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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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  • 01/02/14--07:00: 2014★おせち
  • こんばんはー♪ ママンです。 明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 「1の重」 ・田作り ・数の子 ・黒豆煮 ・栗きんとん 「2の重」 ・有頭海老の旨煮 ・寿なると ・伊達巻 ・ローストビーフ市松巻き ・昆布巻き 「3の重」 ・お煮しめ 今年も元気に健やかに、 続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 年初めのお弁当はパパ弁です。 お正月太りの解消に?w メインのコロッケはヘルシーに。 香ばしく炒めた胡麻を衣代わりにまぶしています。^^ Today's Menu ・ハムと大根葉の混ぜご飯 ・揚げないかぼちゃコロッケ ・にんじんとセロリのツナサラダ ・ウインナーのソテー ・うさぎリンゴ 「揚げないかぼちゃコロッケ♪」 材料(4人分) ・合びき肉(80g) ・玉ねぎ(みじん切り1/2個分) ・バター(10g) ・キャンディーチーズ(8個) ★粗挽きブラックペッパー(少々) ★塩(少々) ★ナツメグ(少々) ・蜂蜜(小さじ1~2) ・白ごま(大さじ8) 作り方 ①かぼちゃは柔らかくな続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 本日のお弁当は子供達のお弁当。 いつもの散らし寿司に、チーズ竹輪の磯辺揚げを添えて。 スーパーに美味しそうなはっさくが並んでいたので お弁当用に購入しました。^^ ハート型にカットした酢レンコンがポイントです。 Today's Menu ・散らし寿司 ・黒豆煮 ・ほうれん草ともやしの梅肉和え ・プチトマト ・チーズ竹輪の磯辺揚げ ・はっさくのお砂糖がけ 「チーズ竹輪の磯辺揚げ」 材料(2~3人分) ・竹輪(3本) ・スティックチーズ(3本) ・海苔(適量) ★天ぷら粉+冷水+昆布茶少々(適量) 作り方 ①竹輪の穴にスティックチーズを詰めて、1本を3等分にカットする。 ②①に細切りした海苔を巻き、★をまぶして180℃の揚げ油でキツネ色になるまで 揚げれば出来上がり。 大葉を巻いても美味しいですよ♪^^ 柑橘系フルーツが大好物の娘ちゃん。 スーパーで見つ続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当はパパ弁です。 わかさぎの天ぷらに、かぼちゃのマーマレード煮を合せてみました。 Today’s Menu ・わかさぎ天ぷら ・白ご飯 ・かぼちゃとレーズンのマーマレード煮 ・ころころウインナーと椎茸のマヨポンソテー ・ほうれん草のピリ辛煮浸し ・プチトマト 「かぼちゃとレーズンのマーマレード煮」 材料(4人分) ・かぼちゃ(200g) ・レーズン(大さじ山盛り1) ・サラダ油(小さじ2) ★水(1/2カップ) ★マーマレードジャム(大さじ2) ★みりん(大さじ1) ★醤油(小さじ1と1/2) 作り方続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当は自分用のお弁当。 洗えるバスケットを購入したので、パン弁当を作ってみました。 