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大切な家族のために作るお弁当の日記です。美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪お菓子やパン作りも大好きです。

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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    昨日はお弁当を作る時間がなかったので、


    残り物で作った寄せ集めのランチプレートですウインク




    毎日がお弁当日和♪



            Today’s Menu


            ・鶏ささみカレー

            ・ベビーリーフとにんじんのサラダ

            ・キュウリとささ身の塩わさび和え

            ・雑穀ご飯(ごま塩)

            ・肉巻き牡蠣フライ








    極小サイズの牡蠣に薄切り豚肉を巻いてボリュームアップ!!


    とっても美味しくできましたー!^^v


    これはかなりのヒット作!


    また大量生産し次第w レシピアップしますねー♪




    塩もみしたきゅうりと、お酒をまぶしてレンチンしたささ身を


    ごま油、塩、わさびで和えて、刻み海苔をパラリ。


    これも。。。美味しいー!!><


    素朴な味付けが大好きですLOVE





    毎日がお弁当日和♪



    ママンは基本的に、緑色のお野菜が大好きです。


    意識しないで料理を作ると、食卓が緑で埋め尽くされます(笑)


    そして家族に嫌がられる。。。。w


    (肉食獣達からのブーイングw)




    毎日がお弁当日和♪




    カレーにはにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、エノキ、コーン、にんにく。


    硬めに茹でたブロッコリーと、ささ身がメインのカレーです。


    キノコは必ず入れますね。


    ヘルシーだけど、食べ応えのあるカレーです^^





    少し時間に追われ気味ですが、


    気持ちにゆとりを持ちながら、出来るところまで頑張ろうと思います。


    寄せ集め料理や簡単な1品でも、どこかで誰かの参考になれば。。。


    それは無意味なことではないんだと、信じようと思います。




    肩の力を抜いて。


    楽しむこと。


    自分や家族。


    大切な人達をHappyにすること。



    まぁ。


    なんだかで。


    一番難しい課題なのかもしれませんね(苦笑)



    よしLOVE


    明日もがんばろう!!きらきら!!

     




    毎日がお弁当日和♪


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    こんばんは~♪


    ママンです。


    昨日は娘ちゃんの園弁持参日でした。


    なぁちゃんのリクエストは。。。


    最近はまっている蜂蜜梅!きらきら!!


    叩いてペースト状にし、炒りごまをまぶしてみましたLOVE




    毎日がお弁当日和♪-園弁



            Today’s Menu


           ・インゲンとチーズの牛肉巻き

           ・ウインナーと蓮根のクレソル炒め

           ・コールスローサラダ

           ・練り梅と炒りゴマのご飯

           ・プチトマト








    残り物野菜を一掃。


    甘めに味付けしたお肉とコールスロー♪


    残さず食べてきてくれました^^




    毎日がお弁当日和♪-園弁



    日頃から、お野菜大好き!と豪語するなぁちゃんだけあって、


    つくづく健康優良児だなぁ~と再認識する今日この頃。




    一方野菜が苦手なお兄ちゃんは、


    冬場の肌トラブルに加えて、風邪を貰いやすい傾向もあり。。;


    昨日は皮膚科で薬を処方して貰いました。


    あまりに乾燥が酷いので、お風呂上りにローションやベビーオイルを


    しっかりと塗らせていたんですが。


    夜中突然「かゆい!!!」と言い出して。。。


    服を脱がせてみたら


    広範囲に渡る湿疹が!汗


    冬場は毎年こんな調子なんです。



    「男の子の方が病気をしやすい」とよく耳にするけれど。。。


    食生活が関係しているように思えてならないママンです!;



    好き嫌いが多いとこうなるんだよ~


    お肌が痒いのはつらいでしょ~?


    と諭しながら、少しでいいからと食べさせてきましたが。



    結局のところ、


    「少し」だからこうなるんじゃない。。。?


    などと、自問自答を繰り返す母。




    むむむむ;;;;;;



    慌てず騒がず。


    基本に立ち返り。


    晩御飯のメニューから改善してみたいと思います!



    少しづつでいいから、


    良くなりますように。。。!





    たくさんのメールありがとうございます♪


    しおりさんおんぷ


    メールありがと~う^^

    お弁当箱はこちらの商品です↓

    参考になれば嬉しい限りです^^v

    オソロイ弁当で頑張りましょうね~♪(笑)




    CELICAさんおんぷ


    いつも本当にありがとう~♪

    いえいえとんでもない^^;

    写真を撮らない日の我が家の盛り付けは、ある意味凄いです(笑)


    娘ちゃんはお豆腐が苦手なんですね!

    お豆腐白玉だと味付けが素朴すぎて。。。バレたのかも!?

    しっかり味のお豆腐ナゲットか、HMで作るお豆腐ドーナッツがお勧めです!

    よろしければ試してみて下さいね♪

    好き嫌いへの対応は何かと大変だけど、お互いに頑張ろうねー><


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    Cpicon 材料3つ★劇的ドーナツ! by アールmama

    Cpicon 角切りチキンのお豆腐ナゲット♪お弁当にも by アールmama





    毎日がお弁当日和♪-園弁



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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のランチはビタミン摂取増強メニュー!


    とろとろ♪濃厚アボカドシチューとガーリックライスのランチプレートですきらきら!!


