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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは♪


    ママンです。



    先週末アップした記事に関して、たくさんの励ましメールを頂戴しました。


    1件1件拝見させて頂き、皆様の優しさが身に染みました。


    本当にありがとうございます!



    そして、


    ご心配をお掛けし、申し訳ありませんでした。




    色々なことをゆっくりと考えて、


    漠然とではありますが


    何とか自分なりの答えを出せたので


    大丈夫です。



    またここからスタートします。^^


    お付き合い頂けると幸いです。




    さてさて。


    本日のお弁当はパパ弁です。きらきら!!


    スタミナ満点!


    ママン宅の定番焼き餃子のお弁当。LOVE




    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・焼き餃子

    ・ごま塩ご飯

    ・ピリ辛豆もやし

    ・竹輪とピーマンのおかか雑魚煮浸し

    ・根菜とエリンギの中華キンピラ

    ・プチトマト
















    「ママン宅の定番★焼き餃子」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(たっぷり4人分)


    ・豚ひき肉(800g)

    ・にんにく、生姜みじん切り(各2片分)

    ・ニラ(1袋)

    ・白菜(1/6個)

    ・長ネギ(1本)

    ・粗挽き黒コショウ(少々)

    ・塩(小さじ1/3)

    ・醤油、オイスターソース(各大さじ1)

    ・ごま油(大さじ1)

    ・片栗粉(大さじ3)


    ・餃子の皮(大判3袋)

    ・水溶き片栗粉(適量)



    作り方


    ①白菜はみじん切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしんなりするまで置き、水気を絞る。

    ニラ、長ネギはみじん切り、にんにく、生姜もみじん切りにする。


    ②餃子の皮以外の材料を粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。


    ③餃子の皮に②を乗せて包み、ごま油大さじ1(分量外)を熱したフライパンに並べ入れ、焼き色が付くまで香ばしく焼く。


    ④餃子を裏返して1分程焼き、水溶き片栗粉大さじ3を加えて蓋をして蒸し焼きに。

    水が蒸発する音が聞こえなくなったら出来上がり。


    お弁当用の餃子は小さなフライパンに並べて、一度に8個づつ焼きました。

    たっぷり焼く場合は水溶き片栗粉の量を調整して下さいね!



    ※作ってすぐにお召し上がりになる場合は、白菜はみじん切りにしてそのまま使用してもOKです。

    作り置きしておく場合は、白菜の水気をしっかりと切ってから包み、保存します。



    余った餃子は包んだ状態で小分けにし、冷凍庫で保存して下さい。

    水餃子や揚げ餃子にして召し上がれ♪




    「根菜とエリンギの中華炒め」


    毎日がお弁当日和♪

    材料(2人分)


    ・蓮根(3㎜幅の輪切り6枚)

    ・にんじん(1/3本)

    ・エリンギ(Sサイズ1本)

    ・サラダ油(小さじ2)

    ★おろし生姜(少々)

    ★酒(大さじ1/2)

    ★みりん(小さじ1)

    ★オイスターソース(小さじ2)

    ★白ごま(適量)



    作り方


    ①蓮根は半月切り、にんじんは短冊切り、エリンギは3㎜幅の薄切りにする。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、根菜を炒める。色が変わったらエリンギを加えてしんなりするまで

    炒める。


    ③★を加えて絡め合わせ、お好みで糸唐辛子を散らせば出来上がり。









    スタミナ満点!


    がっつり餃子弁当の出来上がり♪






    そしてそして。



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    さぁ!


    今週も頑張りましょう。きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは♪


    ママンです。



    昨日は雨の月曜日。


    生活発表会も無事に終了し、


    幼稚園がお休みだった娘ちゃんと2人でマフィンを作りました。^^




    バナナ1房にみかん1ネット。


    これが、


    1~2日でなくなるのは我が家だけでしょうか?


    (フルーツ大魔王のなぁちゃんの仕業です!><)



    マフィンが作りたいから絶対に食べないでねーーっ!


