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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。


    白いご飯に鮭フレークのハートを乗せてLOVE


    簡単ラブリーに仕上げてみました。





    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・鮭フレークハートご飯

    ・カマンベールチーズ玉子焼き

    ・鶏むね肉味噌マヨ丸め焼き

    ・ブロッコリーとプチトマトの塩コンブマヨ和え

    ・マスカット











    「カマンベールチーズの玉子焼き」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2~3人分)


    ・玉子(2個)

    ・カマンベール入りプロセスチーズ(2個)

    ・粉末コンソメ(少々)

    ・塩コショウ(少々)

    ・サラダ油(大さじ1)



    作り方


    ①チーズと油以外の材料を混ぜ合わせて卵液を作り、サラダ油を熱したフライパンに流し入れる。


    ②チーズを2個並べ入れ、端からくるくる巻きながら火を通す。


    ③あればまきすで巻いて形を整える。



    色んなチーズでお試しあれ♪

    ペッパー入りのチーズで作っても美味しいですよ^^







    試作用に作ったお弁当ですが


    娘ちゃんは大喜び♪



    ハートとかお花とか。


    とにかくラブリーなものなら何でもこい。(笑)




    「ママ!? 


    今日はハートなの!?。


    んーーーっ


    。。。。


    きゃわいいーーーっ!ラブ





    なぁちゃんは本日も乙女です。




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    今日はまみたん10月号をご紹介します^^



    毎日がお弁当日和♪


    まみたん南大阪版10月号


    「お弁当つくろっ!」のコーナーにて


    「オクラの肉巻きフライ弁当」を掲載して頂きました^^


    作り方も掲載されておりますので、


    南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいね♪



    まみたん誌面はHPからもご覧になれます!


    ↓↓↓



    コミュニティサイトまみたん.net

    http://s-osaka.mamitan.net/








    さてさて。


    朝晩はめっきり冷え込んできましたね!


    そんな本日はお父さんの晩酌レシピ♪w


    ママンの病みつき居酒屋レシピをご紹介させて頂きます^^v




    本日の主役は「牛すじ肉」。


    うちのパパスの大好物!



    酒の肴に煮込みでも、


    どんぶりものにしてガッツリかき込んでも、


    勿論お弁当にだって使えます♪





    「とろとろ★牛すじと蒟蒻のピリ辛味噌煮込み」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(たっぷり4人分)


    ・牛すじ肉(600g)

    ・板こんにゃく(1枚)

    ・大根(1㎝幅の輪切り4枚)

    ★水(4カップ)

    ★みりん(大さじ4)

    ★酒(大さじ3)

    ★醤油(大さじ2)

    ★砂糖(大さじ1強)

    ★生姜(4片)

    ☆味噌(大さじ5)

    ☆コチュジャン(大さじ1)

    ・ネギ(仕上げにお好みで)



    牛すじ以外の食材はお好みで♪

    根菜や茹で玉子を加えても美味しいですよ!



    作り方


    ①お鍋にたっぷりの水(分量外)と牛すじを加えて強火で加熱。

    沸騰したらすぐに湯を捨て、お肉に付いた灰汁も流水でしっかりと洗い流す。


    ②鍋に湯を沸かし、大きめの一口大にカットした牛すじを1時間~2時間、

    コトコト下茹でします。


    (※ゆで時間は牛すじの大きさによって変わります。薄い牛すじなら1時間、

    ゴロっとした牛すじなら2時間加熱。)


    ②空っぽのお鍋に★の調味料と下茹でした牛すじを加え、中火で30分煮込みます。


    ③4等分にカットした大根、灰汁抜きして隠し包丁を入れたこんにゃくを加えて30分煮込みます。


    ④最後に☆の調味料を加えて30分、お肉の具合を見ながら加熱します。

    煮込みすぎるとドロドロ&お味が濃くなっちゃうので要注意です!




    基本ほったらかしで作れる鍋まかせの料理です♪

    お肉の下茹でに圧力なべを使うと更にちゃちゃっと作れますよ^^



    子供達はご飯に乗せて、温泉玉子を割りながら食べるのがお気に入り♪

    パパスはそのまま、お酒の肴につつきますw


    コチュジャン、お砂糖の分量はお好みで増減して下さいね!

    我が家は甘さ控えめ、ちょいピリ辛な分量で作っています。



    下茹で後の牛すじは、おでんに入れたり、炒め物、和えものにしても

    美味しいですよ^^




    参考までに。








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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日はパパス用のお弁当です。


    薄切り豚肉を使用した枝豆ゆかりバーグのお弁当。LOVE


    (枝豆とかぼすの消費に励んでますw)



    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・豚肉の枝豆ゆかりバーグ

    ・エリンギ入り玉子焼き

    ・ウインナーとアスパラのソテー

    ・プチトマト

    ・昆布の佃煮と金ゴマのご飯













    「豚肉枝豆ゆかりバーグ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・豚薄切り肉(200g)

    ・塩茹で枝豆(大さじ4=45g程度)

    ・粗挽き塩コショウ(少々)

    ・酒(小さじ1)

    ・ゆかり(大さじ1と1/2)

    ・マヨネーズ(大さじ1)

    ・片栗粉(小さじ2)



    豚肉は薄切りのものならバラ肉以外OKです♪

    お勧めは腿肉、ロース等の脂身の少ないもの。

    あればカボスやレモン汁等をかけてさっぱりと頂きます^^



    作り方


    ①豚肉は粗みじんにカットし、枝豆はさっと湯掻いて水気を切る。


    ②ボールに全ての材料を加えて混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪



    ③食べ易い大きさに丸めて、ごま油を熱したフライパンでソテーすれば出来上がり♪



    焼いている途中、あまり触りすぎると枝豆が分離しちゃうので気を付けて下さいね!

