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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はオムライスです。海老とおからをナゲットにして、カラフルにまとめてみました。 Today’s Menu・オムライス・海老おからナゲット・ブロッコリーとベビーホタテのマリネ・グレープフルーツ・プチトマト「海老おからナゲット」 材料(4人分)・ブラックタイガー(10尾=120g)・生おから(150g)・マヨネーズ(大さじ4)・塩コショウ(少々)・クレイジーソルト(少々)・粉チーズ(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)作り方①海老の殻をむき背ワタをとり、2/3をミンチ状に、残りの1/3を粗みじんにカットする。②ボウルに①と★を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。 ③180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。海老の香ばしさとおからのしっとり感が後引く美味しさついつい食べ過ぎてしまいます。^^でも、おから入りだからヘルシーですよ♪お試しあれ。週末です続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は豚カツとおにぎりのお弁当。一口サイズの丸めカツに、おにぎりを添えました。 Today’s Menu・豚こまと大葉の丸めカツ・かぼちゃとピーマンの玉子焼き・茄子とかにかまのすだち和え・枝豆、さくらんぼ・焼き鮭と貝割れ菜のおにぎり「豚こまと大葉の丸めカツ」 材料(2人分)・豚こま肉(120g)★大葉みじん切り(3枚分)★粗挽きブラックペッパー(少々)★味噌+みりん(小さじ1+小さじ1)衣材料・小麦粉(適量)・溶き玉子(1/2個分)・パン粉(適量)作り方 ①豚肉に★を揉み込み、衣をまぶして180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。と~っても簡単に作れます♪豚こま肉を使用しているので仕上がりも柔らかく、下味しっかりでソース要らず♡小さなお子様でも食べやすいと思います。続きをみる

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    こんばんは♪あ~るママです。本日のお弁当はベーグルサンドのお弁当。MACOU’Sのベーグルにタンドリーチキンをサンドしました。 Today’s Menu・タンドリーチキンベーグルサンド・ブロッコリーとゆで玉子のサラダ・グレープフルーツ・プロセスチーズ・おさつスティック「タンドリーチキン★ベーグルサンド」 材料(2個分)・ベーグル(2個)★鶏もも肉(1枚)★粗挽きブラックペッパー(少々)★プレーンヨーグルト(大さじ3)★カレー粉(小さじ1強)★ケチャップ(大さじ1)★ガーリックパウダー(少々)★チリパウダー(少々)・オリーブオイル(大さじ2)・バター(適量)・千切りレタス(2枚分)・にんじん千切り(1/4本分)作り方①鶏肉は半分にカットして包丁で筋切りし、めん棒等で叩き、★と共にポリ袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。②フライパンにオリーブオイルを熱し①を焼く。焦がさないよう両面しっかりと焼き色をつける。 ③ベーグルを横半分にカットしてバターを塗り、千切りにしたレタスと塩もみして水気を絞ったにんじんを乗せて②をサンドする。お野菜の分量はお好みで増減して下さい。鶏肉をめん棒等で叩いてお肉を軟らかくする、又はフォークでぶすぶすと刺してから液に漬けこむと、下味がしっかりとついて美味続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は息子くん用のお弁当♪竹篭のお弁当箱に詰めたかったので、おにぎりをワックスペーパーで包んで麻ひもを結びました。 Today’s Menu・ラッピングおにぎり・鶏肉の唐揚げ・マカロニ玉子サラダ・青りんご、ぶどう・プチトマト「マカロニ玉子サラダ」 材料(2~3人分)・マカロニ(40g)・にんじん(2/3本)・ゆで玉子(1個)★マヨネーズ(大さじ1と1/2)★塩コショウ(少々)★カレー粉(小さじ1/2)★チリパウダー(少々)作り方①マカロニは袋の表記通りに茹でて水気を切る。茹であがる直前に細切りにしたにんじんを加えてさっと茹でる。②①の水気を切り、あら熱が取れたら潰した玉子、★を加えて混ぜ合わせる。マヨネーズの分量はお好みで増減して下さいね。^^金曜日♪シルバーウィークですね!素敵な週末をお過ごしください。^^ 「あ~るママのおにぎり続きをみる

