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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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  • 03/13/11--07:32: 祈りを。
  • 3 月 11 日午後 2 時 46 分ごろ、マグニチュード 8.9/9.0 を記録する地震が

    東北地方太平洋沖で発生。


    2日前。


    時間の経過と共に明らかになる悲惨で壮絶な光景を

    受け入れがたい現実を

    私はテレビの前で、ただ見ていることしかできませんでした。



    言葉になりません。




    この震災でお亡くなりになられた多くの方々のご冥福をお祈りすると共に

    1人でも多くの尊い命が救われることを願って。



    どうか。。。




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    昨日はとうとう更新できずじまい。



    普段通りにお弁当を作る気持ちには


    どうしてもなれませんでした。




    それでも明日はやってくる。




    私がお弁当を作っても、作らなくても。


    ブログを更新しようとも、しなくとも。




    ならば私は、今の私にできることを頑張ります。


    精一杯。



    日常という名の幸福に感謝しながら。






    本日のお弁当はパパ弁です。


    市販の山菜水煮パックに鶏つくねをプラスして


    おかか醤油をまぶしてソテーしました。





    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



          Recipe


         ・梅胡麻ご飯

         ・スナップエンドウとささみのゆかり和え

         ・山菜と鶏つくねのおかか醤油炒め

         ・ウインナーとしめじのカレーソテー

         ・ねぎと塩昆布のたまご焼き

         ・トマトときゅうりの彩りサラダ












    大人の、大人による、大人のための、大人弁当!


    渋~~いおかずがそろい踏み。



    今日は簡単に作れるこちらをピックアップ↓



    「ウインナーとシメジのカレー炒め」




    毎日がお弁当日和♪-おかず



        材料


       ・ウインナー(2~3本)

       ・しめじ(少々)

       ・オリーブオイル(大さじ1)

       ・カレー粉(小さじ1/2)

       ・塩コショウ(少々)

       ★乾燥パセリ(あれば)少々

    ①ウインナーには切り込みを入れ、シメジは石突を取ってほぐしておく。

    ②フライパンにオリーブ油を熱し、①をソテー。

    ③カレー粉と塩コショウで味付けをし、パセリを散らせば出来上がり♪


    ※パンチが欲しい時はにんにくをプラスしてみてね♪



    Cpicon お弁当に♪ウインナーとシメジのカレー炒め by アールmama







    お次は今日のメインおかず↓


    「山菜と鶏つくねのおかか醤油炒め」




    毎日がお弁当日和♪-おかず



         材料


       ・山菜水煮パック(1/2)

       ・鶏つくね団子(5~6個)

       ・ごま油(大さじ1)

       ・醤油(大さじ2)

       ・みりん(大さじ1)

       ・かつお節(1掴み)



    ①山菜は洗って水気を切る。

    ②フライパンにごま油を熱し、つくねを炒める。おおよそ火が通ったら①を入れて更に炒める。

    ③みりん、醤油を入れて焦がし気味に炒め合せ、火を止めてかつお節を加えたら出来上がり。



    和風の炒め物もたまにはいいですよ♪

    出汁醤油、もしくは粉末出汁少々をプラスしても美味しく頂けます^^



    Cpicon 和♪山菜と鶏つくねのおかか醤油炒め by アールmama






    香り、食感を楽しめる春弁当の出来上がりきらきら!!


    毎日がお弁当日和♪-パパ弁
         


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      認定看護士によるノロウイルスの対処法、対策をママクラブにて公開中!

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    私にできること、模索中。



    被災地では電気もガスも使えない。


    支給されている食べ物はテレビで見る限りシンプルなおにぎりのみ。


    東にお住まいの皆さんは電力確保の為の計画停電、節電生活に取り組み中。




    ならば火を使わない、簡単で美味しいお料理を!




    長期保存可能な雑魚や桜海老、胡麻などの乾物類


    塩と油があれば、簡単で美味しいご飯の友が作れます!


    もちろんお弁当にも使えます^^v





    「火を使わない簡単自家製ふりかけ♪」



    毎日がお弁当日和♪-ふりかけ



        ★材料★(小瓶1杯分)


       ・乾物類(桜海老、胡麻、雑魚) 大さじ2

       ・カリカリ梅(普通の梅干し1~2粒でも可) 5~6粒

       ・大葉(なくても) 2枚

       ・塩 小さじ1/2

       ・ごま油(サラダ油可) 大さじ1



    ①カリカリ梅と大葉を刻み(手で毟っても、千切ってもOK)

    全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がり!



    ※あれば砕いたナッツ類を加えても♪香ばしさプラス栄養価アップ!





    ご飯に乗せて召し上がれおんぷ♪



    毎日がお弁当日和♪-ふりかけ




    ほっこり。



    混ぜご飯やおにぎりにしても勿論OK♪


    冷めても美味しく頂けます。



    清潔な瓶や保存容器に入れて、常温で2~3日。


    冷蔵庫で1週間保存可能です。






    お試しあれ♪




    毎日がお弁当日和♪-ふりかけ



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    昨日、1人の読者様よりメッセージを頂きました。


    直接の被災地ではなくても

    スーパーではレトルト食品や缶詰の品薄状態が相次ぎ

    長期保存のきくジャガイモやにんじん、玉ねぎなどの野菜

    米やパスタなどで節電生活をしている状態である。


    そんな中で作れる飽きのこないおかずを教えて欲しい。


    おおまかに言うと、そのような内容でした。

    節電と、被災地の方々へのお気持ちを配慮し

    ブログの更新を自粛するべきかどうか。。

    毎日悩んでいます。


    でも。


    昨日届いた読者様からのメッセージは

    まさに今、私にできることの1つです。


    ここでお役に立たなければ、

    私は何のためにブログをやっているのか解らなくなります。


    今の自分にできることと言えば


    ・直接的な助けとはならなくとも、関西圏でも微力ながら節電生活を。

    ・献血や募金。

    ・物流の妨げになるような過度の買占め等をしないこと。

    ・マイカー通勤やレジャー等でのガソリンの無駄使いを控えること。

    ・被災地へ必要以上の通信を控えること。

    ・以上をふまえ、日本の経済活動を衰退させないこと。

    ・間違った情報に左右されず、落ち着いて現場の声に耳を傾けること。





    今日は私個人の判断で、腐りにくい保存用食材を使用した

    あったか団子汁の作り方とレシピをアップします。


    日本は今、大変な状態です。

    普段の食生活や食材の有効活用に目を向けて下さい。


    微力ではありますが

    このブログが何かの助けになることを願っています。





    俗に「すいとん」と呼ばれる団子汁は、身近な食材で作ることができ

    即エネルギーにつながる優秀なお料理!