    慌てず騒がず、じっくり火を通すのがポイントです。


    ゆかりの量はお好みで♪

    大さじ1だと薄味に。2入れると少ししょっぱいかな?

    1と1/2を目安に増減して下さいね。^^








    毎日がお弁当日和♪




    新しいお弁当箱はやっぱりいいですね♪


    これはドカ弁サイズのボリューム弁当!


    ガテン系男子サイズの大容量です。w




    ※↓↓タイプの2段弁当箱を使用しています。


    (2段タイプは¥2000前後で販売しています)



    【ステンレス製フードキャリー(フードキャリア)ZEBRA(ゼブラ)社】12cm3段
    ¥2,552
    楽天



    ↓こっちはファミリーサイズ!

    ピクニック用にひとつ欲しいなぁ~。



    【7月14日再入荷!】 【ステンレス製フードキャリー(フードキャリア)ZEBRA(ゼブラ)社】...
    ¥5,460
    楽天



    上から見るとそうでもないんだけど、


    結構な高さ(深さ)があるので。



    おかずを詰めても詰めても。


    。。。。。。


    詰めても詰めても! 埋まらないといふこのジレンマ。




    ムキーーーっ。


    (イライラしてるやんw)



    ガテン系ガッツリ男子にお勧め致します!w




    個人的には。


    このぐらいぺロリと食べちゃう人が好みなんですけどね。


    (↑おばちゃんの戯言w)



    よろしければお弁当箱選びの参考にして下さいね^^LOVE






    ではでは♪


    素敵な週末をお過ごし下さい。きらきら!!




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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    先日ご紹介した牛すじのピリ辛味噌煮込み!


    これが200gほど残っていたので


    お弁当用のポテトコロッケにアレンジしてみました^^




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・牛すじ味噌煮込みアレンジコロッケ

    ・彩り野菜の胡麻和え

    ・玉子焼き

    ・赤ウインナーのボイル

    ・グリルいわしと金ごまのご飯














    牛すじの味噌煮込みレシピはこちらから→★★★


    これを晩御飯用に仕込んだら、あらかじめ200g分取り分けておいて


    翌日のお弁当おかずにアレンジすると◎!




    「牛すじ味噌煮込みアレンジコロッケ♪」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(8個分)


    ・牛すじピリ辛味噌煮込み(200g)

    ・じゃが芋(2個、200gありました)

    ★衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)各適量



    材料これだけ♪w


    作り方


    ①味噌煮込み(牛すじ、大根、蒟蒻)を粗みじんにカットする。

    (冷蔵庫から出したものをカットしてからレンジで温め直して下さい。)


    じゃが芋は2~3㎝角にカットし、茹でて(レンジでもOK)柔らかくする。


    ②ボールに①を加えて混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪


    ③8等分して丸め、衣を付けたら180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。



    毎日がお弁当日和♪




    子供達から


    「もっと食べたぁ~い!!」と嬉しい歓声が上がりました♪



    トロトロにとろけた牛すじ大根&プリプリ蒟蒻の不思議食感!


    ソースに赤味噌とみりん少々を加えて、小口切りにしたネギを散らせば


    立派な1品料理に大変身しちゃいます^^v



    ぱっと見、残り物には見えないでしょ?(笑)



    衣を付けた状態で冷蔵、冷凍保存可能です♪


    朝は揚げるだけでOKなところも魅力的。LOVE




    あとは玉子焼きを焼いて、ウインナーを茹でて、


    茹でて冷蔵保存しておいた野菜を炒りごまとお醤油で和える。


    隙間時間にいわしを焼けば。。。。



    30分程度で作れます♪


    わぁ~~ぃ^^ パチパチパチ~w





    毎日がお弁当日和♪



    美味しいお弁当召し上がれ♪









    昨日は息子君の運動会の予定でしたが


    ものの見事に、台風で延期となりました。



    運動会は平日に持ちこされ、お昼ごはんには給食が支給されるようです。



    今年はお弁当は要らないってこと?。


    。。。。




    これは、


    ラ。


    ラッキー。。。?;


    (なんだか複雑な親心)



    ママの唐揚げとおにぎり、


    食べたかったなぁ~。


    とか言わないで。(涙)




    お家でもたっぷり与えているのにね。^^;


    お外で、家族で、運動会で。


    大好きなものを食べるってことが重要なのかな。



    それにきっと、


    妹ではなく「自分が主役の運動会」が楽しみだったんだと思います。




    大きくなったとはいえまだ小学校3年生。


    もっと構ってあげないといけないな~と反省するママンなのでした。



    とりあえず。


    今日は山盛り唐揚げディ!(笑)


    (張り切って買いすぎたw)




    好きなだけ食べて


    健やかに、大きく成長して下さいね。好




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    日常生活に役立つ情報がいっぱい。ぜんそくクイズを毎日更新中!今すぐチャレンジ!

