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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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  • 02/10/15--07:00: Gyu Don! ♡弁当。
  • こんばんはー♪ママンです。本日のお弁当はパパ弁です。パパスの大好物の牛丼に、バレンタインシーズンなので紅しょうがを♡にしてのっけてみました。(※嫌がらせではない。笑) Today’s Menu・牛丼・カリフラワー絹さやのカレーソテー・アイスプラントとチーズのハム巻き・竹輪と椎茸のめんつゆおかか煮「お弁当の隙間うめ☆スティックチーズとアイスプランツのハム巻き」 材料(4本分)・ハム(4枚)★スティックチーズ(4本)★アイスプランツ(4枚)ハムを広げて★を巻くだけです!お好みでマスタードやマヨネーズを塗っても◎ちゃちゃっと巻いて、お弁当の隙間を埋めちゃいましょう~♪参考までに。 ※お弁当ランキングに参加しておりま続きをみる

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    バレンタインにWeckで作るチョコレートカップケーキ。混ぜて焼くだけの簡単レシピです。 バレンタイン♡チョコレートカップケーキ by アールmama 市販の板チョコで作る簡単カップケーキ。ガナッシュクリームにココアパウダーを振りかけて、♡のチョコレートをトッピング。30分あれば出来上がり~。 トップのチョコレートはカファレルのミニハート。1粒でも大満足の美味しさ。^^お店でこのチョコレートを見た瞬間に、カップケーキを作ろうと思い立ちました。4つは家族に。残りは容器ごとラッピングして、大好きなお友達にプレゼント。喜んでもらえて良かった。。。 ※お弁当ランキングに参加しております♪ 1日1回↓続きをみる

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    バレンタイン強化週間。。。継続中です。(笑)息子用のお弁当はハートのデコおにぎり弁当。甘すぎない男子弁当に仕上がりました。^^ Today's Menu・ハートのデコおにぎり・パプリカと鶏むね肉のマリネ・ほうれん草とコーンのソテー・ゆで玉子・キャンディーチーズ「ハートのデコおにぎり」 材料(3個分)・ウインナー(3本)・俵おにぎり(3個)・のり(適量)作り方①お好みを入れて俵おにぎりを3つ握り、海苔を巻いてラップに包んでなじませる。 ②ウインナーは斜め半分にカットしてハートの形に整え、つまようじで固定する。 ③俵おにぎりをキャンディー包みにして中央に切り込みを入れ、②を乗せる。おにぎりにハートウインナーの爪楊枝を刺して固定するのですがおにぎりに切り込みを入れて、切り込み部分に爪楊枝を刺して固定するとより安定感が出続きをみる

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  • 02/13/15--07:00: ガトーショコラ。
  • 今年も。。。ガトーショコラを焼きました。なんだかんだ。毎年焼いているチョコレートケーキ。別立て式で作るガトーですが年々、作り方が大雑把になるのは気のせいでしょうか?(笑)昔は湯せんにかけて溶かしていたチョコも、気付けばあっという間のレンチンに。泡立て器に付着したメレンゲもそのままに、ガンガンホイップされるチョコレート生地。ケーキ型に至っては、紙も敷かないという体たらく!。。。。そこそこちゃんと焼けることを知ってしまったあの日から。。。わたし、もう昔には戻れない。。。戻れないのよ~!堕落のガトーショコラ。今年も焼きあがりました。(いいのいいの。おいしければ。笑) ※お弁当ランキングに参加しております♪ 1続きをみる

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  • 02/15/15--07:00: 飛行機のお弁当。
  • 今日は兄妹おそろい弁当です。型抜き飛行機のポイントデコでアクセント。 Today's Menu・肉みそチャーハン・スナップエンドウのベーコン巻き・かぶのシラス和え・プチトマト・チーズ雲をひく飛行機をセロリの葉っぱで表現してみました。全体をイタリアンカラーでまとめれば。。。まさに紅のあれですね。(笑)カラフルで美味しいお弁当に仕上がりました。さぁ。今週も頑張りましょう。^^ ※お弁当ランキングに参加しております♪ 1日1回↓のロゴマークをぽちっとクリックして頂けると とっても励みになります よろしくお願い致し続きをみる

