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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はお兄ちゃん用に作ったお弁当です。塩昆布おにぎりに鶏肉のジンジャーソテー、おにぎりにはチーズのワンポイントを乗せました。^^Menu・123塩昆布おにぎり・菜の花の彩り和え・鶏肉のジンジャーソテー・かにかま巻き玉子焼き・プチトマト鶏肉のジンジャーソテー材料(2~3人分)・鶏もも肉(1枚)・塩コショウ(少々)★醤油(大さじ2)★みりん(大さじ1)★蜂蜜(小さじ1)★おろし生姜(1片分)・片栗粉(適量)・サラダ油(大さじ1)作り方①鶏肉を食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振って片栗粉をまぶす。②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べ入れて両面しっかりと焼き色をつける。③②に火が通ったら★を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎやきのこと一緒に炒めても美味しいですよ。^^生姜の分量はお好みで増減して下さいね♪お兄ちゃん好みのお弁当に仕上がりました♪このぐらいのデコなら恥ずかしくないでしょう~?(興味なさそうな顔しちゃってさ~!;;続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は娘ちゃん用のクリスマス弁当♪なぁちゃんの大好きな散らし寿司をクリスマス風のおにぎりにしてみました。メニュー・クリスマス風ちらしおにぎり・インゲンの肉巻き・豆もやしと椎茸の和風ナムル・みかん、絹さやボイル・りんごいつものお弁当にちょこっと手を加えてクリスマス風にまとめてみました。散らしおにぎりのレシピ、アップしておきますね。^^クリスマス☆散らしおにぎり材料(1人分)具材料・椎茸(S1枚)・にんじん(1/4本)★だし汁(適量)★醤油(小さじ2)★砂糖(小さじ1)・雑魚(小さじ2)酢飯材料・白ご飯(160g)・酢(大さじ1弱)・砂糖(小さじ2)・塩(ほんの少し)デコ材料・海苔(細切り3本)・うす焼き玉子(玉子1/2個分)・塩茹でおくら輪切り(少々)作り方①椎茸と人参を細かくカットして小鍋に加え、★と共に煮汁が少なくなるまで煮る。(だし汁は具が被る程度)②酢飯を混ぜ合わせ、①と雑魚を加えて混ぜ合わせ、3等分にして丸める。③②に海苔を巻き、星の抜き型でカットしたうす焼き玉子とオクラを乗せる。材料と工程が多いので、ややこしく感じるかもしれませんが簡単に言うと、散らし寿司をおにぎりにしてデコするだけです。(笑)うっすらと。皆さまの心の声が続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。もうすぐクリスマス。今日は週末に作ったクリスマス風のワンプレート。子どもたちがとっても喜んでくれました。^^Today’s Menu・カレーチャーハン・ブロッコリーとかにかまの中華サラダ・鶏手羽の照り焼き・ソーセージ巻き玉子焼き・苺、ブルーベリー・プチトマト・チョコレートクッキーどれも簡単なものばかりですが、寄せ集めるとちょっとかわいい。。。♡おやつのクッキーと炭酸ジュースを添えて召し上がれ。師走の気配が濃厚になって参りました。まだ何ひとつ手をつけていない、。。。。まっさらな年賀状。。。。そろそろ現実と、向き合おうと思います。(涙)今週も張り切って参りましょう♪「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦続きをみる