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    生姜焼用の豚ロースに下味を付けて竜田揚げにし、


    コチュジャン入りのピリ辛おにぎりを添えてみました。


    ボリューム重視のガッツリパパ弁当♪




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・中華おにぎり

    ・豚肉の竜田揚げ

    ・がんもどきと椎茸の煮物

    ・明太子と三つ葉の玉子焼き

    ・プチトマト














    「ピリ辛中華おにぎり♪」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(1人分)


    ・炊きたてご飯(260g)

    ・大葉(5枚)

    ・炒りごま(大さじ1)

    ・マヨネーズ(大さじ2)

    ・コチュジャン(小さじ1)

    ・ごま油(小さじ2)

    ・鶏ガラスープの素(小さじ2)

    ☆海苔(適量)



    コチュジャンのピリ辛とマヨネーズのまろやかさでガッツリ食べられる中華風おにぎり♪

    大葉がなければ刻んだネギを加えても◎

    海苔はお好みで、味海苔、焼き海苔、韓国海苔、お家にあるもので代用可能です。^^



    作り方


    ①大葉を千切りにして全ての材料を混ぜ合わせる。



    毎日がお弁当日和♪


    ②お好みで2~3等分にして三角に握り、海苔を巻けば出来上がり♪



    息子君も大好きな濃い味おにぎり。LOVE

    こってりガッツリ派の男子受けは抜群ですよ^^v








    「豚肉の竜田揚げ」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・豚ロース生姜焼用(200g)

    ・醤油(大さじ1)

    ・みりん(小さじ2)

    ・おろし生姜(少々)

    ・片栗粉(適量)



    豚肉の歯触りもしっかりと楽しめる竜田揚げ♪

    生姜焼用のロース肉のように、ある程度厚みのあるお肉を使うと理想的。

    厚切りバラ肉だとさらに重厚な仕上がりに。(笑)

    男性向け。どっしり食べられる竜田揚げです。



    作り方


    ①豚肉は食べ易い大きさにカットし、★の調味料をもみ込んで30分ほど置く。


    ②お肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり♪



    パパと子供達の大好きな竜田揚げ♪

    男性陣は鶏肉の竜田揚げよりこちらの方が好みの様子。


    たしかに。

    脂身大好き派にはこっちの方が受けますよね。(笑)







    今日は男子受けを意識したお弁当になりました。^^


    気休めのように詰められた煮物がどことなく寂しそう。


    (笑)



    君は大切なお口直しなのだから。


    堂々と胸を張りなさい。!


    そう言って送りだしました。






    はい。


    嘘です。


    (嘘はアカン。w)






    今日はせっせと運動会弁当を作りました♪


    娘ちゃんの運動会はまだ先で、


    お兄ちゃんの運動会は延期&お弁当なしとなったわけですが。




    何だか。


    これを作らないと始まらない気分。


    (笑)



    お重に詰めるのって結構好きなんです。^^




    それに。。。


    お弁当を楽しみにしていたお兄ちゃんの気持ちを思うと。


    。。。。。


    せっせとおにぎりを握らずにはおれない私。


    ><




    甘やかしはいけないんだけどね。^^;



    結局。


    喜ぶ顔が見たくて作ってしまいました。^^



    「残念!運動会中止弁当」(笑) は


    また次回アップさせて頂きます♪




    運動会シーズン真っ盛り!


    子供達の笑顔の為にLOVE がんばりましょうね。きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当は重箱弁当です。


    運動会延期は残念だったけれど、


    唐揚げとおにぎりをこよなく愛する息子くんの為に。。。!w


    母はせっせと詰め込みました♪


    (笑)


    平日お重弁当に、子供達は大喜び^^




    ママのお弁当っ


    大好き~~~~!ラブ



    の声に。


    またホロリとするママンなのでした。w




    毎日がお弁当日和♪



    1段目


    ・いなり寿司

    ・かにかま巻き玉子焼き

    ・葡萄、巨峰






    毎日がお弁当日和♪



    2段目


    ・根菜と舞茸の酢キンピラ

    ・春雨サラダ

    ・3色肉巻き





    毎日がお弁当日和♪



    3段目


    ・梅干しごまおにぎり

    ・海苔巻き鮭おにぎり

    ・鶏もも肉の唐揚げ













    今日は彩りの綺麗な巻きものおかずと


    簡単に作れるちゃちゃっと副菜をご紹介します♪


    THEお弁当の隙間埋め!w


    参考になれば嬉しいのですが。好









    「定番★春雨サラダ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・春雨(45g)

    ・きゅうり(1本)

    ・にんじん(1/3本)

    ・ハム(4枚)

    ★酢(大さじ2)

    ★ごま油(大さじ1)

    ★醤油(小さじ1)

    ★砂糖(大さじ1)

    ★白ごま(適量)



    ごくごくシンプルな定番春雨サラダです♪

    白ごま油を使えば春雨の色味を損ねず綺麗に仕上がりますよ^^



    作り方


    ①春雨は袋の表記通りに戻しておく。

    にんじんは細切りにして春雨と一緒にさっと茹でる。

    きゅうりは細切りにして塩もみし、ハムも同じ大きさに細切りする。


    ②しっかりと水気を切った①と★を混ぜ合わせれば出来上がり♪








    「根菜と舞茸の酢きんぴら」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・牛蒡(1/2本)

    ・蓮根(2~3㎜の輪切り5枚)

    ・舞茸(1パック=70g程度)

    ・ベーコン(ハーフベーコン1パック)

    ・ごま油(大さじ1)

    ★醤油(小さじ1と1/2)

    ★みりん(小さじ2)

    ★粗挽き黒コショウ(少々)

    ・酢(小さじ1)

    ・刻みネギ(お好みで)



    作り方


    ①牛蒡は細切りに、蓮根は1枚を4等分にして酢水にさらす。

    ベーコンは細切りに、舞茸は石突を取りほぐしておく。


    ②フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒める。

    ベーコンに焼き色が付いたら牛蒡と蓮根を加えて炒め合わせ、

    舞茸と★を加えて混ぜ合わせる。


    ③火を止めて酢を回しかけ、刻みネギを散らせば出来上がり♪



    トータル強火でジャジャっと調理しましょう!