    学校をお休みした日のお昼ごはんです。



    毎日がお弁当日和♪



             Today’s Menu


             ・クリーミーアボカドシチュー

             ・ガーリックライス

             ・にんじんとエリンギのコチュマヨ和え

             ・菜の花のお浸し

             ・みかん

             ・プチトマト









    お兄ちゃんの乾燥肌と風邪対策に


    ビタミン補強+美肌メニューを作ろう!と思い立ち。


    ただいまママンの脳内は。。。


    乙女ティック美肌パラダイス(笑)




    「濃厚アボカドシチュー♪」



    毎日がお弁当日和♪


     材料(4人分)


    ・鶏むね肉or鶏もも肉(1枚)

    ・アボカド(1個)

    ・にんじん(1本)

    ・玉ねぎ(1個)

    ・じゃがいも(3個)

    ・しめじ(1袋)

    ・塩こしょう(少々)

    ・オリーブオイル(大さじ1)

    ・バター(大さじ2)

    ・小麦粉(大さじ4)

    ★水(1カップ)

    ★牛乳(2と1/2カップ)

    ★コンソメ(小さじ2)

    ★クレイジーソルト(少々)



    材料が多く感じるかもしれませんが、お野菜はお好みで♪

    アボカドとにんじん、じゃがいも、玉ねぎは入れて欲しいなぁ^^


    硬いアボカドでも大丈夫!!

    じっくり炒めてから煮込むので、食べる頃にはトロトロに仕上がってますLOVE




    作り方


    ①鶏肉、野菜類は食べ易い大きさにカットします。しめじは石突を取ってほぐします。


    ②鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。野菜を加えて塩こしょうを振り、

    しっかりと炒め合わせます。

    弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながらじっくりと火を通します。15分~20分。



    毎日がお弁当日和♪


    ③じゃがいもが柔らかくなったらバターを加えて混ぜ合わせ、小麦粉を振り入れて

    しっかりと炒め合わせる。



    毎日がお弁当日和♪


    ④★を加えて煮込みます。沸騰直前に火を弱めて、時々かき混ぜながら5分ほど煮込む。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑤塩こしょうとクレイジーソルトで味を整えれば出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪



    もちろんパンにも合いますよ♪


    柔らかいアボカドを使用する場合は時間差を持たせて!


    半量は最初から加えてスープに溶かし、残った半量は仕上げの5分ほど煮込めば


    丁度イイ具合に仕上がりますよ^^v


    お試しあれ♪






    毎日がお弁当日和♪

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    あれもこれも、らくパッと収納。収納力抜群のキッチン!<リシェル>

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  • 12/11/11--05:31: まみたん12月号♪
  • こんばんは~♪


    ママンです。



    今日はまみたん12月号をご紹介します。


    遅くなってしまいましたー;


    申し訳ありません;;



    毎日がお弁当日和♪




    まみたん12月号です♪


    南大阪版に掲載されています。


    お弁当つくろっ!のコーナーで


    「兄妹オソロイ!オムライス弁当♪」を掲載して頂きました^^


    作り方もちょこっと掲載されていますので、


    南大阪にお住まいの方はチェックしてみて下さいねきらきら!!


    個人的にとても気に入っているお弁当だったので、


    これが選ばれて嬉しかったです。



    まみたん誌面はHPからチェックできますよ♪


        ↓↓↓


    コミュニティサイトまみたん.net

     http://s-osaka.mamitan.net/




    お弁当レシピ本プレゼント企画をたてて頂いてます!


    (編集部の皆様ありがとうございます~;;)





    日々堅実に一歩一歩。



    皆様の応援が、心の糧です。


    心より感謝しています。





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    こんばんは♪


    ママンです^^



    本日のお弁当はパパ弁です。


    塩麹に漬け込んだ手羽先を魚焼きグリルでグリルしました。


    夜仕込んでおけば朝は焼くだけ♪




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



             Today’s Menu


            ・雑穀ご飯

            ・鶏手羽の塩麹ペッパーグリル

            ・粉ふき芋マヨチーズ絡め

            ・ボイルウインナー

            ・菜の花のピリ唐ポン酢和え











    スーパーに菜の花が並ぶ時期になりました。


    緑色の香り野菜とほろ苦好きの親父ママンは


    これを見るとテンションが上がります。


    冷蔵庫に買い置きがあるのに。。。!


    見かけるとついつい買ってしまうお野菜ナンバー1。


    魔性の野菜、菜の花。





    では本日のメインおかず♪



    「鶏手羽の塩麹ペッパーグリル」



    毎日がお弁当日和♪-おかず


    材料(2人分)


    ・鶏手羽中(15本)

    ・酒(少々)

    ★塩麹(大さじ2)

    ★荒挽きブラックペッパー(たっぷりと)

    ・あれば仕上げにカボスをきゅっと絞ってね!



    作り方


    ①手羽先に酒少々を振ってしばらく置き、★を揉み込んでひと晩冷蔵庫で保存します。


    ②塩麹を拭き取り、魚焼きグリルで両面しっかりとグリルすれば出来上がり♪



    お酒の肴にもぴったりの1品です。

    至って素朴でシンプルな味付けですが、塩麹が素材の旨味を引き立てます♪



    これをお弁当に詰めると。。。


    いい感じの親父くささを発揮します。


    (たまらんね)






    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



    熱々の粉ふき芋に、マヨネーズとチーズを絡めて


    あらびき塩こしょうをパラパラ。


    なんとも無骨な料理ですが、


    これが旨い!


