サンドにしようかな♪苦手な野菜もてんこ盛りでお持たせしたいと思います!(ウキウキ~♡) あ~るママの作ってみたい H続きをみる

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  • 08/15/16--08:00: お盆休み★BBQ
  • こんばんは。あ~るママです。お盆休み、いかがお過ごしでしたか?我が家は毎年恒例となりました、避暑地でのBBQを楽しみました。海老とか手羽とかカルビとか、なんか色々焼いたんだけどね。。。。食べるのに夢中で画像が手元に残りませんでした!(・´з`・)(だって美味しいんだもん~~;;)副菜はお酒の肴になるように蛸ときゅうりのキムチ和え、アボカドとサーモンのイタリアンサラダを作りました。母愛用のバジルドレッシングが美味しかったー♡今年はお天気にも恵まれて、大人も子供もゆっくりと食事を楽しむ事が出来ました。^^お泊り中、BBQ以外の食事は母が管理してくれるのでゆっくりと充電することができました。(ありがたや~)たとえ1日2日でも。何にもしなくていい暮らしって、贅沢よね~。(;´∀`)まずは怠けた体を通常運転に切り替えなきゃね。頑張りま~す♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお休み中に作った子供たちのランチです。手羽先をカリッカリのフライドチキンにして、ライスを合わせた和洋折衷なお子様ランチ。ご飯には甘辛く炊いたベビーホタテとひじきの煮物を乗せました。蒟蒻入りですー♡Today’s Menu・トマトとオクラのコンソメスープ・白ご飯(ベビーホタテとひじきの甘辛煮)・フライドチキン・レタス、紫玉ねぎ・かぼちゃと大豆のトマト煮・コーン入りマッシュポテト・メロン・マーマレードヨーグルトいつもは手羽中で作るフライドチキンなのですが、冷蔵庫に手羽先が残っていたので今回は手羽先を使用しました。これが子供達に大好評!カリカリのパリパリー!!皮が多くてうまーーい!!。。。ですよね。つまるところ表面積の問題よね。(笑)ちょっくらスーパーにて手羽先を買い占めてこようと思います。ε≡≡ヘ( ´Д`)ノ(子供たちの笑顔のために!笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお久しぶりのパパ弁です。ついでだったので、自分用のお弁当も作りました。Today’s Menu・豚ひれ肉のピリ辛パン粉焼き・雑穀ご飯・ズッキーニとソーセージのソテー・インゲンと枝豆の胡麻和え・ネギ入り玉子焼き・プチトマト、メロン産直野菜販売のコーナーでポップなズッキーニを発見!(素晴らしい。。。)ウキウキしながらお家に連れて帰り、お弁当にど~んと詰めてみました。(この存在感を活かすには、ど~んと詰めるしかないでしょう。笑)夏らしいカラフルなお弁当に仕上がりました♪旦那さんのこれ何なん?という至極真っ当なご指摘は、軽~く背中で聞き流します。(芸術だよちみ。)いやはや。夢のない男には参っちゃいますよね。((*´σー`*)エヘヘ)今週も張り切って参りましょう~!(笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazo続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はめずらしく夜ごはんのアップです。お盆休み中こってりした食事が続いていたので、大好きな和食を満喫しました。Today’s Menu・ささ身ときのこの炊き込みご飯・サーモンの塩焼き・トマトとインゲンのしらす和え・蓮根とひじきのツナマヨひじき・きゅうりと枝豆の塩レモン・オクラとエノキの冷やし汁・茄子と茗荷の柚子胡椒和え・かぼちゃとベーコンの麺つゆ煮炊き込みご飯が無性~に食べたくなっちゃって。(・´з`・)(季節外れ感が半端じゃないね。