    具材はあくまでも香ばしく、最後の酸味は飛ばさずに仕上げます。

    黒コショウのピリリを効かせてね♪






    「3色野菜の肉巻き」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・豚薄切り肉(8枚)

    ・アスパラ(4本を8等分)

    ・にんじん(2/3本を4等分)

    ・スティックチーズ(4本)

    ・小麦粉(適量)

    ・クレイジーソルト(少々)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★粗挽き黒コショウ(少々)

    ★醤油(少々)



    お野菜とチーズ、素材の味を楽しむサラダ感覚の肉巻きです♪

    太めのアスパラを使用して、野菜の存在感を生かしましょう^^



    作り方


    ①アスパラは根元を切り落として8等分にカットする。

    にんじんは4等分にして形を整える。


    ②豚肉を2枚1組にして広げてクレソルをまぶし、

    アスパラ2本、にんじん、チーズを巻いて小麦粉をまぶす。


    ③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。

    ★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪










    色味のあるおかずをセレクトすれば、


    品数が少なくても雰囲気のあるお弁当に仕上がります。


    フルーツは典型的なお助け食材♪


    できるだけカラフルにまとめて、足りない色味はピックで補いましょう。


    どことなく、手の込んだ仕上がりになるのでお試しあれ♪^^v





    今月半ばには娘ちゃんの運動会があります。


    リクエストはパンのお弁当。LOVE


    時間に余裕があれば。。。


    そちらもアップできたらいいなぁ~。



    がんばります!


    ではではハート


    素敵な週末をお過ごしください。きらきら!!




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    こんばんは~♪


    ママンです。



    今日は先週持たせた娘ちゃん用の園弁当。


    お砂糖とミルクで煮たさつま芋を、ハートの形に成形して焼き上げました。


    ほっこり和風の園弁当です。^^




    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・白ご飯

    ・みかん、葡萄

    ・スイートポテトハート

    ・オクラのおかか和え

    ・ささ身のたらこ海苔巻き

    ・にんじんと白ネギの雑魚炒め

    ・プチトマト












    なぁちゃんの苦手な白ご飯は少なめに。


    フルーツでかさましして容量を減らします。



    薄く伸ばしたささ身に海苔とたらこを巻けば


    ピンクがキュートな巻きものおかずに♪



    娘の大好きなハートモチーフのお弁当ですが


    今回は少し渋めに。^^


    しっとり大和撫子テイストにまとめてみました。



    1品さつま芋が入るだけで、秋の雰囲気がアップしますよね♪





    毎日がお弁当日和♪




    お野菜たっぷりきらきら!!


    渋可愛いお弁当に仕上がりましたLOVE






    明日は連休明けですね!


    久しぶりの3連休、ゆっくり休養できましたか?^^



    さぁ!


    今週も張り切って参りましょう♪きらきら!!





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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はママ弁です。


    昨日アップした娘ちゃん弁当のアレンジバージョン♪


    今日はおかずレシピと作り方もアップしますねLOVE




    毎日がお弁当日和♪


    Today's Menu


    ・ささ身明太子巻き

    ・オクラと竹輪のマヨ塩コンブ和え

    ・玉子焼き

    ・プチトマト

    ・白ご飯












    「ささ身の明太子巻き」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)



    ・鶏ささみ(2本)

    ・明太子(2腹)

    ・海苔(7×10cmカットしたもの2枚)

    ・ごま油(大さじ1)



    作り方


     ささ身は筋と皮を取り、観音開きにしてラップに包み、長方形に伸ばす。


     海苔、明太子を乗せてくるくる巻き、ごま油を熱したフライパンで焼く。




    余計な味付けは不要です。磯の香りと明太子の塩分を活かしましょう♪


    白いご飯に合う素朴なお弁当おかずです。





    「オクラと竹輪のマヨ塩こんぶ和え」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(2人分)


    ・オクラ(4本)

    ・竹輪(2本)

    ・マヨネーズ(大さじ1)

    ・塩こんぶ(5g)




    作り方


     オクラに塩(分量外)少々をまぶして板擦りし、さっと茹でて水気を切る。

    オクラ、竹輪は斜め細切りに。


     全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がり♪





    毎日がお弁当日和♪



    白いご飯が進みます♪



    シンプルで飽きのこないお弁当。



    素朴なおかず、平凡なおかずを噛みしめる喜び。



    ああ。



    和食って本当に素晴らしい!><




    ごってりギトギトの洋食や中華も好きなんだけれど。。。


    (好きなのね?w)

    やはり何よりも美味しいと感じるのは



    こうゆう普通の日本食。^^



    この感覚を、



    子供達とも一緒に分かち合えたらいいのにな。


    「大人になってから、解る味。」


    焦らずせかさず。

    温かく見守り、育むことが大切なのでしょう。



    とりあえずそれまでは。。。




    唐揚げ、焼き肉、ハンバーグ!