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  • 09/20/15--08:00: カスクート。
  • こんばんは。あ~るママです。ランチに、ローストビーフのカスクートを作りました。具だくさんのミネストローネを添えて。 Today’s Menu・ローストビーフとアスパラのカスクート・ミネストローネ・ぶどうバゲットにマヨネーズとバターを塗り、レタスとローストビーフを乗せて玉ねぎ、アスパラを散らします。最後にディジョンマスタードとブラックペッパーを少々。美味しい~♡バゲットはいいですね。しっかり噛まないと飲み込めないので、少しの量でもお腹がいっぱいになっちゃいます。^^シルバーウィーク。いかがお過ごしですか?美味しいものをたくさん食べて、行楽の秋を満喫をしましょう♪ 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社 ¥9続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は夫婦お揃い弁当。秋刀魚フライにきのこの胡麻和え、玄米ご飯に蕪の浅漬けを乗せました。秋の味覚を楽しむお弁当です。 Today’s Menu・秋刀魚フライ・刻み昆布と茶豆の玉子焼き・きのこの胡麻和え・玄米ご飯・蕪の浅漬け・プチトマト、みかん「秋刀魚フライ」 材料(2人分)・秋刀魚三枚下ろし(1尾分)★醤油(小さじ1)★おろし生姜(少々)衣材料☆小麦粉、溶き玉子、パン粉(各適量)☆黒ゴマ(大さじ1)作り方①秋刀魚は食べやすい大きさにカットして★をまぶして下味をつける。②パン粉と黒ゴマを混ぜ合わせ、①の水気を切って衣をまぶす。③180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。秋刀魚が美味しい季節です♪衣をまぶして冷凍保存しておけば、朝は揚げるだけでOKです。^^参考までに。朝晩はずいぶん涼しくなりましたね~。^^さっそくですが。。。。。風邪を引いてしまいました。(やっちゃった。w)日曜日は小学校の運動会なので、それまでにし続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard. 様よりご依頼を頂きました。今日はホワイトチアシードとフルーツミックスグラノーラを使用した美味しくてヘルシーなスイーツレシピ♪まずは商品をご紹介させて頂きますね。^^ バナナ、りんご、パイナップル、クランベリーにオレンジピールなどなど。。。沢山のフルーツが配合されたフルーツミックスグラノーラ ♪そのまま食べても、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしてもとっても美味しいです。♡今話題のホワイトチアシード はオメガ3脂肪酸や鉄分、マグネシウム食物繊維がたっぷり含まれているスーパーフード!(詳細はHP をご覧くださいませ。)今回はこちらの商品を使用して、オリジナルクッキーを作ってみました♪「チアシードとフルグラのざっくりクッキー♪」 材料(20~25個分)・小麦粉(100g)・フルーツミックスグラノーラ(40g)・ホワイトチアシード(大さじ1+適量)・バター(50g)・てんさい糖(大さじ1)・豆乳(大さじ1)作り方①フードプロセッサーにフルーツミックスグラノーラを入れ、粗い粉末状になるまで撹拌する。②てんさい糖とバターを加えて更に撹拌し、小麦粉とチアシードを加えて粉っぽさが無くなるまで撹拌する。最後に豆乳を加えて生地を微調整する。③②を取り出してひと塊りにし、ラップに包んで棒状に形を整え冷凍庫で1時間以上冷やし固める。 ④③の表面にチアシードをまぶして1㎝幅に切り分け、続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。