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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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  • 02/14/12--07:00: PR: Lenovo>DO.NEXT
  • 無限ネットワークからキミ自身の可能性を診断しよう!

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当は自分用のお弁当LOVE


    先週ご紹介した「ささ身と山芋の中華炒め」弁当です。


    安い!早い!旨い!


    3拍子揃ったちゃちゃっとおかず♪


    今日はレシピも記載しておきますねきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


            ・梅干しおにぎり(ふりかけのトッピング)

            ・ささ身と山芋の中華炒め

            ・厚揚げと小松菜のさっと煮(にんじん添え)

            ・椎茸とにんじんの玉子焼き

            ・塩もみラディッシュ










    メインおかずはお弁当用に作りましたが、


    もちろん晩御飯にも使えますおんぷ


    ささ身1本でこのボリューム!!きらきら!!


       ↓↓↓


    ここ最近連日作って食べてます(笑)



    「ささ身と山芋の中華炒め♪」



    毎日がお弁当日和♪


             材料(2人分)


            ・ささ身(1本)

            ・山芋(4㎝程度)

            ・エリンギ(Mサイズ1本)

            ・塩コショウ(少々)

            ・片栗粉(適量)

            ・ごま油(大さじ1)

            ★酒、醤油、オイスターソース、蜂蜜(各小さじ1)

            ・お好みで白ごまを少々プラスして。



    調味料はオール小さじ1の覚えやすい分量^^

    シンプルで飽きのこない味付けです。

    冷蔵庫の残り物でちゃちゃっと作ってみて下さい♪


    作り方


    ①ささ身は筋を取り、1×3㎝程度の細い削ぎ切りにする。

    山芋は皮をむいて1㎝幅の輪切りを短冊切りにする。

    エリンギは細切りに。


    ②ささ身に塩コショウ、片栗粉をまぶしてごま油を熱したフライパンで炒める。

    山芋とエリンギを加えて炒め合わせる。


    ③★を加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪



    これが。。。。

    旨ぁぁぁ~~~~い!><


    山芋のとろみでタレも絡みやすく、非常にまとまりがよろしいですLOVE

    とにかく白いご飯に合うので、子供達にも好評でした♪

    勿論お酒の肴にも重宝します^^


    作ってみてねー♪




    毎日がお弁当日和♪



    しっとりしたお弁当に仕上がりました。


    ふりかけの色味をラディッシュに合わせて統一感を出してみました。



    お野菜とキノコがたっぷり入ったヘルシー弁当♪


    冷めても美味しく頂けました^^






    あ~るママの子どもに作ってあげたいお弁当♪/あ~るママ
    ¥980
    Amazon.co.jp




    明日発売です!!

    (ママンさっそく予約したよ~♪のメールありがとう!)

    只今amazon楽天さんにてご予約受付中ですきらきら!!



    子供に作ってあげたくなるような、素朴でキュートなお弁当の作り方♪


    ママン流のちょっとしたコツや、美味しいおかずのレシピ集。


    前回と同様に、お弁当の詰め方ダイジェストは


    今回なんと!2バージョン掲載されています♪



    皆様のお弁当作りが少しでも楽しくなるように。。。


    微力ではありますが。


    私にほんの少しだけ、そのお手伝いをさせて頂けたなら、


    作り手としてこれほどの喜びは御座いません!




    2012年 2月17日発売!


    「あ~るママの子どもに作ってあげたいお弁当♪」




    よろしくお願い致します。好


    毎日がお弁当日和♪


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    2012年 2月17日!


    「あ~るママの子どもに作ってあげたいお弁当♪」

               主婦と生活社 定価980円


    本日。。。。発売ですっ!!



    きらきら!!きらきら!!きらきら!! 


    あ~るママの子どもに作ってあげたいお弁当♪ (別冊すてきな奥さん)/あ~るママ
    ¥980
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    今日という日を迎えることができて


    私はとってもとっても、幸せです。



    まず最初に、


    毎日がお弁当日和♪に遊びに来てくれる全ての皆さまに


    感謝の気持ちを伝えさせて下さい。




    いつも本当にありがとう!!(涙)




    昨年10月に出版させて頂いた、


    大人弁当が主体の


    「あ~るママの毎日お弁当びより♪」に続くレシピ本。


    今回はズバリ。。。きらきら!!


    子供用のお弁当本なのです!!




    簡単デコ弁にちょこっとキャラ弁♪


    シンプルなちょいデコ風弁当に、ガッツリ男子弁当も!


    食べて美味しい子どものためのお弁当本なのですLOVE




    さて。


    5年前、ブログをはじめた当時のお話は、


    もうみなさんにお伝えしましたよね。



    当時。。。。。


    息子はまだ、赤ちゃん言葉でした。


    (聞いてないよw)


    「ままぁ~~~。だいちゅきだぉラブ


    なんて言いながら・・・


    可愛かったのよ~おんぷ お目目くりくりで、ぽてぽてしてて好



    幼稚園に入園する息子のために。


    可愛いお弁当をいっぱい作るぞー!


    なんて意気込んではいましたが。。。


    そんなお弁当作りを通して、様々なことを教えて貰ったのは


    母親である私の方でした。




    子どもたちに、母親の私がしてあげれる手助けなんて


    数える程度しかありません。


    子どもはぐんぐん育っていくし、親が思うほどか弱くもなくて。


    ただ、


    側に居て、共に生活をして、ご飯を食べて。


    テレビを見て笑って、今日なにがあったのかを聞いて。


    ママ、大丈夫!?


