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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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  • 05/23/13--08:00: 1汁3菜の和定食。

  • こんばんは~♪


    ママンです。



    今日は自分用に作ったお昼の和定食。


    「まごわやさしい」をコンセプトに、日本の献立を考えてみました。^^




    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・雑穀ごはんと紫蘇漬け梅干し

    ・絹さやとわかめのお吸い物

    ・こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ

    ・ほっけ塩焼き

    ・蓮根としめじの白だし塩麹和え
















    素朴です。


    そしてとっても簡単です。(笑)






    毎日がお弁当日和♪



    お勧めは体に美味しいお袋の副菜2種♪


    たくさん作って作り置きしておけば、お弁当にも使えますよ。^^v






    「こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・こんにゃく中1枚(130g)

    ・にんじん(1/3本)

    ・乾燥芽ひじき(3g)

    ・玉子(1個)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★みりん(大さじ1)

    ★醤油(大さじ1と1/2~2)

    ★砂糖(小さじ1)

    ★和風だしの素(少々)


    作り方


    ①こんにゃくは短冊切りにして熱湯で茹で灰汁抜きする。にんじんは細切りに。

    ひじきは袋の表記通りに戻しておく。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。油が回ったらコンニャクとひじきを加えて

    炒め合わせ、★を加えて混ぜ合わせる。


    ③溶き卵を流し入れてざっと混ぜれば出来上がり。



    お子様がお箸で摘まみにくいひじきも、玉子で炒りつければ◎♪


    ※お醤油の種類やメーカーによって、味が濃くなる場合もありそうなので

    お醤油の分量には少し注意して下さい。

    (ご飯と一緒に食べる分には問題ありません。)



    「蓮根としめじの白だし塩麹和え」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・蓮根(4㎝)

    ・しめじ(1/4袋)

    ・わけぎ(1束)

    ★白だし(小さじ2)

    ★塩麹(小さじ1/2)

    ★白ごま(適量)

    ・糸唐辛子(少々)


    作り方


    ①蓮根は薄切りに、しめじは石突を取りほぐす。わけぎは3~4㎝にカットする。


    ②鍋に湯を沸かし、蓮根→しめじ→わけぎの順に茹でて冷水に取る。水気を切って★で和え

    冷蔵庫30分以上寝かせて味を含ませる。


    ③器に盛り、糸唐辛子を添えれば出来上がり。



    薄味の副菜です。
    素材にお味を含ませるためにも、しばらくは冷蔵庫で保存しておきましょう!

    わけぎがない場合は万能ネギで代用して下さいね♪




    毎日がお弁当日和♪



    体に美味しいご飯を食べると


    充電されたような気分になります。


    。。。。。


    気持ちの問題でしょうか?(笑)



    それでも、お野菜たっぷりのご飯は良い気持ち♪





    ではでは。


    素敵な週末をお過ごし下さい。好




    毎日がお弁当日和♪



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    専門家のインタビューなどから、菌やウイルスの特徴と対策をご紹介します!

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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当は肉巻きおにぎりのお弁当。


    スタミナ満点のがっつり弁当です♪




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・肉巻きおにぎり

    ・海老と枝豆の塩炒め

    ・ウインナーとしし唐のソテー

    ・椎茸入り玉子焼き

    ・新じゃがとベビーリーフの彩りサラダ















    本日のお勧めはもちろん艶ピカの肉巻きおにぎり。きらきら!!


    ピリ辛ご飯を豚肉で包んで照り焼きに。


    これからの季節にお勧めです。^^




    「スタミナ満点★肉巻きおにぎり」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(3個分)


    ・白ご飯(300g)

    ・豚薄切り肉(6枚)

    ・塩コショウ(少々)

    ●ニラみじん切り(5本分)

    ●コチュジャン(小さじ1/2~1)

    ●醤油(少々)

    ●ゴマ油(大さじ1)

    ・片栗粉(適量)

    ・サラダ油(適量)

    ★みりん、醤油(各大さじ1)

    ★砂糖(小さじ1と1/2)

    ・白ごま(適量)


    作り方


    ①ご飯に●を加えて混ぜ合わせ、3等分にして丸める。塩コショウを振った豚肉を2枚ひと組にして

    巻き付け、片栗粉をまぶす。


    毎日がお弁当日和♪



    毎日がお弁当日和♪


    ②フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く。転がしながら表面に焼き色を付け、火が通ったら

    ★を加えて絡め合わせる。


    ③お好みで白ごまを散らせば出来上がり。



    しっかり味のご飯に豚肉を巻き付けて、カリッと香ばしく焼き上げます。

    仕上げに照り焼きダレを絡めて召し上がれ♪

    コチュジャンの分量はお好みで、小さじ1/2~1を目安に調整して下さいね。






    毎日がお弁当日和♪



    夏色弁当の出来上がり♪


    肉巻きやおかずの荒熱はしっかりと取り、お弁当に詰めて下さいね。




    さぁ!


    月曜日です。


    今週も頑張りましょう。きらきら!!



    毎日がお弁当日和♪




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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日はまみたん5月号と6月号をご紹介します。


    (遅くなりました!;)



    毎日がお弁当日和♪



    まみたん5月号南大阪版


    お弁当つくろっ!のコーナーにて


    「さくらんぼおにぎりのお弁当」を紹介して頂きました♪






    毎日がお弁当日和♪



    まみたん6月号南大阪版


    お弁当つくろっ!のコーナーにて


    「鶏肉のスパイシー唐揚げ弁当」を紹介して頂きました♪




    南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいね!



    まみたん誌面はHPからでもご覧になれます。


    ↓↓↓


    コミュニティサイトまみたん.net

    http://s-osaka.mamitan.net/


    お役立ち情報も満載ですよきらきら!!











