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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。メカジキの切り身がお買い得だったのでガーリックライスにバジルをきかせてボリューム満点のライスバーガーを作ってみました。^^ Today’s Menu・メカジキのガーリックライスバーガー・肉味噌ときのこのオムレツ・小海老とじゃが芋のバジルマヨソテー・キュウイ、さくらんぼ「メカジキのガーリックライスバーガー」 材料(2個分)・メカジキ切り身(160g)・塩コショウ(少々)・小麦粉(適量)・にんにく薄切り(1片分)・オリーブオイル(大さじ1)★バター(5g)★醤油(小さじ1)・白ご飯(320g)・粗挽きブラックペッパー(少々)・バジル(8枚)作り方①メカジキは2枚にカットし、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。にんにくは輪切りにして爪楊枝で芽を取り除く。②フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒めてきつね色になったら取り出しメカジキを加えてソテーする。③メカジキに火が通ったら★を加えて絡め別皿に取り出す。フライパンの火を止め、ご飯、みじん切りにしたバジル(4枚分)、粗挽きBPを加えて混ぜ合わせる。 ④③を4等分してライスバーガー用の型に詰め形を整える。あら熱が取れたら2枚ひと組でバジルと②、ガーリックをサンドしトップにバジルを乗せてラップで包む。※ライスバーガー用の型が無続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は七夕風に、お星さまおにぎりのお弁当です。豚肉の揚げ団子とピーマンは南蛮風のマリネに。彩りの綺麗な根菜はカレー粉でソテーしてスパイシーなキンピラに。玉子焼きにはバジルとスライスチーズを巻きこみました。 Today’s Menu・大葉と雑魚の星デコおにぎり・豚こま団子とピーマンの南蛮風・根菜のスパイシーきんぴら・バジルとチーズの玉子焼き・さくらんぼ普通のおにぎりに、カットした海苔を貼り付けただけなのですがそれでもメンドクサイのよ!って方のために。。。(笑)ちょっとしたポイントをアップしておきます~。^^まずは土台のおにぎりを作ります。ご飯にお雑魚と大葉のみじん切り、白ゴマとごま油少々を混ぜて丸く握ります。 貼り付けたいサイズの★型をコピー用紙に書き書き。焼き海苔を同じサイズに6枚カットして、コピー用紙と共にクリップで固定します。あとは★のラインに沿ってカットすればOKです。(↑コピー用紙に★のクッキー型を乗せて、シャーペンで外周をなぞりました)カットもある程度、ゆるい感じで大丈夫です。綺麗に丁寧にカットしても、貼り付ける際にどうしても歪みが生じてしまうので自分が楽しめる範囲でざっくばらんにカットしましょう。カットした海苔はあら熱の取れたおにぎりに貼り付けて続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。スイートコーンをバター醤油風味の炒飯にしてころころソーセージと型抜き野菜をトッピング。夏野菜たっぷりのお弁当に仕上げてみました。 Today’s Menu・バター醤油コーンライス(ころころソーセージ、ブロッコリー、パセリ)・プチトマト・彩りごぼうサラダ・鶏胸肉と糸唐辛子のさっぱり炒め「バター醤油コーンライス」 材料(2人分)・白ご飯(300g)・スイートコーン(50g)・ころころソーセージ(6個)・塩コショウ(少々)・サラダ油(少々)・バター(15g)・醤油(小さじ1)・パセリ(あれば少々)・ブロッコリー(茎部分お好みで少々)作り方①ソーセージに切り込みを入れて、サラダ油を熱したフライパンで炒め別皿に取りだす。②同じフライパンにバターとコーンを加えて炒め、白ご飯を加えて炒め合わせる。③塩コショウ、醤油を加えて味を調え器に盛る。①を乗せ、パセリを散らし塩ゆでして型抜きしたブロッコリーを飾る。余りがちなブロッコリーの茎部分を使用しました。