笑)具材はしめじ、椎茸、えのき、にんじん、ささ身、蒟蒻。椎茸は大ぶりで肉厚なやつが美味しいよね~♡汁ものと副菜には夏野菜をたっぷりと使用しました。かぼちゃの煮物は娘ちゃんの大好物です♪男性陣はほとんど箸をつけてくれないのですが(芋、栗、南瓜は苦手だそうです~)たっぷり作ってもなぁちゃんがほとんど食べちゃうので1人分(私の分)はあらかじめ取り分けて、冷蔵庫に隠しておきます。((((((~ ´∀`)~コソコソ…ほぅ。一晩置いた煮物がまた美味しい。(*´(エ)`*)(意地汚いおばあちゃん的な。笑)茄子と茗荷のお漬物。一見、美味しそうでしょ?。。。。柚子胡椒の分量と灰汁抜き用の塩加減を誤りなんともかんとも、塩胡椒からぁぁーーーい!!><パンチ続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 昨日はお兄ちゃんの部活弁当持参日だったのですが、 。。。。。 。。。 下拵えなしの状態で、 のほほほ~んと寝過ごしてしまいました。 [;゚;Д;゚;]!! (そりゃあもうぐっすりと。) アラーム鳴ったっけ?; Today’s Menu ・削り節と紫蘇漬け梅のご飯・焼きトウモロコシ・おくらのおかか和え・鶏肉の醤油焼き・人参ともやしの胡麻和え・プルーン 久しぶりにやっちゃったね~。 ((;´∀`)) レンジ活用、焼くだけ、詰めて乗せるだけのスピード調理。 15分で仕上げましたー!><; 今回こそはもうダメかと思いましたよ。(笑) 朝寝坊さんのお助けになれば嬉しいなと思うので、 念のため手順を記載しておきます♪(´∀`) ①最初にお弁当箱にご飯を詰めます。 ②とうもろこしのボイルは前日の残り物のぶつ切りがあったので半分にカットして表面にバターを乗せてペッパーを振りトースターに放り込んで焼き色をつけます。 ③鶏肉をカットして塩コショウ片栗粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで炒めて醤油を絡める。 ④人参の細切りともやしに酒少々を振り耐熱容器に。おくらは塩揉みして酒少々をまぶし耐熱容器に。(共にレンジ加熱します。500w30秒~1分) ⑤おくらはカットしてかつお節と塩をまぶし人参ともやしは水気を切って胡麻和えに。 ⑤あら熱の取れたおかずから順に詰めていきます。 ※↑を調理中ご飯やおかずをうちわ続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。 今日はミネラル酵素グリーンスムージー(アマゾンフルーツ味)を使って アボカドとマンゴーの簡単スムージーを作りました。 大人気のミネラル酵素グリーンスムージーに 夏季限定アマゾンフルーツフレーバーが新登場しました♪ (詳しくはHPをご覧くださいませ。→★★★) 今回はこちらのスムージーを使用して アボカドとマンゴーの2層スムージーを作ります。 ミキサーで混ぜるだけなので誰でも簡単に作れますよ。^^ アボカドとマンゴーの2層スムージー 材料(2人分) アボカドスムージー・ミネラル酵素グリーンスムージー(付属のスプーン2杯)・水(200ml)・アボカド(1/2個)・レモン汁(少々)マンゴースムージー・ミネラル酵素グリーンスムージー(付属のスプーン2杯)・水(200ml)・冷凍マンゴー(150g+トッピング用少々)・蜂蜜(少々)・レモングラス(あればトッピング用に少々) 作り方 ①アボカドスムージーの材料をミキサーに加えて撹拌しグラスに半分注ぎ入れる。 ②マンゴースムージーの材料も同様に撹拌し①のグラスに静かに注ぎ入れる。 ③仕上げにマンゴーを乗せてレモングラスを乗せる。 冷凍マンゴー使用でお手軽に♪手間も省けてシャリシャリのスムージーが楽しめますよ。^^ 使用するマンゴーに続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 今日はパンデュースのパンで朝のモーニングプレート。 