先週日曜日は子どもたちの運動会でした。お天気も良く、怪我もなく。今年も無事に終わってほっとしました。^^ Menu‐01・かぼちゃサラダ・白舞茸と牛蒡の黒ゴマ和え・照り焼きチキン・りんご、キュウイ Menu‐02・エリンギの肉巻き・ほうれん草入り玉子焼き・サーモンフライ・さつまいもスティック Menu‐03・炊き込みご飯おにぎり・鮭と白ゴマのおにぎり・グラノーラブレンドのカップケーキ前日にカップケーキを焼いたので食後のおやつ用にバスケットに詰めこみました。^^6年生の息子君は、今回で小学校最後の運動会となりました。体が人一倍大きいので頑張りましたよ~。ほぼほぼ。土台。(笑)学校で1番大きな男の子なので、どこに居てもすぐに見つけられます。^^子どもの成長を目のあたりにして、自分も負けていられないなと思うママンなのでした。頑張ってる人間って、本当にキラキラしてますね。諦めず、投げ出さず、信念を持ち自分の持てる力で全力を尽くす。。愚直でかっこいいじゃないですか。おとなしくて、真面目で、ほんわり癒し系のお兄ちゃんなのですが私はそんな息子をちょっぴり尊敬してい続きをみる

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    世界100か国以上で発生するデング熱!予防策は「蚊に刺されない」「発生させない」

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  • 10/01/15--14:40: 焼き鮭のお弁当。
  • おはようございます。あ~るママです。本日のお弁当は自分用のお弁当です。定番の焼き鮭に玉子焼き、きのこは鶏ひき肉と合わせて、生姜をきかせた炒め物にしてみました。^^ Today’s Menu・塩焼き鮭・玄米ブレンドご飯(納豆ふりかけ)・鶏ひき肉ときのこの生姜きんぴら・ピーマンとかつお節の玉子焼き・赤ウインナーのソテー・青りんご「鶏ひき肉ときのこの生姜きんぴら」 材料(2~3人分)・鶏ひき肉(100g)・しめじ(1パック)・生姜千切り(10g)・ごま油(大さじ1)・塩コショウ(少々)★醤油(大さじ1/2)★酒、みりん(各小さじ1)作り方①しめじは石突をとりほぐす。生姜は千切りに。②フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と生姜を炒める。肉の色が変わったらしめじを加え塩コショウを加えて炒め合わせる。③しめじがしんなりしたら★を加えて混ぜ合わせる。お好みのきのこを使用して下さいね♪舞茸や椎茸を加えても美味しいですよ。^^さてさて、金曜日です。来週はお兄ちゃんの修学旅行です♪お友達との旅行をとっても楽しみにしているの続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は週末に作ったワンプレート。鶏チリと玄米ご飯のプレートランチです。 Today’s Menu・玄米ご飯(梅紫蘇ふりかけ)・鶏チリ・にんじんのグレフルマリネ・ニラ入り玉子焼き・アボカドとプチトマトのサラダ・オレンジブラウニー子どもたちの大好きな鶏チリを中心にまとめてみました♡アラフォー女子による女子のための「ビタミン増強美肌強化メニュー」はまるっとさくっと己のためです。(気休めとも言う。笑)B&Bで購入したオレンジブラウニーを添えて召し上がれ♪さてさて。月曜日です。今週も張り切って参りましょう~。^^ 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社 ¥999 Amazo続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は子ども達用のお弁当。牛肉のソース炒めをメインに、ちゃちゃっと作れるおかずでまとめてみました♪ Today’s Menu・牛こま肉のソース炒め・玄米ブレンドご飯・ソーセージ巻き玉子焼き・白マイタケのゴマ塩炒め・白菜とコーンの白だし和え・プチトマトこの日は時間がなかったので、炒め物中心のメニュー編成です。レシピというほどのレシピでもなく。。。(笑)牛肉は片栗粉をまぶして炒め、中濃+オイスターソースでざっと炒めます。レンチンした白菜とコーンを白だしで和え、舞茸はざっと炒めてゴマ塩をまぶす。あとは玉子を焼いて、プチトマトを詰めるだけ♪最初にご飯をつめてあら熱をとります。おかずは熱いものから順番に仕上げます。お肉を炒め、玉子を焼いて、舞茸を炒めながら白菜をレンジにかける。30分もあれば、ちゃっちゃかちゃ~っと作れちゃいます。参考までに。^^明日はお兄ちゃんの修学旅行です♪ちょっぴり早起き続きをみる