なければお好みのお野菜で代用してみて下さいね。^^7月ですね。お兄ちゃんが12歳になりました。体がひとまわり大きくなり、不安定な声質も安定しはじめてそろそろ身長も追い越されそうな気配。早朝の筋トレとランニング、続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。ついでなので、自分用のお昼弁当も作りました。 Today’s Menu・タコと大葉のガーリックチャーハン・照り焼きチキン・きゅうりとトマトのピリ辛和え・じゃがマヨベーコンスクランブル「タコと大葉のガーリックチャーハン」 材料(2人分)・白ご飯(300g)・湯だこ(80g)・大葉(5枚)・にんにくみじん切り(1片分)・粗挽きブラックペッパー(少々)・醤油(小さじ1)・ごま油(大さじ1)作り方①タコは5㎜幅にスライスする。大葉は粗みじんにカットする。②フライパンにごま油とにんにくを加えて弱火で香りが立つまで炒める。タコを加えてざっと炒め、白ご飯、大葉、醤油を加えて混ぜ合わせる。③粗挽きブラックペッパー、醤油を加えて味を調える。※タコは火を通しすぎると硬くなるので炒め過ぎに注意して下さいね。ボリューム満点のお弁当に仕上がりました♪ガッツリ食べて、パワーチャ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。豚ひれ肉とかぼちゃをスパイシーなマヨ焼きにしてみました。夏色のお弁当に仕上がりました。 Today’s Menu・豚肉とかぼちゃのスパイシーマヨ・茄子とささ身のわさび和え・スクランブルエッグ・白ご飯・プチトマト、デラウェア・塩もみ大根「豚肉とかぼちゃのスパイシーマヨ」 材料(2~3人分)・豚ひれ塊肉(120g)・かぼちゃスライス(100g)・塩コショウ、カレー粉(各少々)・小麦粉(適量)・マヨネーズ(大さじ2)・パセリみじん切り(少々)作り方①豚肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして塩コショウ、カレー粉を振り、小麦粉をまぶす。かぼちゃはさっと洗って耐熱容器に入れてラップをし、500w1分加熱する。②フライパンにマヨネーズを熱し、豚肉を炒める。焼き色が付いたらかぼちゃを加えて炒め焼き色が付いたらカレー粉(少々)を振ってパセリを散らす。※マヨネーズが焦げないように、火加減に注意しながら炒めて下さい。カレー粉の分量はお好みで増減して下さいね。型抜き大根を塩もみして、空きスペースをデコしてみました。続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。ちらし寿司にお星さまをちりばめて、茄子の肉巻きを添えました。夏野菜たっぷりのお弁当に仕上げてみました。 Today’s Menu・鮭ときゅうりのちらし寿司・かぼちゃサラダ・茄子と大葉の豚ばら巻き・インゲンときゅうりの塩コンブ和え・プチトマト「茄子と大葉の豚ばら巻き」 材料(4人分)・茄子(1本)・大葉(6~7枚)・豚ばら薄切り肉(4枚)・粗挽きブラックペッパー、塩(しっかり目に)・片栗粉(適量)・サラダ油(少々)作り方①茄子は巻きやすいサイズの縦切りにして水にさらし、水気を拭き取る。②豚肉を広げて縦半分にカットした大葉を3枚乗せて、茄子(1/4)にに巻きつける。③②を4本作り、片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンに並べてカリカリになるまで焼く。④余分な油を拭き取り、粗挽きブラックペッパーと塩を振る。あら熱が取れたらお弁当サイズに切り分け、粗みじんにカットした大葉を散らす。カリカリの豚ばら肉と、茄子のとろ~りがたまらない1品♪味付けはシンプルに塩コショウのみで頂きます。※調理中、余分な油は拭き取って下さいね。暑い季節にお勧めのメインおかずです続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は自分用のお弁当です。ゴーヤの肉づめに夏野菜のマリネ、枝豆ご飯と明太ポテト。頂き物のハウスみかんを添えてみました。甘くておいしい~。