    娘ちゃんに太鼓判を押して貰いました^^




    さてさて。


    底冷えする寒さが続いております。


    皆様体調管理は万全に!


    寒さに負けず、今週も頑張りましょう!きらきら!!




    毎日がお弁当日和♪-パパ弁



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    こんばんは~♪


    ママンです^^



    今日はお弁当ネタではなく。。。


    寒~~~いこの時期是が非でも食べたくなる


    魔性の「あいつ」!。


    そんな素敵な「あいつ」と作り方をご紹介したいと思います(笑)


    (お正月前の。。。フライングw)



    お餅大好きLOVELOVE


    (毎年お正月まで我慢できないw)





    「ママン宅の定番THEぜんざい!」



    毎日がお弁当日和♪



    材料(小豆一袋分)


    ・小豆(250g)

    ・砂糖(100g)

    ・三温糖(80g)

    ・はちみつ(大さじ3)

    ・塩(少々)



    お砂糖はね、あれば三温糖も使用しましょうね^^

    ほっこり優しい甘さに仕上がります♪

    最後に加える蜂蜜の匂いや香りはさほど気になりません。

    汁気が艶っぽく仕上がるので、ママン的には是非加えて欲しい材料です。



    作り方


    ①小豆をしっかりと水洗いして、大鍋に入れます。小豆の4倍程度のお水(分量外)を注ぎ、

    沸騰したら中火で5分ほどそのまま加熱します。

    (ここで豆のえぐみを煮出します!)


    ②お湯を捨て、水を加えて再度加熱し、沸騰したら、そのままひと晩放置します。

    (皮を柔らかくします。)


    ③ひと晩放置した②のお湯を捨て、再び水を加えて中火でコトコト。

    豆が芯まで柔らか~くなるまで煮続けます。


    ④豆がしっかりと柔らかくなったら、砂糖を3~4回に分けて煮る。


    ⑤ここで一旦火を止めて、冷めるまで放置してください。

    (豆の芯まで甘味が行き渡るように、一旦冷まします。)


    ⑥十分に冷めたら再度加熱し、蜂蜜を加えて満遍なくかき混ぜ、

    最後にお塩を加えたら出来上がり♪




    工程を見ると、なんだかめんどくさそうに見えるかもしれませんが(笑)


    基本、放置!のズボラ料理です♪


    ポイントさえ押さえておけば大丈夫^^



    ほっこり美味しく仕上がりますよLOVE





    毎日がお弁当日和♪




    夕飯を済ませた息子が、


    お餅5個+お汁2杯をぺロリと完食しました。


    (いいのかしら。。。?;)


    糖尿病になるんじゃない!?


    などと、年中気を揉ませる甘党代表の息子くん。



    でもさ。


    よくよく考えたら、


    自分も昔同じことしてたのよね^^;



    お正月には、毎日お餅5~6個は食べてたなー。


    家で5~6個食べたうえ、


    近所の餅つき大会にもちゃっかり参加。


    (血は争えんw)




    ほむ。


    お餅は別腹。


    ということでひとつ(笑)





    毎日がお弁当日和♪



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    リフトもレッスンも追加代金不要!航空券 宿泊 食事込の冬リゾート

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    こんばんは~♪


    ママンです。



    いつぞや。


    作り方アップするね~♪


    と言っていた肉巻き牡蠣フライきらきら!!


    今日こそご紹介させて頂きます。




    こりゃ強烈に。


    旨い!



    毎日がお弁当日和♪



            Today’s Menu


            ・肉巻き牡蠣フライ

            ・金時にんじんと蓮根の塩キンピラ

            ・春菊とエノキの辛子和え

            ・塩麹入り玉子焼き

            ・ごま塩と蜂蜜梅のご飯









    メインは豚肉で巻いた牡蠣の揚げ物です。


    金時にんじんの赤と蓮根の白を利用した


    彩り塩キンピラが副菜の核。


    塩麹入りの玉子焼きは、


    ただ今レシピを見直し中。


    想像と違う感じに仕上がったので、、


    少し改良したいと思います。





    「ボリュームアップ!肉巻き牡蠣フライ♪」


    毎日がお弁当日和♪



    材料(3~4人分)


    ・牡蠣(1パック=小ぶりの牡蠣14粒入りでした)

    ・豚薄切り肉(14枚)

    ・酒(少々)

    ・塩こしょう(少々)

    ●溶き卵(適量)

    ●小麦粉(適量)

    ●パン粉(適量)


    作り方


    ①牡蠣はよ~く洗って汚れを洗い流し、酒少々をまぶしてしばらく置き、

    クッキングペーパー等で拭いてしっかりと水気を切っておく。

    (油がはねると危ないので、水気はしっかりと拭きましょう!)


    ②豚薄切り肉(バラでもこまでもロースでもOK!)に塩こしょうを振り、

    お肉1枚に牡蠣1粒を巻く。


    ③小麦粉、溶き玉子、パン粉で衣付けして、180度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げれば

    出来上がり。






    ママンは牡蠣フライが大好きなんですが、


    パパスはそうでもない様子。


    これがとってもつまらなかったので(笑)


    なら肉でしょ。


    と、お肉を巻いてみましたきらきら!!