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    こんばんは♪あ~るママです。今年は早めに、ケーキを作りました。(当日はバタバタするからね。^^;)今年はチョコレート生地のデコレーションケーキです。お兄ちゃんとパパはチョコ派で、私と娘ちゃんは生クリーム派なのですが。ここ最近、しれっとチョコ派へと移行しつつある娘ちゃん!!(何たる裏切り行為。。。!笑)そもそも。私はスイーツよりも居酒屋メニューを愛する人なので、家族のご要望にこたえてみました。^^「ママ、女子力低め~!」という娘ちゃんの声が聞こえてきそうですが。。。。。。。。ママは知っている。なぁちゃんがこっそり、生クリーム部分を残してケーキを食べていることを!!一生懸命。「女子力高め女子」の仮面を被ろうと奮闘する娘ちゃんがママにはツボです。(笑)ケーキよりお刺身が好きでもいいじゃない!チョコより焼き肉を愛したっていいじゃない!。。。。確かに。可愛らしさとはほど遠いけれど。。。ではでは。(笑)素敵なクリスマスを続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。バタバタしていたら、少し遅くなってしまいました。メリークリスマス♪Today’s Menu・ホタテとサーモンのカルパッチョ・ポテトサラダ・ペッパーポークとアボカドのサラダ・プチトマト・かぼちゃポタージュ・ローストチキン・苺とブルーベリーのレアチーズタルト・シュトーレン、ドーナツ・バゲット(ゴーダチーズ、明太子ディップ)・スパークリングワイン去年も焼いたローストチキンですが、今年は焦げなかったー!(ちゃんと見張ってたの。笑)つけ合せのお野菜は玉ねぎ、にんじん、セロリです。セロリがとっても美味しいのです。お勧めです♪前菜とスープは1つのプレートにまとめました。やはりオーバルが使いやすいなぁ。子ども用は一回り小さめのプレートを使用しました。^^デザートはレアチーズタルトと焼き菓子の盛り合わせ。バゲットにはゴーダチーズと明太子のディップをそえました。たくさん食べて、お腹いっぱい!;食べ盛りのお兄ちゃんが、ローストチキンを綺麗に片づけてくれました♡家族が喜んでくれたので、良かっ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を受けました。今日は寒い季節に嬉しいクレンズスープ♪簡単に作れるアレンジレシピもご紹介させて頂きますね^^お湯を注ぐだけで、あっという間に完成~♪忙しい朝に嬉しい商品です。スーパーフード(キヌア、スピルリナ)が配合されていて、化学調味料無添加の体に優しいインスタントスープ。♡お味はオニオン&グリーンとミネストローネの2種。(詳しくはHPをご覧くださいませ。→ ★★★)今回はこちらの商品(オニオン&グリーン)にひと手間加えてお野菜たっぷりの食べ応え満点スープにアレンジしてみました。「ブロッコリーときのこのクレンズスープ」材料(2人分)・クレンズスープ(2袋)・水(400ml)・オリーブオイル(大さじ1)・ブロッコリー(80g)・ベーコン(1枚)・マッシュルーム(4個)・粉チーズ(少々)作り方①フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたベーコンとマッシュルームを炒める。全体に油が回ったらみじん切りにしたブロッコリーを加えて更に炒める。②①に水を加えて混ぜ合わせ1~2分煮込む。③ブロッコリーが柔らかくなったらクレンズスープを加えて混ぜ合わせ器に注ぎ、お続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。年の瀬も差し迫って参りましたね。今日は朝から大掃除をして、明日はお節料理用の買い出しです♪毎年バタバタの師走ですが、クリスマスから年始にかけての怒涛の日々が割と嫌いではない、私です。^^昨日は大掃除の合間に、子ども達と一緒のお家ごはん♪娘ちゃんのリクエストで、今年最後の記事はパンケーキランチとなりました。♡Today’s Menu・パンケーキ・残り野菜とマッシュルームのコンソメスープ・人参の粒マスタードマリネ・ソーセージのソテー・目玉焼き・フルーツヨーグルトパンケーキは途中から、娘ちゃんが焼いてくれました~。。。。(占領された!とも言います。笑)「いっぱい焼いて、タワーにしよう~♪」大掃除の合間のリフレッシュ。なぁちゃんがとっても楽しそうだったので、つられて私も、テンションが上がってしまって。。。(笑)らぶりーキュートな娘っ子画像♡(親バカ画像)で締めさせて頂きたいと思います。w今年もブログを通じて、色々な経験をさせて頂きました。色々な体験を通して様々な方々と出合い、日々勉強させて頂いた1年でした。ここを訪れて下さる皆さまや、インスタで出会った皆さま。(どちらでも構ってくれるみんなー♡)いつも私を応援してくれる家族や友人、ファンの皆様には頭を下げ続きをみる

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  • 12/31/15--07:00: 謹賀新年
  • 明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。2016年 元旦毎日がお弁当日和♪あ~るママ 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社 ¥999 Amazon.co.jp ※お弁当ランキングに参加しております♪ 1日1回↓のロゴマークをぽちっとクリックして頂けると とっても励みになります よろしくお願い致します レシピブログに参加中♪ 「あ~るママの かんたん! 大続きをみる