^^ Today’s Menu・ゴーヤのスパイシー肉づめ・プチトマトと茄子のマリネ・明太ポテト・枝豆ご飯・ハウスみかん「ゴーヤのスパイシー肉詰め」 材料(2~3人分)・ゴーヤ(5㎜幅の輪切り10枚)★玉ねぎみじん切り(1/8個分)★合びき肉(70g)★パン粉+牛乳(大さじ1+大さじ1)★片栗粉(小さじ1)★カレー粉(小さじ1/2)★塩コショウ、ガーリックパウダー(各少々)・サラダ油(大さじ1)作り方①ゴーヤをスライスして種と綿を取り除き、軽く塩もみして水洗いする。②ボウルに★を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。水気を切って片栗粉少々をまぶしたゴーヤに肉ダネを詰める。③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ入れ両面しっかりと火を通す。器に盛り、お好みでケチャップを添える。夏にお勧めのメインおかずです♪ゴーヤは軽く塩もみして水気をしっかり続きをみる

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  • 07/16/15--08:00: ヨットのお弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は息子用に作った夏色弁当。ゴーヤとひき肉を甘辛炒めに。デザートにきゅうりのヨットをしのばせました。^^Today’s Menu・ゴーヤと合びき肉の甘辛炒め・ネギとキムチの玉子焼き・ゆかりおにぎり・きゅうりとチーズのハム巻き・すいか、デラウェア・プチトマト「ゴーヤと合びき肉の甘辛炒め」材料(2~3人分)・ゴーヤ(15㎝)・合びき肉(100g)・もやし(1/4袋)・にんにくみじん切り(1片分)・豆板醤(小さじ1)・ごま油(大さじ1)・塩コショウ(少々)★酒、醤油(各大さじ1)★みりん、砂糖(各小さじ1)・水溶き片栗粉(適量)作り方①ゴーヤは縦半分にカットし、種と綿を取り続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。夏休みいかがお過ごしですか?なんだかんだと、ご無沙汰の更新になってしまいました。今日は夏休み気分で作った子供達用のお弁当。フランクフルトとトウモロコシのお弁当です。 Today’s Menu・フランクフルト・合びき肉とセロリの炒めご飯・牛こまピカタ・プチトマトとオクラの胡麻和え・トウモロコシ「合びき肉とセロリの炒めご飯」 材料(2人分)・白ご飯(300g)★合びき肉(100g)★醤油、みりん(各大さじ2)★おろし生姜(少々)・セロリ(1/4本)・玉ねぎ(1/4個)・塩コショウ(少々)・ごま油(大さじ1)作り方①★を混ぜ合わせてひき肉に下味をつける。セロリと玉ねぎをみじん切りに。②フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒める。色が透き通ったら挽肉とセロリを加えてさらに炒める。③ひき肉に焼き色が付いたらご飯を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。あら熱が取れたらお弁当箱に詰めて、炒めたフランクフルトをど~んと乗せます。ケ続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard. 様よりご依頼を頂きました。今日はミネラル酵素グリーンスムージー(ピーチ味)とスムージーを使った簡単レシピをアップさせて頂きます。^^ ミネラル酵素グリーンスムージーのピーチフレーバー。いつものグリーンスムージーにほんのり桃のお味と香りが配合されているので桃好きさんには特にお勧めの商品です。 見た目はいつものグリーンスムージーなのですがほんのりと桃の香りが漂います♡↑はミネラルウォーターを加えてシェイクしたもの。もったりと、お腹に溜まる感じはいつも通り。ピーチフレーバー効果で子供達もグビグビ飲んじゃいます♪(詳しくはHPをご覧ください。→ ★★★ )今回はこちらの商品を簡単にアレンジして白桃シャーベット入りのグリーンスムージーを作ってみました。