    おばあちゃんの知恵袋的な、日本の伝統料理だと思います。



    ママンがその昔アルバイトをしていた小料理屋さんで


    大将から最初に教えて頂いたレシピでもあります。




    「身近な食材で作る美味しい団子汁♪」



    毎日がお弁当日和♪-おかず


          ★材料


        ・大根        1/3本

        ・にんじん     1本

        ・ジャガイモ    2個

        ・キャベツ     5~6枚

        ・玉ねぎ      1個

        ・きのこ類     お好みで

        ・豚肉       150g

        ・ごま油      大さじ1

        ・塩         小さじ1

        ・だし汁       1000cc

        ・味噌        大さじ4


         団子ダネ


        ・片栗粉      50g

        ・薄力粉      50g

        ・塩         小さじ1

        ・水         大さじ4~



    ※材料が多く感じるかもしれませんが、野菜はお家にあるもので。

    味噌仕立てのすいとんレシピですが、お醤油とだし汁で作っても美味しいです♪






     ★作り方


    ①野菜と豚肉をカットします。


    毎日がお弁当日和♪-作り方


    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ②鍋にごま油を入れてまずお肉を炒める。

    次に野菜と塩小さじ1を入れて満遍なくかき混ぜ、弱火にして蓋をして20分加熱。

    (こうすると野菜の甘味がグンとアップします。)



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ③途中、あればきのこ類を投入。

    ↓は石突をとってほぐし、冷凍保存しておいたきのこ(しめじ、椎茸、えのき)

    自家製冷凍きのこミックスです。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ④野菜がある程度柔らかくなったら、だし汁を加えて煮、灰汁を取ります。

    灰汁が取れたら味噌を投入。味噌が溶けたら火を止めて待機。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑤団子ダネをボールに入れて混ぜます。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑥耳たぶぐらいの柔らかさと世間では言いますが。。。

    ここで加える水の量が多い方が、団子は柔らかく仕上がります。

    お豆腐があれば水の代わりに加えてみて下さい!トロンとした団子に仕上がります)



    毎日がお弁当日和♪-作り方

    ⑦小さく、薄く成形しましょう!中央は指の腹で窪みを付けて。

    これを④に加えて5分ほど煮れば完成です♪



    毎日がお弁当日和♪-作り方






    きのこと同じく冷凍保存してある刻みネギを乗せて。


    お好みで七味を振りかけて頂きます。




    ぽかぽか♪




    毎日がお弁当日和♪-おかず




    作り方、工程アップしました。

    印刷を希望の方は↓こちらからどうぞ♪



    Cpicon 身近な食材で作る美味しい団子汁♪ by アールmama




    傷みやすいお野菜は当面使う分のみ冷蔵庫にて保存し

    残りはジップロックに詰めて冷凍保存しましょう!




    ママン宅では1週間に1度業務用スーパーで食材を購入し

    傷みやすいものから重点的に、小分けにして分別保存しています。

    食材費は1週間に5000円。(誕生日などのイベント月は増減あり。)

    大好きなおやつ類は別財布から(笑)




    定番野菜、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを使ったおかず例


    ・肉じゃが ・肉豆腐 ・牛丼 ・しょうが焼き ・コロッケ ・かき揚げ ・酢豚 

    ・ピカタ ・オムレツ ・焼きそば ・ナポリタン ・シチュー ・カレー 

    ・にんじんしりしり ・にんじんサラダ ・にんじんポタージュ

    ・じゃがバター ・フライドポテト ・ポテトサラダ ・芋餅 ・ジャーマンポテト ・ポテトパンケーキ

    ・ポテトグラタン ・ポテトポタージュ ・玉ねぎサラダ ・玉ねぎマリネ ・オニオンリングフライ 



    少し考えただけでもこれだけ↑あります。

    調味料、食材を変えるだけでレパートリーは無限に広がります。

     


    まずは落ち着いて、自宅にある食材を分別、整理してみて下さい。

    電気とガスと水道が使えるなら、使える時間帯に分別保存して下さい。






    あつあつ、ふーふー^^


    ↓はママンの昨日の昼食となりました。


    野菜の甘味と豚肉のこくがたまらない!


    お団子入りなので腹持ちもよく、朝食代わりにもなりますよ♪


    魔法瓶や保温容器に入れておにぎりを添えれば

    お弁当にも◎



    参考までに。




    毎日がお弁当日和♪-おかず


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    今日は先日ご紹介した


    「簡単手作りふりかけ」を利用したパパ弁当です。




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



             Recipe


           ・手作りふりかけご飯

           ・林檎とキュウリの蜂蜜レモンサラダ

           ・ベビー帆立とブロッコリーのレモン醤油和え

           ・アスパラの豚バラ巻きコチュジャンソテー

           ・ゆで卵

           ・にんじんエリンギのきんぴら









    先週お買い得だったのがベビー帆立とブロッコリー。

    先日アップしたお弁当にも別の調理法で利用しています。


    残り物の林檎1/4個はキュウリとくるみ、蜂蜜とレモンで和えて

    フルーツサラダに。


    アスパラは豚バラで巻いてソテーし、コチュジャンとお醤油少々で味付けしています。





    今日はこちらを↓ピックアップ。



    「にんじんとエリンギのキンピラ」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



         ★材料


        ・にんじん(1/2本)

        ・エリンギ(1本)

        ・ごま油(大さじ1)

        ・醤油(大さじ1)

        ・みりん(大さじ1)

        ・砂糖(小さじ1)

        ・黒ごま(少々)

        ・糸唐辛子or七味唐辛子(少々)




    作り方


    ①にんじんとエリンギは太目の千切りに。

    ②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。

    ③醤油、みりん、砂糖を加えて炒め合わせ、仕上げに黒ごまと唐辛子を散らせば出来上がり。



    エリンギの食感と、色合いのコントラスト。

    ママンお勧めのお気に入りのレシピです♪



    印刷をご希望の方はこちらからどうぞ♪↓



    Cpicon にんじんとエリンギの金平♪お弁当にも by アールmama



    毎日がお弁当日和♪-パパ弁




    ご飯には手作りふりかけをたっぷり乗せて。


    ※ふりかけの作り方はこちら↓から。




    Cpicon 火を使わない簡単ふりかけ♪ by アールmama





    ゆで卵は確か。。。


    マヨネーズとチーズを乗せて、トースターで焼いたものだと思われます。


    思い出せない。。。;



    にんじんとエリンギのきんぴらは、ジップロックやラップに包む

    もしくはおかずカップに入れて冷凍保存可能です。


    凍った状態でお弁当に詰め、自然解凍。


    参考までに^^




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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    今日はいつもと趣向を変えて。