    ベーコンで巻いても美味しいんだけど、


    ほら、男の人って豚カツが大好きじゃない?w


    案の定、食いつきが違いましたよ。


    ぷぷぷぷ。


    ( ´艸`)




    大の大人の好き嫌いは、


    このママンが許しません。



    。。。たとえ姑が許そうとも。



    (字ちっちゃいよーw)





    毎日がお弁当日和♪



    冬場の牡蠣は格別の美味しさ♪


    子供達にも好評でしたよ~LOVE



    特に下の娘の食いつきが激しかった!


    娘とママンは味覚のツボがうり2つ♪


    なのでほぼ全てのお料理を気に入ってくださいます。


    ありがたいね~。




    1人で美味しい料理を食べてもなんだか味気ないよね。


    それを食べてくれる人がいて、


    「美味しいねー♪」


    とか。


    「幸せだね~♪」


    と言いあって。


    やっぱり料理って素晴らしいと


    改めて思うんです。




    それが、


    たとえ自分で作って会社へ持って行くお弁当であっても、


    同僚の人と分け合いっこしたりして・・・


    「美味しいね~! どうやって作るの?」


    とかなんとか言い合ったり。



    他者と共有する場や空気、


    その温度や会話の中にこそ、


    美味しいエキスがたっぷり詰まっているのかもしれませんね。




    それがあるから。


    また作ろう!


    と思うんです。



    何度でも。




    何度でも。




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    こんばんは♪


    ママンです。



    今週発売の「週刊女性」に、


    新作のパパ弁と副菜レシピを掲載して頂きました♪


    掲載P数はなんと。。。7P!!


    (恐縮です!;)


    そのうえレシピ本のご紹介までして頂き、


    本当に嬉しく思っています。


    ありがとうございます。




    興味のある方は書店にてチェックしてみて下さいね^^



    毎日がお弁当日和♪




    そして、こちらにも↓




    毎日がお弁当日和♪



    ワックスペーパーを使用したお弁当を


    ちょこっと掲載して頂きました♪


    ありがとうございます!





    お茶と雑誌を片手に。。。


    ほっこりティータイム。


    満喫させて頂きました ^^w


    ぬくぬく幸せ~~好






    満喫といえば。。。。




    雑誌繋がりでこちらもご紹介♪




    毎日がお弁当日和♪



    イタリアのお料理雑誌「Sale pepe」です。



    これを片手に、お菓子をむさぼ。。。


    いやいやw


    嗜んでる時が(汗)


    今のママンの至福タイムでございます^^



    イタリア在住のママンの幼馴染が


    「こうゆうの好きやろ?」


    と、定期的に送ってくれる愛の定期購読誌(笑)


    ドストライクですがな。


    (のんありがとー♪)



    もうね、普通の広告。

    ただの広告ですら愛くるしい><


    そして、


    何もかもが美しいー!(涙)




    毎日がお弁当日和♪



    残念ながら


    レシピは全くもって読めませんが。。。(笑)


    (読まれへんのかぃw)




    感覚で解る!



    。。。。。


    。。。ような気がする!


    そんな幸せな人間、ママンです。


    ww




    彼女は。。


    花も恥らう女学生時代からの親友です。


    小、中、高当時のママンはね。。。


    (笑)


    かなりやさぐれておりましたから(苦笑)


    友達なんていらねーよ。


    と、頑なになっていたママンの心を解きほぐしてくれた


    たった一人の人。


    それが彼女でした。



    当時は。


    ほとんど、いつも1人でしたね。


    ぽつーん。


    とw



    今もそんなに変わらないけど。(おいw)



    信じられる友人や、大切にしたい。。。


    いや、しなければ!


    と思える友が数人。


    それにファミリーが居れば。。。^^


    私は心の底から幸せだと思えるんです。




    ママンはね。。


    自分で言うのもなんですが。。。


    あまり頭がよろしい方ではなく^^;


    器用な生き方なんて、到底出来ないんです。



    何かに突進しては、ばーんとはじかれ、


    痛いよぅと泣き。。。w



    そしてまた同じことを繰り返す。




    生傷の絶えない人生です(笑)



    それでも。



    呆れもせず。


    バカにしたりもせず。


    側に寄り添ってくれる人達が居るから。


    今日も精一杯生きようと思うんです。




    Grazie...きらハート

    From Jiappone.


    megu*



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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当LOVE


    残り物の牛薄切り肉に、これまた残り物のお野菜を巻いて。


    ご飯に乗せた沢庵とぶぶあられがポイントのお弁当です。



    毎日がお弁当日和♪


             

           Today’s Menu


            ・3色野菜の牛肉巻き

            ・キャベツとハムのマリネ

            ・プチトマト

            ・沢庵とぶぶあられのご飯









    好きな感じにまとまりました。


    娘の苦手な牛肉ですが、野菜を沢山入れてあげると


    喜んで食べてくれます。


    女の子って単純に、見た目が綺麗な食べ物が好きだったり


    しますよね(笑)