    さてさて。


    今年度、恐怖の(!?)PTAお役目が回ってきたママンですが、


    そこは気持ちを切り替えて!


    個人的に一番楽しそうな広報へ立候補しました。


    あみだくじで広報委員長に選ばれた方は6年間PTAで活動してきたという頼りがいのあるお母さんで


    この人の下でなら自分なりに頑張れそうだと思っていたのです。


    。。。。



    と、


    ここまでは良かったの。




    なんと今回委員長に選出された方は会計監査にも籍を置いていて


    委員長との掛け持ちはNGとの規定があり、



    急遽、そして再度!


    委員長を選び直すためのあみだが決行されたのです。


    (いやぁぁぁぁ~!なく




    。。。。




    結果。


    。。。。。




    。。。。。。。。



    みごと撃沈。


    ガクリ 



    (い、委員長・・・・;)




    このわたくしめが


    委員長。。。。。。;





    何だかよく解らない恐怖に足が震えそうになりました。


    ああ。


    責任という重圧が私を苦しめる~~~><



    そんなこんなで、


    昨日はショックのあまり記事がかけませんでした。


    (気ぃちっさw)





    物心がついた幼少期より


    私の心の中には頑固で生真面目なおじいさんが住んでいて、


    ずるい逃げ道や卑怯な駆け引きを選ぼうとすると


    「その答えは己の信に反する行為ではないのか?」


    髭もじゃの顔をしかめながら問いかけてくるのです。


    (おっかないったらありゃしない;)




    これ、妄想ですか?(笑)




    上手い言い回しや解りやすい表現ができないので


    そのおじいさんを「私の中の頑固じじぃ」と呼んでいます。



    私はいつも、この頑固じじぃと闘いながら生きてきました。



    うう。


    なんでこんな思いをしなくちゃいけないんだ!と嘆きながらも


    このじじぃを無視をすることがどうしても出来ないんです。


    (涙)



    昨日、母にこの頑固じじぃの話をしたら


    それが「信念」ってもんやろうと言われて


    目から鱗が落ちたような気持ちになりました。




    面倒なお役目から逃げ出したら絶対に後悔するだろうことも


    守ってあげなくちゃならないような方にお役が振られたら自分の胸が痛むことも


    全部全部、


    あみだなんかする前から解ってます。




    だから私しか居ないんだと思います。



    。。。。。。




    くそぅ。;;




    じじぃ!


    これでいいんやろう!!


    と涙目で応える自分で居られるのは


    ちっぽけな私に力を貸してくれる人達が居るからだと思います。



    お節介でお人好しで、困ってる人を見ると放っておけないような


    心の強い人達が支えてくれるから、


    かろうじて逃げ出さない自分で居られるんだと思います。




    私、


    もっと大人にならなきゃね。(笑)







    小学校からの帰り道、娘ちゃんがお花を摘んできてくれる日があります。


    たんぽぽやシロツメクサ、いわゆる雑草なんですけどね。^^


    昨日は親切なご近所さんにお花を頂いたらしく


    嬉しそうにコップにお花を生けて飾り



    「ママ、綺麗でしょ?これ見てお仕事頑張ってね~LOVE


    と言われました。





    はい。



    自分らしく、


    正々堂々頑張ります。(苦笑)





    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    皆様、沢山のメールをありがとうございました!


    PTAを経験された先輩ママさんのメールには、本当に励まされました。;;


    お仕事との掛け持ちだって、自分の気持ち次第で何とでもなる!


    みんなみんな、頑張ってるんだなぁ~と。



    私の弱りそうな心を察して下さった皆様に、深く感謝です。


    (ありがとう!><)




    ブログやってて良かったなぁ。;;




    ブログって本当に不思議なもので


    私の拙い文面を見るだけで、本当に深いところまで察して下さる方がいらっしゃったり。


    (エスパーですか?w)


    そんな温かいお気持ちに触れる度に、救われたような気持ちになるのです。


    だって、そんな人達がこの世界のどこかに居て、毎日頑張ってるんだなと思うだけで


    私も頑張ろうと思えるから。



    心底そう思うんです。




    私って、、、子供のまんまですね;


    お恥ずかしい限りです。苦笑




    でも、恰好をつけても仕方がないので。。。


    絶対にぼろが出るので。。。。><



    自分らしく、前向きに頑張りたいと思います!w



    ありがとうございました!きらきら!!



    さてさて!


    本日のお弁当はパパ弁です♪


    鶏手羽のチューリップ揚げと牛蒡サラダのお弁当です。



    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・鶏手羽のチューリップ揚げ

    ・えんどう豆のひすい煮

    ・あおさ海苔と胡麻の玉子焼き

    ・牛蒡とにんじんのツナサラダ

    ・白ご飯














    「鶏手羽のチューリップ揚げ」


    毎日がお弁当日和♪

    材料(2人分)


    ・鶏手羽元のチューリップ(6本)

    ☆醤油(大さじ1)

    ☆おろし生姜(ひと欠分)

    ☆おろしにんにく(1片分)

    ・小麦粉+片栗粉(1:1の割合で適量)

    ★粗挽き黒コショウ(少々)

    ★粗塩(少々)


    作り方


    ①チューリップに☆を揉みこんで下味を付け、15分ほど置く。


    ②①の水気を切り、小麦粉+片栗粉をまぶして180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。


    ③揚げたてのチューリップに★を振れば出来上がり♪



    手羽元に包丁で切り込みを入れてチューリップの形に成形できるのですが

    今回は成形済みのチューリップを使用しています。


    自分で捌くよりも仕上がりが綺麗なので、個人的には成形済みのものがお勧めです♪







    「牛蒡とにんじんのツナサラダ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・牛蒡(1本)

    ・にんじんSサイズ(1本)

    ・ツナ缶(小1缶)

    ★マヨネーズ(大さじ3)

    ★粒マスタード(小さじ2強)

    ★蜂蜜(小さじ1/2)

    ・大葉千切り(5枚程度)


    作り方


    ①牛蒡とにんじんはピーラーでスライスして、牛蒡は酢水にさらす。にんじんは塩をまぶして置き

    しんなりしたら水気を絞る。


    ②水気を切った牛蒡とにんじん、油を切ったツナ缶と★を混ぜ合わせる。


    ③器に盛り、大葉の千切りを乗せれば出来上がり♪



    粒マスタードと蜂蜜の分量はお好みで増減して下さいね!