    お安い食材でちゃちゃっ!と作る


    簡単美味しい炒め物レシピをご紹介します。




    「鶏むねと小松菜の味噌マヨ炒め♪」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



        ★材料★(4人分)


        ・鶏むね肉(1枚)

        ・小松菜(3~4束)

        ・しめじ(1パック)

        ・塩コショウ(少々)

        ・片栗粉(適量)

        ・ごま油(大さじ1)

     

        合わせ調味料


        ・マヨネーズ(大さじ5)

        ・味噌(大さじ1)

        ・醤油(大さじ1)

        ・みりん(大さじ1)

        ・砂糖(大さじ1)





    甘めのマヨ味噌が柔らか~いお肉に絡んでまったりと♪

    子供が喜ぶ炒め物です。お野菜モリモリ食べてくれますよ^^

    ささみや豚こまで作っても美味しいです。





     ★作り方


    ①鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、塩コショウ、酒少々で下味を付け片栗粉をまぶす。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ②小松菜は3~4cmにカット。しめじは石突を取ってほぐしておく。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ③合わせ調味料は混ぜ合わせて待機。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ④フライパンにごま油を熱し、①を焼き色が付くまで炒める。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ⑤しめじを加えて炒める。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ⑥小松菜を入れて炒め、小松菜がしんなりしたら合わせ調味料を投入。

    全体を炒め合わせたら出来上がり。



    毎日がお弁当日和♪-おかず






    早いよ♪安いよ♪旨いよ~~♪の三拍子揃った


    子供に喜ばれる炒め物。



    お肉が冷めても柔らかいので、勿論お弁当にもお勧めですよ^^



    印刷をご希望の方はこちらからどうぞ♪↓


    Cpicon 鶏むねと小松菜のこってり味噌マヨ炒め♪ by アールmama





    毎日がお弁当日和♪-おかず




    「東北が復興を果たした時に、

    ママンの料理をいっぱい作りたいです!」



    昨日頂いたメールです。


    。。。


    この一文を読んで


    泣きそうになりました。



    私の迷いを気に掛けて、拾い上げてくれる思いやりと優しさ。


    こんなにも大変な状況下で。。。



    自分の弱さが情けない。


    被災していない私の方が、救われてどうするっ。



    弱さを見せてごめんね!


    心配させてしまってごめんね;;


    小さくても私にできることを精一杯頑張るから


    みんなみんな。


    負けないで!



    一緒に頑張ろうね!!






    毎日がお弁当日和♪-おかず


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    あれから1週間。


    救援物資が続々と到着している映像を見ていると


    心の底から 「良かったーーー!><」


    という気持ちが沸いてきます。


    一日でも早く!ほんの少しでも!


    ライフラインが復旧しますように。


    暖かいご飯と、清潔で暖かく、ゆっくりと眠れる場所が確保できますように。




    さぁ!


    今日はあり合わせの食材でちゃちゃっと作れる簡単おかず!


    鶏手羽のケチャップ煮の作り方をアップしますね♪


    これまた子供達の大好きなおかずです。


    特別な材料は使いません^^


    というより我が家の晩御飯は


    ほとんどいつも↓こんな感じのちゃちゃっと飯(笑)



    「鶏手羽元のケチャップ煮♪」




    毎日がお弁当日和♪-おかず

     


          ★材料★(4人分)


         ・鶏手羽元(10~15本)

         ・玉ねぎ(1個)

         ・塩コショウ(少々)

         ・オリーブオイル(大さじ1)

         ・にんにく(2欠)

         ・赤ワイン(1カップ)

         ・ケチャップ(大さじ4)

         ・コンソメキューブ(1個)

         ・水(1カップ)

         






      ★作り方


    ①にんにくと玉ねぎを細切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒める。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ②そこに塩コショウをまぶした手羽を投入。(手羽はフォークでざくざく刺しておいてね)



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ③焼き色が付くまでしっかりと炒める!



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ④赤ワインを加えて全体を炒め合わせたら、ケチャップ、水、コンソメを加える。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑥煮汁がなくなるまで中火で一気に煮込めば出来上がり♪

    (仕上げにスライスチーズをトッピングしても◎)



    毎日がお弁当日和♪-作り方




    作り方、工程アップしました!

    印刷をご希望の方はこちらから↓どうぞ♪



    Cpicon 簡単旨い!鶏手羽のケチャップ煮 by アールmama





    「ママー!これハンバーグ味~!!」


    と言って喜んで食べてくれる子供達。



    「わぁ~♪ハンバーグ味~♪」


    と、帰宅後同じ台詞を吐く旦那さん(笑)




    ほんとにあるものだけでちゃちゃっと作ったから、チーズが少なくて寂しい。


    でも。


    「あるもの」があるだけで幸せなのですよ。


    普通は一番の贅沢。





    残さず綺麗にご飯を食べて


    また来週も頑張ろう!




    毎日がお弁当日和♪-おかず



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    先週は娘の、年少最後のお弁当持参日でした。


    娘のリクエストは通常通り。


    「キティーちゃんのお弁当っ!^^」




    毎日がお弁当日和♪-園弁



            Recipe


           ・キティーちゃん(梅おにぎり、コーン、海苔)

           ・生ハムと絹さやのローズ

           ・海苔チーズ巻きたまご焼き

           ・竹輪とプチトマトのごま塩和え

           ・蕪の葉とにんじんの煮浸し

           ・いちご












    最後だから~といつもより丁寧に作っていたら


    途中でタイムアップ;


    頭のりぼんは手持ちのピックで代用しました。






    毎日がお弁当日和♪-園弁



    若干たれ耳気味のキティーちゃん。


    これはこれで、なかなか可愛いかも^^


    (そうゆうことにしておきますw)




    大の字で寝ている娘の姿を見ると

    ほんとうに大きくなったなぁ~と実感します。


    (あっぱれ!な大の字姿で寝ていると、ひと回り大きく見えませんか?^^;)


    年少さんも無事終了し、4月には年中組のお姉さん。


    きっとこのまま、おませ街道を突っ走るのね^^;


    何事も几帳面で、自分で出来なければ気がすまない性分。


    いつの間にか使っていたお箸も、本当に綺麗に握ります。


    でも。



    要領の良い妹と比較され、パパに叱られてばかりのお兄ちゃんが


    ここ最近不憫でなりません;



    食の好みも性格も、見事に真逆の兄と妹。


    足して2で割れたらいいのにねぇ~^^;




    良い所も正反対。


    兄にない良い所は妹が持ち。 妹にない良い所は兄が持ち。





    ああ、そうか。



    君達はふたりで、ひとつなんだね。。。





    毎日がお弁当日和♪-園弁


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    今日は鶏むね肉を使用した簡単な鶏天と


    ウインナーと蓮根の甘酢炒め弁当。

    どちらもお安い食材で、作り方も至ってシンプル!