    なぁちゃんに。


    「ママのお料理って、きれいだね~」


    と言われると、


    そんなところまで見てくれているんだな~と


    じんわり、嬉しくなったりします。


    (息子やパパスとは大違い。。。^^;)




    「3色野菜の牛肉巻き」


    毎日がお弁当日和♪



    材料(4人分)


    ・にんじん(1/3本)

    ・絹さや(10枚)

    ・ホワイトアスパラ(2本)

    ・牛薄切り肉(10枚)

    ・塩こしょう(少々)

    ・片栗粉(適量)

    ・サラダ油(大さじ1)

    ★醤油(大さじ1)

    ★みりん(大さじ1)

    ★酒(大さじ1)

    ★砂糖(大さじ1)

    ★生姜絞り汁(少々)



    ホワイトアスパラが手に入らない場合は、じゃが芋やエノキで代用して下さいね♪

    お家にあるもので作りましょう^^


    作り方


    ①にんじん、絹さやは千切りにし、白アスパラはさっと湯掻いてから大きさを揃えて細切りに。


    ②牛肉を広げて塩こしょうを振り、10等分した①を巻いて片栗粉をまぶす。


    ③フライパンにサラダ油を熱し、②を焼いて、★を加えて絡め合わせれば出来上がり♪




    夜の間に仕込んでおけば、朝は焼くだけでOKです♪

    よろしければ作ってみて下さいね^^




    毎日がお弁当日和♪



    バッタバタの金曜日です。




    家族のお弁当作りに集中できる状況というのは、


    自分にとってとても幸せな時間なのだと再認識する


    今日この頃です。



    小さな世界にたくさんの想いを詰め込んで。



    時にはゆるく。


    時には遊び心も仕込みつつ。


    美しいと思うものを、愛おしいと思う気持ち。


    感じるままに表現する悦びを胸に。






    私は、


    この小さな世界が大好きです。。。好





    さー♪


    来週も頑張りましょう^^きらきら!!


    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは♪


    ママンです。



    年末の何やらかんやらと、


    お兄ちゃんの乾燥肌問題に決着が付かず。


    少々バタバタしております。


    重度の乾燥肌に加えて、アレルギー疑惑が勃発し


    (まだ何とも解らない状態なのですが、、、)


    しばらく病院通いが続きそうです。


    冬休み中にガッツリ重点的なケアを心がけたいと思います。




    さてさて。


    そんなこんなで本日のお弁当です。




    毎日がお弁当日和♪


             Today’s Menu


             ・ふりかけご飯

             ・鶏肉としめじのガーリックペッパーソテー

             ・蒲鉾と貝割れ菜の玉子焼き

             ・小松菜とにんじんのナムル

             ・プチトマト








    家族の大好きな鶏もも肉のガーリックソテー♪


    たしかに。


    こうゆうシンプルな炒め物は間違いなく美味しい。


    黒胡椒た~っぷりかけて召し上がれ^^




    「鶏肉としめじのガーリックペッパーソテー」


    毎日がお弁当日和♪



         材料(2人分)


         ・鶏もも肉Sサイズ(1枚)

         ・しめじ(1/3袋)

         ・おろしにんにく(1片分)

         ・塩(少々)

         ・荒挽きブラックペッパー(少々)

         ・酒(少々)

         ・オリーブオイル(大さじ1)

         ・醤油(大さじ1)


    作り方


    ①鶏肉は食べ易い大きさにカットし、酒、塩、おろしにんにくをまぶしてしばらく置く。

    しめじは石突を取りほぐしておく。


    ②フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を炒める。両面しっかりと焼き色が付いたら

    しめじを加えて炒め合せ、ブラックペッパーをガリガリまぶし、醤油を回しかけて焦がし気味にソテーする。



    ちゃちゃっと作れる簡単な炒め物なので

    我が家の晩御飯にも頻繁に登場します♪

    お弁当に入れても美味しいですよ^^






    副菜レシピはまたまとめてアップしたいと思いま~す!



    さー急いでアップ!


    もう1時過ぎちゃったー汗




    皆様よい夢を♪w


    おやすみなさ~い。 ブタzzz




    毎日がお弁当日和♪



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    こにゃにゃちわ~♪


    ママンです。


    なにやらお久しぶりの更新です^^;



    お兄ちゃんのお肌トラブルに続き、。。。


    なぁちゃんが風邪を引いてしまいました!なく


    幼稚園で大流行中のインフルエンザじゃないことを祈ります!


    (そしてまた、恐怖の家族間感染が始まるのか!?><)



    だがしかし。


    そんな時じたばたしてもねぇー。


    な~んにも始まらないので。(笑)


    冬休みは子供達とゆったり気分で過ごしたいと思います 好 





    ってゆーか。


    すでにゆったり気分が高揚してきたママンは。。。


    (おぃw)


    1人せっせとクリスマス用のアイシングクッキー作り♪



    みんな喜んでくれるかなぁ~^^LOVE





    ちょっとね、工程が長いんだけど!