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  • 01/04/16--04:00: 2016おせち。
  • 明けましておめでとうございます。あ~るママです。今年も年始はおせちから♪迎春でございます。Today’s Menu・イクラ数の子・寿かまぼこ・田作り・黒豆煮・伊達巻・ひりゅうず・そら豆・筑前煮・大根と人参のなます・栗きんとん・海老の姿煮・生ハムの市松巻き今年もトルコブルーの重箱を使用しました。こちらのお重、そのまま置いておく分には大層美しいのですが、少々主張が激しいのでおかずの配色に神経を使います。年初めのこの緊張感。。。。癖になります。(笑)お弁当マニアさんに推奨したい重箱で御座います。♡今年もおせちから。また新しい1年の幕開けです。毎日がお弁当日和♪本年もよろしくお願いいたします! 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と続きをみる

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  • 01/06/16--07:00: 京都へ初詣。
  • こんばんは。あ~るママです。今年の初詣は京都へ。清水寺に行ってきました。お昼ごはんは新福菜館本店にて中華そばと黒チャーハンを頂きました。半年前あたりから行こう行こうと言われ続けていたパパのお気に入りのラーメン屋さん(第一旭)へ~。。。。と思ったのだけれど。あまりの大行列っぷりに心が折れました。そしてお隣のラーメン屋さんへ。(苦笑)清水寺周辺のお店で、焼き立てのおせんべいを発見!(大仏とサラブレッドとオバマ氏も発見!)おお!!せんべい。。。はさて置き、満面の笑みでオバマ氏を撮影しまくるお兄ちゃん。。。。。(そこ。ツボだったのね。)笑清水寺でおみくじを引きました♪娘ちゃんと私は大吉。お兄ちゃんとパパは末吉でした。なぁちゃんと私はラブラブなので、引き当てるおみくじも当然、同じなのです。(ああそうですか。w)清水の舞台から飛び降りるぐらいの気持ちで。。。!今年も色んなことにチャレンジしようと思うママンなのでした。^^ま続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。お家ごはんレシピの掲載を。。。!と思いつつ、遅くなってしまいました。今日はお正月の残りものを使って作るもっちもちの中華おこわ。炊飯器でちゃちゃっと簡単に。^^焼き豚とお餅があれば、後はアレンジ食材で代用できます♡(竹の子もあれば、間違いなし!)「炊飯器でもちもち♪中華おこわ」材料(2合分)・白米(2合)・にんじん(2/3本)・椎茸(4枚)・焼き豚(160g)・たけのこ水煮(50g)・ごま油(大さじ2)★オイスターソース(大さじ1と1/2)★酒、みりん(各大さじ1)★醤油(小さじ1/2)★砂糖(小さじ1)・丸餅角切り(2個分)・水(適量)・うずら水煮(8個)・銀なん(お好みで少々)・三つ葉(なければネギ適量)作り方①人参と椎茸は細切りに、焼き豚と竹の子は5㎜角にカットする。白米は洗ってザルにあげて水気を切り、炊飯釜に入れて水加減する。(※水加減は2合のメモリよりも若干少なめ。)②フライパンにごま油を熱し、人参、焼き豚、竹の子、椎茸を炒める。全体に油が回ったら★を加えて混ぜ合わせる。③①の炊飯釜に②と餅を加えて混ぜ合わせ、炊飯する。④炊き上がったらお米を切るように混ぜ、銀なん、うずらを加えて潰さないように混ぜ、5分ほどむらす。⑤器に盛り、お好みで三つ葉(ネギ)を散らす。※薄味に仕上げています。濃続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。3連休いかがお過ごしでしたか?また一段と寒くなりましたね~。今日は休日に作ったワンプレートです。Today’s Menu・雑穀ご飯と伽羅ぶきのおにぎり・春雨サラダ・ソーセージのソテー・豚ロース唐揚げ・菜の花と舞茸のお吸い物・黒糖くるみわらび餅豚カツ用の豚ロースに下味をつけて、唐揚げにしてみました。お弁当にもお勧めのレシピです♪食べ応え満点ですよ^^「豚ロース肉で豚唐♪」材料(2人分)・豚ロース豚カツ用肉(120g)★塩コショウ(少々)★おろしにんにく、おろし生姜(各少々)★醤油(小さじ1/2)・片栗粉(適量)作り方①豚肉は食べやすい大きさにカットし★をまぶして下味をつける。②①に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。面倒でない場合はお肉に隠し包丁を入れて下さい。★をまぶす前にお肉の水気は切って下さいね。お弁当用に作る場合は夜のあいだに下味をつけて冷蔵庫で保存しておけば朝は片栗粉をまぶして揚げるだけです♪参考までに。^^舞茸と菜の花でお吸い物を作ったら、香りよ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。久しぶりに作った丸め焼き♪今回はネギ塩風味でさっぱりと♡前日に下ごしらえをしておけば、朝は丸めて焼くだけでOKです。Today’s Menu・鶏むね肉のネギ塩丸め焼き・人参と三つ葉の玉子焼き・新芯菜の胡麻和え・にんじんと竹輪の金平・プチトマト・玄米ご飯(京菜漬、昆布大豆)「鶏むね肉のネギ塩丸め焼き」材料(2~3人分)・鶏むね肉(1枚=250g)★鶏ガラスープの素(小さじ1)★ガーリックパウダー(少々)★粗挽きブラックペッパー(少々)★長ネギみじん切り(小さじ2)★片栗粉(小さじ1強)・ごま油(大さじ1)作り方①鶏肉を細切りにして★をまぶし、食べやすい大きさに丸める。②フライパンにごま油を熱し①を焼く。蓋をして蒸し焼きにし肉の色が変わったら蓋をとり両面こんがりと焼き色をつける。切って混ぜて焼くだけ♪3ステップ調理で簡単美味しく仕上がりますよ。^^お時間がある場合はおろしにんにくを使用して下さい。風味が立って、お酒続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は自分用のお弁当です♪前日夜ご飯の牛丼をお弁当に♡手早く作れる副菜と、ミニカップには卵黄を。残った白身は炒め物に利用しました。Today’s Menu・牛丼・卵黄カップ・ソーセージと絹さやの卵白炒め・新芯菜とラディッシュの胡麻和え・椎茸のしらすマヨグリル黄色いお花の新芯菜は、癖のない菜の花のようなお野菜です。グランフロントにある産直野菜の販売店で購入しました♪カラフルで新鮮なお野菜が購入できるので梅田に出た際にはよく利用しています。^^随分寒くなってきましたね!週末はあたたかい鍋を囲んでほっこりしたいと思います。ではでは♪素敵な週末をお過ごしください。 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主続きをみる