    なんて心配もされながら。。。


    今日も元気に暮らしています。



    毎日がお弁当日和♪



    私達家族にとってお弁当は、


    そんな当たり前の暮らしに笑顔をプラスする魔法のスパイス。


    それ以上でもなく、以下でもなく。


    主張しすぎず。


    ただそっと、そこにあるもの。



    5年間お弁当を作り続けて、


    私が学んだのはそんな当たり前のことでした。


    色んな意味で、


    ほどほどが一番難しい。



    維持すること、継続することのむずかしさ。


    家庭を切り盛りするということ。


    子どもに寄り添い耳を傾けるということ。


    たくさんの。


    色んな壁にぶつかっても、


    それでもやっぱり、


    私は毎日お弁当を作っています。




    毎日がお弁当日和♪



    小さな宇宙にありったけ。


    色んなものを詰め込みます。



    時にそれは葛藤であったり、迷いであったり、


    思いつきや突拍子もないアイデアや、


    喜びであったり、悲しみであったりもするんだけれど。





    お弁当を通じて、子どもとたくさん会話をしました。


    泣いたり笑ったり怒ったり。


    日常は繰り返しの連続で、一歩進んでは二歩下がり、


    いつまで経っても成長しない自分に呆れたり、苛立ちながら。


    子どもたちとお弁当と私は5年間、


    ずっと一緒に歩んできました。




    毎日がお弁当日和♪



    とびきりゴージャスなお弁当じゃなくても。



    苦手なお野菜が入っていても。



    誰よりも目立つピカピカのキャラ弁じゃなくても。



    安い食材のオンパレードだとしても。。。




    そこに愛情がたっぷりと詰まっていれば、


    世界で一番素敵なお弁当になるんだと


    あなた達が教えてくれたから。







    鼻歌を歌いながら。


    私は毎日お弁当を作ります。





    「 世界でいちばん 大好きだよ。 」




    そんな。


    母親としてあたりまえの気持ちを込めて。




    毎日がお弁当日和♪


    お弁当作りに携わる全ての皆さまと


    私の宝物達に。。。





    愛を込めて。




    2012年 2月10日


    「毎日がお弁当日和♪」


       あ~るママ





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    こんばんは~♪


    ママンです。



    昨日、一昨日と、


    沢山のメッセージをありがとうございました!


    いつもいつも。


    皆の声に励まされ、助けられているのは私の方です。


    こちらこそ。


    いつも本当にありがとう!!


    お返事が少々遅くなるかもしれませんが、もうしばらくお待ち頂けると幸いです。



    実は。。。


    金曜の夜あたりから娘が発熱し、


    それが息子、私へと。。。被害が拡大しております。


    (おそらくインフルのA型かと。。;)


    元気なのはパパスだけ~;



    出版の緊張が解けたからかな。。。?^^;


    気がゆるむと一気にきますね~(苦笑)



    こーなったらもりもり食べて。


    とっとと回復しますので(笑)


    (どんな状況でも食べれる自分が怖い!w)



    今日は先週作った園弁当をアップしたいと思います♪


    (薬が効いてるうちにねー!)



    なぁちゃんのリクエストで^^


    ハートのジャムサンド弁当ですLOVE



    毎日がお弁当日和♪



            Today's Menu


           ・ハートのジャムサンドイッチ

           ・プチトマト

           ・芽キャベツとウインナーのソテー

           ・チキンナゲット








    ナゲットは今回、鶏ミンチで作ってみました♪


    いつものお豆腐ナゲットとは別バージョンです。


    只今おからバージョンを開発中きらきら!!


    もうちょっと、お肉っぽさがあった方が良かったかも。


    美味しいレシピが固まり次第、またアップしますね^^



    毎日がお弁当日和♪



    ハートのサンドイッチはサンドでぱんだを使用しています。



    「ああーーー!!!え゛!


    「ママ!!ハートだよ!ハートハート!」


    「なぁちゃんにハートのサンドイッチ作って~~~!><」



    。。。。。


    某スーパーにて。


    まんまと買わされるママンでした(笑)





    RE-930 サンドでパンだ ハート
    ¥537
    楽天




    こっちもいいね↓





    ギュッとサンド!サンドパンメーカー ハート’【キャラ弁 デコ弁】【パンDEパック】【スケーター...
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    シンプルだけど、ちょっと可愛い。。。LOVE


    パンの乾燥防止に、サンドイッチはラッピングして詰めてみました。


    リンゴの容器にはナゲット用のケチャップが入っています。



    相変わらず。


    なぁちゃんの好きなものばっかりです。(笑)


    美味しい笑顔が見られたら、それだけで母は満足です^^





    寒い日が続いておりますが。


    今週も負けず頑張りましょう♪きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日のお弁当はパパ弁です。


    パパの大好物きらきら!!


    定番肉じゃがのお弁当おんぷ



    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・雑穀ご飯(紫蘇梅干し)

             ・トマトとオクラのさっぱり和え

             ・肉じゃが

             ・ゆで玉子(糸唐辛子)

             ・プチトマト(ごま塩まぶし)








    これぞ日本のお弁当?^^日本


    定番和食のお弁当です。



    レシピアップしておきますね♪



    「ほっこり★ママン宅の定番肉じゃが♪」



    毎日がお弁当日和♪


            材料(たっぷり4人分)


           ・牛こま切れ肉(300g)

           ・玉ねぎ(1個)

           ・にんじん(1本)

           ・糸コンニャク(1袋)

           ・じゃがいも(大3個)

           ・サラダ油(大さじ2)

           ★だし汁(2カップ)

           ★酒(1/3カップ)

           ★みりん(大さじ6)

           ★醤油(大さじ3)

           ★砂糖(大さじ1と1/2)

           ・仕上げに醤油大さじ1/2~1で微調整



    甘さ控えめのほっこり肉じゃがです♪


    作り方


    ①牛肉は食べやすい大きさにカット。玉ねぎはくし切りに。にんじんは大きさを揃えてカットする。

    糸コンニャクはさっと湯掻いて5㎝程度の長さにカット。じゃが芋は乱切りに。


    ②鍋にサラダ油を熱し、①を炒める。全体に油が回ったら★を加えて沸騰させる。


    ③煮立った②の灰汁を取り除き、火を落として落とし蓋をし、中火で25~30分に煮込む。


    ④最後に味をみて、足りなければ醤油少々を加えて微調整する。



    甘い肉じゃががお好みの方は砂糖増量(プラス大さじ1程度)で作ってね!