    食物繊維がもりもり摂取できちゃいます^^v





    毎日がお弁当日和♪



    チューリップの納まりが悪そうなので


    今回は乗っけ弁当にしてみました♪


    えんどう豆の煮物は蓋つきのミニカップに詰めて、汁漏れを防止しました。



    どうしてもお肉が主張しすぎるので、高さ、深さのあるお弁当箱がお勧めです。^^


    参考までに。






    ではでは♪


    素敵な週末をお過ごしください。。。好




    毎日がお弁当日和♪


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    もしもの時の対処法や高齢者向けの注意点等、熱中症から身を守る様々な方法をご紹介!

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    今日はプリップリのムキ海老を使用した


    海老ピラフのお弁当です。LOVE





    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・海老ピラフ

    ・豚肉とモッツァレラのケチャップソテー

    ・大学芋

    ・春キャベツとベーコンのサラダ

    ・プチトマト

    ・オレンジ












    「海老ピラフ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(3合分)


    ・白米(3合)

    ・玉ねぎ(1/2個)

    ・にんじん(1/3本)

    ・むき海老(1パック=250g)

    ・白ワイン(少々)

    ・粗挽きブラックペッパー(少々)

    ・塩(少々)

    ・バター(15g)

    ・固形コンソメキューブ+熱湯(2個+大さじ2)

    ・水(3カップ)



    作り方


    ①白米は洗ってザルに上げ、水気を切る。玉ねぎ、にんじんはみじん切り。

    コンソメは少量の熱湯で溶かして冷ましておく。海老に白ワインを振る。


    ②フライパンにバターを熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら海老を加えて炒め合わせ

    お米と塩、ブラックペッパーを加えてさらに炒める。


    ③炊飯器に②と水、溶かしておいたコンソメ液を加えて炊く。



    お好みで、みじん切りしたパセリや葉物を散らして召し上がれ♪

    パクチーや三つ葉、大葉を散らしても美味しいですよ^^





    毎日がお弁当日和♪





    春キャベツとベーコンを使用したサラダの作り方はこちらから↓



    Cpicon 春キャベーコンガーリックやみつきサラダ! by アールmama



    キャベツがもりもり食べれます♪

    お酒の肴にもお勧めの副菜です^^v










    ここ最近。


    ここいら近辺を縄張りにしている野良猫が


    我が家の周辺を頻繁にパトロールしております。猫



    どうやらよもの存在が、野良猫の情報網に引っかかった模様!



    よもは生粋の箱入りにゃんこなので、


    窓辺や網戸越しに日光浴がてら、お外の風景を楽しんでいたのですが


    。。。。。じー



    ちょっと目を離した隙に、とうとうやられましたっ!><




    けたたましい叫び声とともにドスン!という物音!


    慌てて駆けつけた時には。。。。


    網戸に爪をかけてへばりつきながら


    鬼の形相でこちらを威嚇する生粋の野良!!



    「シャーーーーーーー!!!!!!(いてこましたろか!?)」


    (大迫力!;)




    あのね、あのね、


    あのこがね!!ねこ汗



    パパの後ろに隠れながら、


    一生懸命守ってにゃアピールをするヘタレよも!(笑)




    「ふはははは!またきたか!


    俺様に勝てると思うなよ!!」




    そりゃあもう嬉々として。。。。


    野良猫のケンカを買おうとするパパス。


    。。。。。





    何かがおかしい。


    ガクリ




    その日以来、


    現場の網戸には寄りつかなくなったよもぎです。^^;


    怖かったにゃ~。ねこ汗



    その日以降、


    あの手この手で野良猫撃退法を画策するパパスなのでした。


    (そりゃあもう嬉々として。;)





    ではではw


    今週も張り切って参りましょう!ファイトきらきら!!






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    こんばんは♪


    ママンです。



    先週末のお家ごはんです。


    明太子パスタとサーモンのソテータルタルソース。


    ベーコンと水煮大豆のチリコンカンを添えてみました。^^




    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・明太子パスタ

    ・ベーコンと大豆のチリコンカン

    ・サーモンのソテータルタルソース

    ・春キャベツとブロッコリーの塩ポン酢和え

    ・イチゴ















    これは良い。


    簡単なのに、なんとなく豪華に見える。


    (笑)



    パスタと副菜は茹でて混ぜ合わせただけだし、


    サーモンは焼いてソースをかけただけ♪


    チリコンカンは作り置きしておいたものなので


    。。。。


    制作時間は30分程度のお料理です。(笑)





    まんまと見た目に惑わされる子供達。



    「うっひゃーーーーー!!


    レストランみたいなご飯だね!!!きゃっきらきら!!


    (どれだけ貧しいんだ。。。!w)





    カトラリー置き場から、いそいそとナイフを取りだす娘ちゃんを見て


    「まず形から入るのが我が家の基本なのだな」と


    このたび再確認させて頂きました。


    (あ~る家 家訓。笑)




    「なぁちゃん、お嬢様みたい??ラブ


    「うんうん。♪」




    激しくそう見えるのは私(親)だけかしら。。。?


