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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは。あ~るママです。夏休みを前にして、早くも夏バテ気味の我が家です。^^;まだ7月初旬ですよ。(汗)ちょうど父の畑で採れた赤紫蘇が沢山あったので赤紫蘇ジュースをたっぷり作り置きしておきました。綺麗な赤紫ですね~。^^赤シソ300g、てんさい糖250g、お水1.5ℓにレモン汁をたっぷりと加えました。↑はお水で好みの濃度に薄めてレモンを添えたもの。炭酸割りにしても美味しかったです♡レモン入りの無糖炭酸水がお勧めですよ♪ここ最近、余りの暑さに全く食欲が湧かなかったのだけど赤紫蘇ジュースの威力。。。凄いです。ごはんが普通に食べられた~!( ;∀;)口当たりの良いものばかり食べているとどんどん食欲が落ちてしまうので子供たちにもたっぷり飲ませて栄養補給します!残った赤紫蘇は何に使おうかな?まだ1/3ほど残っているので、ぐんぐん回復しつつある食欲と共に(笑)たっぷり消費したいと思います♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃん用に作ったお昼ごはんです。部活前の昼食なのでガッツリとした和定食にまとめてみました。牛肉ときのこのしぐれ煮丼に生玉子を添えて、手羽先と一緒にとうもろこしをグリルしました。Today’s menu・牛肉ときのこのしぐれ煮丼・大根と長ネギのお味噌汁・手羽先のグリル・穂先メンマと春雨の中華サラダ・間引き人参のペッパーオイル和え・リーフサラダ、トマト・プラムとブルーベリー・ウーロン茶お肉のしぐれ煮をたっぷり作り置きしておきました♪ボリューム満点のガッツリランチですが、さすが育ちざかり。あっという間に平らげてとっとと部活へ出かけて行きました。(あっさりしてる。w)お父さんに貰った間引き人参はシンプルなオイル和えに。お味噌汁には大根と長ネギ、ふのりが入っています。瓶詰めのやわらぎメンマに春雨と枝豆を+して糸唐辛子を散らして中華仕立てに。味付きの瓶詰めメンマやザーサイは和えるだけで味が決まるお助け食材♪冷蔵庫の残り野菜や乾物をプラスして作るので食材整理にもなるが嬉しいポイント。^^春雨やマロニーって残りませんか?枝豆も微妙に残っちゃう~。糸唐辛子は色が変わる前に使い切らなくちゃだし。あり続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。子ども達の個人懇談も無事に終わり夏休みまであと少し。ひゃ~。ごはんいっぱい作らなくちゃですねー(;´∀`)今年はお兄ちゃんの部活もあるのでお弁当もそこそこ作らなくっちゃですよ。!がんばりま~す♪Today’s Menu・ポテトサラダサンド・とうもろこしのお醤油グリル・メロン・ブロッコリーの麺つゆ和え・グレープフルーツと人参の粒マスタードマリネ・チキンカツ・プラムポテトサラダが残っていたので、今回はパンのお弁当です。カラフルなお野菜とフルーツを中心に夏っぽいお弁当にまとめてみました♪ミニサイズのプラムが可愛かったので袋いっぱい購入して毎日毎日食べています。^^種のまわりが甘酸っぱくて美味しいー♡↑はラッピング用に購入した紙袋なのですが、ロールパンにジャストフィット。笑ちゃちゃっとマステを貼り付けてお持たせしました。大阪はスッキリしないお天気が続いていて、降ったりやんだりの空模様です。この雨が明けたら、きっと猛暑がやってくるよね。今年はUV99%カットの日傘を購入しました!。。。そのうち私も、でっかいサンバイザーつける日が来るのかしら?(お母さんがつけてるやつ続きをみる

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  • 07/14/16--08:00: 朝のワンプレート。
  • こんばんは。あ~るママです。今日は朝のワンプレートです。ライ麦とりんごのハードパンに、クリームチーズとマーマレードのジャムを乗せました。最近はまっている組み合わせです。^^Today’s Menu・クリームチーズとマーマレードのハードパン・レンコンとかぼちゃのソテー・とうもろこしのグリル・メロン・レタス&ブロッコリースプラウト・人参とグレープフルーツのマリネ・ころころソーセージと椎茸のハーブソテー・プラム・赤紫蘇ジュースお弁当作りと並行して作ったので、炒め物が中心のワンプレートに仕上がりました。ここ最近、野菜の産直販売にはまっていて(と言ってもご近所のスーパーなんだけど。