    個人的には、お砂糖は控えめにする作り方がお勧めです。

    みりんの甘さだけでほっこり美味しく仕上がりますよ^^



    たっぷりすぎるぐらいの分量なので(笑)

    小食のご家庭はお気を付け下さい!w

    お弁当用に取り分けておかないと


    我が家ではこれが、一晩でなくなります~!><


    (恐怖の寸胴肉じゃが。。。w)




    毎日がお弁当日和♪



    息子の食べる量が、日に日に半端じゃあなくなってきていて^^;


    ちょっと。


    母の心臓に優しくないぐらいの大食らい・・・w


    このままでは


    我が家の食費はうなぎ登りです!!><



    もりもり食べる姿を見ていると。


    こちらの食欲がセーブされるというありがたい怪現象も(笑)


    (どんだけ?w)


    この子。


    高学年になったら一体どうなるのー!?;



    。。。。。


    もーそうなったらさ。


    「肉じゃが」改め「じゃが肉」に改名しようと思います。


    いさぎよく!(笑)


    (野菜、野菜、肉、野菜戦法ねw)


    中高生男子のお母さん方。。。!


    心中お察しいたします~><;




    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。


    定番鶏そぼろに煮豆のワンポイントを乗せて。


    ゆる~い感じのデコ弁に仕上げてみました^^




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・鶏そぼろご飯(そぼろ、白ご飯、茶福豆、胡麻)

             ・玉子焼き

             ・かぼちゃの煮物

             ・プチトマトと小松菜の和風ナムル

             ・オレンジ








    鶏そぼろの作り方はこちらから♪


         ↓↓↓

    http://ameblo.jp/r-obento/day-20111201.html




    お弁当用に沢山作って保存しておくととっても便利ですLOVE



    煮豆は娘ちゃんの大好物♪


    「ままぁ~ お豆さん入れてね~ ラブ」と


    頻繁にリクエストされるので、


    できるだけ可愛らしい詰め方を日々模索しております。


    (可愛い豆の詰め方。。。w)




    毎日がお弁当日和♪



    皆様から頂いたコメント、メールへのお返事が遅れております><;


    本当にごめんなさい~~!;;


    皆様から頂いたメッセージは


    1件1件、大切に拝見させて頂いております。


    (心のこもったメッセージ本当にありがとう;;)



    体調不良と私事が重なり、なかなか時間が取れない状況ではありますが


    皆様との個人的なやり取りもまた、


    私のブログ生活における楽しみのひとつなので(笑)


    今しばらくお待ち頂けると幸いです!



    ってゆーか。


    待ってて!><



    そしてそして、


    読者登録をして下さった皆様!


    ありがとうございます~~~~汗



    あ~るママの「毎日がお弁当日和♪」


    このたび読者登録者数がなんとっ!


    ついにっっ!


    1000名様を超えました!!!!><



    本当にありがと~~~~~!!(涙)



    この喜びを。。。


    何かの形にしてお返しできるよう!


    。。。。。


    当面。


    まずは記事の予約投稿から頑張りたいと思います!


    (そこから?w)



    相変わらず、時間の使い方がなってないよねーー;;



    まぁでもとりあえず今はっ


    。。。。。



    晩御飯の準備に取り掛かりたいと思います!!


    (まだそこ?w)


    先は、長い!(笑)


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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日のお弁当はパパ弁です。


    安~い鶏むね肉と、たっぷり玉ねぎを使用した


    ボリューム鶏玉チリソテーのお弁当!きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


               Today's Menu


              ・鶏玉チリソテー

              ・カリフラワーとウインナーのペッパーソテー

              ・玉子焼き

              ・ふりかけご飯

              ・プチトマト







    本日のお勧めはもちろん「鶏玉」LOVE



    鶏むね肉にたっぷり玉ねぎをプラスして


    にんにくの効いたチリケチャップでソテーした一品!


    簡単なうえ、白いご飯が進みます♪♪


    お財布にも優しいメインおかずです^^v




    「コク旨★鶏玉チリソテー」



    毎日がお弁当日和♪


             材料(4人分)


            ・鶏むね肉(1枚)

            ◎塩コショウ(少々)

            ◎酒(少々)

            ◎おろしにんにく、おろし生姜(1片分)

            ・片栗粉

            ・サラダ油(大さじ1)

            ・玉ねぎ(Lサイズ1個)

            ・お好みでグリンピース(少々)

            ★スイートチリソース(大さじ1)

            ★ケチャップ(大さじ3)

            ★酒(大さじ1)

            ★鶏ガラスープの素(小さじ1/2)

            ・仕上げにごま油(大さじ1)を回しかける


    作り方


    ①鶏肉は削ぎ切りにし、◎を揉み込んで片栗粉をまぶす。

    玉ねぎはくし切りに。


    ②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。玉ねぎを加えて炒め合わせる。


    ③肉に火が通り、玉ねぎの色が透き通ったら★を加えて絡める。


    ④仕上げにごま油を回しかけ、お好みでグリンピースを散らす。



    ★を倍量にして、ご飯にかけて丼にしても美味しいです!

    お肉の下に千切りキャベツを敷いて、更にボリュームを出しても◎♪


    タレにコクがあるので、白いご飯がじゃんじゃか進みますよ~^^


    お試しあれLOVE





    毎日がお弁当日和♪




    鶏玉は晩御飯の残り物♪


    朝は玉子を焼いて、ウインナーとカリフラワーを炒めるだけ!