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    今日は豚ひき肉と新ごぼうを使用したメインおかずちゃちゃっと作れるつくねボールのレシピです。 豚ごぼうつくねボール♪ by アールmama 新ごぼうはたっぷり1/2本使用しています。ごぼうの食感を残せば食べごたえもアップ!ゴロゴロした歯触りも楽しめますよ。^^工程はほぼ通常通り。ボウルにじゃんじゃか放り込んで、混ぜ合わせて丸めて焼くだけです。(笑)これからの季節、春の行楽にもお勧めですよ。参考までに♪雨のち、またまた寒波がやってくるそうです。暖かくして乗り切りましょう~! ※お弁当ランキングに参加しております♪ 1日1回↓のロゴマークをぽちっとクリックして頂ける続きをみる

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  • 02/17/15--07:00: ごぼう天肉巻き弁当
  • おでんの残りのごぼう天に豚肉を巻いて甘辛な照り焼きに。作り置きの和総菜もたっぷりと詰め込みました。「大人のための和弁当」 完成です。Today's Menu・ごぼう天の甘辛肉巻き・ごま塩入り玉子焼き・切干大根の煮物・かにかまと蕪の粒マスタード和え・蕪の葉の混ぜご飯(しらす、梅干し)「ごぼう天の甘辛肉巻き」 材料(2人分)・ごぼう天ミニサイズ(4本)・豚薄切り肉(4枚)・塩コショウ(少々)・片栗粉(適量)・ごま油(小さじ2)★醤油、みりん(各大さじ1)★砂糖(小さじ1)・白ゴマ(少々)作り方①ごぼう天に豚肉を巻いて塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。②フライパンにごま油を熱し、①を入れて転がしながら全体に焼き色をつける。焼き目が付いたら★を加えて絡め、白ゴマを振る。かぶの葉の混ぜご飯にはしらすとしそ梅をトッピング。かぶとかにかまは粒続きをみる

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    こんばんは~♪ママンです。今日はまみたん2、3月号をご紹介します。 まみたん南大阪版 2月号、3月号のお弁当つくろっ!のコーナーにてお弁当を掲載して頂きました。鶏マヨキムチ弁当。ツートンハートのケチャップライス弁当。 作り方も掲載されておりますので、南大阪にお住まいの方はチェックしてみてくださいね。^^まみたん誌面はHPからもチェックできます!コミュニティサイトまみたん.nethttp://s-osaka.mamitan.net/ (上クリックでジャンプします。)お役立ち情報も満載ですよ。新刊 「あ~るママのおにぎり日和♪」(2015.2.21発売予定)ただいまネット予約受付中です!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社¥999Amazon.co.jp続きをみる

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    今日は兄妹おそろい弁当です。メインおかずは先日ご紹介した 「豚ごぼうつくねボール」♪前日に仕込んでおきました。 豚ごぼうつくねボール♪ by アールmama 後はちゃちゃっと作れる副菜2品をバランスよく詰め込んで。30分で完成です。 Today's Menu・豚ごぼうつくねボール・キャベツとわかめの酢醤油和え・にんじんの塩バター炒め・イチゴ・大豆ふりかけご飯少々時間に追われております。皆まで言わずとも。。。お弁当にも如実に反映されておりますが。 (笑)そんな時だからこそ軽いものを作ろうかな、と少しだけ肩の力を抜いて考えられるようになりました。以前はもっとずっとずーーっと肩肘を張って、がむしゃらにお弁当を作っていたように思います。不真面目に作るのではなく、今その時をあるがままに受け入れて。でもちょっとだけ、自分らしさも忘れずに。頭でっかちで生真面目な私にとってそれはとてつもなく難しい課題なのですが。忙しい毎日を送る皆さまのリアルに寄り添えるものが作れたら。。。これほど素晴らしいことはないじゃないかとそんな風に思う今日この頃なのです。お兄ちゃんが高熱でダウンしました。検査の結果インフルエンザではなかったのですが食欲もあるし大丈夫そうね~♪と思っていた矢先40℃をこえる高熱に。喜怒哀楽の塊のような娘と違って、普段から感情の起伏が乏しいお兄ちゃん。たと続きをみる