笑)珍しい色や形のお野菜が購入できるのでうきうきしながらお買い物を楽しんでいます。^^今回使用したのはミニサイズのレンコン、椎茸、プラム♪お弁当にも丁度いい小ぶりサイズ。♡また買いに行かなくっちゃ。(・´з`・)そろそろ夏休みに突入しますね~。子供たちがお家に居ると何かとアレなのだけれど。。(ごにょごにょ。笑)お弁当やご飯の感想がダイレクトに伝わるのでwこれもお勉強だと心してかかろうと思います。(特に娘ちゃ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はお兄ちゃん用の部活弁当♪チリペッパー風味の鶏ささみをマヨでソテーしてミニレンコンとほうれん草の和え物を添えました。オーソドックスな和弁当です。Today’s Menu・鶏ささみのチリマヨペッパー・水菜入り玉子焼き・ほうれん草と蓮根の胡麻和え・ゆかりご飯と紫蘇梅干し・コロコロソーセージと椎茸のソテー野菜は塩茹でして冷蔵保存。お弁当に詰める間際に味付けをします。お肉には下味をもみ込んでおきました。朝は片栗粉をまぶしてマヨ焼きに。ソーセージには切り込みを入れておきました。椎茸と共にソテーするだけでOKです。下拵えさえしておけば、30分で作れちゃいます。^^(しないと大変なことになるぞよ~。笑)明日は終業式です。子供たちがお昼前に帰宅するのでランチの用意をしておかなくっちゃ!おそうめんにしようかな~?ちゃちゃーーーっと茹でるだけ♡(・´з`・)きゅうり、茗荷、ねぎに生姜、ハムに錦糸玉子を添えてお野菜てんこ盛りで頂きます♡夏休み序盤から、そうめん。(笑)先が思いやられます~。(へへ)sty続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。あっという間に、夏休みですね!といっても、お兄ちゃんの部活に小学校のプール開放と相変わらずバタバタの日々が続いております。(お弁当持参日もたくさんあってね~)画像編集がまったく追いついておりません。えへへ(;´∀`)夏休みですし。のんびりマイペースに頑張りたいと思います。(通常走行。w)今日は朝のパンプレートです♪たまにはお1人様でと、1人優雅に朝食を楽しみました。Today’s Menu・ロングソーセージパン・お野菜とチーズのハム・チアシード入りトマトジュース・グレープフルーツ・間引き人参のステーキ・椎茸のソテー・ほうれん草とキャベツのサラダ・カマンベール・アイスコーヒーお家にあるお野菜をてんこ盛り♡パンは神戸屋の美味しいやつですよ。(名前忘れちゃった)父の畑で採れた間引き人参は丸ごとソテーして頂きました。アンチエイジングの基本は丸ごとかと。(・´з`・)トマトジュースにはチアシードをプラスして若返り効果を切望。(この必死さ。笑)なんだか良い効果が発揮されるかもしれないという、夢物語を思い描いていま。。。あ。これ前も言ったっけ?そんなこんなで。気分だけでも上げていきましょう♪明日は早起きしてお兄ちゃんの部活弁当作りです!今回は軽食が必要とのこと。(続きをみる

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  • 07/26/16--08:00: KOMBUCHA紅茶ゼリー。
  • こんにちは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。今回は今話題のスーパーフード♪ビタミンやミネラル、食物繊維、葉酸などバランス良く配合されたKOMBCHA POWDERを使った簡単レシピです。^^コンブチャってご存知ですか?(昆布茶ではありませんよ~。)紅茶を発酵させた発酵飲料のことで、紅茶キノコと呼ばれるものです。(詳しくはHPをご覧くださいませ。→★★★)さっと水に溶けるからとっても扱いやすいです♪ベリー風味でそのまま飲んでも美味しいのですが、今回はアガーを加えて簡単に作れる紅茶ゼリーを作ってみました。KOMBUCHAで紅茶ゼリー材料(4人分)・ミネラルコンブチャパウダー(付属のスプーン4杯)・水(400ml)・砂糖(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・アガー(1袋=10g)・生クリーム+砂糖(1/2パック+大さじ1)・お好みのベリー類(適量)・あればミントの葉(少々)※ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを使用しました。作り方①鍋に水とミネラルコンブチャパウダーを加えて弱火にかける。②砂糖、アガーを加えて混ぜ合わせながら沸騰直前まで火にかけアガーが溶けたら火を止めてレモン汁を加え混ぜ合わせる。