    (笑)





    美味しいものをたくさん食べて!



    体の中から元気になろうね♪



    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁。きらきら!!


    タンドリーチキンのお弁当です。




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・タンドリーチキンしし唐グリル添え

    ・ラディッシュと長ネギの玉子焼き

    ・明太タラモサラダ

    ・白ご飯、甘酢大根












    お手頃価格の鶏むね肉を合わせダレに漬け込んで焼くだけ♪


    一見、面倒に見えるタンドリーチキンも


    実はずぼら料理の1つです^^


    グリルやオーブンで焼くと後片付けが面倒でしょ?


    なんのなんの。


    ママンはフライパンでガッツリ焼いちゃいます♪(笑)


    お弁当だもん。


    頑張らずにゆるりが鉄則です^^


    (お弁当じゃなくてもゆるいくせに。。。w)



    ポイントさえしっかり守れば、


    たとえむね肉でもジューシーで柔らかい仕上がりに♪


    一度作ってみて下さいね^^




    「フライパン★タンドリーチキン」



    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・鶏むね肉(2枚)

    ☆塩コショウ(少々)

    ☆おろしにんにく、おろし生姜(1片分)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★ヨーグルト(150g)

    ★トマトケチャップ(大さじ1)
    ★カレー粉(小さじ2)

    ★蜂蜜(小さじ2)

    ★醤油(小さじ1)

    ★チリパウダー(小さじ1/2)

    ★クレイジーソルト、ガラムマサラ(各少々)



    作り方


    ①鶏むね肉を削ぎ切りにして、☆の調味料で下味を付ける。


    ②★の調味料を混ぜ合わせて①を半日ほど漬けこむ。


    ③フライパンにサラダ油を熱し、②を焼く。両面しっかりと焼き色が付けば出来上がり♪


    合わせ調味料に漬けこんで、フライパンで焼くだけ♪

    焦げやすいので火加減に注意しなら、短時間で焼き上げて。


    我が家の男性陣に絶大な人気を誇るタンドリーチキンLOVE

    カレーチャーハンの具にしても美味しいの♪



    蓋をして蒸し焼きはNGです!

    加熱しすぎるとお肉が硬くなってしまうので、短時間で焼き上げるのがポイントです。





    「明太タラモサラダ♪」


    毎日がお弁当日和♪



    材料(2~3人分)


    ・じゃが芋(1個)

    ・明太子ほぐし身(大さじ2)

    ・マヨネーズ(大さじ1と1/2)

    ・レモン汁(小さじ1~2)



    作り方


    ①じゃが芋は2~3㎝角にカットし、さっと水洗いして小鍋で茹でる。(レンジ加熱OK)


    ②じゃが芋が柔らかくなったら茹で汁を捨て、火にかけて水気を飛ばし、粉ふき芋に。


    ③荒熱が取れたら全ての材料を混ぜ合わせる。



    娘と私の大好きなタラモサラダです♪

    ボールいっぱいに作っても、あっという間になくなります(笑)


    明太子の代わりにたらこを使用しても勿論OKです。

    レモン汁の分量はお好みで調節して下さいね!






    毎日がお弁当日和♪



    残り物のラディッシュを、刻んで玉子焼きに加えてみました♪


    チラッと覗く赤がちょっぴり可愛いでしょ?^^


    大根だもん。


    和食に合わない訳がない♪



    美味しいお弁当に仕上がりましたLOVE






    パパ弁当の残り物をつまみ食いしていたら、


    娘ちゃんがトコトコやってきて、タラモサラダをひとくちパクリ。


    「これ! もっと作って!!


    なぁちゃんレモン大大大好きっ!キャッ☆きらきら!!




    夕飯用に、4倍量仕込みなおしたママンなのでした。w


    (ボール山盛りぺロリんちょw)




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    素敵でオサレ~なお料理サイトLOVE


    レシピブログさんにて、ハロウィンレシピコンテストが開催されましたきらきら!!



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    ★ハロウィンレシピコンテスト開催中!★






    エントリージャンルは3部門!



    ★お料理部門


    ★スイーツ・パン部門


    ★キャラ弁当部門



    お好きなジャンルを選んでコンテストに応募すれば


    豪華賞品をゲットできちゃいます♪♪




    コンテストの応募期間


    2012年10月9日(火)~11月1日(木)正午



    結果発表


    2012年11月9日(金)正午 




    みんなでじゃんじゃか応募してw


    豪華賞品をゲット!


    ハロウィンイベントを盛り上げちゃいましょう♪きらきら!!





    人気ブロガーさんのハロウィンレシピコーナーにて


    「お化けツインズのお弁当」を掲載して頂きましたLOVE




    毎日がお弁当日和♪-キャラ弁



    人気ブロガーさん達の素敵レシピも勢ぞろい!