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    10月10日(土)-12日(月) Jeep All Line Up Fair開催

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお兄ちゃんの修学旅行弁当です♪小学校から、「できれば使い捨て容器を使用して下さい」という旨の指定があったので、ランチパックにおかずをまとめおにぎりはラップに包んでお持たせしました。^^ Today’s Menu・まぐろとチーズのミルフィーユカツ・小松菜入り玉子焼き・プチトマト、みかん・ほうれん草としめじのソテー・まぐろ佃煮混ぜご飯おにぎりお兄ちゃんの大好きなまぐろづくし弁当です。(笑)お肉も好きだけど、お魚も大好物のお兄ちゃん。炭水化物とたんぱく質が大好きです。♡一般的に、男性にはそうゆう傾向がありますよね。(身体の大きい人ほどその傾向が強いかも。)米、肉、魚!あとね~じゃが芋も好きだよね。^^カレーと肉じゃがは不動の人気レシピですね。昨日お兄ちゃんが伊勢から帰ってきました。♡修学旅行先が、こないだの家族旅行と同じ行き先というなんだか残念な展開ではありますが。。。wそろそろ家族よりもお友達と行く方が楽しいのかなぁ~?^^お兄ちゃんセレクトの珍妙(?)なお土産を手に (ププw)妹の声援を浴びてのご帰還です。「お兄ちゃんっ!なぁちゃん寂しかっ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。先週金曜日は娘ちゃんの秋遠足でした♪お弁当リクエストはサンドイッチとかぼちゃのサラダです。きのことフルーツも入れてねー。とのこと。この、女の子~って感じのリクエストが堪らないっ。。。!><(なんでこんなに可愛いのかしら?♡ )女の子用の遠足弁当作りにウキウキして眠れず。。。早朝4時に目が覚めました。(笑)あげく張り切り過ぎて。。。食べきれない量を詰め込んでしまいました。。。;(ごめんねぇ~。><;) Today’s Menu・サーモンフライタルタルサンド・かぼちゃとレーズンのサラダ・りんご、ぶどう・きのことベーコンの水菜サラダうん。ボリューム満点。w帰宅した娘に、「サンドイッチは半分の量で良かったよ。」と言われてしまいました。^^;ちょっと多いかな?と、思いつつも、お腹を空かせたら可哀想だなぁ~などどついつい過保護な発想をしてしまう母。(お腹いっぱいも可哀想ですよね。;)日によって沢山食べる日もあれば、そうでもない日もあったりして娘ちゃんの食欲リズムを把握するのがちょっぴり難しい今日この頃。兄妹で比較してみると、やはり男の子の方が安定しているかな?それに女の子は男の子よりおませさんなので。。。お外でお友達と食べる時続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。先週末、じぃじの畑へお芋掘りに行ってきました♪ 毎年、子どもたちが父の畑で収穫させてもらう安納芋。さつま芋好きの子どもたちの為に、父が手塩にかけて(?!)育てたお芋さんです♪ 収穫前に、じぃじが土を柔らかくしてくれるのでちょっと頑張れば子どもの力でも簡単に抜けるのですが土にはミミズやイモリなんかも居て、虫嫌いの娘ちゃんは毎回大騒ぎ!w「お兄ちゃん!あとは任せたっ!!」2~3本抜いた後始末は長男に押しつけてばぁばと一緒にしし唐の収穫へ。(笑) ポリバケツに山盛り3杯。収穫したお芋さんを水場で洗い、泥を落とします。洗い場担当はパパと息子と娘っ子。2~3本泥を洗い流した後、「ばぁば!おしっこ!!」。。。。。大方の予想通り、まんまと洗い場からの逃走を図る娘っ子。w「お兄ちゃん。お芋さん洗えた~?。」。。。。「。。。くっ。。。;」言葉にならない長男の葛藤はまだまだ続くのでした。wwがんばれ!続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。収穫した安納芋でスイーツを作りました。