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    2015年 2月21日(土)あ~るママのおにぎり日和♪主婦と生活社 税込¥999本日発売です!それもこれも。いつも応援して下さる皆様方のお陰です。ありがとうございます。^^今回のレシピ本の主役はズバリ、おにぎり!   大人も子供も大~好きな日本のソウルフードです。お弁当に詰めるおにぎりというのは基本的に梅、おかか、ツナマヨや明太子などの定番ものに限定されがちだと思うんです。他のおかずの邪魔をしない、至って素朴なおにぎり。それももちろん良いのですが。たまには。。。いつもは脇役的な立ち位置のおにぎりが主役になるお弁当だってありですよね?そんな観点も踏まえつつ、今回は色~んなおにぎりを握りました!あ~るママのおにぎりびより♪是非是非、手にとってご覧いただけると幸いです。 ↑は試作で作った表紙おにぎりの提案画像。個人的に、とても気に入っています。お弁当作りに携わる全ての皆様に親愛と敬意の気持ちを込めて。2015年 2月21日(土)毎日がお弁当日和♪ mam続きをみる

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    週初めから、ガッツリと。(笑)ボリューム満点焼き肉弁当でございます。 Today's Menu・焼き肉・ロマネスコのスクランブルマヨソテー・白しめじとニラの海苔和え・黒米ご飯(すぐき漬け)・プチトマト息子とパパのお出かけ用に作ったお弁当です。育ち盛りの息子には、これでも足りないぐらいです。^^;「しっかり味の♪甘辛焼き肉」 材料(4人分)・牛焼き肉用肉(360g)・塩コショウ(少々)・ガーリックパウダー(少々)・ごま油(大さじ1)★醤油、みりん、酒(各大さじ2)★蜂蜜(大さじ1)★オイスターソース、豆板醤(各小さじ1)★おろし生姜(少々)作り方①お肉に塩コショウとガーリックパウダーをまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。②お肉に焼き色が付いたら★を加えて炒め合わせる。お好みで白ゴマをふる。濃厚なタレを蜂蜜の甘味でまろやかに仕上げます♪お好みで、ニラや長ネギと一緒に炒めても美味しいです。玉ねぎ、キャベツ、きのこ類との相性も◎よろしければ作ってみて下続きをみる

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    なぁちゃんの大好きなトマトのサンドイッチ♪マリネと炒めものとゆで玉子を添えて。 Today's Menu・ハムと野菜のサンドイッチ・ミニソーセージとエリンギのソテー・鶏肉とにんじんのマリネ・ゆで玉子サンドイッチの具材は きゅうり、トマト、ハム&チーズの組み合わせ。プレーンな食パンにサンドしました。お兄ちゃんの風邪をまんまと貰ってしまいました。おかげさまでここ数日、何を食べても味がおかしい~。(熱が出ると、味覚が狂いますよね。)あれ?なんか違う。どこかが違う?。。。。う~ん。やっぱり気のせいかも。とかなんとか繰り返してたら。。。いつのも2倍以上食べていた。というね。(胃腸の働きは一向に衰えず。w)味覚の狂いも、もはや口実というね。てへぺろくるす。ぺネロぺクルス的なてへぺろくるす。(発熱中につき、ご容赦を。w) 新刊 「あ~るママのおにぎりびより♪」(2015.2続きをみる

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    久しぶりにパスタが食べたくなったので今日はお家ごはんのアップです。^^鶏ささみと山菜ミックスを使用した、お手軽春のパスタランチ。 Today's Menu・鶏ささみと山菜の和パスタ・ブロッコリーと新玉ねぎのサラダ・コンソメスープ ↓作り方アップしております。 ささみと山菜の和パスタ by アールmama お野菜たっぷりのサラダとスープを添えて。とっても美味しく頂きました。熱は下がったのですが、まだ頭がぼーーっとします。週末はゆっくり休んで、また元気にお弁当を作りたいと思います。ではでは!皆さまも体調を崩さないよう、くれぐれもお気を付け下さいませ。素敵な週末をお過ごしください。 新刊 「あ~るママのおにぎりびより♪」(2015.2.21)絶賛発売中!あ~るママのおにぎりびより♪ (別冊すてきな奥続きをみる