    (ご一緒させて頂き、誠に光栄です。)



    よろしければ参考にしてみて下さいね♪



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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当は息子くん用のお弁当。


    (夏休みに作ったお弁当画像が発掘されました。w)



    時短★タコライスのお弁当です♪




    毎日がお弁当日和♪



    Today's menu


    ・タコライス(キャベツ、プチトマト)

    ・目玉焼き、サラダ水菜

    ・クリームチーズ

    ・かぼちゃとレーズンのサラダ










    「作り置き★タコミート」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分+お弁当1人分)


    ・合挽き肉(350g)

    ・にんにく(みじん切り1片分)

    ・玉ねぎ(1/2個)

    ・にんじん(2/3本)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★塩コショウ(少々)

    ★カレー粉(小さじ2)

    ★赤ワイン(なければ料理酒、大さじ1)

    ★ケチャップ(大さじ3)

    ★ウスターソース(大さじ2と1/2)

    ★醤油(小さじ1と1/2)

    ★チリパウダー(お好みで)



    作り方


    ①にんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでじっくりと炒める。


    ②合挽き肉を加えて炒め合わせ、★を加えてかき混ぜながら

    少しトロミが付くまで炒めれば出来上がり♪


    ご飯を盛ってミートソースを乗せたら、あとはお好みで、

    トマトや緑野菜を加えてね!ゆで卵、目玉焼き、ピザ用チーズとの相性もバッチリです!



    毎日がお弁当日和♪

    合わせ調味料さえ合わせておけば、ちゃちゃっと手軽に作れます!


    何だか今日は、ハンバーグを作るのは面倒なの;;


    って日に特にお勧めです♪(笑)






    毎日がお弁当日和♪



    お好みで、タバスコや粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ♪



    冷蔵、冷凍保存可能です!


    たっぷり作ってお弁当用に取り分けましょう^^



    残り物のサラダに市販のチーズ、


    目玉焼きを焼いて、お好みのお野菜を乗せるだけ♪


    15分あれば作れます!



    お試しあれ♪





    ではでは!


    素敵な休日をお過ごしください。好



    毎日がお弁当日和♪


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    0 0


    こんばんは~♪


    ママンです。



    栗の皮むきに励んでいたら。。。。


    中指の先っぽをスッパリやっちゃったママンです。


    (いったぁ~~~い!><;)



    ちょっぴり不便だけど利き手じゃないから大丈夫♪



    でもでも、


    指先を負傷するとパソコンのキー打ち時に困るのね。


    考えるより先に、無意識に指先が動いちゃう!w



    いたい。


    。。。。いたっ!


    。。。。


    いったぁ~~~い!


    って。w


    (さっきからちっとも進まないったら!!ww)




    さぁ!気を取り直して本日のお弁当!w



    日曜日は娘ちゃんの運動会でした♪




    幼稚園最後の運動会。


    。。。。。



    そんな大事な日にわたくし。



    。。。。。


    寝坊しちゃったのですーーーーっ!泣


    (ショック!>< さすがにこれはショックっ!!;)






    お願いだから。


    。。。。想定の範囲内とは言わないで。


    (笑)



    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    1の重


    ・米粉食パンハムチーズサンド

    ・玄米食パンBLTサンド

    ・プチトマト











    焦りましたよ。


    もー半分やけくそですよ。


    (笑)


    死に物狂いで、何とか写真だけは撮りましたが。


    頭の中は「真っ白」です。w




    毎日がお弁当日和♪



    2の重


    ・味付き煮玉子

    ・アスパラとウインナーのペッパーチーズグリル

    ・しめじとしし唐の塩カレー炒め

    ・玉ねぎとかぼちゃの彩りサラダ








    毎日がお弁当日和♪



    3の重


    ・角切りチキンのお豆腐ナゲット

    ・りんご、葡萄










    前日にある程度下ごしらしておいたので


    何とか間に合いました。^^;



    幼稚園の運動会は小学校と違って会場まで距離があるので、


    時間通りに詰め終えないと遅刻しちゃうんです!


    まぁ大変。


    (その割には緊張の欠片もなく、グースカ寝てた訳ですが。。。w)





    入園から6年も経つとこうなりますのよ。


    おほほほ。w



    その上。


    悠長に作り方まで撮影するというこの胆の据わりよう。


    (ほんまに焦ってた?w)





    よろしければ参考に♪


    ブロガー魂の賜物ですのよ。きらきら!!


    (何キャラ?w)





    「玉ねぎとかぼちゃの彩りサラダ」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(たっぷり4人分)


    ・かぼちゃ(種と皮を除いて250g)

    ・玉ねぎ(1/4個)

    ・きゅうり(1本)

    ・ハム(1パック=4枚)

    ★マヨネーズ(大さじ4)

    ★酢(大さじ1と1/2)

    ★砂糖(大さじ1)

    ★塩コショウ(少々)



    お酢を効かせた甘酸っぱ~いかぼちゃのサラダです♪

    玉ねぎ少々を加えるのがポイント!

    かぼちゃ嫌いの旦那さんもガッツリ食べちゃいます^^v



    作り方


    ①かぼちゃは3~4㎝角にカットし、耐熱容器に入れてラップをし500w4~5分加熱する。

    ラップをしたまま荒熱を取ります。


    ②きゅうりは2㎜幅の輪切りに、玉ねぎは薄くスライスして塩もみする。

    ハムは1㎝角にカットする。


    ③ボールに全ての材料を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪



    作り置きしておけば、朝詰めるだけでOKです^^





    「アスパラとウインナーのペッパーチーズグリル」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(8本分)


    ・アスパラ(4本)

    ・ポークピッツ(16本)

    ・ピザ用チーズ(適量)

    ・粗挽き黒コショウ(少々)



    作り方


    ①アスパラは根元を切り落とし、1本を6等分してさっと塩茹でする。


    ②爪楊枝に①とウインナーを交互に刺して、ピザ用チーズ、黒コショウを振る。



    毎日がお弁当日和♪


    ③耐熱皿にオーブンシートを敷いて②を並べ、トースターで7分程加熱すれば出来上がり♪



    串に刺した状態で冷蔵保存しておけば、朝はトースターでチンするだけ!