    って。


    最初に釘を刺しておかないと、


    まるで動物園のゴリラさんのように


    バナナ4~5本を一気に貪り食べます。



    。。。。


    ママはなぁちゃんの胃袋がとっても心配だよ。^^;





    「どうして?ラブ






    「強力粉で作る★しっとりカラメルバナナマフィン」



    毎日がお弁当日和♪



    材料(マフィンカップ7~8個分)


    ・強力粉(100g)

    ・ベーキングパウダー(5g)

    ・グラニュー糖(50g)

    ・バター(70g)

    ・玉子(1個)

    ・牛乳(大さじ2強)


    ・バナナ(2本)

    ・グラニュー糖(大さじ2)

    ・水(大さじ1)



    作り方


    ①小鍋にグラニュー糖、水を加えて煮立たせ、飴色になったらバナナを加えて

    潰しながら混ぜ合わせる。


    ②ボールにバターとグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。


    ③溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ゴムべラに持ち替えてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。


    ④牛乳とカラメルバナナを加えて混ぜ合わせたら、カップに流し入れて

    180℃に余熱したオーブンで15分焼けば出来上がり♪







    バナナマフィンが無性に食べたくなったのですが、

    お家に強力粉しかなかったの。(笑)


    でもでも。

    作ってびっくり、あら美味しい!きらきら!!



    子供達のお気に入りレシピになったので、作り方アップしておきますね♪


    よろしければ参考にしてみて下さいませ。^^






    きらきら!! お弁当レシピ本第3弾。きらきら!!

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    大好きなお菓子や高カロリーパンを


    ついつい。


    2個食べちゃった時の罪悪感がぬぐい去れません


    (やっちゃった。w)



    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当は揚げ餃子のお弁当。


    子供達のお家弁用に作りました。^^



    前回ご紹介した餃子のタネを、包み方を変えて冷凍保存しておいたもの。


    色々な形にして保存しておくと、アレンジか楽しめて◎きらきら!!


    朝は揚げるだけでOKなのも魅力的。LOVE






    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・揚げ餃子

    ・キャベツとピーマンの胡麻和え

    ・ハムサンドオムレツ

    ・ゆかりご飯

    ・ベビーリーフ、プチトマト










    「お弁当に★ぷっくり揚げ餃子♪」
    毎日がお弁当日和♪



    材料、作り方は前回アップしたレシピです。


    子供用は少し包み方を変えて、円盤型に成形してみました。


    ママン宅の定番餃子レシピ、作り方はこちらから→ ★★★






    毎日がお弁当日和♪




    作り置きの段階で、形を変えて冷凍保存しておくと便利です♪


    パパ用、子供用、丸い帽子型は水餃子用に重宝します。



    作り置きして保存しておけば、冷蔵庫に何もない時や


    時間のない時にとっても助かるの。^^




    毎日がお弁当日和♪




    大量に作って、後日楽する快感ときたら。。。LOVE


    (怠け者の発想。w)





    よろしければ参考にしてみて下さいね。^^





    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは♪


    ママンです。



    昨日は娘ちゃんの園弁持参日でした。


    特別なリクエストが何もなかったので (珍しい!w)


    竹の子の混ぜご飯とサーモンを詰めてみました。




    毎日がお弁当日和♪






    Today's Menu


    ・竹の子混ぜご飯

    ・ニラとにんじんの中華風味玉子焼き

    ・サーモンのチーズソテー

    ・菜の花のお浸し

    ・プチトマト



















    お刺身用のサーモンの切り身をカットして、


    小麦粉をまぶしてバターソテー。


    塩コショウとお醤油少々で味付けして、仕上げにチーズを絡めれば出来上がり♪





    毎日がお弁当日和♪



    お野菜たっぷりのお弁当に仕上がりました♪


    美容にもよさそうです。^^




    娘ちゃんに。


    この食材は美容にいいんだよ!


    と言うと。



    苦手な食材も眉間にしわを寄せながら食べてくれます。



    美魔女が出ている番組を、食い入るように凝視します。



    ほっぺの保湿クリームはたっぷりと



    かつ入念に。






    まことに恐れ入ります。


    (言うてる場合か。汗)



    もはや。


    誰も見てへんわぁ~


    とかなんとか言ってる場合ではない。




    美に対する5歳児の真摯な姿勢を


    少しは見習おうと思うママンなのであった。






    。。。。そしてきっと。


    3日で忘れるママンなのであった。



    (3日、もつかしら。。?ぼー







    お弁当本第3段きらきら!!


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    手にとってご覧頂けると幸いです。好



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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日はまみたん3月号をご紹介します。LOVE




    毎日がお弁当日和♪


    まみたん3月号南大阪版


    お弁当つくろっ!のコーナーにて


    バレンタインのお弁当を掲載して頂きました。


    ありがとうございます^^



    作り方も掲載されているので


    南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいねおんぷ



    そして、掲載が遅れました><


    申し訳ありません;



    まみたん2月号では雪だるまのお弁当を掲載して頂きました。!



    毎日がお弁当日和♪


    ありがとうございます。LOVE




    まみたん誌面はHPからでもご覧になれます。


    ↓↓↓


    コミュニティサイトまみたん.net

    http://s-osaka.mamitan.net/


    上クリックでジャンプします。









    そしてそして!