    あっという間に出来上がり~ハート






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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日は娘ちゃん用のお弁当LOVE


    桃色ご飯に乙女チックなクローバーを乗せて。


    ひな祭りっぽいイメージに仕上げてみました^^



    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・たらこご飯(魚肉ソーセージ、チーズ、あられ、インゲン)

             ・蓮根とオクラの胡麻和え

             ・チーズ竹輪の肉巻き照り焼き

             ・白しめじの洋風玉子とじ

             









    桃色クローバーの作り方



    毎日がお弁当日和♪


    ①5㎜幅の輪切りにした魚肉ソーセージを、ハートの抜き型でカットします。




    毎日がお弁当日和♪


    ②スライスチーズをお花の抜き型でカットし、ストローで中央に穴を開けます。




    毎日がお弁当日和♪


    ③ご飯にたらこのほぐし身、ごま油少々、塩少々、白ごまを加えて混ぜ合わせ、お弁当箱に詰める。


    ④粗熱の取れたご飯にクローバーとインゲンの葉っぱをデコすれば出来上がり♪







    毎日がお弁当日和♪




    お勧めおかずの作り方もアップしておきますね~♪


    娘ちゃんの大好物LOVE



    「チーズ竹輪の肉巻き照り焼き」



    毎日がお弁当日和♪


           材料(2~3人分)


           ・竹輪(3本)

           ・スティックチーズ(3本)

           ・豚薄切り肉(3枚)

           ・塩コショウ(少々)

           ・片栗粉(適量)

           ・サラダ油(大さじ1)

           ★醤油()

           ★みりん

           ★砂糖()



    作り方


    ①竹輪にスティックチーズを詰めて、塩コショウをまぶした豚肉を巻きつける。



    毎日がお弁当日和♪



    ②①に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで転がしながら全体を焼く。


    ③チーズがトロリとしてきたら、★を加えて絡める。




    簡単だし。。。。


    何より安上がり!!(笑)


    下ごしらえさえしておけば、朝は焼いて★を絡めるだけで出来上がり♪


    よろしければ作ってみて下さいね~^^v






    今回使用しているお弁当箱。


    娘ちゃん用に、新しく購入したお弁当箱なんですが。。。


    (キャトルセゾンのお弁当箱です。)



    失敗しました!!!><;


    やっぱりちょっと大きすぎたみたい!;


    なんてったって、容器の深さが今までの2倍!


    (そりゃ大きいよねぇ~^^;)



    これはママ用及び、息子用のお弁当箱になりそうです。


    はい。大誤算!w





    毎日がお弁当日和♪



    上蓋のロゴが可愛いでしょ?^^


    息子用として使っても、クールに仕上がりそうですよね♪




    娘のお弁当箱選びに、四苦八苦^^;


    なんてったって。


    我が家のプリンセスは「大人ぶりたいお年頃」!


    園指定の動きやす~い体操服より、


    真冬でも制服!!


    ミニスカにフリル付きのロングソックス&紺色ベスト。



    「なぁちゃんAKBみたい?センターみたい!?」




    センターときたか!(笑)




    ぶりっぶり&キラキラのお姉さん服より、


    あひるの水鉄砲が似合うなぁちゃんなのでした。


    (笑)


    (あひるちゃんが似合うって言うとものすごく怒るの!w)


    プププーw あひる





    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。



    本日のお弁当は兄妹お揃いのお弁当おんぷ


    クリームチーズがたっぷり入ったかぼちゃコロッケ弁当LOVE


    作り方もアップしておきますね^^



    毎日がお弁当日和♪

             Today's Menu


            ・かぼちゃコロッケ

            ・しし唐としめじの醤油炒め

            ・スライス茹で玉子と色々お野菜(白ご飯)

            ・ウインナーのお花







    お弁当用のコロッケは忙しい朝にとっても便利♪


    たくさん作って冷凍保存しておけば、朝は揚げるだけでOKです^^



    「クリームチーズかぼちゃコロッケ」



    毎日がお弁当日和♪


             材料(お弁当サイズ8個分)


            ・かぼちゃ(皮と種を取って270g)

            ・ハム(3連のもの1パック)

            ・マヨネーズ(大さじ4)

            ・塩コショウ(少々)

            ・クレイジーソルト(少々)

            ・クリームチーズ(30g程度)

            ☆溶き卵(1/2個分)

            ☆小麦粉(適量)

            ☆パン粉(適量)



    作り方


    ①かぼちゃは3~4㎝角にカットし、さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れラップをかける。

    レンジ500wで5分加熱。熱いうちにかぼちゃを潰して荒熱を取る。


    ②①に、みじん切りにしたハム、塩コショウ、クレイジーソルト、マヨネーズを混ぜ合わせて

    8等分に。クリームチーズを詰めて丸め、衣を付ける。

    (※手に少量のサラダ油を塗ってタネを丸めると、綺麗な形に成形できますよ♪)


    ③180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪



    このまま食べても美味しいのよ~好


    かぼちゃの甘さをみて、甘みが足りなければお砂糖や蜂蜜をプラスして作っても◎!




    我が家の子供達の大好きなかぼちゃコロッケ♪


    よろしければ作ってみて下さいねLOVE




    毎日がお弁当日和♪



    さぁ~!


    やっとこさの金曜日!おんぷ


    今週も頑張りましたね~~^^


    (自分なりに。w)



    美味しいご飯をたくさん食べて!


    来週も張り切って参りますよー♪♪





    寒さに負けずきらきら!!