③②のあら熱が取れたらお好みのグラスに流し入れ、冷蔵庫で1時間続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃん用の部活弁当です。軽食が必要とのことだったので、ハムステーキと目玉焼きを具沢山サンドにしてお持たせしました。Today’s Menu・ハムステーキと目玉焼きのボリュームサンド・デラウェア・チーズ軽食と昼食はどう違うのか?しばらく考えた末、ググッてみたり。(笑)お弁当ではない軽食を作って下さいと言われたら皆さん何を作りますか?(問うてみる。)サンドイッチか、おにぎらず、焼きそばとか具だくさんチャーハンかしら?何だか釈然とはしないままとりあえずサンドイッチをつくってみたらお兄ちゃんに大好評だったので、軽食持参日にはわんぱくサンドを!来る日も来る日も作り続けている私なのでした。(・´з`・)ぷぷそして明日は!焼き肉サンドです。(笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazon.co.j続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃんの部活用に作ったわんぱくサンドです。豚肉をポン酢風味の照り焼きにしてマヨをまぶした千切りキャベツと目玉焼き、粒マスタードをまぶした水菜をアクセントにしてみました。Today’s Menu・さっぱり焼き肉サンド・メロン・パイナップルサンドイッチのお弁当続きます。軽食の定義がまとまらず。。。(;´∀`)連日わんぱくサンドを作り続けている訳ですが。お兄ちゃんが嬉しそうなので良しとしておきます♪6枚切り食パンを半分にスライスしてトーストし、断面にはチェダーチーズとバターを塗ります。あら熱が取れたら水気をしっかりと拭き取った具材をサンド。いつもはトマトが苦手なお兄ちゃんなのですが、サンドイッチにするとびっくりするほど食べてくれます!(早く言ってよ!笑)それが嬉しくて作り続けていると言っても過言ではありません。(奇跡だ~。o(T◇T)o)次は何サンドにしようかな♪苦手な野菜もてんこ盛りでお持たせしたいと思います!(ウキウキ~♡) あ~るママの作ってみたい H続きをみる

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  • 08/15/16--08:00: お盆休み★BBQ
  • こんばんは。あ~るママです。お盆休み、いかがお過ごしでしたか?我が家は毎年恒例となりました、避暑地でのBBQを楽しみました。海老とか手羽とかカルビとか、なんか色々焼いたんだけどね。。。。食べるのに夢中で画像が手元に残りませんでした!(・´з`・)(だって美味しいんだもん~~;;)副菜はお酒の肴になるように蛸ときゅうりのキムチ和え、アボカドとサーモンのイタリアンサラダを作りました。母愛用のバジルドレッシングが美味しかったー♡今年はお天気にも恵まれて、大人も子供もゆっくりと食事を楽しむ事が出来ました。^^お泊り中、BBQ以外の食事は母が管理してくれるのでゆっくりと充電することができました。(ありがたや~)たとえ1日2日でも。何にもしなくていい暮らしって、贅沢よね~。(;´∀`)まずは怠けた体を通常運転に切り替えなきゃね。頑張りま~す♪ あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお休み中に作った子供たちのランチです。手羽先をカリッカリのフライドチキンにして、ライスを合わせた和洋折衷なお子様ランチ。ご飯には甘辛く炊いたベビーホタテとひじきの煮物を乗せました。蒟蒻入りですー♡Today’s Menu・トマトとオクラのコンソメスープ・白ご飯(ベビーホタテとひじきの甘辛煮)・フライドチキン・レタス、紫玉ねぎ・かぼちゃと大豆のトマト煮・コーン入りマッシュポテト・メロン・マーマレードヨーグルトいつもは手羽中で作るフライドチキンなのですが、冷蔵庫に手羽先が残っていたので今回は手羽先を使用しました。これが子供達に大好評!カリカリのパリパリー!!皮が多くてうまーーい!!。。。ですよね。つまるところ表面積の問題よね。(笑)ちょっくらスーパーにて手羽先を買い占めてこようと思います。ε≡≡ヘ( ´Д`)ノ(子供たちの笑顔のために!笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん続きをみる

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    自宅や周囲にある建物は大丈夫?耐震化するには、まず何をすればいいの?