    今日は頂戴したメールのお返事について


    気になっている点をこちらに記載しておこうと思います。




    当ブログでは、メールフォームアメブロメッセを通して


    読者の皆様や応援して下さる皆様から


    沢山のメッセージを頂きます。


    (いつもありがとうございます。^^)



    皆様から頂くメールに励まされたり、


    よしまた頑張ろうとパワーを頂いたり。。。


    私にとっては大切な、元気の源なのですが。




    アメブロのメッセ機能を利用してメッセージをお送り下さる場合、


    電話番号や住所等の連絡先を記入すると


    こちらのブログには届きません


    正確には、送られた形跡はあれど、判読できない状態で手元に届きます



    アメブロメッセをご利用下さる場合は、


    ご自身の連絡先等の個人情報を記入せずに、メッセージとお名前のみで


    ご利用下さいますようお願い申し上げます。



    また。


    サイドバー左上に貼り付けているメールフォームをご利用下さる場合は


    送り主様のお名前メールアドレスを記載してからお送り下さいませ。


    お返事に伺いたくても、返信用アドレス欄が未記入のもの


    アドレスが間違っているものに関しては、こちらではどうしようもなく


    そのまま置いておく以外に方法がなくなります。






    何かとお手数をお掛けしますが


    メールフォーム、アメブロメッセをご利用下さる際には


    上述した注意点を加味して頂けると幸いです。



    宜しくお願い致します。^^






    さてさて。


    週末です♪


    ほんと~に寒い日が続いてますね。^^;


    (雪はもういいですっ。骨身に染みます。w)




    ママンはもはや。



    「にゃんこを抱っこして日向ぼっこ」するという


    高次元の冬籠り期に突入しました。


    (↑おばあちゃん。w)




    だってほんと~に寒いんだものー;



    厚着するより、抱っこする方が早いんだものー。




    さながら君は。


    歩く湯タンポちゃん。



    ねこ?



    猫ってあったかいよ~。ぼー






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    ではではw


    素敵な週末をお過ごしくださいませ♪ハート




    毎日がお弁当日和♪



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    適用条件など詳しくはこちら!

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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日は餃子シリーズ完結編!


    (地味にシリーズだったのね。w)


    ラストを飾るのは水餃子のお弁当です。^^






    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・水餃子

    ・白ご飯

    ・ウインナーとエリンギのソテー

    ・彩り中華玉子焼き













    3品構成のシンプルなお弁当♪


    玉子焼きの中にお野菜がたっぷり入っています。



    「ママン宅の水餃子」

    毎日がお弁当日和♪


    基本の餃子レシピはこちらから→★★★


    水餃子用に、丸い形に成形した餃子を冷凍保存しておき、


    凍った状態でたっぷりの湯で茹で上げます。


    餃子の皮が薄いと破れやすいので注意して下さいね。






    毎日がお弁当日和♪



    普通の餃子は焼き餃子に。


    円盤型は揚げ餃子に。


    帽子型は水餃子に使用します。






    毎日がお弁当日和♪




    ご飯の上にレタスを敷いて、水餃子を乗せてタレをまぶします。


    タレはご飯に吸収されるので、汁漏れ防止を兼ねていますが


    気になる方は別容器に詰めてお持ち下さい。





    「彩り中華玉子焼き」


    毎日がお弁当日和♪

    材料(2~3人分)


    ・玉子(2個)

    ・ニラ(2~3束)

    ・にんじん(1/5本)

    ・黒ごま(適量)

    ・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)

    ・塩(少々)

    ・ごま油(適量)


    作り方


    ①にら、にんじんをみじん切りにし、ごま油以外の材料と混ぜ合わせる。


    ②玉子焼き用のフライパンにごま油を熱し、①を流し入れて玉子焼きを作る。

    あればまきすで巻いて形を整える。











    参考までに♪





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    さぁ♪


    今週も張り切って参りましょう~。好





    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは♪


    ママンです。



    毎年、苺が出回るシーズンになると


    子供達の大好きな苺のブッセを作ります。




    毎日がお弁当日和♪



    今回は実験的に、冷蔵庫にあった玉子1個で試作。


    別立て式なのが少し面倒なぐらいで


    後はちゃちゃっと。


    焼成後は15分ほどで完成です。





    焼き時間と温度、共に微調整中。



    やはり


    色白な方が美人かしら?