    素敵な週末をお過ごし下さい 好




    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日のお弁当はパパ弁です。


    おから入り肉団子の甘酢あん弁当きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・おから肉団子の甘酢あん

             ・にんじんと貝割れのピリ辛和え

             ・竹輪とニラの玉子焼き

             ・結び竹輪とオクラのマヨ炒め

             ・白ごはん(カリカリ梅)








    ほっこりヘルシーに仕上がりました^^


    おから入りナゲットの次に挑戦したのが


    本日のメインおかず!



    「おから肉団子の甘酢餡♪」


    毎日がお弁当日和♪

            材料(肉団子12個分)


           ・豚ひき肉(125g)

           ・生おから(60g)

           ・玉ねぎ(1/2個)

           ・溶き玉子(1/2個)

           ・片栗粉(大さじ1/2)

           ・パン粉(大さじ2)

           ・塩コショウ(少々)

           ・ごま油(大さじ1)


          ~甘酢餡~

     

           ・酢(大さじ4)

           ・砂糖、ケチャップ、醤油(各大さじ3)

           ・酒、みりん(各大さじ2)

           ・水溶き片栗粉(大さじ1~2)



    お肉は豚ミンチがお勧めです

    鶏だと軽すぎるし、風味不足。牛だと重くなりすぎる。

    肉ダネには忘れずにごま油をプラスして、風味と油分を補いましょう♪

    ヘルシーだけど、ギリギリお肉だと許されるライン!

    そこが今回のポイントです^^


    作り方


    ①玉ねぎは細かくみじん切りにして、(摩り下ろしてもOK)

    甘酢餡以外の材料を全て混ぜ合わせる。12等分して丸める。


    (↑の状態で冷凍保存可能。火にかけた油がまだ冷たいうちに入れてじっくり火を通して!)


    ②180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。


    ③小鍋に甘酢の調味料を加えて煮立たせ、油を切った②を投入。

    水溶き片栗粉を加えてトロミを付ければ出来上がり♪


    お好みで炒りごまを振って召し上がれ~^^



    高タンパク低カロリー♪

    たまには体に優しいおかずもいいものですLOVE


    ヘルシーNG!なご家庭は、おからなしお肉100%で作ってみて下さい!


    やはりジューシーも捨てがたい~><w 


    美味しい肉団子に仕上がりますよ♪




    今日はちょっと長くなっちゃうけど、汗


    作り方は至って簡単だけど、ちょっぴり変わり種の副菜もご紹介しますね!



    「結び竹輪とオクラのマヨ炒め」



    毎日がお弁当日和♪


           材料(2人分)


          ・竹輪(2本)

          ・オクラ(3~4本)

          ・塩(少々)

          ・マヨネーズ(大さじ1~2)


    作り方


    ①竹輪は縦に4等分し、玉結びする。

    オクラは塩をふって板擦りし、さっとゆでる。


    ②フライパンにマヨネーズを熱し、①を炒めて塩で調味する。



    簡単でしょー^^v

    竹輪を結んで炒めるだけ(笑)

    お弁当に詰めるとちょっと可愛い。。。LOVE


    (と思うのは私だけ!?w)




    毎日がお弁当日和♪



    以上!


    自己満足弁当の出来上がり~♪(笑)



    うううぅ。


    しょせん男の人なんてね。。。


    ちょっと可愛いかもLOVEなんて。。。


    見てもないよね!w


    腹が満たされればそれでいいと思ってる!><


    (そんな我が家の男性陣w)



    でもたまに。


    あたしもそうなってるっ。(笑)



    人間、空腹には勝てませんっw


    勝てませんともーww



    毎日がお弁当日和♪

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    今日は息子用のお弁当きらきら!!


    ガッツリ&ボリューミー!!


    ピーマンメンチカツ弁当ですLOVE




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・のりたまご飯

             ・かにかまとコーンのコールスロー

             ・ピーマンメンチカツ

             ・ウインナーとしし唐のソテー

             ・チーズ








    ど~んと、メンチカツ!!


    お味はママン好みのほろ苦テイストに仕上がりました♪


    これまた。。。


    甘~いメンチカツは苦手な方々に捧げます(笑)


    自分で作ると美味しいんだから~!^^v



    「ママン宅のピーマンメンチカツ」



    毎日がお弁当日和♪


           材料(4人分+お弁当1人分)


          ・合挽き肉(500g)

          ・ピーマン(3個)

          ・玉ねぎ(1/2個)

          ・塩コショウ(少々)

          ・ナツメグ(少々)

          ・玉子(1個)

          ・牛乳(大さじ3)+パン粉1/2カップ

          ★衣材料(小麦粉、溶き卵、パン粉、各適量)



    作り方


    ①ピーマン、玉ねぎはみじん切り。パン粉は牛乳で湿らせておく。


    ②★以外の材料をボールに入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。


    ③衣を付けて、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪



    さっくりジューシー!お野菜たっぷりきらきら!!


    肉汁じゅわ~なんだけど、


    ピーマンのほろ苦テイストで意外とさっぱりと食べられちゃう!^^v


    我が家の男性陣受けも上々でしたLOVE


    下ごしらえした状態(②に衣を付けた状態)で、冷凍保存も可能です。


    冷凍の場合は低温の油でじっくり火を通してね♪





    毎日がお弁当日和♪



    副菜は子供受けを狙った蜂蜜風味のコールスローLOVE


    かにかま、にんじん、コーン、ピーマン、キャベツ!