    (※今回相当長いです!スクロール頑張ってー!w)


    作り方もアップしますね♪





    「Winter Snow☆ クリスマスクッキー」



    毎日がお弁当日和♪



    材料(32×27天板2枚分)


    クッキー生地


    ・無塩バター(100g)

    ・塩(少々)

    ・薄力粉(200g)

    ・砂糖(60~70g)

    ・卵黄(1個分)



    基本のクッキー生地はこの分量♪

    アイシング用のクッキー生地なので、少し甘さを抑えています。

    お砂糖の量はお好みで増減して下さいね!(+-5~10g程度)



    アイシング


    ・粉砂糖(50g)

    ・牛乳(8g)


    アイシングは置いておくと急速に乾いてくるので

    使う分だけ作り、乾燥したら牛乳数滴と粉糖を加えて

    微調整しながら作業してくださいね!



    作り方


    ①バターはあらかじめ室温で柔らかくしておきます。

    最初にバターをボールに入れて、クリーム状になるまで攪拌します。

    空気を含ませるようにふんわりと。


    お砂糖は2~3回分けて加えて攪拌します。

    塩も加えてしっかりと混ぜて下さい。



    毎日がお弁当日和♪


    ②卵黄を加えて攪拌します。



    毎日がお弁当日和♪


    ③薄力粉を1/3量加えてしっかりと攪拌します。



    毎日がお弁当日和♪


    ④ホイッパーをゴムべラに持ち替えて、

    残りの薄力粉を加えて切るように混ぜ合わせます。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑤しばらくするとポロポロの状態に↓なるので、生地を一塊にまとめて。。。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑥厚手のビニール袋に入れて麺棒で伸ばします。(2~3ミリ)

    冷蔵庫で1時間しっかりと冷やします。



    毎日がお弁当日和♪



    ⑦お好みの型抜きをして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

    (抜いてる間に生地がダレてきてしまったら、冷蔵庫に入れて冷やしてね!)


    ここはできるだけ手早く作業しましょう!




    毎日がお弁当日和♪



    ⑧170~180℃に余熱したオーブンで10分焼成。

    これをしっかりと冷ましておきます。



    毎日がお弁当日和♪



    ⑨クッキーが冷めるのを待つ間に絞り袋を作りましょう♪

    15×15㎝にカットしたクッキングペーパーをくるくる巻いてホッチキスで止め

    マスキングテープで補強しています。


    これを先に10個ほど用意しておくと、あとはデコに没頭できるので

    お勧めです♪


    (先端の穴は直径1ミリ以内。ミクロの世界w)



    毎日がお弁当日和♪



    ⑩お好みで色粉を+しても可愛いですよ♪

    色粉は爪楊枝の先にちょんと付けて、少しづつ色味を調整します。

    どばっと入れると凄い原色になっちゃうので要注意!


    スプーンにほんの少しづつアイシングを乗せて、クッキーに塗装しています↓




    毎日がお弁当日和♪



    ⑪↓作業は深夜まで続きます。。。(笑)


    色味を乗せたクッキーを1度乾かし、その上からアイシングでお絵かきをします。


    これが。。。

    楽しいのなんのって!><;

    (ひとり興奮して眠れませんでしたw)


    ママンはシンプルな白が一番好きです~^^LOVE




    毎日がお弁当日和♪





    はい♪


    出来上がりきらきら!!





    毎日がお弁当日和♪



    アイシングのかかったクッキーというのは、


    ママンの中ではほぼ観賞用なのですが。


    (甘すぎて食べれない^^;)


    なんと子供達は一気食い!!


    (怖いよw)




    「はふん。


    お姫様のクッキー。。。ラブ 」



    うっとり顔の娘ちゃんが見れたので、


    作った甲斐はありました。。(笑)




    毎日がお弁当日和♪



    はぁ~~~


    なんだかとっても楽しかった♪w



    遠めに見ると。


    ↑のお星様がヒトデっぽく見えなくもない。


    。。。クリスマスムード台無しやん(笑)


    そんな落とし穴も楽しみつつ♪


    (いらんしw)



    次回は違う型を使って。。。。!


    また色々と挑戦してみたいと思いま~す^^v



    よろしければ皆様も作ってみて下さいね♪


    きっと、はまりますよ(笑)







    最初に色味を乗せたバ-ジョンは。。。。。


    子供達のお友達にプレゼントしました♪





    冬休みも元気でね。


    新学期、またいっぱい遊ぼうね!好



    Merry Christmas ♪ クリスマスリース


    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは♪


    ママンです。



    病院通いと看病に追われる日々を送っております。



    ママン愛しのお姫様なぁちゃんが。。。。;;


    インフルエンザに倒れましたーー!(涙)


    真っ赤なほっぺに息も絶え絶えのなぁちゃんです 泣




    いや、


    でした。


    確かに。



    お昼前までは。(苦笑)




    昨日深夜39℃まで発熱し、慌てて座薬を入れて様子を見ていたんですが、


    今朝計ったら。。。


    40℃弱。


    座薬入れてこれじゃあ死んでしまう~~!;


    と今朝の朝一で小児科に駆け込んで予約を取り、


    (すぐに見てもらえないのが辛いところですよね!;)


    検査の結果、インフルエンザ反応あり。


    やっぱり><;


    子供の辛そうな顔は可哀想で見てられないよね・・・;




    発熱後1日は飲み物ぐらいしか受け付けなかったんですが


    そこは健康優良児なぁちゃん。


    病院で見てもらう頃には



    「ママ。なぁちゃんお腹空いたからドーナッツ買って~え゛!