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    本日のお弁当はパパ弁です。ひな祭りを意識して手毬寿司を作りました。 Today's Menu・サーモンの手毬寿司・プチトマト・菜花とシラスの玉子焼き・にんじんとれんこんのマヨポン和え・ささみとわけぎの塩炒め「サーモンの手毬寿司」 材料(3個分)・白ご飯+米酢+砂糖+塩(180g+小さじ2+小さじ1強+ひとつまみ)・サーモン(スライス3枚)・キャンディーチーズ(1と1/2個)・レモン(適量)・ディル(少々)・クレイジーソルト(少々)作り方①白ご飯にすし酢を合わせて酢飯を作り、あら熱が取れたら3等分にして丸く握る。②①にサーモン、半分にカットしたキャンディーチーズ、レモン、ディルを乗せて飾りクレイジーソルトを振る。酢飯にレモン汁少々をプラスしても美味しいですよ。^^柑橘系の酸味がお好きな方はお試し下さいませ。参考までに。さぁ。今週も張り切って参りましょう。 新刊 「あ~るママのおにぎり続きをみる

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    こんばんは~♪ママンです。今日はひな祭りのテーブルフォトです。昨晩のお家ごはんです。 Today's Menu・ちらし寿司・蛤のお吸い物・菜の花の白和え・かぼちゃのそぼろ煮・いちご、菱餅、桜餅場違い(?)なかぼちゃの煮物は娘ちゃんのリクエスト。「かぼちゃが食べたい。どうしても、今日はどうしてもかぼちゃが食べたぁ~い!><」ふむ。その気持ち、解りすぎるほど解るのでひな祭りのお献立にそっとしのばせてみました。喜んでもらえて良かったです。^^目下のところ。宮部先生の「ソロモンの偽証」にはまっております。(3部の上巻を読破中)ここ最近、我慢に我慢を重ねていた結果。。。本は仕事が終わってから、本は仕事が終わってから、本は仕事が終わって。。。。。(なんの呪い?w)昼夜を問わず、文庫をめくる手が止まりませぬ。後ろに控える山積みの書籍が雪崩を起こす前に、無事こちらの世界に帰ってこれますように。(笑) 新刊 「あ~続きをみる

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    スルメイカがお買い得だったので、青梗菜と一緒に炒め物にしてみました。寒干し大根の煮物に玉子焼き、日の丸ご飯を添えてほっこり和風のお弁当に仕上がりました。^^ Today's Menu・するめいかと青梗菜のソテー・寒干し大根の煮物・春菊とごま塩の玉子焼き・プチトマト・日の丸ご飯「スルメイカと青梗菜のソテー」材料(2人分)・するめいか(1ぱい)・青梗菜(1株)・生姜みじん切り(少々)・ごま油(大さじ1)★オイスターソース、酒(各大さじ1)★醤油(小さじ1)★塩コショウ(少々)作り方①イカは内臓と筋を取り除き、胴体は輪切りに、ゲソは食べやすくカットする。青梗菜は乱切りに。②フライパンにごま油と生姜を加えて熱し、香りが立ったらイカを炒める。イカの色が変わったら青梗菜を加えて炒め合わせ、★を加えて味を調える。※イカは火を通しすぎると身が硬くなるので、強火で一気に炒め合わせましょう。下処理済みの輪切りするめいかを購入するともっとお手軽に作れます♪寒くなったり暖かくなったり。雨が降ったりやんだり、また振ったり。おかしな続きをみる

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    長野県白馬村の奇跡。キーワードは助け合い。防災力アップへ、サイトをチェック!