    (笑)




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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当は娘ちゃん用に作った和弁当。


    昔ながらのお惣菜と日の丸ご飯の組み合わせ。


    女の子用のお弁当なので、市販のうさぎピックをあしらいました。


    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・白ご飯(蜂蜜梅)

    ・味付き玉子

    ・ひじきの煮物

    ・いわしの生姜煮

    ・枝豆、さくらんぼ














    「ひじきの煮物」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(たっぷり4人分)


    ・鶏ささ身(3本)

    ・乾燥芽ひじき(15g)

    ・にんじん(1/3本)

    ・椎茸(2枚)

    ・竹輪(2本)

    ・ごま油(大さじ1)

    ★だし汁(1カップ)

    ★醤油(大さじ1)

    ★みりん(大さじ2)

    ★砂糖(小さじ2)


    作り方


    ①ひじきは袋の表記通りに戻して水気を切る。竹輪は輪切り、にんじんは拍子切り、

    ささ身は筋と皮を取り除き食べ易い大きさにカットする。


    ②鍋にごま油を熱し、ささ身を炒める。にんじん、竹輪、椎茸、ひじきを加えてざっと炒め合わせる。


    ③全体に油が回ったら★を加え、煮汁が1/3程度になるまで煮る。



    鶏ささ身がゴロゴロ入った、白ご飯に合うお惣菜です。♪

    多目に作って常備菜として保存しましょう。^^






    「いわしの生姜煮」

    毎日がお弁当日和♪

    材料(4人分)


    ・いわしSサイズ(20尾)

    ・生姜スライス(6枚)

    ・水(1カップ)

    ・酒(大さじ3)

    ★醤油、みりん(各大さじ2)

    ★砂糖(小さじ1)


    作り方


    ①いわしの鱗を取り、頭を落として内臓を取り除く。


    ②鍋に水、酒、生姜スライス、いわしを加えて火にかけ、沸騰したら灰汁を取る。


    ③★を加えて中~弱火で20分ほど煮れば出来上がり。



    いわしの下処理はお魚屋さんやスーパーでお願いしてもOK♪

    今回は自分で捌いたものを使用しています。


    いわしのサイズに合わせて、煮込み時間を調整して下さいね。^^




    毎日がお弁当日和♪




    娘ちゃんはお兄ちゃんと違って、骨のあるお魚が苦手です。


    小骨を取り分けている間に、食べる気が失せるという我が儘ぶり!><




    なぁちゃんダメよぅ! 


    そんなんじゃ綺麗になれないよ!


    美人さんは骨ごとむしゃむしゃ噛み砕いて食べるのよ!?


    (困った時の、常套句w)




    。。。。


    ほんとに?汗


    。。。


    その割にママは美人じゃな。。。。




    だまらっしゃい。



    (笑)




    お兄ちゃんと違い、一筋縄ではいかないお口の達者な娘さん。^^;


    この先この戦いは激しさを増してゆくのであろうか。。。





    いやーーーなく



    ほんと、勘弁して下さい。(笑)



    ではでは♪


    素敵な週末をお過ごし下さい。LOVE




    毎日がお弁当日和♪


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    こんにちは~♪


    ママンです。



    お刺身用のイカソーメンを擦り下ろした蓮根と混ぜ合わせて


    お弁当おかずにアレンジしてみました。


    むっちりもっちりとした食感が魅力です^^


    お酒の肴にもお勧めですよ~。LOVE




    毎日がお弁当日和♪



    Today’s Menu


    ・ほうれん草としらすのチーズおにぎり

    ・いか団子

    ・白滝と椎茸の明太子和え

    ・あおさ海苔入り玉子焼き

    ・ウインナー

    ・プチトマト














    「白滝と椎茸の明太子和え」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・白滝(1袋)

    ・三つ葉(2束)

    ・椎茸(2枚)

    ・明太子ほぐし身(1腹分)

    ★白だし(大さじ1と1/2)

    ★醤油(小さじ1/2)

    ★レモン汁(少々)

    作り方


    ①食べ易くカットした白滝と細切りにした椎茸を熱湯で茹でてしっかりと水気を切る。


    ②三つ葉を3~4㎝にカットして全ての材料を混ぜ合わせる。

    冷蔵庫で30分以上冷やせば出来上がり。



    レモン汁、お醤油の分量はお好みで微調整して下さいね♪

    水っぽく仕上がらないように、白滝と椎茸の水気をしっかりと拭き取ってから

    調味料をもみ込んで下さいね!






    「ママン宅のもっちりいか団子♪」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・いかソーメン(150g)

    ・長ネギみじん切り(5㎝分)

    ・片栗粉(大さじ2)

    ・醤油(小さじ2)

    ・レンコン擦り下ろし(10㎝分)

    ・おろし生姜(1欠片)

    ・ごま油(適量)


    作り方


    ①ごま油以外の材料を粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪



    ②フライパンにごま油を熱し、食べ易い大きさに丸めた①を焼く。


    ③弱火にして蓋をして蒸し焼きに、色が変わったら裏返して焼き色を付ける。



    むっちりもっちり食感のいか団子♪


    そのままでも美味しく頂けますよ。^^







    昨日は子供達の日曜参観と、PTA総会でした。


    少しバタバタした日が続いていて


    思うように時間が使えませんが。。。


    色々なことを楽しめなくなったら本末転倒だと思うので


    自分のペースで頑張りたいと思います。^^





    さぁ!