Today’s Menu ・ほうれん草とチーズのスコーン・チョコレートクリームパン・スイートコーンとチーズのパン・ズッキーニとトマトのパン・スライストマト・かにかまと紫玉ねぎのポテトサラダ・りんご、塩ゆで枝豆・ローストビーフ・緑茶 お友達と梅田でランチをした帰り道、 パンデュースで朝食用のパンを買って帰りました♪ ↑メニューに堂々と書き込んでいるネーミングはあやふやですので あしからず。(;´∀`) (覚えられん。笑) えっとね。 今回は枝豆をゆでて、トマトとりんごをカットして、 残り物のポテトサラダとローストビーフを添えただけです。 端的に言うと、 茹でてカットして添えただけです。 (声高に2度アピール。) 朝は何かと忙しいんですよね。 (∀`*ゞ)エヘヘ 今日から娘ちゃんの新学期がはじまります。 子ども達の居ぬ間に、 私もお料理に没頭しようと思います。 2学期も張り切って参りましょう~ あ~るママの作って続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 本日のお弁当はパパ弁です。 人参と牛肉を乗っけ盛りにしてまとめてみました。 Today’s Menu ・人参と牛肉の甘辛盛りご飯・和風オムレツ・えのきのごま塩レモン・茄子とズッキーニのソテー・ラディッシュの辛子和え・ソーセージ・焼き菓子 3時のおやつに焼き菓子を添えて。。。♪ と思ったけれど。 ただでさえお太り気味のパパのために心を鬼して(?) 1つは私が美味しくめしあがりましたとさ。 (・´з`・)美味しかった♡ そうそう! 和風オムレツがとっても美味しく出来たので レシピをアップしておきます♪ 和風オムレツ 材料(1人分) ・玉子(1個)・スライスチーズ(1/2枚)・かつお節、醤油(各少々)・だし汁(小さじ2)・サラダ油(適量) 作り方 ①スライスチーズを細かく千切り、サラダ油以外の材料と共に混ぜ合わせて玉子液を作る。②小ぶりのフライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れてオムレツを作る。(底が固まったらフライパンのカーブに合わせて小さく折りたたむ) チーズと玉子とかつお節♪素朴で美味しい組み合わせです♡ 参考までに。 来週から本格的に新学期に突入ですね~。 少しは過ごしやすくなってきたけれど 昼間はまだ続きをみる

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  • 09/04/16--08:00: 焼き塩鯖の和定食。
  • こんばんは。 あ~るママです。 今日は和のお家ごはんです。 塾前のお兄ちゃんに食べさせるお1人様ごはんなのですが。 青魚を食べさせて 少しでも勉強に身が入れば。。。 という、 母の夢と希望がたっぷりつまった和定食なのです! (お願い。勉強して。(TωT)) Today’s Menu ・焼き塩鯖・根菜きんぴら・トマト、オクラ花・プルーン・茗荷の梅酢漬け・雑穀ご飯(ひじきふりかけ)・舞茸と小松菜の煮物・じゃが芋の赤だし・大麦若葉青汁 本当に、 子供に勉強させるのって大変だなぁぁ~~。(x_x;) 教え上手な親御さんを見るたびに、 つくづく私にはそのスキルがないという事実が浮き彫りになり。。。 怒っちゃう&怒鳴っちゃう!! (ああーごめんなさぁぁ~い。o(T◇T)o) 感情的になっちゃあだめなんですよね。 (解っちゃいるけど、とまらない~;) こりゃ、 無理だわ。 (´∀`)あはは お勉強を教えるのは本当に大変なので、 そこは人様にお任せして。うふふ せっせせっせと頭の良くなる(?)お料理作りに励んでいるわけなのですが、 親心などどこ吹く風。 何を言おう聞かされようが馬の耳に念仏。 中学生男子の子育てに手を焼きつつ、 孤軍奮闘する今日続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 今日はお兄ちゃん用に作ったガッツリ部活弁当! 