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    購入時の注意点とは?健康被害や消費者トラブルを防ぐため、販売サイトのここを確認!

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  • 01/17/16--07:00: ハンバーグ弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。定番のハンバーグにオムレツとサラダ、ソーセージときのこの炒め物を合わせてみました。Today’s Menu・ハンバーグ・大根と水菜のサラダ・白ご飯・プレーンオムレツ・ソーセージときのこのガーリックソテー・プチトマトオーソドックスなお弁当は詰めやすくて良いですね♡生野菜のサラダは涼しい季節限定のおかず。ドレッシングはミニカップに詰めてお弁当のアクセントにしてみました。ここ最近、ミニカップ使いにはまっています♪100均で手に入るミニサイズの蓋つきプラカップです。自分好みのマステやシールを使用すればお弁当のワンポイントになって可愛らしくまとまりますよ♡参考までに。今週も張り切って参りましょう~。^^ 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪続きをみる

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  • 01/19/16--07:00: 新刊告知と撮影風景
  • こんばんは。あ~るママです。少し前に無事撮影が終了して、ほっとしたのも束の間。ただいま製本作業に奮闘しております!光栄にも、皆さまにご好評いただいているあ~るママのお弁当本シリーズ。(いつも応援ありがとうございます!)前回、前々回の「おかず本」「おにぎり本」に続きましてシリーズ6冊目となる今回は原点に立ち返り、「お弁当のレシピ本」でございます~♪(実質3年ぶり?ですかね。^^)わたしの愛してやまないお弁当の世界!表紙のお弁当や裏表紙のお弁当、中扉。今回もいろんなバリエーションを考えました♪家族に喜んでもらえるお弁当。夢のあるお弁当。わくわくするようなお弁当。出来るだけ手早く簡単に、美味しく可愛く美しく♡手にとって下さる皆様が思わず笑顔になるような。。。そんなレシピ本になるように。わたしのレシピ本を共に作って下さる現場の皆さまにはいつも多大なるご尽力と活力と勇気を頂いております。^^そんな皆さまにお力をお借りして、どうすれば皆さんに喜んでもらえるか?どうすれば手に取って下さった皆さまを笑顔にできるのか?楽しいっていいね。面白いって、素敵だね!そんなディベートを繰り返して。おこがましいかもし続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。メインおかずは鶏ひき肉を使用した味噌つくね。大葉たっぷりで頂きます。^^Today’s Menu・黒米ごはん・白菜と菜の花の柚子胡椒和え・大葉味噌つくね(うずら玉子)・伽羅ぶき入り玉子焼き・酢漬けラディッシュ・切り干し大根の煮物本日のお勧めは下味をしっかりつけた味噌つくね♪前日肉ダネを用意しておけば、朝は丸めて焼くだけでOKです。「大葉味噌つくね」材料(4人分)・鶏ひき肉(250g)・玉ねぎみじん切り(1/4個分)・大葉千切り(6枚分+トッピング用適量)・味噌(小さじ2)・みりん(小さじ1)・醤油(小さじ1/2)・おろし生姜、粗挽きブラックペッパー(少々)・片栗粉(大さじ1)・ごま油(大さじ1)作り方①ごま油以外の材料を粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。②フライパンにごま油を熱し食べやすい大きさに丸めた①を並べ入れて蓋をして蒸し焼きに。③肉の色が変わったら蓋をとり両面しっかり焼き色をつける。※味噌とみりんが味の決め手ですが、その分焦げやすくなります。焼きの際は弱火~中火で様子を見ながら焼いて下さいね。大葉たっぷりが美味しいです♪参考までに。金曜日です。明日はお兄ちゃんの中学校説明会があります。春から中学生!早いものだ~。^^;地元の中学校は給食制なので、お続きをみる