    今週も張り切って参りましょう~♪きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    お頭付きの海老さんがお買い得だったのでLOVE


    ちょっぴりゴージャスに有頭海老フライのお弁当です。




    毎日がお弁当日和♪



    Today’s Menu

     

    ・有頭海老フライ

    ・雑穀ご飯

    ・白ネギ入り玉子焼き

    ・かぼちゃとベーコンの煮物

    ・カリフラワーとオクラの梅肉和え












    「有頭海老フライ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(1人分)


    ・有頭海老(3尾)

    ・塩コショウ(少々)

    ★小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)


    作り方


    ①海老の胴体部分の皮を剥がして背ワタを取り、お腹の部分に数か所切り込みを入れる。

    (下処理をしているうちに頭が外れそうになるので慎重に扱いましょう!)


    ②水気を拭き取り、塩コショウを振って★をまぶしたら180℃の揚げ油でキツネ色になるまで

    揚げる。



    油が跳ねるので、水気はしっかりと拭き取ること。

    頭と胴体が外れないように、海老の下処理は慎重に。







    「かぼちゃとベーコンの麺つゆ煮」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・かぼちゃ(1/4個)

    ・乾燥芽ひじき(2g)

    ・厚切りベーコン(40g)

    ・エンドウ豆(5鞘)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★だし汁(適量)

    ★麺つゆ3倍濃縮、みりん(各大さじ1)

    ★蜂蜜(大さじ1)


    作り方


    ①かぼちゃはタネを取り除き、食べ易い大きさにカットする。ベーコンは短冊切り

    芽ひじきは袋の表記通りに戻して水気を切り、えんどう豆はさっと塩茹でして荒熱を取る。


    ②鍋にサラダ油を熱し、ベーコン→かぼちゃ→ひじきの順に加えて炒め、全体に油が回ったら

    ★を加えて煮る。


    ③かぼちゃの色味が濃くなるまで煮込み、えんどう豆を加えて2~3分煮れば出来上がり。



    ベーコンの旨味が染み込んだほっこり美味しいかぼちゃの煮物です♪

    蜂蜜の分量はお好みで増減して下さいね!









    お弁当が傷みやすい季節になりました。


    煮物、汁ものの水気はしっかりと切り、野菜の水分もしっかりと拭き取って詰めましょう!


    ご飯とおかずの荒熱が取れるまでお弁当箱に蓋をしないよう注意しましょう。


    市販の抗菌シートや保冷材なども駆使して、憂鬱な季節を乗り切りましょう。♪





    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは♪


    ママンです。



    豚ひき肉と薄切りにした牛蒡に味噌マヨで下味を付けて


    食感が楽しい肉団子を作ってみました。LOVE


    以前ご質問メールを頂いたので、おにぎりの作り方もアップしますね。^^




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・枝豆ゆかりおにぎり

    ・豚ひき肉と牛蒡の味噌マヨ肉団子

    ・ラディッシュの蜂蜜レモン漬け

    ・彩り野菜と竹輪の生姜和え

    ・ネギ入り玉子焼き














    「豚ひき肉と牛蒡の味噌マヨ肉団子」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・豚ひき肉(320g)

    ・牛蒡(1/4本)

    ・万能ねぎ(2本)

    ・おろし生姜(少々)

    ・塩コショウ(少々)

    ・味噌、みりん(各小さじ2)

    ・醤油(小さじ1)

    ・マヨネーズ(大さじ1強)

    ・サラダ油(適量)



    作り方


    ①牛蒡はピーラーでスライスして酢水にさらし、水気を切る。ねぎは小口切りにして

    サラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪



    ②粘りが出るまでしっかりと混ぜたら食べ易い大きさに丸める。


    ③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ入れて蓋をして弱火に。

    肉の色が変わったら蓋を取って裏返し、焼き色を付ける。



    下味がしっかりと付いているので、そのままで美味しく頂けます♪






    「枝豆ゆかりおにぎり」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(1人分)


    ・白ご飯(200g)

    ・ゆかり(大さじ1/2)

    ・焼き海苔(半径1と1/2枚)

    ・塩茹で枝豆(適量)



    ゆかりバージョンで作る場合は↑の材料で。

    ↓の作り方は以前ご紹介したカリカリ梅バージョンです。





    十文字おにぎりの作り方



    毎日がお弁当日和♪



    ①ラップの上に正方形にカットした海苔を広げ、丸く握ったおにぎりを乗せる。




    毎日がお弁当日和♪



    ②海苔がなじむようにラップで包み、荒熱が取れるまでそのままの状態で置く。




    毎日がお弁当日和♪



    ③包丁でざっくりと十字に切り込みを入れ、中央にカリカリ梅(または枝豆)を乗せる。

    ラップをはがしてお弁当箱に詰める。





    ご飯と具材はお好みのものでOKです♪

    お家にあるもので代用して下さいね。^^








    さてさて。


    金曜日です♪


    昨日のラストシンデレラ。。。


    ご覧になりましたか?



    ドラマなんて見るのは久しぶりなのですが


    1度見てしまうと続きが気になって気になって。。。(笑)


    胸キュンしたくてまんまと見ちゃうの。ラブ




    職場のイケメンか年下のイケメンか。




    「さぁ。。。。。 どっち!?」


    (顔だけかぃ。w)




    毎週木曜日の夜になると、


    どちらと結婚するか悶々と考えて眠れない。。。


    そんな今日この頃です。


    (無駄な悩み。w)





    たま~にドラマや映画を見て、


    お手軽にキュンキュンできるって良いですねー。好





    。。。はっ。!