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    本日のお弁当はパパ弁です。蕾菜がお買い得だったので、ごま味噌で和えてみました。鶏つくねは肉団子にして、うずらの卵と共に煮物にしてみました。優しい味のお弁当に仕上がりました。 Today's Menu・うずら卵とつくね団子の煮物・きんぴらごぼう・プチトマト・白ご飯・蕾菜のごま味噌和え「うずら卵とつくね団子の煮物」 材料(4人分)☆鶏ひき肉(200g)☆ねぎみじん切り(1~2本)☆生姜みじん切り(1片分)☆醤油、みりん(各小さじ1)☆玉子Sサイズ(1個)☆片栗粉(大さじ2)・うずら卵の水煮(6個)★だし汁(1カップ)★酒(大さじ1)★みりん、醤油(各大さじ2)★砂糖(小さじ2)・水溶き片栗粉(適量)作り方①☆を混ぜ合わせて肉ダネを作る。鍋に★を煮立て、水で濡らしたスプーンで丸めたつくねを落とし入れる。②つくねの色が変わったら灰汁をとり、うずらを加えて更に煮込む。③煮汁が1/3程度になるまで煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。これ、おかゆに乗せても美味しいんです♪最後の仕上げに煮汁におろし生姜を加えても◎体がぽかぽか温まりますよ。^^参考までに。雨の日が続きますね~。気候は続きをみる

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    こんばんは。ママンです。今日はミネラル酵素スムージーを使用したアレンジレシピ!Natural Healthy Standard.様より、ご依頼を頂きました。(ありがとうございます。)ミネラル酵素アサイースムージー(バナナ味)を使用したお手軽アレンジレシピをご紹介します。♪商品はこちら↓ 今流行りの酵素入りスムージー。ミネラル酵素と食物繊維が配合されているので置き換えダイエットにも最適です。http://naturalhealthystandard.com/berry-pc.html(詳しくはHPにて御覧下さいませ。)付属のシェイカーにお水や牛乳を入れて、付属のスプーン2杯分の粉末を加えます。(豆乳でも作れますよ♪)冷たい豆乳に、粉末をどばっと加えてしまったため、少し粉が混ざりにくかったのですが水分と粉末を少しずつ加えると、比較的混ざりやすいようです。(※グラスとストローは私物です。)混ぜるとこんな感じ↓になります。 私は豆乳で割りました。混ぜ合わせてすぐは比較的サラサラの液状なのですが少し時間をおくと、どろっとしたミックスジュース状の液体になるんです。腹もちがよさそうです。^^子供たちもジュース代わりにゴクゴク飲んじゃいます♪今日はこちらをちゃちゃっとアレンジして、3時のおやつやおもてなしにも使えるバナナスムージーを作ります。「アサイースムージーのブルーベリーバナナミックス♪」 材料(2カップ分)・アサイースムージーバナナ味の粉末(付属のスプーン2杯分)・豆乳or牛乳(200cc)・バナナ(2/3本)・ブルーベリー(20g)トッピング・バナナ(1/3本)レモン汁少々をまぶす・ブルーベリー(少々)・チョコレートクランチ(あれば少々)作り方①バナナは1/3本を、ブルーベリーはトッピング用に6~7粒取り分ける。②ミキサーに豆乳、ブルーベリー、バナナ、スム続きをみる

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    こんばんは。ママンです。本日のお弁当はパパ弁です。大好きな春キャベツをツナで和えて、ブランロールにサンドしました。 Today's Menu・春キャベツとツナのロールサンド・ポテトとしめじの海苔塩バター・鶏肉のチリソテー・プチトマト「春キャベツとツナのロールサンド」 材料(2個分)・ブラン配合ロールパン(2個)・バターorマーガリン(適量)★キャベツ千切り(1枚分)★にんじん千切り(1/3本)★ツナ缶(S1/2缶)★マヨネーズ(大さじ1)★レモン汁(1/2個分)★ブラックペッパー(少々)作り方①ロールパンに切り込みを入れて、断面にバターを塗る。ツナ缶の水気を切って★を混ぜ合わせる。 ②ロールパンのスリットに★を詰め、お好みでカットしたレモンを乗せる。※市販のレモン果汁を使用する場合は大さじ1を目安に増減して下さいね。メインが軽めのパンなので、おかずはポテトと鶏肉でガッツリと。ご飯派のパパにも好評でした。^^春の行楽シーズンにお勧めのお弁当です。参考までに。週末は、またまたカオスと化した収納庫を整理整頓しよ続きをみる

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