    お弁当の隙間埋めにいかがですか?^^v





    「しめじとしし唐の塩カレー炒め」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・しめじ(1パック)

    ・しし唐(15本)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★カレー粉(小さじ1/2)

    ★塩(少々)



    作り方


    ①フライパンにサラダ油を熱し、シメジとしし唐を炒める。


    ②★を加えて炒め合わせれば出来上がり♪



    パパッと調理の王道?w

    しし唐&きのこちゃん♪

    塩とカレー粉があれば5分で作れます!







    レシピを撮影していたら、


    肝心の詰め終わり画像の撮影時間が押しちゃって。


    ぷぷw




    そんな日もありますわね♪



    いやむしろ、


    そんな日だらけです。


    (また頑張ろう~w)






    幼稚園に入園した頃は、


    おチビで泣き虫で寝ぼすけだった娘ちゃん。


    なぁちゃんは覚えてないと言い張るけれど、


    入園式なんて、教室でずーっと泣きっぱなしだったのよ。


    みんなが遊んでる教室でも睡魔に勝てず


    小さな体をさらに小さく丸めて、自分のロッカーで寝てたのよ。


    (笑)


    成長して、ロッカーに入り切れなくなった頃には、教室の隅っこで寝てたのよ。


    みんなに踏まれないようにして。


    (笑笑)




    年長さんになった今でも、


    なぁちゃんは変わらずママの大切なおチビちゃん。


    お喋りでおませな女の子。LOVE


    良く寝、良く遊び、良く食べる。



    成長したなぁと感じる喜びよりも


    何だか寂しいなと感じる心の方が、ママには少し大きいようです。



    もしできることならば、


    小さな娘をずっとずっと抱きしめて。


    片時も離れず側に置いておきたいと


    ごくたまに。


    そんな風に思ってしまう私はダメな母親なのかな。





    愛しい子供達。


    泣いて。笑って。飛び跳ねて。



    せめて大人になるその日までは


    嫌と言うほどのハグを浴びせてやろうと思うママンなのでした。





    だいすきだよ。好


    ママのリトルプリンセス。




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    みんなでつくった「元気のうた」で一夜限りのスペシャルコラボ!!

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日は。。。。


    栗。


    。。。。。


    でがんす!


    (がんすw)




    ぽってり肉厚のほっこり栗を


    目利きのする母から譲り受けました^^


    父の生まれた能勢町の美味しい栗♪


    水はけの良い山場で買わないと、水っぽい栗に当たるから要注意!



    な~んて言われてもね。


    まず地理から学ばねばならないわけでして。



    そんな時、


    超女脳のママンはダッシュで離脱キボンヌ。


    (笑)



    クイズ番組の珍回答を


    心の底から笑えない自分が怖い。


    (助けてw)




    さてさてw


    今回は1キロ分の栗を使って、渋皮煮甘露煮をつくりました♪


    同時調理2レシピですが、


    これはね、過程上どうしてもそうなるのです。



    工程が長いので、今日は渋皮煮の作り方をアップします。



    下準備の項目に注意して下さいね!





    「栗の渋皮煮」


    毎日がお弁当日和♪


    下準備


    材料


    ・栗(1キロ)




    ①栗を洗い、たっぷりの水を張ったボールに一晩漬け置く。


    鬼皮を柔らかくし、剥きやすくする為。虫食いの栗を選り分ける為。

    水に浮く栗はこの段階で取り除く。虫に食われてスカスカの可能性大です。



    毎日がお弁当日和♪



    ②栗の鬼皮を丁寧に剥きます。お尻(ザラついた部分を)薄く切り取り、皮を剥ぐように剥く。


    栗はなるべく空気に触れないよう、水を張ったボールに漬け置きながら作業しましょう。



    皮むきの作業は包丁で行います。

    色々試しましたが、包丁が一番安全で効率も良いです!


    (ピーラーで剥こうとして、指先をスッパリやっちゃったママンですw)


    要注意!



    毎日がお弁当日和♪



    傷が付かないよう、中の黄色い実が見えないよう慎重に。

    それでも傷が付くので、



    ③傷の付いた栗と付いてない綺麗な栗を選り分けます。



    毎日がお弁当日和♪



    傷の付いたものはそのまま渋皮を剥ぎ、水を張ったボールに漬けておく。

    これは甘露煮用


    無傷の栗渋皮煮用。これも水を張ったボールに漬けておく。


    (ママンは500gずつに分けました。)





    さてここからです。


    今日は渋皮煮のレシピです。




    「栗の渋皮煮」

    材料


    ・栗(渋皮付きの栗500g)

    ・重層(大さじ1と1/2)

    ★砂糖(200g)

    ★三温糖(100g)

    ☆砂糖(50g)

    ☆水あめ(大さじ3)

    ・ブランデーorラム酒(お好みで少々)