    よろしければ作ってみて下さいね。




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



           Recipe


          ・麺つゆとおろし生姜の鶏天ぷら

          ・プチトマトと竹輪の大葉ごま塩和え

          ・海苔チーズ巻きたまご焼き

          ・蕪の葉とにんじんの胡麻和え

          ・ウインナーと蓮根の甘酢炒め

          ・ゆかりご飯








    本日はこちらをピックアップ↓


    「蓮根とウインナーの甘酢炒め」


    毎日がお弁当日和♪-おかず

        ★材料★(1~2人分)


       ・蓮根水煮(20g)

       ・ウインナー(5~6本)

       ・サラダ油(大さじ1)

       ・醤油(大さじ1)

       ・みりん(大さじ1)

       ・砂糖(小さじ1)

       ・お好みの酢(大さじ1)




    ①蓮根の水煮は洗って水気を切り、食べやすい大きさにカット。

    ウインナーは斜め切り4等分。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。


    ③醤油、みりん、砂糖を加えて炒め、仕上げに酢を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

     


    市販の水煮れんこんを使って簡単調理♪

    あく抜きの手間も省けて節電にもなります!

    手抜きの割りに、これがなかなか美味しいの~^^v




    お次はこちら↓


    「蕪の葉とにんじんの胡麻和え」


    毎日がお弁当日和♪-おかず


         ★材料


        ・蕪の葉(1株分)

        ・にんじん(1/3本)

        ・すり胡麻(好きなだけ) 

        ・出汁醤油(大さじ2)

        ・みりん(大さじ1)



    ※蕪の葉じゃなくても勿論OK♪ほうれん草、菜の花、小松菜でも。

    自宅に出汁醤油がなければ薄口醤油に粉末だし少々を加えてみてね。



    ①蕪の葉は3~4cmの長さにカット。にんじんは3~4cmの細切りに。


    ②鍋に湯を沸かし、①を塩茹でに。(にんじん→蕪の茎→蕪の葉の順)


    ③②の荒熱を取り水気を絞ったら、すり胡麻、出汁醤油、みりんで味付けをすれば出来上がり。



    食感はしゃきしゃきで、少しほろ苦い蕪の葉は

    煮浸しやからし和えにも重宝します!

    みじん切りにしてごま油でソテーし、お醤油と雑魚、胡麻をまぶせばふりかけにも♪

    捨てずに美味しく頂きましょう^^






    毎日がお弁当日和♪-パパ弁




    ご飯には簡単に、ゆかりと白ごまをトッピング。


    この鮮やかな赤紫。  


    好きだな~。




    カットした竹輪とトマトはごま油と刻み大葉、ごま塩で和えてさっぱりと。


    火を使わない簡単な和え物なので、停電時にもちゃちゃっと作れますよ!


    竹輪は袋のまま冷凍保存可能です。


    カットしてジップロックに詰めても、インゲンを詰めて冷凍することも可能ですよ♪


    竹輪はとっても便利なお助け食材。


    是非とも有効活用して下さいね!





    毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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    週末のお家ご飯はプレートで出すこと多い我が家。


    洗い物も少なくすみますしね^^



    申し訳ないぐらい食材も電力も豊富な関西圏で


    私なりにできること。



    週末は節電、時短メニューを中心に調理しました。





    毎日がお弁当日和♪-お家ご飯



           Recipe


          ・鶏ミンチとキムチのチャーハン

          ・茄子の浅漬け

          ・菜花とエノキの麺つゆ和え

          ・プチトマト







    キムチチャーハンは炊飯器で炊き込みます。

    細かい分量を見直し中なので、きちっと固まり次第またアップしますね。





    今日はこちら↓をピックアップ。



    「切って揉むだけ♪茄子の浅漬け」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



       ★材料★(4人分)


       ・茄子(2本)

       ・塩(大さじ1)

       ・赤唐辛子(1本)

       ・味の素(適量)

       ・かつお節(少々)







    切って、揉んだら、あとは待つだけ!


    我が家の簡単ほったらかしメニューです^^




    ①茄子は縦半分にカットし、7~8mm幅に斜め切り。水に漬けてあく抜きします。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ②塩大さじ1と輪切り唐辛子を全体にまぶす。よ~く揉んでね♪



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ③ラップを敷いて、上に同じ大きさのボールを乗せます。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ④その上に重しを載せて30分ほど放置。

    (↓水入りのやかん!(笑) 大きさも重さもこれが一番ベストなのw

    隙間もなく、ぴったり収まってるでしょ?)



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑤20分も経つと茄子から大量の水分が出ます。

    水気を絞った茄子に味の素をしっかりとまぶし、かつお節を振りかけたら出来上がり♪


    (茄子の水分を絞りすぎるとパサパサになっちゃうので、そこだけは気を付けてね~)



    毎日がお弁当日和♪-作り方



    お醤油少々を垂らして召し上がれ。

    唐辛子の量はお好みで増減して下さいね!

    細切りにしたみょうがをプラスしても美味しく頂けますよ♪

    勿論定番のきゅうりでも◎






    お次のサイドディッシュはこちら↓




    「菜花とエノキの麺つゆ和え♪」




    毎日がお弁当日和♪-おかず



        ★材料


       ・菜花(1パック)

       ・エノキ(1/2袋)

       ・麺つゆ(大さじ1と1/2)

       ・ごま油(大さじ1)

       


    材料これだけ!


    ①菜花とエノキは4cm程度の長さにカットし、さっと塩茹でする。


    ②しっかりと水気を切った①に、麺つゆとごま油を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪



    野菜の水分はしっかりと切ってね!水っぽい仕上がりになっちゃいます。




    どちらもちゃちゃっと作れる時短メニュー!


    勿論お弁当おかずにも使えます^^




    毎日がお弁当日和♪-お家ご飯




    手に入る食材だといいんだけど。。。



    東の方はどうですか?


    買占めによる食料難状態が続いていますか?


    粉物中心のメニューの方が助けになるのかな。。。




    足りない頭で。自問自答を繰り返す。


    私に出来ることの小ささときたら


    まったく。




    無力だと


    鼻で笑われようが、馬鹿にされようが。


    それでも諦めない。



    めげない。


    投げ出さない。


    (↑このフレーズどっかで。。。)




    それが私にできること。


    それが私という人間。




    このしつこさも、図太さも


    最近は取り柄だと思えるぐらいになりましたよ。




    図太さ満開。




    30年後は間違いなく


    そりゃあ立派な関西のおかん。



    いずれ


    あの貫禄を身に付ける日がママンにも。。。








    おばちゃん



    っ!!w









    とりあえず。


    どんな時も。


    笑いは忘れたらあかん。



    そうゆうお話。







    あとちょっと。 もう一歩。


    先へ、先へ。





    よっしゃ! がんばるで!