    毎日がお弁当日和♪




    スイーツ作りはとっつきにくい方も多いと思いますが、


    面倒なのは材料をきっちりと計るところと


    洗い物が増えるところかな。



    でも、


    そのぐらいです。


    (笑)



    ここ最近は、


    空いた時間にちゃちゃっと作れるような簡単なものしか作りませんが


    やはりお家で作る醍醐味は沢山あると思います。



    生クリームやフルーツをメガ盛りできるし! (←ほぼそれ。笑)


    焼いている間の良い香りだってほっこり幸せ気分♪




    それに何より、作りたてを手づかみで食べる幸せときたらっ。。。


    手作りでしか味わえない歓びですよね。ラブ


    (食いしん坊の発想。w)




    イチゴ苺のブッセイチゴ レシピはこちらから→★★★



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    寒さに負けず、本日も頑張りましょう♪




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは♪


    ママンです。



    乙女チックなひな祭り気分で、


    娘ちゃん用のお弁当を詰めてみました。


    よそゆき風の桃色手まり寿司。桃の花


    春の行楽弁当にもお勧めです。




    毎日がお弁当日和♪


    Today’s Menu


    ・桃色手まり寿司

    ・鶏むね肉のしっとり利休焼き

    ・カリフラワーと新キャベツの海苔和え

    ・玉子焼き

    ・ぼんぼり風甘酢ラディッシュ













    「桃色手まり寿司」


    材料(1人分)


    ・白ご飯(100g)

    ・酢(小さじ2)

    ・砂糖(小さじ1と1/2)

    ・塩(少々)


    ・白ご飯(100g)

    ・花お寿司の素(適量)


    ・いくら醤油漬け(大さじ1)

    ・三つ葉(3本)



    作り方


    ①白とピンク、酢飯の材料をそれぞれ混ぜ合わせて3等分にする。


    ②2色の酢飯を丸い形に整えてお弁当箱に詰める。



    毎日がお弁当日和♪


    ③三つ葉といくらの醤油漬けをトッピングすれば出来上がり♪




    毎日がお弁当日和♪



    花お寿司の素の代わりに、ピンク色のすっしーや桜でんぶを使用してもOKです。


    お家にあるもので代用して下さいね。^^





    毎日がお弁当日和♪




    娘ちゃんの大好きなカリフラワーは新キャベツと合わせて


    塩麹と海苔で味付けしています。


    案の定 お弁当に詰めた量では足りず


    画像の3倍量をぺロリ。汗


    (カリフラワー、ブロッコリー大好き!うまい





    「カリフラワーと新キャベツの海苔和え」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・カリフラワー(4房)

    ・新キャベツ(3枚)

    ・焼き海苔(刻んで3g)

    ★ごま油(大さじ1)

    ★塩麹(小さじ1強)

    ★昆布茶(少々)

    ★白ごま(適量)


    作り方


    ①カリフラワーは食べ易い大きさにカットし、新キャベツは葉をちぎって共に塩茹でする。


    ②①の水気を切り、★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。





    おひな祭りのお弁当やお家ごはんに


    簡単キュートな桃色手まり寿司。きらハート


    参考になれば嬉しい限りです。^^





    お弁当レシピ本第3弾きらきら!!


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    今年のひな祭りは何を作ろうかな?



    2月20日の娘ちゃんのお誕生日は 悲しい出来ごとのすぐ後だったので。


    作り手の私が早々とお祭り気分にもなれず。。。


    例年よりも質素に過ごしました。



    でも。


    娘は何にも悪くないのにね。




    そろそろ空元気とはお別れしなければ。!




    食いしん坊な子供達のためにw

    美味しい料理をたくさん作ってあげたいと思います。好





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    こんばんは♪


    ママンです。



    苺がお買い得だったので


    子供達のおやつ用にいちご大福を作りました。^^




    毎日がお弁当日和♪



    ひとくちサイズのミニ大福。LOVE


    小粒の苺とこし餡を使用しています。






    毎日がお弁当日和♪




    熱々のお抹茶入り緑茶に桜の塩漬けを浮かべて。


    目と香りで楽しむお茶の時間です。





    もっとも。


    ほっこりと癒されていたのはママンだけですが。^^;



    お兄ちゃんとなぁちゃんの間に


    いつも通り喧嘩が勃発。;



    お腹を空かせたなぁちゃんが、もの凄い勢いで


    大皿に盛った大福を片っぱしからお口の中へ。


    (ブルドーザー?w)



    暴走する妹を半泣きで食い止める兄。



    ママーー!