    はっ衝撃



    。。。。


    つまるところ。






    そうゆうお年頃に。。。。


    なったってこと。。。?;




    。。。。。


    ちがぁぁぁぁ~~~~ぅ。なく




    おばちゃんじゃない。


    おばちゃんじゃないもんーー!;


    (堂々たるおばはんです。w)




    現実逃避も甚だしく。



    みなさま素敵な週末をお過ごしください。(笑)




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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はビタミンカラーがキュートな鶏つくねのお弁当LOVE


    塩麹風味の鶏つくねに、パプリカの風味が生きています。




    毎日がお弁当日和♪

    Today's Menu


    ・ビタミンカラーの鶏つくね

    ・昆布だしふりかけおにぎり

    ・椎茸の玉子焼き

    ・ウインナーソテー

    ・トマトと三つ葉のわさび醤油和え

















    「ビタミンカラー★コロコロ鶏つくね」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ★鶏ひき肉(250g)

    ★赤、黄パプリカみじん切り(各1/4個分)

    ★ピーマンみじん切り(1個分)

    ★豆腐(60g)

    ★おろし生姜(少々)

    ★塩コショウ(少々)

    ★塩麹(大さじ1)

    ★片栗粉(大さじ2)

    ★ごま油(大さじ1)

    ・サラダ油(適量)


    作り方


    ①豆腐を水切りして★の材料を混ぜ合わせる。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、食べ易い大きさに丸めた①を並べ入れる。


    ③蓋をして弱火で蒸し焼きにし、肉の色が変わったら蓋を取り、裏返して焼き色を付ける。



    お豆腐入りでヘルシーに♪

    食欲の落ちる夏場でもさっぱり食べれますよ^^




    毎日がお弁当日和♪




    あっさり。さっぱり。ヘルシーに。


    夏らしいお弁当に仕上がりました。好






    二の腕のプルプルが気になる季節です。


    本格的に薄着になる前に、ウェイトトレーニングに励みたいと思います。


    あと1~2キロは絞りたいなぁ~。


    体が重いというだけで、気力が低下するのは私だけでしょうか。。。?


    ウェイトを落とすと集中力がアップする。


    。。。。


    ような気がする。






    とりあえずは。。。。


    何も考えず汗だくになるまで走ろう!


    (これがなかなか気分爽快。w)




    ではでは♪


    素敵な週末をお過ごしください。LOVE



    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは♪


    ママンです。



    以前読者様より 「ハンバーガーのお弁当」 を作って欲しいとのリクエストを頂きました。


    (随分お待たせしてしまって、誠に申し訳ありません。;)


    おおまかなイメージがまとまったので、週末の子供用弁当に作ってみました。



    今回使用しているハンバーガーはマイセンのミニサイズバーガー。


    お弁当箱にぴったり詰められる大きさで、お味の方も◎♪


    (手作りされる方はもちろん手作りでOKです。)




    毎日がお弁当日和♪



    Today’s Menu


    ・海老カツ、ヒレかつバーガー

    ・プロセスチーズ

    ・ズッキーニとウインナーのスクランブル

    ・アスパラベーコン

    ・グレープフルーツ















    夏にお勧めの副菜レシピ、アップしておきます。


    ズッキーニは縞模様に皮をむいてアクセントをつけると


    表情が出て面白いですよ。^^




    「ズッキーニとウインナーのスクランブル」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・ズッキーニ(1/3本)

    ・ぺったんこウインナー(8個)

    ・玉子(1個)

    ・サラダ油(適量)

    ★粗挽きブラックペッパー(少々)

    ★粉チーズ(適量)


    作り方


    ①ズッキーニはピーラーで縞模様に皮をむき、1㎝幅のカットして半月切りに。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れてざっくり火を通し別皿に。


    ③同じフライパンにズッキーニとウインナーを加えて炒め合わせ、(足りなければ油をプラス)

    焼き色が付いたら②を戻し入れて火を止める。


    ④★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。





    毎日がお弁当日和♪



    ミニバーガーサイズの手頃な大きさの包み紙がなかったので


    いつものワックスペーパーバッグをカットして使用しています。


    (参考に、アフィリですが貼っておきます。)



    【Natural value/ナチュラルバリュー】ナチュラルワックスペーパーバッグ(60枚入り)
    ¥756
    楽天




    雑貨屋さんや製菓材料店でも購入できます。


    (ロフトや東急ハンズにも売ってます。)


    参考になれば嬉しい限りです。^^






    さぁ。


    今週も頑張りましょう!きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    サバとしし唐のスパイシーソテーに、夏野菜をたっぷりと詰め込みました。


    常備菜の五目煮豆はお弁当にお勧めの一品♪


    作り方もアップしますね。




    毎日がお弁当日和♪



    Today’s Menu


    ・サバとしし唐のスパイシーソテー

    ・五目煮豆

    ・塩茹でとうもろこし

    ・ウインナー、枝豆、プチトマト

    ・白ご飯(雑魚、山椒佃煮)
















    「サバとしし唐のスパイシーソテー」


    毎日がお弁当日和♪

    材料(4人分)


    ・サバ切り身(1尾分)

    ・しし唐(10本)

    ★クレイジーソルト(少々)

    ★粗挽きブラックペッパー(少々)

    ◎小麦粉+カレー粉(大さじ2+小さじ1)

    ・オリーブオイル(適量)


    作り方


    ①サバは半身にして骨を取り除き、食べ易い大きさにカットして★で下味を付ける。


    ②ポリ袋に◎を加えて振り、①を加えてポンポン叩き満遍なく粉をまぶす。


    ③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を皮目から焼く。両面香ばしくソテーし

    しし唐を加えて炒め合わせ、器に盛りカレー粉(分量外少々)を振る。



    夏にお勧めの食欲増進メニューです♪


    骨を取り除いた魚は身崩れしやすいので、焼き色が付くまではなるべく触らず

    焼き固めるぐらいの気持ちで火を通しましょう。








    「常備菜★五目煮豆」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(たっぷり4人分)


    ・水煮大豆(150g)

    ・鶏肉(1/4枚)

    ・にんじん(1/4本)

    ・板こんにゃく(50g)

    ・牛蒡(1/4本)