    毎日がお弁当日和♪-お家ご飯


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    本日のお弁当はパパ弁です。


    お弁当屋さんの超定番メニュー。


    庶民の味方、のり弁!





    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



            Recipe

     

           ・海苔のせおかかご飯

           ・白身魚のフライ

           ・しめじと塩昆布のマヨソテー

           ・エノキとにんじんのエスニック和え

           ・枝豆入りたまご焼き

           ・ウインナーボイル

           ・プチトマト








    撮影前、フライの上のマヨネーズに小指が当たり、


    とってもとっても切ない気持ちで撮った写真です。




    (。。。その説明は必要?)






    本日のお勧めはこちら↓



    「しめじの塩昆布マヨソテー」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



         ★材料


        ・しめじ(1/3パック)

        ・塩昆布(ひとつまみ)

        ・マヨネーズ(大さじ1)

        ・白ごま(少々)



    ①フライパンにマヨネーズを熱し、石突を取ってほぐしたシメジを炒める。

    ②塩昆布と白ごまをまぶせば出来上がり。



    簡単なわりに、これがなかなか^^v

    ご飯にあうこってり味♪

    朝の忙しい時間帯にもちゃちゃっと作れるよ!





    ※作り方アップしました!

    印刷希望の方はこちらからどうぞ↓



    Cpicon しめじと塩昆布のマヨソテー♪お弁当にも by アールmama






    お次はこちら↓


    「レンジで♪エノキとにんじんのエスニック和え」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



          ★材料


         ・にんじん(1/4本)

         ・エノキ(1/4袋)

         ・ナンプラー(小さじ1)

         ・スイートチリソース(小さじ1)

         ・レモン汁(少々)

         ・糸唐辛子(あれば少々)

     


    ①にんじんは太目の千切りに。エノキは石突を取ってほぐしておく。

    ②耐熱容器に①と酒少々(分量外)をまぶし入れ、ラップをして500w90秒加熱。

    ③調味料で味付けをすれば出来上がり。



    エスニックな味付け、たまにいかがですか?

    レンジ任せの簡単調理!あっというまに作れちゃいます^^



    ※作り方アップしました!

    印刷希望の方はこちらからどうぞ↓



    Cpicon レンジ♪エノキとにんじんのエスニック和え by アールmama






    白ご飯の上に、お醤油をまぶしたかつお節とお海苔を乗せて


    その上に白身フライをど~んと。


    フライは自家製冷凍保存食!


    マヨネーズ塗って、大葉の残骸をパラパラ~っとね。




    小指が当たらんように気をつけて。。。うう;;





    毎日がお弁当日和♪-パパ弁

       


    昨日は久々にお友達と


    どう?元気?な連絡ディ。


    関西陣営、みんな元気ないよ;;


    こんな時やからこそ


    西が頑張らなあかんねん。




    罪悪感を消し去るのは、ママンのちっぽけな使命感。


    こんな自己満ブログにも読者さんが居てくれる。


    熱いメッセージをくれる人が居てる。


    そしたらこんなどうしょうもない自分にも、何か出来るんちゃうかと


    何かせなあかんのちゃうんかと熱くなる。




    西の女は熱い。


    そしてなぜか、皆 我が道を行く。



    たまに大暴走。




    気が向いたらでいいから


    だれかやんわり引き止めて。





    (あくまでもやんわりやで!w)




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



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    今日はね、これまた簡単美味しい我が家の定番おかず♪


    鶏ささみを使った1品をご紹介します^^







    「丸めて焼こう♪ささみの香り焼き」




    毎日がお弁当日和♪-おかず



       ★材料★(2人分)


       ・鶏ささみ(5~6本)

       ・ブラックペッパー(少々)

       ・料理酒(少々)

       ・大葉(10枚)

       ・ゆかり(大さじ1)

       ・片栗粉(適量)

       ・ごま油(大さじ2)





    この材料見ただけで、おおよその見当は付くと思うけど。。。(笑)





    作り方


    ①ささみは筋をとり、適当な大きさにカットし、ブラックペッパー、酒少々をまぶす。

    大葉はみじん切りに。



    毎日がお弁当日和♪-作り方




    ②ささみ、大葉、ゆかり、片栗粉を混ぜ、ひと口大に丸める。



    毎日がお弁当日和♪-作り方



    ③ごま油を熱したフライパンに②を入れて焼く。しっかり焼き色を付けてね~

    途中蓋をして、中まで火を通せば出来上がり♪




    毎日がお弁当日和♪-作り方



    分量量るのもめんどくさ~い;ってずぼらさんにお勧めのレシピw


    (あたしのことじゃないか(笑))


    塩辛くなっちゃうから、ゆかりの入れすぎにだけは注意してね!

    あればレモンを絞って頂きます^^





    しかし。


    こうやって、↑レシピという形にすると見違えるなぁ~。


    普段は包丁使わず、大葉千切って入れてるし。。。


    ゆかりの分量図ったことないし。。。


    (おいw)




    こんな適当料理なのに。。。


    我が家では奪い合いになるんです(笑)



    丸めて焼くだけだからさっと作れるし


    お弁当にもお勧めです♪





    ※作り方アップしました!

    印刷希望の方はこちらからどうぞ↓



    Cpicon 丸めて焼くだけ!ささみの丸め香り焼き♪ by アールmama




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



    ところで。


    ママンがいま一番気になることは


    日本全国の食料事情。


    首都圏の買占めは落ち着いてきましたか?


    計画停電の影響や、原発地域の皆さんの水問題も。




    こうやって作り方をアップしても


    一体どれほどの人が料理を作れる状態にあるんやろう。



    テレビに流れる報道を、そのまんま鵜呑みにするしかないもどかしさ。



    なるべく時間がかからず、手に入りやすそうな食材で。。。


    。。。。。


    。。。。






    ってゆ~かさ。


    あたしの作るお弁当おかず。


    どっからどう見ても居酒屋料理やん(笑)





    毎日がお弁当日和♪-おかず

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    賞味期限の迫ったクリームチーズを


    無駄にする訳にゃあいきませんファイト



    昨日は簡単なベイクドチーズケーキを焼きました^^





    毎日がお弁当日和♪-スイーツ



          ★材料★(18cmホール)


          ・クリームチーズ(200g)

          ・たまご(2個)

          ・薄力粉(20g)

          ・生クリーム(1パック)

          ・グラニュー糖(75g)

          ・レモン汁(大さじ3)

          

          ボトム生地


          ・ビスケット(80g)

          ・マーガリン(40g)






     ★作り方


    ①クリームチーズはレンジで30秒加熱。

    玉子は溶いておく。


    ②ビスケットはジップロック等に入れて麺棒で叩き、粉々に粉砕。

    溶かしたマーガリンをまぶし、型の底に敷き詰める。


    ③フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖を加えてガーっと混ぜる。

    残りの材料を全て加えてガガーっと混ぜる。


    ④②の型の側面に薄くバターを塗り、③を流し込む。

    底を叩いて気泡を潰し、180℃に熱したオーブンで40分加熱。


    ⑤荒熱が取れた④を冷蔵庫で冷やせば出来上がり。






    冷やすとどっしりとした食感に


    常温だと優しい口当たりのチーズケーキおんぷ♪



    ママン的にはねぇ、冷蔵庫に入れて30分後ぐらいの


    半端な柔らかさが好きです~クマ





    フープロやミキサーがあれば


    本当に簡単に作れますよ♪





    フープロやオーブンNG!って方


    少し時間はかかりますが、勿論ゴムべラで混ぜてもOKです!