    たっぷりお野菜効果で彩りも抜群♪


    これがメンチカツに合うんです~^^




    「蜂蜜風味★彩りコールスロー♪」


    毎日がお弁当日和♪


           材料(たっぷり4人分)


          ・キャベツ(220gありました)

          ・にんじん(1/3本)

          ・ピーマン(1個)

          ・スイートコーン缶(1/2缶)

          ・かにかま(5本)

          ★酢(大さじ1と1/2)

          ★マヨネーズ(大さじ3)

          ★塩コショウ(少々)

          ★砂糖(小さじ2)

          ★蜂蜜(小さじ1/2~1)


    作り方


    ①キャベツ、にんじん、ピーマンを千切りにし、塩(分量外)少々をふってしんなりとするまで置く。


    ②①の水気をしっかりと絞り、コーン、裂いたかにかまを加えて冷蔵庫でしっかりと冷やす。


    ③食べる直前に★を加えてしっかりと混ぜ合わせる。



    全て和えた状態で冷蔵庫で一晩置いておくと、しっかりと味が染みて美味しいんですが、

    酢の酸味がちょっぴり飛んじゃいます!

    そんな時はお酢を少々加えるか、レモン汁少々をプラスしてみて♪

    水気はしっかりと切ってからお弁当に詰めましょうね^^



    甘めのコールスローなので、子供も食べやすい仕上がりになっていますLOVE

    冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると本当に美味しいの~^^


    脂っこいおかずの付けあわせにお勧めですきらきら!!


    よろしければ作ってみて下さいね~^^





    週末から体調を崩していたお兄ちゃん。


    今朝また熱が上がりだしたので、慌てて病院に連れていきました。


    結果は。。。


    インフルのB型でした~~~><;汗


    (ぎゃーーー;;恐れていた事態!)


    A型の脅威が去ったと思ったら;;



    今のところ、我が家の保菌者はお兄ちゃんだけですが。


    さて。。。。



    どうなることかしら?^^;



    もし更新がストップしたら、


    インフル以外の何物でもないですね~(笑)



    お家でもマスクをして乗り切るしかない!><


    。。。


    頑張りますっブタきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。


    稲荷寿司とフランクフルトのお弁当ですLOVE



    毎日がお弁当日和♪


             Today's Menu


            ・稲荷寿司(にんじん、グリンピース、白ごま)

            ・酢れんこん

            ・玉子焼き

            ・オクラのボイル

            ・フランクフルト

            ・チェリー








    稲荷寿司とフランクフルトは娘ちゃんのリクエストきらきら!!


    スーパーでお弁当用のフランクフルトを見つけると、


    なぁちゃんの


    「ままぁ~~ハート これ買ってぇ~~!!うああん


    攻撃が始まります(苦笑)



    お家用のお弁当だったので、もちろん蓋は閉まりませんよ~^^


    はみ出しついでにオクラの存在感も強調してみました。


    (はみ出しついで?w)



    型抜きにんじんとグリンピース、白ごまで簡単なお花デコを貼り付けて。


    酢れんこんをランダムに添えてみました。



    玉子焼きを焼いて、オクラを茹でて、フランクフルトを焼いたら、


    あとはお稲荷さんをデコするだけ~おんぷ


    短時間で仕上がります♪



    ワックスペーパーとピックの色味を合わせて、


    渋かわいい雰囲気のお弁当に仕上がりましたLOVE





    さてさて。


    只今インフルエンザでお休み中のお兄ちゃんですが、


    昨日学校から連絡があり、


    なんとこの冬2度目の学級閉鎖に~~!!><


    そんなことって、あるのね?^^;



    私が子供の頃には。。。、


    「学級閉鎖」という響きに憧れたもんですよ(笑)


    そのぐらい稀だったんでしょうね~。




    全国的に猛威を奮っているインフルエンザ!


    皆様も十分気を付けて下さいね~!!




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    昨日は娘ちゃんの園弁持参日でした。


    残り物のマグロとカリカリ梅ご飯で簡単にLOVE


    ピンクがキュートなお弁当に仕上がりました^^




    毎日がお弁当日和♪


             Today's Menu


            ・カリカリ梅と刻み海苔ごはん

            ・パセリ入り玉子焼き

            ・まぐろハンバーグ

            ・プチトマト、ネーブル

            ・ピーマンとエノキの昆布塩和え








    マグロは前日の残り物♪


    漬けが60gほど残っていたので、包丁で細かく刻んで


    マヨとパン粉を加えて丸め焼きに。


    細切りピーマンとエノキはお酒少々を振ってレンチンします。


    お気に入りの昆布塩を振りかければ即席和えもの出来上がり~♪





    毎日がお弁当日和♪




    残さず食べてきてくれました^^



    このお弁当を作る前日に、キティーちゃんのお弁当作って~!と


    娘に散々ごねられたんですが。。。


    ママは作りたくないんだよ~。発言から


    ちょっぴり口論に!



    もし美味しくなかったら、幼稚園で困るのはなぁちゃんだよ!


    美味しくなくても全部綺麗に食べられるの!?


    きーきーきーきー、


    。。。。


    なんて嫌な母親でしょう><;



    かつてキャラ弁の世界にどっぷりはまっていた私には


    お弁当を不味そうに食べる可哀想な息子の顔が


    頭から離れないのです。



    子供には、各自それぞれの個性があって


    こうでなきゃダメ!と主張できる子供も居れば


    自己主張なんてからっきし出来ない大人しい子供も居ます。


    娘は可愛いものが大好きで、自己主張も比較的しっかりと出来ます。



    キティーちゃんぐらい。。。


    作ってあげれば良かったのかなぁ。。。。;;


    なんて。


    未だに考えさせられてしまいます。



    キャラ弁も、普通のお弁当も、


    親のエゴや押しつけにならない程度に。


    頭では理解できるんですが。



    私はやっぱり、


    「美味しいお弁当」を作りたいと思うんです。


    かつて、自分の母親が私にそうしてくれたように。



    そんな想いが、、、、


    いつか娘に届く日がくるのかな?



    お母さんの愛情は。。。


    海より深く、山よりも高いのです!