雑穀ご飯と刻みすぐきのおにぎりに、こってり味の鶏肉を添えました。 Today’s Menu ・雑穀ご飯とすぐきのおにぎり・鶏肉のピリ辛味噌マヨ焼き・ゴーヤの生姜和え・プチトマト・マスカット・にんじんのペッパーオイル和え・刻み昆布ととろろ昆布の玉子焼き 今日は鶏肉レシピをアップしておきますねー。 こってりこっくり目の味付けなので白いご飯によく合います♪ 鶏肉のピリ辛味噌マヨ焼き 材料(2~3人分) ・鶏もも肉(胸肉でもOK1枚)・塩コショウ(少々)・片栗粉(適量)・ごま油(小さじ1)★味噌、マヨネーズ(各大さじ1)★酒、みりん(各小さじ2)★醤油、コチュジャン、蜂蜜(各小さじ1)・白ゴマ(適量) 作り方 ①鶏肉は食べやすい大きさにカットし、塩コショウを揉み込んで片栗粉をまぶす。 ②テフロン加工のフライパンにごま油を熱し①を焼く。中まで火が通ったら★を加えて焦がさないように煮絡め白ゴマをまぶす。 ※★を混ぜ合わせて鶏肉をカットして塩コショウを揉み込んでおけば朝は片栗粉をまぶして焼くだけでOKです♪ マヨがしっかり入るので、テフロン加工のフライパンで少量の油で焼きつけます。油の量が多めになりそうな時はマヨは仕上げに薄く絞るだけでもOKです。 参考までに。 食べざかりのお兄ちゃんですからね、 お肉はたっぷり詰めてあげないと♡ 部活には精いっぱい励んでいるようなの続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 今日は朝のパンプレート。 というより、休日に作った(ずいぶん)遅めのブランチです。 Today’s Menu ・ミルクフランス・かぼちゃとさつまいもの渦巻きデニッシュ・万願寺のハム巻き・2種のレタスとセロリのツナサラダ・さつま芋とチーズのハニーマスタード・しめじとひじきのソテー・プチトマト、レモン、マスカット、梨・グリーンスムージー お兄ちゃんの部活がお休みだったので、 朝から張り切って色々とこさえました。^^ パンは新大阪駅のパン屋さんで購入したパンです。 (ミルクフランスが可愛くて♡) かぼちゃにさつまいも、きのこにマスカットに梨、と すっかり秋めいたプレートに仕上がっております。 遅めのブランチだったので、 案の定お昼になってもお腹は空かず~(;´∀`) ささっとお茶漬けで済ませましたという落ち。 こうなるともう、 朝お茶づけで良かったんじゃないの!? というね。 (笑) 朝作りたい気分だったもので。 (*ノωノ)エヘヘ さてさて。 金曜日ですね♪ 今月末には娘ちゃんの運動会が控えております。 もうそんな季節ですよー;; 今年は何を詰めようかな? 大箱のお弁当、続きをみる

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  • 09/11/16--08:00: 作り置きあれこれ。
  • こんばんは。 あ~るママです。 今日は久しぶりに作り置き記事でございます。 データ編集前の画像が溢れかえり、 もはやどこから手をつけたらいいものやら。。。 (; ・`д・´) この性格を、 直したいっ!!(切実o(T◇T)o) 基本的に、作って撮ったらそれで満足。 ただただ、 作りたい病の人間だからです。 (いやぁ~今日も作ったね!(´∀`) 終了っ♪) 。。。。 おバカ!あと一歩頑張れっ!! とは言わないで。(笑) さて本題。 いつぞやの作り置き画像です。 Menu ・サルサソース・牛肉ときのこのしぐれ煮・グレープフルーツ・間引き人参のオイルペッパー・穂先メンマと春雨の中華サラダ・蒟蒻としし唐のひじき煮・豚ロースのにんにく醤油漬け・手羽先の塩麹漬け・プラム サルサソースは夏の間の常備菜♪ 何にでもぶっかけて召し上がる我が家です。