Today’s Menu ・全粒粉ロールパンハムチーズサンド ・ひとくちハンバーグクレソン添え ・粉ふき芋の粉チーズまぶし ・ナチュラルチーズ ・プチトマト バスケット型のランチボックス。 がんがん洗えてレンジ加熱もOKだなんて。。。。 まさに夢のバスケ続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当は自分用のお弁当です。 牛肉と菜の花は辛子を効かせたポン酢和えに。 大好物の金平は、ツナを加えたカレー炒めに♪ デザートにラ・フランスを添えてみました。 Today's Menu ・ちりめん山椒と白ご飯 ・ツナと牛蒡のカレーきんぴら ・牛肉と菜の花の辛子ポン酢和え ・ゆで卵 ・プチトマト 「ツナと牛蒡のカレーきんぴら♪」 材料(2人分) ・牛蒡(15㎝) ・にんじん(1/3本) ・ツナ缶Sサイズ(1/2缶) ・サラダ油(大さじ1) ★酒(小さじ1) ★カレー粉(小さじ1/2) ★粗挽きブラックペッパー(少々) 作り方 ①にんじん、牛蒡は皮を続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 今日はまみたん1、2月号をご紹介します。 まみたん南大阪版 お弁当つくろっ! のコーナーにて、お弁当を掲載して頂きました。 作り方も掲載されておりますので、南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいね。^^ まみたん誌面はHPからでもチェックできます。 ↓↓↓ コミュニティサイトまみたん.net http://s-osaka.mamitan.net/ (上クリックでジャンプします。) お役立ち情報も満載ですよ~。 読者様より数件、ご質問メールを頂いているのですが、 少しバタバタしていて、個別にお伺いする時間が取れません。 (申し訳ないですー;) 誠に勝手ではありますが、こちらに直接お返事を書き込ませて頂きます! 参考になれば嬉しいのですが。 さきさん。 食材の下ごしらえ、いわゆる仕続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当はパパ弁です。 美味しそうなそら豆が出回ってますねー。 今日は雑穀ご飯のポイントに、3つ並べてみました。 Today's Menu ・雑穀ご飯とそら豆のごはん ・鶏むね肉のオーロラソース炒め ・カリフラワーとタコの酢の物 ・黒ごまとキャベツの玉子焼き 渋かわなお弁当に仕上がりました。^^ お勧めは胸肉の炒め物♪ 柔らかお肉にケチャマヨが絡んで、ついつい食べすぎちゃうのですが。。。 むね肉だから何個食べてもヘルシー!! と、自分に言い聞かせてみる。 (要注意。笑) 「鶏むね肉のオーロラソース炒め」 材料(4人分) ・鶏むね肉(1枚) ・塩コショウ(少々) ・片栗粉(適量) ・オリーブオイル(大さじ1) ・白ワイン(小さじ1) ★ケチャップ(大さじ2) ★マヨネーズ(大さじ1) ★醤油(大さじ1/2) ★蜂蜜(小さじ1) ・乾燥パセリ(少々) 作り方 ①鶏肉は食べ易い大きさの削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。 ②フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒める。全体に焼き色が付いたら白ワインを加えて 強火で炒め合わせる。 ③★を加えて絡め、お好みでパセリを散らせば出来上がり。 安上がりでヘルシー♪ むね肉、ささ身、大好きな食材です。^^ この間、ご近所ママさん達にお誘い頂いて。。。 わたくし明日、 初めての飲み会(?)続きをみる