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお久しぶりのパパ弁です。ついでだったので、自分用のお弁当も作りました。Today’s Menu・豚ひれ肉のピリ辛パン粉焼き・雑穀ご飯・ズッキーニとソーセージのソテー・インゲンと枝豆の胡麻和え・ネギ入り玉子焼き・プチトマト、メロン産直野菜販売のコーナーでポップなズッキーニを発見!(素晴らしい。。。)ウキウキしながらお家に連れて帰り、お弁当にど~んと詰めてみました。(この存在感を活かすには、ど~んと詰めるしかないでしょう。笑)夏らしいカラフルなお弁当に仕上がりました♪旦那さんのこれ何なん?という至極真っ当なご指摘は、軽~く背中で聞き流します。(芸術だよちみ。)いやはや。夢のない男には参っちゃいますよね。((*´σー`*)エヘヘ)今週も張り切って参りましょう~!(笑) あ~るママの作ってみたい Happyかわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥1,008Amazo続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はめずらしく夜ごはんのアップです。お盆休み中こってりした食事が続いていたので、大好きな和食を満喫しました。Today’s Menu・ささ身ときのこの炊き込みご飯・サーモンの塩焼き・トマトとインゲンのしらす和え・蓮根とひじきのツナマヨひじき・きゅうりと枝豆の塩レモン・オクラとエノキの冷やし汁・茄子と茗荷の柚子胡椒和え・かぼちゃとベーコンの麺つゆ煮炊き込みご飯が無性~に食べたくなっちゃって。(・´з`・)(季節外れ感が半端じゃないね。笑)具材はしめじ、椎茸、えのき、にんじん、ささ身、蒟蒻。椎茸は大ぶりで肉厚なやつが美味しいよね~♡汁ものと副菜には夏野菜をたっぷりと使用しました。かぼちゃの煮物は娘ちゃんの大好物です♪男性陣はほとんど箸をつけてくれないのですが(芋、栗、南瓜は苦手だそうです~)たっぷり作ってもなぁちゃんがほとんど食べちゃうので1人分(私の分)はあらかじめ取り分けて、冷蔵庫に隠しておきます。((((((~ ´∀`)~コソコソ…ほぅ。一晩置いた煮物がまた美味しい。(*´(エ)`*)(意地汚いおばあちゃん的な。笑)茄子と茗荷のお漬物。一見、美味しそうでしょ?。。。。柚子胡椒の分量と灰汁抜き用の塩加減を誤りなんともかんとも、塩胡椒からぁぁーーーい!!><パンチ続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 昨日はお兄ちゃんの部活弁当持参日だったのですが、 。。。。。 。。。 下拵えなしの状態で、 のほほほ~んと寝過ごしてしまいました。 [;゚;Д;゚;]!! (そりゃあもうぐっすりと。) アラーム鳴ったっけ?; Today’s Menu ・削り節と紫蘇漬け梅のご飯・焼きトウモロコシ・おくらのおかか和え・鶏肉の醤油焼き・人参ともやしの胡麻和え・プルーン 久しぶりにやっちゃったね~。 ((;´∀`)) レンジ活用、焼くだけ、詰めて乗せるだけのスピード調理。 15分で仕上げましたー!><; 今回こそはもうダメかと思いましたよ。(笑) 朝寝坊さんのお助けになれば嬉しいなと思うので、 念のため手順を記載しておきます♪(´∀`) ①最初にお弁当箱にご飯を詰めます。 ②とうもろこしのボイルは前日の残り物のぶつ切りがあったので半分にカットして表面にバターを乗せてペッパーを振りトースターに放り込んで焼き色をつけます。 ③鶏肉をカットして塩コショウ片栗粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで炒めて醤油を絡める。 ④人参の細切りともやしに酒少々を振り耐熱容器に。おくらは塩揉みして酒少々をまぶし耐熱容器に。(共にレンジ加熱します。500w30秒~1分) ⑤おくらはカットしてかつお節と塩をまぶし人参ともやしは水気を切って胡麻和えに。 ⑤あら熱の取れたおかずから順に詰めていきます。 ※↑を調理中ご飯やおかずをうちわ続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。 今日はミネラル酵素グリーンスムージー(アマゾンフルーツ味)を使って アボカドとマンゴーの簡単スムージーを作りました。 大人気のミネラル酵素グリーンスムージーに 夏季限定アマゾンフルーツフレーバーが新登場しました♪ (詳しくはHPをご覧くださいませ。→★★★) 今回はこちらのスムージーを使用して アボカドとマンゴーの2層スムージーを作ります。 ミキサーで混ぜるだけなので誰でも簡単に作れますよ。