「白桃シャリシャリ♪グリーンスムージー」 材料(2人分)★ミネラル酵素グリーンスムージーピーチ味(付属のスプーン4杯)★ミネラルウォーター(400cc)・桃(1個)・レモン汁(大さじ1)・市販のアイスクリーム(適量)・ミント(お好みで少々)作り方①桃の皮をむき、トッピング用に1/4程度切り分ける。残りは角切りにしてそれぞれにレモン汁少々(分量外)をまぶして冷凍庫でしっかりと凍らせる。②★を混ぜ合わせてスムージーを作る。③ミキサーに②とレモン汁、角切りの冷凍桃を加えて撹拌し、グラスに等分に注ぎ入れる。④トッピング用に冷凍しておいた桃に切続きをみる

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  • 08/16/15--22:43: お盆休み★BBQ
  • こんにちは。すっかりご無沙汰してしまいました。あ~るママです。お休み中は幼馴染母子とピザを作ったり、映画を見に行ったり。ご近所さん達とプールに行ったり、花火大会へ行ったりと毎日がめまぐるしく。子供達と一緒に、夏休みを満喫しておりました。^^お盆休みは毎年恒例の避暑地でBBQを楽しみました。じぃじ&ばぁば、兄家族と我が家+にゃんこ1匹。民族大移動で御座います~。 伝い歩きの姪ッ子が、天使すぎて参ります。1人が触り始めると我も我も!民族に取り囲まれるやいなや、やわ肌争奪戦が勃発します。(号泣され、我に返り反省する大人たち。笑)ああ。思う存分なでなでしたい。。。っ!いつもはお肉中心のBBQなのですが、今年は海鮮ものを+してみました。海老とホタテは娘ちゃんのリクエストです。ホタテは定番のバター醤油でいただきます。海老はバジルをプラスしたガーリックオイルに漬けこんで粗挽きBPを振りかけてさっぱりと頂きました。手羽先はネギ塩ダレ、スペアリブにはBBQソースを揉みこみました。じぃじの畑で採れた茄子のホイル焼きと、グリル万願寺を添えて♪アボカドたっぷりのシーザーサラダを作ったのですが、もう食べるのに忙しくて。。。(笑)撮影そっちのけでお肉の番人と化しておりました。 娘ちゃんはさておき。小粒な姪ッ子ちゃんと触れ合い改めて感じる、我が子の大粒さ。。。もう6年生ですものね。^^;足の大続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。Natural Healthy Standard.様 よりご依頼を頂きました。今日はココナッツオイルを使用したチキンカレーにグリーンスムージーを添えて召し上がれ♪ グリーンスムージー に小松菜と蜂蜜&レモンをプラスして紫外線疲れを吹き飛ばす!?ビタミンスムージーを作りました。レシピをアップするほどでもないざっくりスムージー。(笑)いつものミネラル酵素グリーンスムージーにプラスしてざく切りした小松菜を放り込み、レモンを絞り、蜂蜜を適量加えたら後はミキサーに入れて回すだけ♪レモンの酸味で後味もさっぱりです。本日のレシピはココナッツオイルを使用したバターチキンカレー!今の季節にお勧めのレシピです。^^ココナッツ100%のエキストラヴァージンオイル♪(詳細はHPをご覧くださいませ。 →★★★)こちらのココナッツオイル、さらさらでとっても使いやすいです。そのうえココナッツの風味がしっかりと活きているのでココナッツミルクなしでも簡単に、南国風の美味しいカレーに仕上がります♪「ココナッツオイルでバターチキンカレー」 カレー材料(4人分)・玉ねぎ(1個)★鶏肉(1枚)★塩コショウ(少々)★カレー粉(大さじ1)★プレーンヨーグルト(100g)★おろしにんにく(1片分)★おろし生姜(少々)・バター(15g)・エキストラヴァージンココナッツオイル(大さじ2)・トマト缶(1缶)・カレー粉(大さじ1)・コンソメキューブ(1個)・水(1/2カップ)・チリパウダー(お好みで少々)・茄子(1/2本)・赤、黄パプリカ(各1/4個)・しし唐(4本)ターメリックライス材料(4人分)・米(2合)・水(2合分)・ターメリックパウダー(小さじ1)・ココナッツオイル(大さじ1)・レーズン(大さじ2)作り方①米を洗い、炊飯窯に続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。