    。。。。


    まさか。。。;


    (さっきまで息も絶え絶えやったやん;)



    そこで買い与えるあたしもあたしだけど^^;


    おいちー顔でシュガードナツをぺロリと1個平らげ。




    「ママーくりすますいぶだねー。サンタさんくる?」


    「ごはんはなぁ~に? ラブ (ほっぺにお砂糖)」



    。。。。


    そうきますか?;


    (母はそれどころではなかったんですけど;)




    ここからが


    ママン試練の幕開けで御座いましたよ。


    (そりゃ慌てるさ!w)





    毎日がお弁当日和♪


            2011 *Christmas Menu *


           ・スモークサーモンと大根の彩りサラダ

           ・色々キノコのマヨ醤油ペッパーソテー(ベビーリーフと蓮根チップス添え)

           ・ハニーマスタードグリルチキン

           ・バーニャカウダとスティック野菜(にんじん、セロリ)

           ・チーズフォンデュ(バゲット、ブロッコリー、ボイルウインナー)

           ・プチトマト







    はい。


    急遽パーティーメニューに変更したから


    ちゃちゃっと合わせる系のおかずばかりです^^;




    毎日がお弁当日和♪



    グリルチキンとバーニャカウダソースは前日に仕込んでおいたので


    当日はオーブンで焼いて、野菜をカットするだけでOK♪




    毎日がお弁当日和♪


    こちらの前菜は


    塩揉みした大根、スモークサーモン、貝割れ菜と紫キャベツ、レモンを混ぜて


    オリーブオイルと塩こしょうをかけるだけLOVE




    毎日がお弁当日和♪


    こっちはエリンギとしめじをマヨ醤油でソテーして、


    ベビーリーフと蓮根チップスを添えただけ^^


    蓮根は灰汁抜きして水気を切り、


    素揚げしたものにクレイジーソルトをまぶしています。


    とっても簡単だけど、大好きな食材フル活用のお気に入り副菜です♪




    「ハニーマスタードグリルチキン♪」


    毎日がお弁当日和♪


    材料(4人分)


    ・骨付き鶏もも肉(4本)

    ★塩こしょう(少々)

    ★おろしにんにく(1片分)

    ★酒(大さじ2)

    ★蜂蜜(大さじ3)

    ★醤油(大さじ3)

    ★粒マスタード(大さじ1)


    作り方


    ①鶏もも肉にフォークを刺してぶすぶすと穴を開ける。

    ②★に漬け込んでひと晩冷蔵庫で寝かせる。

    ③200℃に熱したオーブンで30~35分グリルすれば出来上がり♪



    漬けて焼くだけで、美味しいグリルチキンがご家庭で楽しめます^^

    蜂蜜が効いているので、子供達も凄い勢いで食べてくれました♪


    蜂蜜とお醤油が焦げやすいので、

    焼いている途中にアルミホイルを被せると綺麗に仕上がりますよLOVE





    毎日がお弁当日和♪


    フォンデュはね、


    今回は市販のフォンデュを使用しました^^


    なぁちゃんのリクエストです♪


    慌てていたので、バゲットの写真を撮り忘れていますー;;


    でもまぁそっちも市販品なので、


    別にいいよね(笑)


    自分で作ってたら絶対忘れないーw



    ママン宅のファミリーは大のバゲット好きなので、


    本来なら是非とも自分で焼きたいパンなのですが。


    オーブンの大きさが唯一の障害です!;;


    業務用のオーブンさえあればー。。。><


    美味しいバゲットが自宅で楽しめるのに~(涙)


    (一体どこに置くつもり?w)



    そうか。


    キッチンの狭さも問題だったw





    毎日がお弁当日和♪


    ソースは手作りしましたよ♪


    材料(4人分)


    ・国産にんにく(6片)

    ・アンチョビ(1缶=45gでした)

    ・牛乳(適量)

    ・オリーブオイル(100ml)

    ・生クリーム(大さじ3と1/2)


    作り方


    ①小鍋に皮を剥いて芯を取り除いたにんにくとひたひたの牛乳を加えて弱火で煮る。


    ②にんにくが柔らかくなったら取り出して、アンチョビと共に叩くように細かく刻む。

    (ここで使った牛乳は捨ててくださいね!牛乳で煮るのは食後の臭み消し効果です。)


    ③綺麗に洗った小鍋にオリーブオイルと②を入れて弱火でじっくり煮込む。

    (焦がさないように木べラで混ぜながらゆっくりと火を通します。)


    ④オイルが綺麗な飴色になったら火を止めて、最後に生クリームを加えて混ぜ合わせる。



    これは何度か作っていて思ったんですが、

    使う食材の味に絶対的に左右されるお料理です!

    美味しいオリーブオイルとにんにくを使いましょう♪


    ③の段階でにんにくの旨味をじっくりと、ゆっくりと引き出して下さいね。


    色々とアレンジも利くかな~と思います。

    仕上げにお醤油を加えても美味しいですし、練り辛子を加えても美味しいと思います♪

    最後に少し、引き締め効果のある調味料をプラスした方が日本人の味覚には合うかも~。


    などと。

    純日本人のママンは思うわけです。



    お勧めはセロリ。。。


    の葉っぱ!!