(・´з`・) シンプルに焼いたお肉にかけてもいいし、唐揚げに乗せても美味しいです♡ うちはピザにもこれを乗せて食べてます! ピザは美味しいけれど、食べると罪悪感がわくのは私だけでしょうか? ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル でもサルサソースを乗せると気分的に救われるというか。 どうせ食べるなら保険かけながら食べたいというか。 とにかくバランス良く食べたいんだー! という気持ちの現れです。 何の話? そうそう常備菜。(ㆁωㆁ*) しぐれ煮の量があからさまに多すぎる件でした。 ぷっ。 お鍋いっぱい。 えーこちら、 お腹いっぱいお食べなさいっ!♡ という母心が如実に再現されております。 冷凍保存もできるのでしぐれ煮はたっぷり作る派なのですが 鍋いっぱい作ってもすぐに空っぽになっちゃいます。 (冷凍保存できた試しがない!笑) Menu ・茄子かぼちゃベーコンのラタトュイユ・チキンカツ・焼き塩鯖ほぐし身・ポテトサラダ・みかん・ブロッコリーと海老のサラダ・人参とグレープフルーツのマリネ・枝豆 チキンカツの分量があからさまに多すぎる件ですが。 (またきた!笑続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 今日はとある日に作ったパスタランチです。 トマトの冷製パスタに白身魚のポワレを添えて、 お家フレンチ風にまとめてみました。 Today’s Menu ・トマトと大葉の冷製パスタ・万願寺のハム巻き・じゃがいものグリル・白身魚のポワレ なんかこ難しそうにまとまっているけれど。。。 (大概いつも気取ってる。笑) ハーブソルトで下味をつけたタラに小麦粉をまぶし オリーブオイルでソテーして焼き目をつけます。 (フライパンに押しつけるように弱火でじっくり焼くと良いです。) バター&粒マスタード、レモン果汁のソースを絡めてブラックペッパーをぱらり。 (分量はお好みでOKです。) 簡単でしょ?(・´з`・)♡ たまに白身魚のパリッとしたやつが無性に食べたくなるんだけど お店で頼むとものすごく高くつくんですよね。 (納得いかない。怒) そんな人は是非お家で焼いてみてみて下さい♪ (鯛で作るとさらに美味しいですよー♡) つけ合せのじゃがいもは皮が紫で中は濃ゆ~い黄色の変わり種じゃがいも。 見た目はさつまいもみたいでしょ? お味はとっても濃厚~なじゃがいもでした! (面白い品名だったんだけど、肝心の名前を忘れちゃった~;) デンジャー?デンジャラス? メガファイヤー?? なんかプロレスティックな名前だったんだけどな~。続きをみる

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    こんにちは。 あ~るママです。 ご訪問ありがとうございます。 突然ではありますが、この度アメブロさんから ラインブログさんへお引っ越しすることとなりました。 お引っ越し先はこちらとなります。↓ あ~るママLINEブログ 毎日がお弁当日和♪http://lineblog.me/a_rumama/ 長年お世話になったブログなので、私なりの思い入れや 忘れられない思い出もたくさんあり、感慨深いです。 お弁当作りや日々のお料理の参考にして貰えたら嬉しいので ブログはこのままの状態で残しておこうと思います。 記事の更新はお引っ越し先のLINEブログさんの方で 今までと変わらずアップしたいと思いますので(インスタも継続します) 仲良くして頂いてる皆さま、いつも遊びに来て下さる皆さま、 (たまたま遊びに来てくれた皆さまも。笑) 友達登録、ブックマーク、お気に入り登録して貰えたらとっても嬉しいです。 ではでは。 今後とも変わらぬお付き合いを、何卒よろしくお願いいたします。 毎日がお弁当日和♪あ~るママ あ~るママ続きをみる

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