    クリームチーズを柔らかくして、たまごを常温にしさえすれば


    生地は綺麗に混ざると思うの。


    ボトム生地は作らずに、耐熱容器やココットに小分けして入れて


    フライパン湯煎で蒸すという手も!


    あ、待って。


    ボトムなしでこの生地じゃヘルシーになりすぎるかも。


    。。。。。


    。。。。







    ごめん!w


    作ってから書くわ!(笑)





    子供達が春休みに突入し

    ママ業がちょっぴり忙しくなってきたママンです;



    下の娘はまだ4歳。


    朝から晩まで


    「かまってかまってーーーっ!!><」



    構わず放置してるとね、


    「もう!ママなんかだいっきらい!」と捨て台詞を吐かれ


    わざわざ薄着でお外に飛び出してゆきます。



    そして人目につく玄関前で大号泣。


    。。。。。


    。。。。






    その計算高さがまさにツボ。


    (↑バカ親w)







    毎日がお弁当日和♪-スイーツ



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    今日は使いまわしの利く、便利な保存食をご紹介しますね^^


    またまた丸っこいおかずだよ~。



    「鶏挽肉とひじきの落とし揚げ」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



          ★材料★(大量)


         ・鶏ミンチ(700g)

         ・乾燥ひじき(10g)

         ・たまご(1個)

         ・パン粉(大さじ6)

         ・にんじん(1/2本)

         ・長ネギ(1本)

         ■醤油(大さじ4)

         ■ごま油(大さじ2)

         ■おろし生姜(好きなだけ)

         ■塩(小さじ1/2)

         ■片栗粉(大さじ3)




    材料が多く感じるかもしれませんが、お家にあるもので構いません。

    このレシピもね、目分量で適当に作っても美味しいから大丈夫!(笑)


    保存用、お弁当用にミンチ700gで仕込みました!

    普通の晩御飯用なら分量は↑の半分ぐらいで十分です。






     ★作り方


    ①にんじんと長ネギはみじん切りに。

    乾燥ひじきはお湯でもどして水気を切っておきます。



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    ②ボールに①と残りの材料を全て投入して混ぜる。


    ③170℃の油に丸めて落とし入れ、きつね色になるまで揚げれば出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪-おかず



    ね。


    ずぼら料理でしょ?(笑)



    荒熱が取れたらジップロックに入れて冷凍保存できます^^v


    使う時は冷凍のまま、中華スープやお醤油ベースのすまし汁にドボン!


    そのまま放り込んでOKきらきら!!




    このまま食べる時はラー油を垂らした酢醤油に付けて食べると美味しいです♪


    そこの飲んだくれさん。


    お酒が進むよ~(笑)




    残りはお弁当に入れましょうねおんぷ


    ご飯に混ぜて、チャーハンにしても美味しいし


    そのまま乗っけて丼にしても。


    ほんとに簡単だから、これは我が家の定番おかず^^


    しょっちゅう作るので、またお弁当バージョンでもアップしますねきらきら!!




    。。。


    たこ焼きに見える人 手~上げてぇ~(笑)



    ぴんぽん!


    明石焼きみたいに、だし汁で食べても美味しいんよw




    毎日がお弁当日和♪-おかず

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    今日はポテトコロッケのお弁当です。


    中濃ソースを切らしてて焦りましたが


    ウスターソースとケチャップでなんとか誤魔化しました^^;




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



            Recipe


           ・日の丸ごはん

           ・にんじんとピーマンの胡麻ポン和え

           ・ポテトコロッケ

           ・ウインナー

           ・スナップエンドウの素揚げ

           ・枝豆入りたまご焼き

           ・しめじと長芋の大葉バター醤油ソテー




     





    我が家はコロッケも大量に作って冷凍保存しております。


    冷凍できるものは何でもするさw


    作る時は大変なんだけどね


    お弁当ディに寝坊した時や、ご飯作りたくない時に重宝するのよ~><



    ご飯作りたくなくても


    いつもいつも外食ってわけにはいかないし


    栄養だって偏るし。


    ママンはこの「作りたくない病」にしょっちゅう冒されるのでw


    必然的に、冷凍できるものは何でもするようになったってわけざます。



    (ざます?)






    さあ今日はこちらをクローズアップ↓



    「レンジで♪にんじんとピーマンの胡麻ポン和え」



    毎日がお弁当日和♪-おかず


        ★材料


       ・にんじん(1/4本

       ・ピーマン(1個)

       ・ごま油(大さじ1)

       ・ポン酢(大さじ1)

       ・炒りごま(少々)





    作り方


    ①にんじんとピーマンを千切りに。


    ②耐熱容器ににんじんを入れてレンジ500wで1分加熱。

    ピーマンを入れてラップをかけ直し、余熱で火を通す。


    ③ごま油、ポン酢、炒りごまで和えたら出来上がり♪







    。。。。。


    。。。。


    こんなもんです。


    (笑)




    お弁当はね、冷蔵庫の残り物をいかに有効に活用するか。


    そしてどれだけ手を抜けるか。


    手抜きに見えなければ○

    手が込んでるように見えれば◎


    そこがママン弁のポイント^^v




    見た目がよろしければそれだけで


    美味しいもの食べてるぞー!って気分になるじゃない(笑)


    たまに頑張りたくなった時だけ


    手の込んだ感じのお弁当やスイーツを作ってます。



    。。。。。


    あくまでも「感じ」なのね。。。w






    毎日がお弁当日和♪-パパ弁







    お次はこちら~♪↓


    「しめじと長芋の大葉バター醤油ソテー」



    毎日がお弁当日和♪-おかず


         ★材料


        ・しめじ(1/4パック)

        ・長芋(4cm)

        ・大葉(3枚)

        ・バターorマーガリン(大さじ1)

        ・醤油(大さじ1)

        ・粉末だし(少々)





     ★作り方


    ①しめじは石突を取ってほぐしておく。

    長芋は皮を剥いて短冊切り。


    ②フライパンにバターを熱し、①を入れてソテーする。


    ③醤油、粉末だしを入れて混ぜ合わせたら火を止めて

    千切りにした大葉をまぶせば出来上がり♪




    これも冷蔵庫の残り物を炒めただけ(笑)

    別にしめじや長芋じゃなくていいのよ~。

    お家にあるもので大丈夫♪






    スナップエンドウはコロッケと一緒に素揚げにしました。

    ちょこっと入ってると彩りになるからね~^^


    でも頑張りたくないからあくまでも素揚げ。(笑)






    ほい! 