メインおかずはかじきのスティックフライです。夏野菜たっぷりの副菜と、四角いゆで玉子を添えて召し上がれ。^^ Today’s Menu・かじきのスティックフライ・ゆで玉子・枝豆、プチトマト・かぼちゃとコーンのマヨソテー・冬瓜の大葉和え「かじきのスティックフライ」 材料(2~3人分)・かじき切り身(2枚)・塩コショウ(少々)★小麦粉、溶き玉子、パン粉(各適量)作り方①かじきをスティック状にカットして塩コショウをまぶし、★をまぶす。②180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。※衣をまぶした状態で冷凍保存しておくと、朝は揚げるだけでOK♪油が冷たい状態でカチカチのまま入れて、じっくりと火を通します。パンチが欲しい場合は仕上げにカレー粉やチリパウダーを振りかけても◎タルタルソースとの相性も抜群です。今回はシンプルに塩コショウだけで頂きます。お兄ちゃんの大好きなゆかりごはんと、お魚が主役の続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は夏休みに作ったお出かけ用ランチボックス。車の中でちゃちゃっと食べられるように、サンドイッチとビスケットありあわせのフルーツを詰め込みました。15分で完成です。 Today’s Menu・ハムとレタスのサンドイッチ・ビスケット・マスカット、プルーン・プチトマト「ハムとレタスのサンドイッチ」 材料(2個分)・セサミ食パン6枚切り(2枚)・マヨネーズ(適量)・マスタード(少々)・バター(適量)・レタス(3~4枚)・チェダースライスチーズ(2枚)・ハム(4枚)作り方①食パンにバターと辛子マヨネーズを塗り、レタスとスライスチーズを乗せる。(レタスの水分はしっかりと拭き取る。) ②もう1枚の食パンも同様にバターを塗り、レタス、スライスチーズ、ハムを乗せて①に被せ、ラップで包んでなじませる。ボリュームが欲しい場合はレタスの分量を増やして下さい。サンドした後はラップでぐるぐる巻きに固定します。そのままカットしてお弁当に詰めれば形も崩れず、食べやすいです。サンドイッチを作る際、野菜の水気はしっかりと拭き取ってパンの断面続きをみる

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    もしもの交通事故のときのために!自賠責保険(共済)制度を知って忘れずにご加入を!

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    こんばんは。あ~るママです。今日は夏休み中に作ったお家ごはんです。レッドカレーとリングイカのマリネでワンプレート。 Today’s Menu・レッドカレー・雑穀ご飯・枝豆、トマト、種なしぶどう・リングイカと野菜のマリネ 俯瞰から。レッドカレーには鶏肉と茄子、トマトとしめじが入っています。仕上げにバジルを散らしました。さっとボイルしたリングイカと千切り野菜を粒マスタードのマリネに大好きな枝豆とフルーツを添えて。長かった夏休みも終わり、今日から新学期です。運動会に秋遠足。行楽弁当のシーズンですね。^^2学期も張り切って参りましょう♪ 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社 ¥999 Amazo続きをみる

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  • 09/01/15--08:00: 秋色のお弁当。
  • こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。豚こま肉とエリンギを中華ベースの塩炒めに。玄米入りの白ご飯にさつま芋餅を乗せました。 Today’s Menu・豚こまとエリンギの塩炒め・牛蒡と水菜の味噌マヨゴマ和え・牛そぼろふりかけ乗せ玄米ブレンドご飯・蜂蜜バター風味のさつま芋餅・プチトマト「蜂蜜バター風味のさつま芋餅」 材料(10個分)・さつまいも1本(200g)・牛乳(適量)・砂糖、蜂蜜(各小さじ1)・片栗粉(大さじ1)・バター(15g)作り方①さつま芋は皮をむいて1㎝角にカットして水にさらす。②鍋に水気を切った①を加え、ひたひたまで牛乳を注ぎ砂糖と蜂蜜を加える。③中~弱火でさつま芋が柔らかくなるまで煮詰め、潰しながら汁気を飛ばす。④③に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。⑤フライパンにバターを熱し、④を並べて両面焼き色をつける。大好きな秋野菜をたっぷりと盛り込んだお弁当♪食べ物も気候も申し分なく、秋は大好きな季節です。^^ちなみに私の誕生日も秋なのですが。。。ここ数年はテンションが下がる一方!プレゼン続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。今日は夏休みに作ったキッズプレート。ジャンバラヤとコンソメスープのお家ごはんです。 Today’s Menu・ジャンバラヤ・茹でたまご・野菜サラダ・じゃが芋とベーコンのコンソメスープ・オレンジ我が家の定番ジャンバラヤです。お米をパラパラに炒めると美味しいけれどお皿に盛る時はちょっぴり不細工に。子供たちが食べるとテーブルの上が米粒だらけになったりして。。。(我が家だけ?w)なので今日はワックスペーパーに包んで盛りつけてみました。これなら崩れない、散らからない♪いつもと違う装いに、子供達も喜んでくれました。^^ホームパーティーにもお勧めですよ♡参考までに。 ブログとはまた違った雰囲気で、IGも楽しんでいます。よろしければ覗いてみて下さいね。 「あ~るママのおにぎりびより♪」絶賛発売中!あ~るママのおにぎり続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当は子供たちの夏休み弁当。イタリアン風の肉巻きに、ハムとバジルの炒めご飯を合わせてさつま芋とかぼちゃのサラダを添えました。 Today’s Menu・ハムとバジルの炒めご飯・イタリアン肉巻き・さつま芋とかぼちゃのサラダ・ゆで玉子・プチトマト・枝豆「お手軽♪イタリアン肉巻き」 材料(6本分)・豚薄切り肉(6枚)・塩コショウ(少々)・トマトピューレ(小さじ6)・バジル(12枚)・スライスチーズ(3枚)・小麦粉(適量)・オリーブオイル(大さじ1~)作り方①豚肉に塩コショウを振り、トマトピューレ(小さじ1)を塗ってバジルを2枚、半分にカットしたスライスチーズを乗せて端からくるくる巻きつける。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶした①を並べて焼く。トマトが大好きな娘ちゃんの大好物です。^^♡お時間がある場合はガーリックをプラスして炒めても◎タバスコを振っても美味しいですよ♪参考までに。 (IGはこちら↑から♡)週明けで続きをみる

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    こんばんは。あ~るママです。本日のお弁当はパパ弁です。ブリの切り身をバターポン酢でソテーして照り焼きに。寒干し大根の煮物と玉子焼き、塩コショウで炒めたベビーホタテにかぼすを添えました。 Today’s Menu・鰤のバターポン酢照り焼き・寒干し大根とひじきの煮物・白ご飯・ベビーホタテのソテー・キャベツとニラの玉子焼き・プチトマト「鰤のバターポン酢照り焼き」 材料(2人分)・鰤の切り身(2枚)・塩コショウ(少々)・片栗粉(適量)・バター(10g)★ポン酢(大さじ2)★酒(大さじ1)★みりん(小さじ1)作り方①ブリに塩コショウを振って片栗粉をまぶす。②フライパンにバターを熱し、①を入れて両面焼き色が付くまでしっかりと火を通す。③★を加えて混ぜ合わせる。いつもの照り焼きもポン酢風味でさっぱりと♪大根おろしを添えても美味しく頂けますよ~♡お魚に玉子焼きと煮物を添えて。しっとりしたお弁当に仕上がりました。^^連日の雨。続きますね~。^^;(ほんと嫌になるぅ~~;)せめてお弁当続きをみる

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