    ・昆布(3g)

    ・だし汁(1と1/2カップ)

    ★酒(大さじ2)

    ★みりん(大さじ3)

    ★醤油(大さじ1)

    ★砂糖(小さじ1強)

    ・インゲン(5~6本)


    作り方


    ①大豆は水洗いして水気を切る。にんじん、こんにゃく、牛蒡は大豆サイズにカットして

    熱湯で1~2分茹でて水気を切る。


    ②鍋にだし汁と①、カットした昆布を加えて煮立て灰汁を取る。


    ③★を加えて弱~中火で加熱し、時々かき混ぜながら煮汁が1/4程度になるまで煮詰める。


    ④塩茹でしてカットしたインゲンを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。



    白いご飯のお供にどうぞ♪


    味付けは関西風の薄味ですので、お醤油とお砂糖の量はお好みで増減して下さい。

    入れ過ぎると素材の味が楽しめなくなるので注意して下さい。





    毎日がお弁当日和♪




    作り置きしていたおかずも、お弁当に詰める際は再度加熱してから詰めましょう。


    煮汁の水気はしっかりと切ります。






    ~わっぱ弁当箱のカビ防止について~



    読者様よりご質問を頂きました。


    お弁当箱を使用する際、底にあらかじめ耐油性のワックスペーパーシートを敷いて


    色移り、匂い移りを防止しています。


    我が家はパパスがお弁当箱を会社に忘れてくる日が多々あるので、


    色移り問題は意外と深刻なのです。;


    返却されたお弁当箱はただちに水洗いして清潔な布で水気をふき


    風通しの良い場所で乾かし、保管します。


    水気がしっかりと乾かないうちに収納庫へ。。。なんてもっての外!


    カビがわんさか生えちゃいますよ><



    基本的に、白木のお弁当箱は管理が面倒です。


    我が家では値の貼る白木のお弁当箱を格付けし、


    エースは「べんとーばこ様」として、丁重に管理収納されております。


    (国宝か。w)



    漆で塗装をかけてあるものほど耐久性に優れ、カビにも汚れに強いです。

    管理なんて面倒だわ~って方には漆塗装のお弁当箱をお勧め致します。



    参考までに。^^




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    こんばんは♪


    ママンです。



    今週火曜日はお兄ちゃんの社会見学でした。



    息子のリクエストは。。。。。


    まぁ、


    聞くだけ野暮と申しますか。;



    「おにぎりと、 お肉と、 あとフルーツ!♪」


    「はぁ~~~。

    社会科見学、早く行きたいなぁ~~~。ラブ (胸熱)」


    (疑うことを知らない瞳。w)




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・枝豆わかめふりかけおにぎり

    ・豚肉の大葉チーズ巻きフライ

    ・彩り野菜と枝豆の和サラダ

    ・鮭マヨゆで卵

    ・さくらんぼ
















    お兄ちゃんの好みは相変わらずの頑固一徹。^^;


    即エネルギーになる炭水化物と、肉や魚のガッツリおかず。


    何度も食べてはその都度確認してきた


    いわゆる「定番もの」が大好きです。



    それを 「わがままな好き嫌い」 と捕らえるか


    こいつはどうも、「冒険したくない性格」の問題では?と捕らえるか。


    はじめての子育て期にはかなり悩まされました。



    母親が頑張れば頑張るほど、子供は期待に応えなきゃとプレッシャーを感じるもの。


    いや。


    気持ちの優しいお兄ちゃんだからこそ、


    素直にそう思うんだろうな。



    これが娘ちゃんだったなら、どんな手を使ってでも抵抗します。


    自分が納得しない限り、親の言うことなんて聞かないです。(笑)


    目新しい料理や発色の綺麗な野菜料理に心惹かれるのは、


    娘ちゃんの「冒険野郎的資質」と、「綺麗なものが好き」という欲求の表れ。



    上辺だけ見れば、野菜を食べる娘=良い子


    という図式が成り立つから。



    。。。。


    お母さんの目は誤魔化せないぞ。


    とw



    子供のわがままをそのまま通すのではなく、


    逆にぶち壊すのでもなく。


    「ここまでは自分の力で頑張りなさい」という線引きを図りながら


    日々、家庭料理と向き合っています。




    あらあら。


    言葉にすると、なんて堅苦しいのかしら?^^;




    私は面倒な母親かな。


    頭の固い、古いタイプの人間なのかなぁ。



    だとしても。




    元気に、健やかに育って欲しいと


    いつもいつも、願っています。



    お母さんの願いはそれだけです。






    ではでは。


    素敵な週末をお過ごしください。LOVE




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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日はまみたん7月号をご紹介します。




    毎日がお弁当日和♪



    まみたん7月号(南大阪版)


    お弁当つくろっ!のコーナーにて 


    「豚ひき肉と竹の子の中華つくね弁当」を掲載して頂きました♪



    メインおかずレシピも掲載されておりますので


    南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいね。^^



    まみたん誌面はHPからでもご覧頂けます。


    ↓↓↓


    コミュニティサイトまみたん.net

    http://s-osaka.mamitan.net/


    お役立ち情報も満載ですよきらきら!!








    さてさて。


    週末はご近所さんのお宅にお邪魔させて頂きました♪


    娘がいつもお世話になっております~。(苦笑)



    ご近所ママさんが7人に、それぞれの子供達を合せると。。。。


    もの凄い大人数にっ!!w



    午後14時からのお誘いだったので、ママンの脳内イメージはお茶会一色。LOVE


    何かお茶うけになるものを。。。と思いつつ、チーズクッキーを焼いたのですが。




    毎日がお弁当日和♪



    みんなの持ち寄りは唐揚げや冷しゃぶ etc....