    今週も頑張ろーっきらきら!!



    毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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    今日はね、前日晩御飯の残り物餃子ちゃんと


    焼肉の卵とじ弁当です♪




    。。。先に言っとくけど


    「焼肉の玉子とじ」


    作り方ほぼみんなの想像通り。






    当たってたら画面の前でガッツポーズ。


    ↓こんな感じでお願いね。



    ヨッシャーきらきら!!





    YES。



    片思いの彼が居てる会社でも。



    1人ひっそり画面の前でも。



    あいたーー!


    うっかり携帯から見てしまったその場所で。



    。。。。。



    想像しただけでどっきどき!(笑)





    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



            Recipe


           ・鮭フレークご飯

           ・しし唐と焼肉の玉子とじ

           ・にんじんと蓮根の味噌キンピラ

           ・春菊と椎茸の白だし胡麻和え

           ・焼き餃子

           ・プチトマト









    さてさて。



    本日のピックアップはこちらのおかずさん達↓



    「にんじんと蓮根の味噌キンピラ」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



         ★材料


       ・にんじん(2/3本)

       ・レンコン(3cm)

       ・ごま油(大さじ1)


       合わせ調味料


       ・味噌(大さじ1)

       ・コチュジャン(小さじ1)

       ・醤油(小さじ1)
       ・砂糖(小さじ1/2)



    作り方


    ①にんじんは千切り。レンコンは皮を剥いて薄い半月切りにし、酢水にさらす。


    ②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。


    ③合わせ調味料を入れて炒め合わせたら出来上がり。




    こってりピリ辛~なお味噌味♪

    白いご飯にとっても合います^^






    お次はこちら♪


    「焼肉のタレで♪しし唐と牛肉の玉子とじ」



    毎日がお弁当日和♪-おかず


          ★材料★(2人分)


         ・牛薄切り肉(200g)

         ・しし唐(好きなだけ)

         ・玉子(2個)

         ・焼肉のタレ(黄金の味とかw)




    作り方


    ①牛肉、しし唐は食べやすい大きさにカットする。

    玉子は溶きほぐしておく。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。


    ③溶き玉子を加えて混ぜ、焼肉のタレを回しかけたら出来上がり♪




    これもお家にあるもので代用して、何でも炒めよう!

    きのこ入れても美味しいよ♪

    ピーマン、小松菜、ほうれん草、えのきにお茄子。

    なんでも大丈夫きらきら!!


    半熟玉子とタレをたっぷり絡めてお皿にど~ん!



    子供達もパックパク!LOVE




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



    晩御飯の残り物。


    使いまわし餃子(w)はポン酢にくぐらせたものを大葉で巻いてお弁当に♪


    残りの餃子は今回も抜け目なく冷凍保存!


    冷凍ストックは水餃子やスープにして食べると◎^^v


    上手に使いまわそうね♪






    他のおかずはまた後日。


    週末あたりにまとめてアップ予定!


    毎日写真撮りすぎて。。。


    画像の処理が全く追いつかへ~ん;


    分量メモってないレシピはお蔵入りパターンかも。。。





    のうっ


    それだけはいややーーーーっ汗




    (全部メモろうぜ。w)



    毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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    今日は定番の肉味噌を使ったお弁当です。


    冷凍保存食材の帝王!


    そのまんまのっけ丼~♪



    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



           Recipe


          ・肉味噌丼

          ・にんじんの塩昆布和え

          ・ウインナーピリ辛大葉巻き

          ・菜の花とささみの辛子和え

          ・ゆで卵の食べラーがけ

          







    他にどうしても作りたいもんがある時。


    我が家のお弁当ずぼら満開。




    作っただけ偉いと思っとこ♪






    肉味噌の作り方は昔の記事にアップしてるけど



    「探すの超めんどくさーい!」



    ってみんなの心の声が聞こえてきたので 


    ほい、リンク ↓ (うちの読者は皆ギャルかw)




    ついでにクックさんにもアップ!

    印刷はこちらから~♪↓


    Cpicon ママン宅の便利な肉味噌♪お弁当にも by アールmama






    「ママン宅の便利な肉味噌♪」




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



           ★材料


          ・合い挽き肉(300g)

         ・ごま油(大さじ1)

         ・にんにく(2片)

         ・生姜すりおろし(大さじ2)

         ・味噌(大さじ5)

         ・コチュジャン(大さじ1)

         ・酒(大さじ3)

         ・みりん(大さじ4)

         ・水(1カップ)

         ・醤油(大さじ1)

         ・ごま(適量)








    ※昔アップした記事はこっち~↓

    作り方が見れな~いってメッセを頂いたので

    そんな方はこっち↓から見てね!

    http://ameblo.jp/r-obento/theme5-10020667172.html#main



    分量と材料少し見直してあります。

    ちょっとややこしいけど、分量はこっちページの↑★材料★で

    作ってね♪


    教えてくれてありがとう~^^

    見れない!とか、ジャンプできない!って時は遠慮なくメールしてね!

    助かる~!





    全国にずぼら料理を広める会、会長としては (いつから?)

    肉味噌は押さえとかなあかんポイント。


    冷凍庫に肉味噌のストックさえあれば

    どんなに心強いか。




    あたいもーやってられんっ!

    って時。



    こんなくそみたいな旦那にゃあコーンフレークさえ作りたない!

    って時。




    ああ!!

    冷凍庫に肉味噌があって、良かった~~~;;


    ってなることうけあい。




    (↑くそみたい?ぼー







    そんなこんなで。


    ママンが作りたかったものがこちら↓




    毎日がお弁当日和♪-パン



    。。。なにこれ!?




    予想をはるかに上回る粉っぽさ!!


    (あかんやろw)



    時短で焼けるようなパンレシピがあれば~と


    読者様よりリクエストを頂いておりましたが。。。



    あえなく撃沈!!