    なぁちゃんが言うこと聞かないのー。。。!泣


    助けてー!;;




    。。。。


    ママの言うことも聞かないけどね。^^;







    こんなこともあろうかと。


    別の場所に隠しておいた大福を (笑)


    こっそりお兄ちゃんに分け与えましたとさ。


    (↑学習しますた。w)








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    こんばんは♪


    ママンです。



    昨日の娘ちゃん弁当をアレンジして


    自分用のひな祭り弁当を作ってみました。


    (母だって女の子さ。w)


    作り方もアップしますね。^^





    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・桃色巻き寿司

    ・鶏むね肉のしっとり利休焼き

    ・玉子焼き

    ・カリフラワーと新キャベツの海苔和え

    ・ぼんぼり風甘酢ラディッシュ










    「アボカドとかにかまの桃色巻き寿司♪」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(1~2人分)


    白い酢飯

    ・白ご飯(150g)

    ・酢(大さじ2/3強)

    ・砂糖(小さじ2)

    ・塩(少々)


    ピンクの酢飯

    ・白ご飯(150g)

    ・花お寿司の素(適量)


    具材

    ・かにかまぼこ(2本)

    ・アボカド(1/4個)

    ・スティックチーズ(1本)

    ・塩茹で春菊+ポン酢+ごま油+白ごま(1束+適量)

    ・焼き海苔(半形1枚)



    作り方


    ①ラップの上に2色の酢飯を広げる。



    毎日がお弁当日和♪



    ②酢飯の上に海苔→アボカド→春菊→スティックチーズ→かにかまを乗せて

    ラップの手前を持ち上げて端からぐるりときつく巻く。



    毎日がお弁当日和♪



    ③ラップに包んだ状態で、水で濡らした包丁で切り分ければ出来上がり♪




    アボカドにレモン汁をまぶしておけばある程度の変色は防げます。

    具材はお好みで、お家にあるもので代用して下さいね^^





    毎日がお弁当日和♪


    毎日がお弁当日和♪









    「鶏むね肉しっとり利休焼き」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・鶏むね肉(1/2枚)

    ★醤油、みりん(各小さじ1)

    ★マヨネーズ(小さじ2)

    ・白ごま(適量)

    ・サラダ油(適量)


    作り方


    ①鶏肉は食べ易い大きさの削ぎ切りにし、★を揉みこんで30分ほど漬けこむ。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、水気を切って白ごまをまぶした①を焼く。


    ③あまり触らず、弱火でじっくり両面香ばしく焼き上げれば出来上がり♪




    ゴマのプチプチ食感が香ばしい、しっとりとした利休焼きです。^^

    マヨネーズを揉みこんでいるのでパサつかず、お子様用のお弁当にも◎

    和風のお弁当にお勧めですよ♪







    お弁当レシピ本第3弾LOVE


    好評発売中です。


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    今年のひな祭りは日曜日ですね。^^


    子供達のお邪魔さえ入らなければ


    ゆっくりまったりお料理が楽しめそうですが。




    経験上。


    そんなに上手くいくはずがないことを


    母は知っている。


    ガクリ (学習しますた。)





    ひゃっほーー!!!


    なぁちゃんも作るーーーーっ!!!キャッ☆ Ψ(`▽´)Ψ


    貸して貸してーーーー!!




    さて。


    。。。。。


    どうかわしましょうかね。?苦笑 汗







    素敵な週末をお過ごしくださいませ。(笑)


    LOVE



    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    昨日のおひな祭りはいかがお過ごしでしたか?^^



    ママンは子供達の妨害工作(?)に振り回されながらも、w


    定番おひな祭りご飯を作りました。♪




    毎日がお弁当日和♪



    Menu


    ・ママン宅の定番散らし寿司

    ・茶碗蒸し

    ・春菊の白和え

    ・あさりと菜の花のお吸い物

    ・大葉と鶏肉の天ぷら

    ・いちご、葡萄

    ・桜餅と菱餅












    どれも簡単でとっても地味だけどw


    間違いなく我が家の定番の味。^^



    はまぐりがびっくりするぐらいの高値だったので


    今年はあさりでお吸い物を作りました。


    あさりはしっかりと砂抜きし、弱火でじっくりと旨味を引き出します。


    白だしと薄口醤油でお味を整え、菜の花を添えれば出来上がり。




    娘ちゃんと私の一押しは茶碗蒸し♪


    下味をつけたささ身と、かまぼこ、しめじ、絹さやが入ったシンプルな茶碗蒸し。


    散らし寿司用の海老をボイルした時に残る茹で汁、


    これをベースに鰹と昆布で出汁をとります。


    シンプルな素材でも旨味たっぷりの茶碗蒸しが作れますよ♪


    (エコとも言う。w)