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  • 01/26/14--07:00: 撮影終了しました♪
  • こんばんは♪ ママンです。 無事、撮影が終了しました! (疲れたーー。 今回はほんとにハードだったー;;) 次のレシピ本のコンセプトはずばり、大人かわいいお弁当おかず。 ママン考案、キュートで使えるお弁当おかずが盛りだくさんのてんこ盛りっ。 2月中旬発売予定です。 乞うご期待!頂けると幸いです。^^ 今回も編集のTさんを筆頭に ライターのダブルSさんず。カメラマンのIさん。 そしてわたくしあ~るママ。 あんど、猫アレルギーT氏の天敵!? にゃんこのよもぎ君。 (笑) いつものメンバーで撮影に挑みました。^^ ↑はカメラマンのIさん♪ とても出産直後とは思えぬ身のこなし!w 華麗なフットワークで素敵な写真をガンガン撮って下さいます。 ママンは、Iさんがカメラ前に控えていて下さるだけで 不思議と、とても心強い気持ちになります。 「写真を撮る」 という行為は、ほんとに深い作業ですね。 安心してお弁当が作れること。 作品作りに没頭できること。 1人だけど、1人じゃない感覚。 信頼できる人や場所。 そんな温かい空間を共に作って下さるスタッフの皆さまに、 心から感謝です。 今回も。。。 お写真の提供はT氏から。。(笑) (いつもありがとうございます。) 眉間にしわ続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。 焼き魚に玉子焼き、お漬物ご飯の組み合わせ。^^ しば漬け&ゆかりの紫ごはんは、娘ちゃんのアイデアです。 Today's Menu ・しば漬けとゆかりの混ぜご飯(千枚漬け) ・さわら西京漬け焼き ・ブロッコリーとにんじんの玉子焼き ・ほうれん草とエノキのマヨ塩コンブ和え ・みかん、プチトマト 「ブロッコリーとにんじんの玉子焼き」 材料(2人分) ・玉子(2個) ・ブロッコリー塩茹でみじん切り(10g) ・にんじんみじん切り(10g) ・だし醤油(小さじ1) ・みりん(小さじ1) ・かつお節(ひとつまみ) ・サラダ油(適量) 作り方 ①サラダ油以外の材料を混ぜ続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日のお弁当は節分気分で。 細巻き寿司といわしの梅煮弁当。 娘ちゃん用に作りました。 Today’s Menu ・いわしの梅煮 ・白花豆の甘煮 ・ツナときゅうりの細巻き寿司 ・のりチーズ玉子焼き ・蝶々りんご 「いわしの梅煮」 材料(4人分) ・いわし(20尾) ・梅干し(大2粒or小粒4粒) ★生姜スライス(6枚) ★水(1と1/2カップ) ★醤油、酒(各大さじ2) ★みりん(大さじ1) ★酢(大さじ1) ・砂糖(仕上げに大さじ1) ・水菜(あれば少々) 作り方 ①いわしは頭を切り落とし、内臓を取り除く。 ②小鍋に★、梅干し、①を加えて煮立て、灰汁をとる。 ③弱火~中火で15~20分煮詰め、いわしが柔らかくなったら砂糖を加えて絡め荒熱を取る。 ④続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 本日のお弁当はパパ弁です。 残り物のこんにゃくと長芋を、豚肉で包んで市松巻きにしてみました。 お肉は香ばしく焼き付けて、甘辛ダレで照り焼きに仕上げます。 Today's Menu ・長いもとこんにゃくの肉巻き ・かぼちゃの麺つゆ煮 ・菜の花のじゃこ和え ・ころころウインナーのごま塩ソテー ・プチトマト ・とろろ昆布ご飯 「長いもとこんにゃくの肉巻き」 材料(5本分) ・豚薄切り肉(10枚) ・塩コショウ(少々) ・板こんにゃく(1,5㎝×5㎝の短冊切り10本) ・長いも(同じく10本) ・片栗粉(適量) ・サラダ油(大さじ1) ★醤油(大さじ1と1/2) ★酒(大さじ1/2) ★みりん(大続きをみる