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  • 01/23/16--07:00: 熱々!キムチ鍋。
  • こんばんは。ママンです。極寒の地、西日本からお届けしております。(大寒波襲来中~!;)あまりの寒さに耐えかねてキムチ鍋を作りました~。^^;本家(実家)のレシピにちょこっと手を加えてコクと旨味をプラス体の芯からあたたまりますよ~。^^vママン宅のキムチ鍋材料(たっぷり4人分)スープ材料・にんにく、生姜(みじん切り各1片分)・長ネギみじん切り(10㎝)・ごま油(大さじ2)・コチュジャン(大さじ1)・テンメンジャン(あれば小さじ1)★醤油(大さじ1)★味噌(大さじ1)★鶏ガラスープの素(大さじ1)★みりん(大さじ2)★水(7カップ)★昆布(20㎝×10㎝)具材・キムチ(150g)・キャベツ(半玉)・もやし(1袋)・ニラ(1袋)・豆腐(1丁)・牡蠣(1袋)・ボイルホタテ(6個)・豚肉お好みの部位(適量)・しめじ、えのき(各1袋)・くずきり(1袋)・残りの長ネギ(適量)作り方①土鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、長ネギを炒める。香りが立ったらコチュジャン、テンメンジャンを加えて焦がさないように炒め、★を加えて温める。②沸騰したらキムチとキャベツを加えて軽く煮込み、もやし、きのこ豆腐、くずきりを加えて煮る。③豚肉、塩水で洗った牡蠣、ざく切りしたニラを加えて火を通す。具材はお好みのものを使用して下さいね。鶏ガラスープの素はウェイパーを使用しています。※テンメン続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様よりご依頼を頂きました。今回はクレンズスープ(ミネストローネ)を使用した栄養満点のあったかトマトリゾット。♡クレンズスープ詳細はHPをご覧ください。(→★★★)押し麦、トマト、マッシュルーム、ベーコン。今が旬のえんどう豆(ウスイエンドウ)もたっぷりと加えて食べ応え満点のリゾットに仕上げました♪味付けはクレンズスープのみなので、ちゃちゃっと簡単に作れちゃいます。^^プチプチ食感の押し麦がお勧めですが、なければ冷ご飯を使用して下さいね!(煮込み時間はお好みで微調整して下さい。)「クレンズスープでトマトリゾット」材料(1人分)・クレンズスープ(1袋)・胚芽押し麦(45g)・トマト(1個)・玉ねぎみじん切り(1/4個)・マッシュルーム(1個)・ベーコン5㎜角にカット(20g)・えんどう豆(3~4鞘)・オリーブオイル(大さじ1)・水(300ml)作り方①えんどう豆はさっと塩ゆでし、トマトは湯むきして皮と種を取り除き粗みじんにカットする。②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを炒める。しんなりしたらトマトと押し麦を加えて炒め合わせる。③全体にオイルが回ったら水とクレンズスープを加えて弱火で10分ほど煮込みえんどう豆を加えて混ぜ合わせる。④器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを振る。あっつあつ続きをみる

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