    (笑)



    ママ、頑張るからね。



    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです。



    昨日は丸1日、


    インフルエンザにより床に伏せっておりました。


    いやぁ~~~。


    起き上がれないもんだね!(笑)


    くらくらするよーw



    そんなこんなで本日は簡単に♪


    梅おにぎりと焼き鮭のお弁当ですきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・梅干しおにぎり

             ・塩焼き鮭

             ・ピーマンとブナピーの塩炒め

             ・竹輪とニラの玉子焼き

             ・チーズ、プチトマト、貝割れ菜









    ほんとに簡単ねぇ~^^;


    20分もあれば作れますw



    頭が全く働かなかったので、お家にあるものを詰め込んでみましたが。


    これはこれで、ゆる可愛いお弁当に仕上がったかも~^^




    毎日がお弁当日和♪



    プチトマトのヘタをお花の形にカットして、中央にマヨネーズを塗っています。


    地味~なお弁当にちょこっと詰めると、引き立つでしょ?(笑)



    チーズは娘ちゃんに買わされたべルキューブです^^;


    kiriとベルキューブを交互に買わされるぐらいのチーズ好き!


    目新しいチーズを発見すると、すかさずカゴに入れようと画策するので


    要注意!w




    週末はゆっくり休んで、体力回復に努めたいと思います><


    皆様もお気を付け下さいませ~汗



    ではでは! よい週末をLOVE


    毎日がお弁当日和♪


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    人気のゆるキャラ(R)を使って、ビデオレターが簡単に作れます。

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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日のお弁当はパパ弁です。


    びんちょう鮪と茄子の生姜焼き弁当おんぷ


    いつものご飯スペースには、珍しくお稲荷さんを詰めてみました♪


    お味の全体的なバランスを考慮すると、


    この組み合わせが最強なのですきらきら!!


    (自分的にねw)



    毎日がお弁当日和♪


             Today's Menu


            ・ごま塩稲荷寿司

            ・びんちょう鮪と茄子の生姜焼き

            ・牛蒡と水菜の塩キンピラ

            ・ネギ入り玉子焼き

            ・プチトマト







    今日のは格別に美味しいよ~~LOVE


    (はい、自分的にw)


    またまたお安い食材のオンパレードですがw


    組み合わせ次第で最強のお弁当が作れますきらきら!!


    (個人的な好みが大きいんだろう、とは思うけど。。。^^;)


    お稲荷さんにお魚&茄子、牛蒡!!


    もーーっ。全部!


    好きなものばっかり。。。!(笑)


    そしてヘルシー♪♪





    「びんちょう鮪と茄子の生姜焼き」



    毎日がお弁当日和♪


              材料(2人分)


            ・お好みのまぐろ(100g)

            ・茄子(1本)

            ●塩コショウ(少々)

            ●酒、醤油、ごま油(各小さじ1/2)

            ・片栗粉(適量)

            ・サラダ油(適量)

            ★おろし生姜(少々)

            ★みりん、醤油(各大さじ1と1/2)



    作り方


    ①茄子は洗って乱切りにし、水にさらす。

    まぐろは食べやすい大きさにカットし、●をまぶして下味を付ける。


    ②まぐろの水気を切って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで表面に軽く焼き色を付ける。


    ③茄子を加えて(足りなければ油をプラス)炒め、しんなりしてきたら★を加えて絡める。



    使用するまぐろはお好みで♪ビンチョウマグロが安くてお勧めですが、

    茄子だけで作っても美味しいのよ~!LOVE


    お弁当用ではなく晩御飯に作る場合は、マグロの焼き加減をレアにしても◎!

    完全に火を通すと、どうしても身が締って硬くなっちゃうので、

    焼き過ぎ、火の通しすぎには注意して下さいね!



    生姜の風味がたまらないっ!もちろん白いご飯にも、酢飯にだって合うんですきらきら!!

    お酒の肴にもねーw



    お次はこちら↓



    「牛蒡と水菜の塩きんぴら♪」


    毎日がお弁当日和♪



             材料(2人分)


            ・牛蒡(1/3本)

            ・水菜(1束)

            ・ごま油(大さじ1)

            ・鶏がらスープの素(小さじ1/2)

            ・ごま塩(少々)


    作り方


    ①牛蒡は細切りにして水にさらし、灰汁抜きする。

    水菜は3~4㎝にカットする。


    ②フライパンにごま油を熱し、牛蒡を炒める。


    ③牛蒡をお好みの硬さまで炒めたら、水菜と調味料を加えてさっと炒め合わせる。



    これが、旨い!!><

    お野菜の繊維がた~っぷり摂取できる、満腹中枢狙い撃ちの歯ごたえレシピきらきら!!

    たっぷり作ってボリボリ頂きましょう♪

    肉派の皆さまはベーコンやウインナーをプラスしても◎!





    毎日がお弁当日和♪



    お稲荷さんには白ごま入りの酢飯が詰まっています♪


    なんとっ、酢飯に塩少々を入れ忘れたので!

    トッピングに慌ててごま塩を振りました(笑)

    これはこれで、


    見栄えも可愛らしく仕上がったのでOKかな~^^LOVE




    インフルエンザの猛攻も何とかおさまり、


    ゆっくりとではありますが、日常の生活を取り戻しつつあるママン宅です^^


    (ご心配頂きありがとうございました!)


    ブログをやっていて良かったなぁ~と思う瞬間。


    他でもない、私と同じ立場の主婦の皆様に


    境遇を理解して貰えたり、うちも同じだよ~と賛同して貰えたり。。。


    それがあるから、いつだってまた頑張ろうと


    思うことができるんですよね。


    私。


    とんでもなく弱虫だもの(笑)



    そこに居てくれるだけでいいです。


    みんなは私の心の支えです。


    ありがとう。。。好



    暖かくなるにつれて、気分も少しずつ高揚してきますねー♪


    ぽかぽか陽気に柔らかい日差し。


    美しく可憐な春野菜達。 きらハート


    年間を通して、春のお弁当作りが一番大好きです!