    原因は配合の多すぎた白玉粉。


    くそぅ。



    ↑はバターとお砂糖でソテーして


    子供達のおやつにして頂きました。



    いえす。


    誤魔化しの技術だけは1級品。



    もうちょこーっと待っててねw







    ところでみんな、


    昨日ちゃんと ヨッシャーきらきら!! した?



    。。。。。。


    。。。。。



    一体、どこで。。。ドキドキ


    ww




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁

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    今日は昨日ご紹介した肉味噌の使いまわし弁当♪


    茄子と一緒に炒めるだけだからとっても簡単に作れます^^


    副菜も残り物をアレンジしていますきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



            Recipe


           ・マーボー茄子丼

           ・しし唐のおかか炒め

           ・ささみと菜の花のたまご焼き包み

           ・にんじんとエノキの塩昆布和え

           ・プチトマト










    まずはこちら↓


    「レンチン♪にんじんの塩昆布和え」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



         ★材料★(4人分)

     

        ・にんじん(1本)

        ・塩昆布(好きなだけ)

        ・ゴマ(適量)

        ・粉末だし(小さじ1)

        ・ごま油(大さじ1)




     ★作り方


    ①千切りにしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして500w2分加熱。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ②ごま油、塩昆布、ごま、粉末だしをまぶして混ぜ合わせたら出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪-作り方



    いつも通りの適当さw

    でも、これがなんとも素朴で美味しいの~♪


    特に女子はにんじん食べないと駄目だよ!

    カロチン豊富なにんじんをた~っぷり食べて美肌を目指そう!きらきら!!



    このレシピに、エノキを追加したのが今日の和え物♪

    ピーマンでも、椎茸でも、あるもの何でも入れちゃおう^^v


    ※きのこ類をレンチンする時は、お酒少々まぶしてからチンしてね!





    お次はこちら↓


    「茄子の肉味噌炒め♪」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



        ★材料


       ・茄子(2本)

       ・片栗粉(適量)

       ・肉味噌(50g)

       ・ごま油(大さじ2)

       ・テンメンジャン(小さじ1)

       



     ★作り方


    ①茄子は乱切りにして水にさらしてあく抜きし、片栗粉をまぶします。


    ②フライパンにごま油を熱し、テンメンジャンを入れて①を炒めます。


    ③肉味噌を加えて炒め合わせたら出来上がり♪


    ※お好みで白髪ネギや糸唐辛子をトッピングしてね^^

    肉味噌にしっかりお味が付いているので

    テンメンジャンなしで作っても大丈夫だよ♪





    お次はこちら↓


    「ささみと菜の花の辛子醤油和え」



    毎日がお弁当日和♪-おかず



          ★材料


         ・菜の花(1袋)

         ・鶏ささみ(1本)

         ・練り辛子(2cm)

         ・醤油(大さじ3)

         ・白だし(小さじ1)



     

     ★作り方


    ①鍋に湯を沸かし、塩少々とささみを入れて茹でる。


    ②ささみの茹で上がり前に洗ってカットした菜の花を入れて一緒に茹でる。


    ③湯きりして荒熱が取れたらささみを裂き、辛子と醤油、白だしで味付けをする。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    お醤油と白だし、練り辛子は、しっかり混ぜてからボールに入れて味付けしてね!

    辛子の塊が残らないように~





    今日のお弁当に入っているたまご焼きは、↑を包んで焼いたものです。

    味付け不要のお手軽アレンジ♪




    毎日がお弁当日和♪-おかず



    彩りも綺麗でしょ?^^

    もちろんお味も◎!







    さー!明日も頑張ろう♪


    毎日やることがいーっぱいで、本業の家事がたまっておりますw


    ここ以外のことを後回しにする癖。。。。


    そろそろなんとかしないとなぁ~汗



    トイレットペーパーと箱ティッシュが同時に切れました!w


    買い貯めなんて豆な作業、ママンには絶対に出来ないよ~^^;


    お家で料理して写真撮ってたら、1日なんてあっという間!


    空いた時間にギリギリ家事をこなして子供で遊んで。。。(←で?w)


    深夜、泥のように眠る日々。



    超インドア! THEひきこもり!w




    明日こそ外に出よう。。。。


    明日こそ。。。




    (リハビリ?w)




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁


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    今日はお弁当じゃありません。


    久々のスイーツ作り。


    ちゃちゃっと作れる簡単なスイーツを作ってみました。




    毎日がお弁当日和♪-スイーツ



    混ぜて冷やすだけの簡単ムース♪


    フレッシュな苺を混ぜてキュートにおめかし。





    「混ぜるだけ♪簡単キュートな苺ムース」




    毎日がお弁当日和♪-作り方



         ★材料★(Sサイズグラス5個分)


         ・いちご(1パック)

         ・生クリーム(1/2パック)

         ・グラニュー糖(60g)

         ・レモン汁(大さじ1)

         ・ゼラチン(5g)

         ・水(大さじ2~3)





     ★作り方


    ①耐熱容器にゼラチンを入れて混ぜ、500w30秒加熱。(しっかりと溶かしておく。)

    苺は洗ってヘタをとり、飾り用のものを5~6個取り分けておく。



    毎日がお弁当日和♪-作り方

    ②フードプロセッサーに苺とグラニュー糖半分、レモン汁、①を入れてピューレ状にする。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ③ボールに生クリーム、グラニュー糖の残りを入れて攪拌する。

    (↓画像のように、少しもったりする程度でOK)



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ④苺のピューレを加えて混ぜる。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑤泡が立たないようにゆっくりと、全体をしっかりと混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪-作り方


    ⑥泡が立たないよう、静かにグラスに注ぎ入れる。

    冷蔵庫で30分~1時間冷やせば出来上がり。



    毎日がお弁当日和♪-作り方





    残りの生クリーム、苺やミントでデコレーションすると綺麗です^^


    1時間もあれば作れるので、是非チャレンジしてみて下さいね♪






    苺はフォークで潰しても大丈夫!


    食感が残ってこれまた良い感じに仕上がります。


    ゼラチンをしっかり溶かしておくことと、泡立てないようにゆっくりと


    全体をまんべんなく混ぜることがポイントです。






    毎日がお弁当日和♪-スイーツ





    1パック398円で購入した苺に、安い植物性の生クリーム。


    時間もお金もかからない簡単なスイーツ。



    こんな時だからこそ小さな春を感じてほしい。。。。



    そんな思いを込めて作りました。






    4月1日。


    春。


    例年ならお花見や入学、入園、行楽と


    お祭り気分で盛り上がるシーズン。




    今年の春は、とても静か。


    日本全体が静謐に、そっと祈っています。




    無音で見る桜の美しさに涙が出そうになっても


    静謐の中にひっそりと息づく強さを感じて下さい。







    がんばろう。。。。







    がんばろうね。





    毎日がお弁当日和♪-スイーツ



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