    作り方


    ①栗を優しく鍋に移し、栗の頭がしっかり浸かるぐらいの水と、重層大さじ1/2を加えて火にかける。



    毎日がお弁当日和♪


    ②沸騰してきたら火を弱めて10分ほど煮て湯を捨てます。


    栗は少しの刺激でも皮が破れたり実が崩れやすいので、一環して優しく、

    丁寧かつ慎重に扱います。


    ③これを2度繰り返します。



    毎日がお弁当日和♪


    ④鍋を綺麗に洗い、栗の表面に残った汚れは指の腹で優しくマッサージして取り除く。


    ⑤鍋に栗とひたひたの水、★を加えて煮立て、栗が踊らない程度の火加減で40分程度煮込む。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑥柔らかいガーゼやキッチンペーパーなどで落とし蓋をし、そのまま一晩置いておく。



    ⑦翌日、⑥を再加熱し、栗を煮沸消毒した保存瓶に移す。


    栗だけを瓶に移し、乾燥しないようガーゼ等を被せておく。


    ⑧煮汁に汚れがあれば濾し、☆を加えてとろみが付くまで煮る。火を止めてブランデーを加える。


    ⑨⑧を栗の入った保存瓶に移し、荒熱が取れたら出来上がりです。


    (被せておいたガーゼは取り除いて下さいね。)



    冷蔵庫で1週間~10日程度保存可能です。

    ジップロック等に汁ごと入れて冷凍保存すれば、2カ月程持ちますよ♪

    自然解凍して使用して下さい。



    手間はかかりますが、自分で仕上げた渋皮煮は格別の美味しさ^^


    もちろん、ブランデーやお砂糖の量はお好みで増減して下さいね!




    秋の味覚を堪能しましょう。好





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  • 10/16/12--08:00: PR: ボルボ S60 T4
  • スカンジナビアン・デザインの結晶。新次元のセーフティを秘めたスポーツセダン。

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    宣言通り、今日は甘露煮です。好


    甘~い甘露煮は栗きんとんやケーキにも応用できます♪


    たっぷり作って保存しておきましょう!




    「栗の甘露煮」



    毎日がお弁当日和♪


    材料


    ・栗(皮を剥いたもの500g)

    ・砂糖(350g)

    ・くちなしの実(1粒)

    ★水あめ(大さじ3)



    作り方


    包丁で栗の渋皮を丁寧に取り除く。


    栗の下準備は昨日の記事にアップしています。→★★★)



    毎日がお弁当日和♪


    ①鍋に栗と被るぐらいの水、砂糖(1/2量)、くちなしの実を加えて煮、

    沸騰したらすぐさま弱火に落として30分、栗が踊らない火加減で煮る。



    毎日がお弁当日和♪


    ②くちなしの実を取り除き、残りの砂糖を加えて15分ほど煮る。

    ガーゼやキッチンペーパー等の柔らかい落とし蓋をして、まる一晩置く。


    ③翌日、再加熱し、煮沸消毒した保存瓶に栗だけをうつし、乾燥しないようガーゼ等を被せる。


    ④煮汁が汚れていれば濾し、★を加えてとろみが付くまで煮る。


    ⑤③のガーゼを取り除き、④を加えて荒熱が取れれば出来上がり♪




    工程途中に崩れてしまった栗は取り分けて、煮汁に浸して保存しておきましょう。

    ケーキやパン、栗きんとんにアレンジできますよ^^





    崩れた甘露煮を使って簡単なパウンドケーキを焼いたので、


    それはまた後日アップしますね♪



    実りの秋を堪能しましょうLOVE




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは♪


    ママンです。



    今日はレシピブログさんの素敵なコンテンツきらきら!!


    レシピグリーティングカードを紹介させて頂きます^^




    大切な家族やお友達に、


    素敵な料理写真にメッセージを添えて。。。


    お誕生日や記念日に世界でたった一つのオリジナルカードが作れるという


    とっても素敵なコンテンツLOVE



    ↓↓↓


    ★レシピグリーティングカードサービス★






    ママンの作ったお弁当も、ハロウィンテンプレートに仲間入りさせて頂きました♪



    毎日がお弁当日和♪-キャラ弁



    よろしければご利用下さいませ♪







    さてさて!


    昨日は息子くんと娘ちゃん、Wのお弁当持参日でした。



    お兄ちゃんの遠足は、残念ながら雨で中止となりました。


    来週またお弁当作らなきゃ!><




    昨日の晩御飯用のお魚を取り分けて照り焼きダレに漬けておき、


    お野菜は下茹でして冷蔵保存しておきました。


    朝はお魚と玉子焼きを焼いて、おにぎりを握れば出来上がり♪




    毎日がお弁当日和♪



    Today's Menu


    ・梅干しおにぎり

    ・大根葉入り出汁巻き玉子

    ・ブリの照り焼き

    ・ほうれん草とエノキの昆布茶和え

    ・みかん、プチトマト

















    お揃いのピックを刺して仲良し子良し弁当♪LOVE


    (母の自己満足w)




    最近、兄妹喧嘩が激しくて。。。;;


    ついこないだまで、あんなにラブラブだったのにね。


    負けん気の強い妹の毒説に、温厚で無口な兄はタジタジです。^^;



    疲れ果てたなぁちゃんがぐっすり寝入ってから、


    「やれやれ」と言いながらお布団をかけてあげるお兄ちゃんがいじらしい。


    (苦笑)


    (まるでちっこいお父さん。w)



    「寝てる時は可愛いのになぁ~。」って。


    台詞までお父さんじゃない。w


    (背中が寂しい小学3年生w)






    兄の心、妹知らず。


    苦笑



    がんばれっ お兄ちゃん!w




    毎日がお弁当日和♪


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    プラザタワー勝どき・プラザ勝どき

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