    さぁ!


    今週も頑張りましょうきらきら!!



    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    本日は息子用のお弁当きらきら!!


    大ぶりのボイルホタテが激安だったのでw


    レモン風味のバター照り焼きにしてみました♪



    毎日がお弁当日和♪


               

               Today's Menu


              ・ふりかけご飯

              ・ボイルホタテのバター照り焼き

              ・ゆで玉子(クレイジーソルト、マヨネーズ、パセリ)

              ・ウインナーと椎茸のぺペロン風

              ・プチトマト









    ボイルホタテは水分が出やすいので、


    臭みを取り除いた後に、水気をしっかりと拭き取りましょう!


    下処理はしっかりと!プリっと美味しく焼き上がりますよ♪



    「ボイルホタテのバター照り焼き♪」



    毎日がお弁当日和♪


           材料(1~2人分)


          ・ボイルホタテ(4個)

          ・塩コショウ(少々)

          ・酒(少々)

          ・片栗粉(適量)

          ・バター(大さじ1)

          ★醤油、みりん(大さじ1)

          ★砂糖(小さじ1)

          


    作り方


    ①ボイルホタテに塩コショウ、酒をまぶしてしばらく置き、キッチンペーパー等で

    しっかりと水気を拭き取り片栗粉をまぶす。


    ②フライパンにバターを熱し、①をソテーする。


    ③焼き色が付いたら★を加えて絡め合わせる。



    貝類のひも部分が苦手な方は、あらかじめ取り除いて調理して下さいね!

    バターを焦がし気味にソテーすると香ばしく仕上がりますよ♪

    お好みで、レモン汁をふって召し上がれ~^^




    「ウインナーと椎茸のぺペロン風」


    毎日がお弁当日和♪



             材料(2人分)

     

            ・ウインナー(3本)

            ・椎茸(2枚)

            ・水菜(少々)

            ・オリーブオイル(大さじ1)

            ・塩(少々)

            ・ブラックペッパー(少々)

            ・ガーリックパウダー(少々)


    作り方


    ①ウインナーは斜め細切りに、椎茸は3㎜幅にカット、水菜は3~4㎝にカットする。


    ②フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーを炒めます。

    椎茸を加えて炒め合わせる。(足りなければ油をプラス)


    ③水菜と調味料を加えて全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪



    簡単、シンプルな美味しい炒め物^^

    忙しい朝にちゃちゃっと炒めてお弁当に詰めましょう♪





    毎日がお弁当日和♪





    ゆで玉子は半分にカットし、マヨネーズ、クレイジーソルト、刻みパセリを振りかけて。



    ママン流ちゃちゃっと弁当の出来上がり~♪(笑)





    週はじめから、


    大阪は、雨、雨、雨。。。雨


    朝からどしゃぶりの雨に翻弄されて、


    洗濯物が乾かなぁ~~い ><;


    家事が、はかどらなぁ~~~い汗


    (あれ。。。。家事はいつもかw)



    もう少し効率良く動かないとね!うああん


    がむばりまっす!ファイトきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    息子くん用のお弁当続きますきらきら!!


    ささ身にカレー風味の下味を付けて、マヨネーズとパン粉をまぶして


    揚げ焼きにLOVE


    ちゃちゃっと作れるお弁当用のメインおかずです^^




    毎日がお弁当日和♪


              Today's Menu


             ・刻み海苔とほぐし明太子のせご飯

             ・ささ身のカレーパン粉焼き

             ・ブロッコリーとゆで玉子のサラダ

             ・しめじのベーコン巻き

             ・プチトマト








    「お弁当に★ささ身のカレーパン粉焼き♪」


    毎日がお弁当日和♪


             材料(3人分)


            ・鶏ささみ(3本)

            ★塩コショウ(少々)

            ★カレー粉(小さじ2/3)

            ★酒(少々)

            ・マヨネーズ(大さじ2)

            ・パン粉(適量)

            ・サラダ油(適量)


    作り方


    ①ささ身は筋を取り、食べやすい大きさの削ぎ切りにして、★をまぶす。


    ②①にマヨネーズをさっと塗り、パン粉をまぶす。

    (あんまりしつこく触ると衣がはがれるので気を付けて!)


    ③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べます。

    弱火~中火の状態で、パン粉がしっかりと焼けるまで触らずそのまま

    火を通します。


    ④カリッと焼けたらひっくり返し、裏面も同様に焼いたら出来上がり♪



    ※フライパンに並べたら、あとは極力触らない!

    それが綺麗に仕上げるコツです^^


    お好みで、粉チーズやクレイジーソルト、パセリをプラスしても◎


    カレーの風味が食欲をそそります♪

    お肉はマヨネーズにくぐらせてから焼きあげるので、仕上がりはしっとりLOVE


    冷めても美味しいお弁当用メインおかずですきらきら!!




    毎日がお弁当日和♪


    お兄ちゃんの好きなものばかり詰め込んで♪


    美味しいお弁当の出来上がり~LOVE





    明日は娘ちゃんの園弁持参日です。


    年中さんのお弁当作りも、残すところ2回だけとなりました。


    4月には、なぁちゃんもついに年長さんです!きらきら!!


    最初は泣いてばかりだった娘が。。。


    今ではとっても楽しそうに幼稚園に通っています♪



    元気に。 のびのびと。


    見守って下さるお母さん方や、先生のお陰です^^



    美味しくご飯が食べられて、


    ケンカをしたり、泣いたり笑ったり騒いだり!


    そんな当たり前の毎日を


    精一杯守っていかなければと思う今日この頃です。





    毎日がお弁当日和♪



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