    定番の散らし寿司。



    毎日がお弁当日和♪



    今回は錦糸玉子を炒り玉子に変えて作ってみました。


    気取った感じもなく、お花畑みたいで可愛いかも。^^LOVE



    我が家の散らし寿司レシピはこちらから。おんぷ♪


    ↓↓↓


    Cpicon 定番散らし寿司♪ by アールmama




    子供達とパパスが、とっても喜んでくれたので良かったです。^^


    早く食べさせてあげたくて、大急ぎで撮影したので


    写真が中途半端です。^^;


    もう少し段取り良く撮影しないとダメですね。


    これでは本末転倒になってしまう。


    文句も言わず、温かく見守ってくれる家族に感謝です。




    散らし寿司、天ぷら、茶碗蒸し、白和え、お吸い物。


    どれも祖母の代からかわらない、悪く言えば「古臭いメニュー」です。


    でも、私はこの献立で育ちました。好




    心を込めて、家族の喜ぶ顔を想像して作る


    祖母と母の味が大好きです。


    日本の食卓が大好きです。




    私が母や祖母から教えられたのは、調味料の分量ではなく


    そんなありきたりな日常と、感謝の気持ち。




    「美味しいもんをいっぱい食べてたらな、良い子になるんやで~。^^」


    おばあちゃんが呪文のように繰り返していた言葉。




    「悪いことを考えるのは、お腹が空いてるからや。


    もっともっとって、人は残酷になっていく。」




    本当に、色んな意味で


    そうかもしれないね。




    祖母の言葉は今でも私の心に根付いています。




    日本のおっかさんの魂(ソウル)って、本当に凄い。!


    (笑)



    私もいつか、祖母や母のようになれるかな?



    今はまだ残念ながら。。。。


    子供達の方に近いかも!?(笑)




    さぁ!


    今週も頑張りましょう!きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    ポン酢で下味をつけた白菜を豚肉で巻いて


    さっぱりとした肉巻きを作ってみました。


    (我が家の定番、お鍋の残りもの食材。w)



    見た目はガッツリなのですが、


    じつはお野菜がメインのヘルシー弁当です。^^




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・白菜の豚肉巻き

    ・わかめと白だしの玉子焼き

    ・塩もみラディッシュ

    ・菜の花とかまぼこの塩ポン和え

    ・ウインナーのソテー

    ・紫蘇漬梅干しと白ご飯













    「白菜の豚肉巻き」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・豚薄切り肉(15枚)

    ・白菜(1/8)

    ・ポン酢、ごま油(各小さじ1)

    ・片栗粉(適量)

    ・ごま油(大さじ1)

    ★ポン酢、みりん、酒(各大さじ1)

    ・白ごま(少々)


    作り方


    ①白菜は細切りにして塩茹でし、しっかりと水気を絞り、ポン酢、ごま油各小さじ1で和える。


    ②豚肉を3枚ひと組にして広げ、5等分した①を乗せて丸める。



    毎日がお弁当日和♪



    ③フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした②を焼く。両面しっかりと火を通す。


    ④★を加えて煮詰め、とろみがついたら出来上がり。お好みでごまを振る。



    白菜が主役のさっぱり肉巻き♪


    お好みで柚子胡椒やチーズをプラスしても◎!

    お鍋の残りの白菜と豚肉で簡単に作れます^^





    毎日がお弁当日和♪



    春色のピンク食材を、お弁当の隙間に配置してみました。ラディッシュ


    ちょこっと刺し色をプラスするだけで、春らしい雰囲気にまとまりますよ♪


    参考までに。^^







    本日の自己満ポイントは。


    (ママンの妙なこだわりコーナーw)



    梅干しの上の紫蘇くるっとくるくる


    あくまでもさり気なく、かつ美しく巻いて下さいね。^^


    (誰がまねすんねん。w)




    脇役街道まっしぐらの紫蘇の葉ちゃんが


    いつか日の目を見る日がきて欲しい。


    そんな祈りがこもっています。好


    (間違った解釈とおせっかいの例。)




    そんな、とんでもない!


    わたくし最初から巻いておりましたわ。びっくり



    そんなさり気なさを装いましょう。


    パパスに気付かれなければミッションクリアー。


    (もはや。自己満どころの話ではない。w)




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日は子供達用に作ったお家弁当。^^


    お豆腐ハンバーグのお弁当です。




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・お豆腐ハンバーグ

    ・わかめと白だしの玉子焼き

    ・白菜とニラの塩麹和え

    ・ウインナー

    ・うさぎリンゴ

    ・鮭わかめふりかけご飯












    合挽き肉とお豆腐で作るふわふわのハンバーグ♪


    お味噌で下味をつけているので、ソースなしでも美味しく召し上がれます^^




    「ソース要らずのお豆腐ハンバーグ」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(4個分)