定番のパウンドとスイートポテトです。♡ 先日収穫したポリバケツ3杯分のさつま芋は、ご近所さんやお友達のお宅にお裾わけさせて頂いたのですがそれでもまだまだ消費が追いつかず。。。^^;まずはオーブンで大量の焼き芋を作り、子どもたちのおやつに♪残った焼き芋はアレンジして簡単な焼き菓子に。さらに残った焼き芋はマッシュして冷凍保存。冷凍したマッシュポテトは自然解凍して他の料理に使います。残りのさつまいもは新聞紙に包んで冷暗所に~。まさに芋、芋、芋。芋祭り~。(笑)連日、娘ちゃんと一緒に3時のお茶を楽しんでいます。(ぽっちゃりほっぺ養成委員会。w) 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は子ども用のお弁当です。メインおかずは照り焼き風のタレを絡めたミートボール。♡ミートボールは作り置き出来るので、忙しい朝にもちゃちゃっと調理出来てとっても便利です♪ふりかけご飯、ミートボールに玉子焼き。ノスタルジックなお弁当に仕上がりました。^^ Today’s Menu・照り焼き風ミートボール・白菜と椎茸の辛子和え・小松菜入り玉子焼き・プチトマト・ふりかけご飯・青りんご、巨峰「照り焼き風ミートボール」 材料(4人分)・合びき肉(300g)・玉ねぎ(1/2個)・塩コショウ、ナツメグ(各少々)・片栗粉(大さじ1)★醤油、みりん、水(各大さじ2)★酒、蜂蜜(各小さじ1)★砂糖(小さじ2)★片栗粉(小さじ1/2)作り方①玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして500w2分加熱しあら熱をとる。②ボウルに合びき肉、①、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。③②を丸めて片栗粉(分量外適量)をまぶし、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。④鍋に★を加えてゆるくトロミが出るまで煮詰め、油を切った③を加えて絡める。※タレの分量を少なめに配合しています。たっぷり絡めたい場合は上述した★の分続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日はお弁当の残り物で作ったおひとり様ランチです。タルタルソースたっぷりのサーモンフライに、蓮根とかぼちゃのマリネ、プレーンな丸パンに豆乳スープを添えました。 Today’s Menu・タルタルソース乗せサーモンフライ・蓮根とかぼちゃのマリネ・プチトマト・丸パン(バター、オリーブオイル)・キャベツとベーコンの豆乳スープ・アイスコーヒーさっと湯通しした蓮根とかぼちゃに、米酢と蜂蜜を絡めてシンプルなマリネに。蓮根の食感とかぼちゃの甘味が癖になります。^^サーモンフライはたっぷりの葉野菜を添えて頂きます。今回使用したのは水菜ですが、千切りキャベツやベビーリーフを添えてあれば柑橘系の絞り汁を少々。。。さっぱり美味しく頂けますよ♪揚げ物が、ちょっぴり重たく感じるお年頃。。。(ちょっぴりね。笑)お野菜酵素のお力をお借りてwいつでも美味しい食事を楽しみたいと思います。 「あ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。もうすぐハロウィンですね。^^今日はちょっとの工夫で簡単に作れるハロウィンのお弁当♡うずら玉子にお星さまを散りばめて黒のピックで引き締めます。大人かわいいハロウィン弁当の出来上がり♪ Today’s Menu・タコライス(★うずら玉子)・プチトマト・さつま芋の蜂蜜レモン煮・ブナピーとブロッコリーの和風サラダ・いちじくタコライスに、うずらのゆで玉子を乗せてクラフトパンチでカットした海苔を貼るだけ♪我が家では白ご飯→野菜+タコミート→白ご飯→野菜+タコミート。ふりかけご飯や乗っけご飯の時は2層にしてサンドイッチ状に詰める場合が多いです。(具が少ない!とぶつぶつ文句を言われるので~。w)でも時間がない時は。。。ほんのり上辺だけ美しく。(笑)。。。そう。お部屋のお掃除と同じ要領で!。。。見えなきゃいいのよ!的なアレですね。w危険な「アレ」も、ほどほどに~。^^(もはや家じゅうアレだらけ。w)金曜日です。皆続きをみる

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