^^ アボカドとマンゴーの2層スムージー 材料(2人分) アボカドスムージー・ミネラル酵素グリーンスムージー(付属のスプーン2杯)・水(200ml)・アボカド(1/2個)・レモン汁(少々)マンゴースムージー・ミネラル酵素グリーンスムージー(付属のスプーン2杯)・水(200ml)・冷凍マンゴー(150g+トッピング用少々)・蜂蜜(少々)・レモングラス(あればトッピング用に少々) 作り方 ①アボカドスムージーの材料をミキサーに加えて撹拌しグラスに半分注ぎ入れる。 ②マンゴースムージーの材料も同様に撹拌し①のグラスに静かに注ぎ入れる。 ③仕上げにマンゴーを乗せてレモングラスを乗せる。 冷凍マンゴー使用でお手軽に♪手間も省けてシャリシャリのスムージーが楽しめますよ。^^ 使用するマンゴーに続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 今日はパンデュースのパンで朝のモーニングプレート。 Today’s Menu ・ほうれん草とチーズのスコーン・チョコレートクリームパン・スイートコーンとチーズのパン・ズッキーニとトマトのパン・スライストマト・かにかまと紫玉ねぎのポテトサラダ・りんご、塩ゆで枝豆・ローストビーフ・緑茶 お友達と梅田でランチをした帰り道、 パンデュースで朝食用のパンを買って帰りました♪ ↑メニューに堂々と書き込んでいるネーミングはあやふやですので あしからず。(;´∀`) (覚えられん。笑) えっとね。 今回は枝豆をゆでて、トマトとりんごをカットして、 残り物のポテトサラダとローストビーフを添えただけです。 端的に言うと、 茹でてカットして添えただけです。 (声高に2度アピール。) 朝は何かと忙しいんですよね。 (∀`*ゞ)エヘヘ 今日から娘ちゃんの新学期がはじまります。 子ども達の居ぬ間に、 私もお料理に没頭しようと思います。 2学期も張り切って参りましょう~ あ~るママの作って続きをみる

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    こんばんは。 あ~るママです。 本日のお弁当はパパ弁です。 人参と牛肉を乗っけ盛りにしてまとめてみました。 Today’s Menu ・人参と牛肉の甘辛盛りご飯・和風オムレツ・えのきのごま塩レモン・茄子とズッキーニのソテー・ラディッシュの辛子和え・ソーセージ・焼き菓子 3時のおやつに焼き菓子を添えて。。。♪ と思ったけれど。 ただでさえお太り気味のパパのために心を鬼して(?) 1つは私が美味しくめしあがりましたとさ。 (・´з`・)美味しかった♡ そうそう! 和風オムレツがとっても美味しく出来たので レシピをアップしておきます♪ 和風オムレツ 材料(1人分) ・玉子(1個)・スライスチーズ(1/2枚)・かつお節、醤油(各少々)・だし汁(小さじ2)・サラダ油(適量) 作り方 ①スライスチーズを細かく千切り、サラダ油以外の材料と共に混ぜ合わせて玉子液を作る。②小ぶりのフライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れてオムレツを作る。(底が固まったらフライパンのカーブに合わせて小さく折りたたむ) チーズと玉子とかつお節♪素朴で美味しい組み合わせです♡ 参考までに。 来週から本格的に新学期に突入ですね~。 少しは過ごしやすくなってきたけれど 昼間はまだ続きをみる

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  • 09/04/16--08:00: 焼き塩鯖の和定食。
  • こんばんは。 あ~るママです。 今日は和のお家ごはんです。 塾前のお兄ちゃんに食べさせるお1人様ごはんなのですが。 青魚を食べさせて 少しでも勉強に身が入れば。。。 という、 母の夢と希望がたっぷりつまった和定食なのです! (お願い。勉強して。(TωT)) Today’s Menu ・焼き塩鯖・根菜きんぴら・トマト、オクラ花・プルーン・茗荷の梅酢漬け・雑穀ご飯(ひじきふりかけ)・舞茸と小松菜の煮物・じゃが芋の赤だし・大麦若葉青汁 本当に、 子供に勉強させるのって大変だなぁぁ~~。(x_x;) 教え上手な親御さんを見るたびに、 つくづく私にはそのスキルがないという事実が浮き彫りになり。。。 怒っちゃう&怒鳴っちゃう!! (ああーごめんなさぁぁ~い。o(T◇T)o) 感情的になっちゃあだめなんですよね。 (解っちゃいるけど、とまらない~;) こりゃ、 無理だわ。 (´∀`)あはは お勉強を教えるのは本当に大変なので、 そこは人様にお任せして。うふふ せっせせっせと頭の良くなる(?)お料理作りに励んでいるわけなのですが、 親心などどこ吹く風。 何を言おう聞かされようが馬の耳に念仏。 中学生男子の子育てに手を焼きつつ、 孤軍奮闘する今日続きをみる

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