    ・合挽き肉(200g)

    ・木綿豆腐(30g)

    ・玉ねぎ(1/4個)

    ・パン粉+牛乳(各大さじ3)

    ★溶き卵(1/3個分)

    ★塩コショウ、ナツメグ(各少々)

    ★味噌(大さじ1強)

    ★片栗粉(大さじ1)

    ・サラダ油(適量)


    作り方


    ①玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして500w1分加熱する。

    パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。豆腐はしっかりと水切りしておく。


    ②ボールに①と合挽き肉、★を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。


    ③4等分して丸め、サラダ油を熱したフライパンで蓋をして弱火で蒸し焼きする。


    ④肉の色が変わったら蓋を取り、裏返してしっかりと焼き色をつける。



    お豆腐の水気はしっかりと切ること!

    肉ダネは粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせて下さいね。


    お味噌が入ると焦げやすくなるので、最初は弱火で火を通して下さい。

    裏面は水気を飛ばすように火を強めて一気に焼き上げます。





    毎日がお弁当日和♪



    ここ最近、子供達とリンゴにはまっています。


    冬場のリンゴは美味しいですよね~LOVE




    お弁当に詰める際はあらかじめ塩水に浸しておくと変色防止になり


    綺麗な色味が保てますよ。


    (甘みも増します♪)


    お試しあれ。^^







    あ~るママのほっこり大人かわいいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社
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    お買い上げ誠にありがとうございます。きらハート


    美しい詰め方のコツ、お弁当作りのポイント、簡単レシピ、グッツの使い方等々。

    手にとってご覧頂けると幸いです。好





    さぁ!


    明日は娘ちゃんの園弁持参日です。


    園弁作りも残すところラスト4回。


    ちゃんと下ごしらえしてから眠りにつこうと思います!


    (目ざまし時計は2台セットよ!w)



    頑張りますおんぷ♪



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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日は娘ちゃんの大好きなおやつ。


    チーズ蒸しパンを作りました。^^




    毎日がお弁当日和♪



    なんとも素朴すぎる佇まいだったので。^^;


    昨年かっぱ橋で購入した焼き印を押してみました。


    カトラリー



    そういえばこれ、持ってたねぇ~。


    (よく思いだしたね~。笑)





    押しつけすぎると焦げちゃうし。


    あぶりが甘いと焼き色が付かないし。


    ちから加減がとっても難しいです。




    次回はパンに使おうかな?^^




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    水曜日は娘ちゃんの園弁持参日でした。きらきら!!


    なぁちゃんのリクエストは 「アスパラベーコンとさつまいも!」


    トマトは絶対に入れてね~ ラブ


    だそうです。(笑)



    お野菜とハムが大好物~。うまい




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・たらのピカタ

    ・さつまいもの蜂蜜レモン煮

    ・アスパラベーコン

    ・桜漬けと白ご飯

    ・プチトマト

    ・トンプソンシードレス















    トンプソンシードレス。


    。。。。。



    超かっこいい。


    (笑)




    だってそう書いてあるんだもん!w


    娘ちゃんのお気に入り♪ 皮ごと食べれるぶどうの名前です。




    これはあれかね。




    トンプソン シードレス。?


    トンプ ソンシードレス。?



    まさかまさかの トン プソンシードレス!? 衝撃


    (どっちでもええわ。w)



    お店の人に聞くのは自粛しました。


    (良かった。w)






    毎日がお弁当日和♪




    ピンク色の桜づけがお気に召した娘ちゃん♪


    お漬物なのに、何だかラブリーなところがお気に入り。^^


    残り物の貝割れ菜を添えて お花畑のようにあしらいます。



    添えのお野菜やフルーツは水気を切り、


    ご飯が冷めてから詰めましょう。




    淡泊なお味の白身魚はピカタにすると◎


    お子様でも食べやすく仕上がりますよ^^


    参考までに。






    あ~るママのほっこり大人かわいいお弁当♪ [ あ~るママ ]
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    絶賛発売中です♪








    ではでは。


    素敵な週末をお過ごし下さい。好





    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです。



    3月8日に発売されたお弁当情報誌「毎日お弁当日和」に


    ラッピング資材を使用したお弁当を2点、掲載して頂きました。


    (ありがとうございます。^^)



    お弁当日和とラッピング資材のCottaさんのコラボ企画です。


    今回はCottaプレミアムメンバーとしてご依頼を頂きました。



    毎日がお弁当日和♪




    Cottaさんの資材はどれもキュートで使い勝手が良いので、


    私もよく利用させて頂いております。♪



    今回はママン愛用の手持ち資材もふんだんに使用させて頂き!