    いわゆるお料理系だったのです~。。。。!!汗



    しまった!;


    思いっきり外したーーーっ!なく


    とか何とか思いながらも。。。



    人様の手料理がお腹いっぱい食べれてとっても幸せでした。ラブ


    (遠慮しろよ。笑)





    毎日がお弁当日和♪



    いつも仲良くしてくれて、凹んだ時には色んな話を聞いてくれて。。。


    ご近所さんには感謝してもしきれませんね。


    お陰さまで、とっても楽しいひと時が過ごせました。LOVE



    お肉ポヨポヨの赤ちゃんもいっぱい触れたぁ~。ラブ


    やっぱり私。。。


    赤ちゃんフェチかも!!w


    可愛くて可愛くて触らずには居られない~。><



    子供達がまだ、いたいけで無防備だった赤ちゃん時代


    あまりの愛くるしさに睡眠不足になった事を思い出しました。(笑)


    寝顔を見ながらぷっくりほっぺをつついていたら


    軽く3時間ぐらい経ってるという。w


    これがほぼ毎晩だから、子供達の乳幼児期は慢性的な睡眠不足に。^^;


    でも可愛いから何でも頑張れるの~。(笑)


    あははw




    「パパ。どうしよう。


    ベビちゃんが可愛いすぎて眠れないの。。。。;;」 


    と訴えて、呆れられた日も良い思い出です。w

    (なんかの病気?w)


    赤ちゃんは天使です。LOVE





    さぁ!


    今週も頑張りましょう♪きらきら!!




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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    あじフライと高野豆腐の卵とじ。


    お勧めはピーマンとエリンギの山椒雑魚炒めきらきら!!


    白いご飯が進みますよ~。^^




    毎日がお弁当日和♪



    Today’s Menu


    ・あじフライ(大葉、レモン)

    ・白ご飯

    ・高野豆腐の玉子とじ

    ・ピーマンとエリンギの山椒雑魚炒め

    ・プチトマト











    「高野豆腐の玉子とじ」

    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・高野豆腐(ひとくちサイズ12個)

    ・にんじん(1/4本)

    ・溶き玉子(1個分)

    ・三つ葉(お好みで少々)

    ★だし汁(1カップ)

    ★めんつゆ3倍濃縮(大さじ1と1/2)

    ★みりん(大さじ1)

    ★砂糖(小さじ1強)


    作り方


    ①高野豆腐を水戻しして、しっかりと水気を絞る。にんじんは3㎜幅のイチョウ切り。

    ②鍋に★と①を加え、弱火で汁気が1/3量になるまで煮込む。

    ③溶き玉子を加えてざっと混ぜ合わせ、三つ葉を散らせば出来上がり。







    「ピーマンとエリンギの山椒雑魚炒め」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・エリンギ(1本)

    ・ピーマン(2個)

    ・山椒煮(小さじ2)

    ・雑魚(大さじ1)

    ・醤油(少々)

    ・ごま油(小さじ2)


    作り方


    ①ピーマンは8等分にカットし、エリンギは5㎜幅にスライス。

    ②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。

    ③全体に油が回ったら山椒煮と雑魚を加えてざっと炒め、お醤油少々で味を調える。



    ※お醤油の入れ過ぎに注意です。



    毎日がお弁当日和♪




    美味しいお弁当に仕上がりました♪


    煮物、揚げもの、炒め物。


    シンプルな和弁当は飽きがこないので、パパスにも喜ばれます。


    この時期は特に食欲が落ちないよう気を付けたいですね。






    先週末。


    娘ちゃんを寝かしつけたあとに、


    楽しみにしていたホラー映画を見ようとDVDをセットしていると (←ウッキウキw)


    お兄ちゃんがやってきて


    「僕も見たいっ!」 と言い出しました。


    R指定なしのDVDだったので、まぁいいか。


    何だかんだで私と息子、パパスにニャンコもやってきて唐突に、


    3人+1匹 真夏のホラー映画大会が開催されました。


    (笑)




    忍びよる恐怖。 


    奇怪な心霊現象の数々に気分は少しづつ盛り上がり。。。。


    物語は今まさに、さぁここ!という場面に突入。



    ボロボロの患者服を身にまとい、不気味な少女がゆらゆらと立ちすくみ。



    「。。。。。誰だ?


    そこでなにをしているっ!?(なかなかのイケメン俳優)」


    。。。。。


    ゆっくりと振りかえった少女の顔が。。。。


    コンマ何秒かの間に。



    。。。。鬼の形相に。




    っ!!!!


    ぎゃあああああーーーーーーーーーーっっっ!!!!!!



    あああああああああああぁぁぁぁ~~~~;;


    。。。。。。。




    あまりの恐怖に固まりながら見つめ合う息子と私。





    あああああああああ。


    。。。。。


    あああはははははははははは!!!!


    わはははははははは!!!!www


    あははははは。。。www


    ぶわっはっはっはははははーーー!!!! (爆)




    あまりの恐怖に笑いが止まらない息子と私。


    。。。。







    なんやこれ。


    。。。血か?





    もうそれ以降は、


    何を見ても笑いがこみ上げる母子。


    もはや


    鼻から牛乳などという生ぬるい状況ではない。




    「ひぃっ。飛んでった。


    なんか色々飛んでった!!w



    「ぐはぁ! ドア開けへん。 


    開けへんでやんのっ!!ww 


    ぎゃはははははーー!!(泣笑)」




    涙と笑いが止まらない、趣旨を逸脱した不毛なホラー鑑賞。


    。。。。





    なんやこれ?;






    あと数年して息子が大きくなっても、


    「ホラー映画だけは決して映画館で見てはならぬ」、と


    心のメモ帳にそっと記したママンなのであった。







    横隔膜負傷中につき


    爆笑注意。


    ww



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