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  • 02/06/14--07:00: PR: DYNAMITE 6 CAMPAIGN
  • 登録無料!ご当地の豪華逸品グルメが当たる!

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    こんばんは♪ ママンです。 娘に風邪をうつされてしまいました。。。。 お兄ちゃん→パパス→娘ちゃん→わたくし。 例年通り。 娘ちゃんの風邪はほぼ9割わたくしがもらいうけます。 かわいいかわいいなぁちゃんを触らずに、何日も過ごすなんてありえないっ! (娘に触れないストレスの方が大きいという。w) さぁ気を取り直して。w 本日のお弁当はバレンタイン仕様の息子くん弁当。 牛肉と白滝のすき煮に、にんじんのハートを散らせてみました。 Today’s Menu ・玄米おかかご飯 ・牛肉と白滝のすき煮 ・水菜と粉チーズの玉子焼き ・アスパラとレンコンの明太マヨ和え ・いちご 「牛肉と白滝のすき煮」 材料(4人分) ・牛薄切り肉(200g) ・玉ねぎ(1個) ・白滝(1袋=180g) ・にんじん(1/3本) ・サラダ油(大さじ1) ★水(1カップ) ★酒(大さじ続きをみる

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  • 02/09/14--07:00: 新刊のお知らせ♪
  • こんばんは♪ ママンです。 本日は新刊のお知らせを少々。 昨年から取り組んでいた4冊目のレシピ本企画が ようやく形になりそうなのです。 今回のレシピ本はずばり 「お弁当のかわいいおかずレシピ集!」 毎日使えるお弁当のおかず。。。メイン、副菜、玉子にごはん。 テーマ別に作成した新作のお弁当に、詰め方コーナーだって健在です。 別冊すてきな奥さん 「あ~るママの かんたん! 大人かわいいお弁当のおかず 304 」 主婦と生活社  本体:1000円+税 2014年 2月21日(金) 発売予定です。 レシピに次ぐ、レシピっ!! てんこ盛りレシピの間違い直しに奮闘する日々。 校了までの数週間、100ページほどある本文に目を通し、間違い探しや 疑問点の洗いだし、納得いかない場合はレシピを新たに作り直してみたり 写真を再撮してみたり。 1続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 明後日はバレンタインでございますー 皆様もう準備は済みましたか? この記事を書き終わったら、私も本番用のチョコレートを仕込みたいと思います。^^ 今日はCottaさんのタルトカップ を利用したチョコレートタルト。 タルトカップとチョコレートペン、クーベルチュールチョコレートと生クリーム、 あとは苺と飾り用ミント、クラッシュアーモンドを少々♪ チョコと生クリーム1/2カップでガナッシュを作り、タルトカップに流し込みます。 残りの生クリームを泡立てて絞り出し、苺を乗せます。 チ続きをみる

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    こんばんは♪ ママンです。 本日はバレンタインなり~。 今年はシンプルに、チョコレートカップケーキを作りました。 大小2種類のマフィンカップを使用して、チョコレートマフィンを焼きました。 ガナッシュクリームを絞り出し、デコ食材を散らして仕上げます。 前日にマフィンとスノーボールを焼いておいたので、 当日はガナッシュを作って絞り出し、好みの食材をデコるだけ。 子供達もパパスも、とっても喜んでくれました。^^ たま~に作るか続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 今日は新刊の表紙とネット予約のご案内です。 「あ~るママの かんたん!  大人かわいい お弁当のおかず 304」          2014 2月21日(金) 発売です。 小皿に盛ったちっちゃいおかず達と、ギュウギュウに詰まったお弁当♪  カラフルでポップな表紙が今回の目印。 なかなかかわゆぃでしょー? ミニおかずとお皿の配色に、並々ならぬ情熱とこだわりが詰まってます。 (そこ?笑) だって楽しいんだもーん。w amazon、セブンネットさんの方でネット予約もはじまっております。 am続きをみる

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    こんばんは~♪ ママンです。 本日のお弁当はパパ弁です。 冷蔵庫の残りもの野菜と鶏ささみを中華炒めにしてみました。 梅干し入りのおにぎりは韓国海苔で巻いています。 Today's Menu ・ブロッコリーとささみの中華炒め ・チーズ竹輪にえんどう豆を詰めて ・はなびら茸と玉子のオイソース炒め ・韓国海苔巻き梅干しおにぎり ・キュウイフルーツ、プチトマト 「鶏ささみとブロッコリーの中華炒め」 材料(2人分) ・鶏ささみ(2本) ☆醤油(小さじ1) ・白菜(130g) …1㎝幅のざく切り ・玉ねぎ(1/4個) …くし切り ・にんじん(1/4本) …2~3㎜幅の半月切り ・ブロッコリー(40g) …塩茹でして小房に分ける ・ごま油(大さじ1) ★おろし生姜(1欠片分) ★鶏ガラスープの素(小さじ1) ★醤油(大さじ1) ★酒(大さじ1) ★塩コショウ(少々) ・水溶き片栗粉(適量) 作り方 ①ささ身は続きをみる

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    2014年 2月21日(金) 「あ~るママの かんたん!  大人かわいいお弁当のおかず 304」 本日発売です。 皆様こんばんはー♪ ママンです。 本日、4冊目のレシピ本が発売となります。 これもひとえに、変わらず応援して下さる皆様のお陰です! (足を向けて眠れませんー;) いつもいつも、本当にありがとう。 今回のレシピ本は今までとは少しだけ趣向が異なり、 「お弁当に詰めるおかず」 に特化したレシピ本となります。 レシピ総数304品。  盛りだくさんのメインおかずに、副菜、玉子、ご飯などなど。。。 ご好評いただいている ママン流「お弁当の詰め方」 ページも健在です! 7つの新作お弁当はコラム形式で掲載されております。 作るよろこび、詰めるよろこび、食続きをみる

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