    アイテムフル活用のピクニック弁当を作成しました。きらきら!!



    これが。。。


    楽しいのなんのって。。。><


    (ラッピング作業好きにはたまらない魅力。w)



    ↓は女の子用のピクニック弁当。




    毎日がお弁当日和♪



    キャンディーのようにラッピングしたABCおにぎりがポイントです。


    テーマはずばり、「お姫様のピクニック弁当」!


    (笑)


    なぁちゃんが喜びそうな、キュートでアンティークなお弁当。


    おとぎ話に出て来そうなお弁当が作りたかったのです。^^




    ラッピングはこんな感じ。↓



    毎日がお弁当日和♪



    アンティークロマン風のナチュラルテイストにまとめてみました。LOVE


    お弁当はこの他にあともう1点掲載されています。^^


    そちらは男子用のシックなピクニック弁当♪




    ちゃちゃっと作れるおかずレシピやラッピング資材の活用術などなど。


    細かく掲載して頂いたので、手にとってご覧頂けると幸いです。^^


    私の他にもたくさんの素敵なブロガーさんのお弁当が掲載されています♪


    どれも美味しそうなお弁当ばかりです。^^





    まいにちお弁当日和 No.5(2013) (イカロスMOOK) (単行本・ムック) / イカロス出版
    ¥1,050
    楽天




    Cotta 使用アイテム解説ページはこちら→ ★★★

    (クリックでCottaサイトへジャンプします)






    さぁ!


    今週も頑張りましょう♪きらきら!!




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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    生姜焼きは炒めて絡めるだけのちゃちゃっと調理きらきら!!


    忙しい朝に最適です。^^





    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・豚肉の生姜焼き

    ・金ごまと白ご飯

    ・明太子かにかまの玉子焼き

    ・芽キャベツとトマトの胡麻マヨ和え

    ・桜漬け











    「お弁当に★豚肉の生姜焼き」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・豚肉(150g)

    ・玉ねぎ(1/4)

    ・塩コショウ(少々)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★醤油(大さじ2)

    ★みりん(大さじ1)

    ★砂糖(少々)

    ★おろし生姜(適量)

    ★片栗粉(小さじ2)



    合わせ調味料は片栗粉がダマにならないようしっかりと混ぜ合わせて下さいね!



    作り方


    ①豚肉は食べ易い大きさにカットし、塩コショウをまぶす。

    玉ねぎはくし切りに。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。


    ③②に火が通ったらしっかりと混ぜた★を加えて炒め合わせる。



    合わせ調味料を加えたら強火で一気に炒め合わせます。

    しつこく炒めると味が濃くなるので注意して下さいね!






    「芽キャベツとトマトの胡麻マヨ和え」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・芽キャベツ(4個)

    ・プチトマト(8個)

    ・白しめじ(1/2袋)

    ★マヨネーズ(小さじ2)

    ★味噌(小さじ1)

    ★擦りごま(大さじ1強)

    ★みりん、醤油(各小さじ1/2)

    ★砂糖(小さじ1/2~1)


    作り方


    ①芽キャベツはお尻部分を切り落とし、柔らかくなるまで塩茹でする。茹であがる直前に

    しめじを加えて共に茹で、荒熱を取って水気を切る。

    ★を混ぜ合わせる。


    ②ボールに★、①とトマトを加えて混ぜ合わせる。




    香りが引き立つよう、あればごま炒り器でごまを炒めましょう♪

    市販の安いごまも、炒り器で炒ると風味が増します!



    ↓先祖代々受け継がれてきた「ごま専用調理器具」(笑)


    (嫁入り道具のひとつとして、ごまマニアの母に持たされましたw)



    毎日がお弁当日和♪



    象印の擦りごまマシーンも便利です♪


    (勿論こちらも母に持たされたしろもの。w)



    胡麻は焦がさないように、じっくり弱火で火にかけます。


    胡麻から油分が出て、プチプチ弾ければ下ごしらえ完了!


    冷めた胡麻を擦り器に移し、ボタンを押せば風味豊かな炒りごまの出来上がり♪




    象印ただひとつの弱点は、蓋の閉まりが甘いこと~。^^;


    もう少しぴったり閉まれば言うことなしなのですが。




    炒り器がなければフライパンで炒めてもOKですが


    胡麻が弾け飛ぶのでご注意を!




    一度、炒る前のごまと、炒った後のごまを食べ比べてみて下さい。


    (子供の頃、こうやって母に食べさせられました。 笑)



    風味と香りが全然違いますよ♪


    お試しあれ。LOVE







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