    これがバクバク食べれちゃうんですLOVE




    毎日がお弁当日和♪



    パパも子供達も。


    とっても喜んでくれました好



    朝からバタバタのサザエさん状態でw


    さすがにケーキまで手が回らなかったんですが。


    なぁちゃんが本調子になったら。。。


    また作りたいとおもいます♪




    普段はなんでもないような健康と、


    美味しい笑顔がママンへのご褒美ですよ。





    そろそろサンタさんが動き出す時間ですね。


    というか、


    隣で赤ら顔のサンタさんがドタバタやっております(笑)


    (起きるじゃないか!w)




    やれやれ。



    明日はテンションマックスの子供達に


    朝から叩き起こされるのね~^^;




    皆様。


    じゃなかった全国の「サンタさん達」!(笑)


    冬休み中もぼつぼつw


    頑張りましょうね~♪ 苦笑




    毎日がお弁当日和♪



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    こんばんは。


    ママンです^^



    なんだかんだとバタバタと。


    子供達の看病と年末のバタバタに追い立てられてます。


    年賀状を出し終えて。


    おせちの準備をそろそろ本格的に始めなければ~


    と。


    今年のおせち料理。


    インフルエンザが手ぐすね引き引き。。。


    背後に忍び寄るママン宅の手始めは(苦笑)


    ビタミンたっぷり金柑の甘露煮で御座いますLOVE





    「おせちに♪ママン宅の金柑の甘露煮」



    毎日がお弁当日和♪



         材料(金柑14個)


         ・金柑(1パック)

         ★水(2と1/2カップ)

         ★砂糖(100g)

         ★蜂蜜(大さじ3)



    作り方


    ①金柑は綺麗に洗って、爪楊枝や竹串でヘタの部分を取り除きます。



    毎日がお弁当日和♪


    ②縦に5~6本、包丁を使って切り込みを入れます。



    毎日がお弁当日和♪


    ③鍋に金柑とひたひたになるぐらいの水を加えて沸騰させる。

    沸騰したら湯を捨て、新たに水を加えて再び沸騰させ、湯を捨てる。

    (2~3回繰り返します。)



    毎日がお弁当日和♪


    ④鍋に金柑と★を加えて加熱し沸騰させる。灰汁は丁寧に取り除く。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑤弱火~中火に落とし(鍋の中で金柑が優しく転がる程度の火加減)蓋を少しずらした状態で20~30分、

    金柑が柔らかくなるまで煮込む。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑥金柑と煮汁がとろんとすれば出来上がり♪



    毎日がお弁当日和♪


    ⑦煮沸消毒した瓶に入れて、荒熱が取れたら密閉保存して下さい。

    (金柑が乾燥しないように煮汁はたっぷりと♪)



    毎日がお弁当日和♪



    種が気になる方は切り込みを入れた段階で、竹串を使って取り出して下さいね^^

    家庭用なので、我が家は種入りで煮ています♪


    煮るだけ放置の簡単料理なので、

    冬場の風邪予防に常備しておくと◎♪

    キュートな見た目がおせちにも華を添えてくれますよ^^v




    ぷっくりつやつやきらきら!!



    毎日がお弁当日和♪




    蜂蜜入りのマイルドな甘さLOVE


    爽やかな柑橘の香りがふわっと広がります♪




    よろしければ作ってみて下さいね^^






    毎日がお弁当日和♪




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  • 12/30/11--08:47: おせちに。黒豆煮♪


  • ただいま深夜3時なり。



    がーん。


    。。。。



    寝過ごした!


    (笑)



    子供達と一緒に、パパのお部屋でお風呂が湧くのを待っていた。


    。。。。。


    ところまでは覚えてる!


    。。。。


    ふかふかのお布団で、なぁちゃんのポヨ肉をポヨポヨしていたら。。。


    不覚にも寝落ちしてしまいましたー!;


    (年の終わりになんて締りのないw)




    さてさて♪


    気を取り直してw


    今年も今日で終わりですね~^^



    2011年。


    今年はママンにとって激動の1年でありました。


    素敵な出会いが沢山ありました。


    笑いあり。


    涙あり。


    迷走あり。


    (いつもやんw)




    あたし。


    よく頑張った!


    (ほい自給自足w)




    あともうひとふんばり。


    明日は早起きして、おせちの仕上げに取りかかります♪


    色々と仕込みましたよ~きらきら!!




    今日ご紹介するのはおせちに欠かせない


    黒豆煮で御座います^^



    「つやつや♪ママン宅の黒豆煮」



    毎日がお弁当日和♪



             材料(8人分)


            ・黒豆(250g)

            ★水(4カップ)

            ★砂糖(120g)

            ★三温糖(30g)

            ★酒(1/4カップ)

            ★醤油(大さじ1)

            ★重曹(小さじ2/3)





    優しい甘さのお豆さんです^^

    ふっくらつやつやに仕上がります。何粒でも食べられるよ♪



    作り方


    ①黒豆の皮が破れないように、優しく汚れを洗い流します。



    毎日がお弁当日和♪


    ②鍋に★を煮立て、洗った黒豆を加えて優しくかきまぜたら、蓋をしてひと晩置いておきます。




    毎日がお弁当日和♪


    ③翌日。火にかけて沸騰させ、出てきた灰汁を丁寧に取り除きます。



    毎日がお弁当日和♪


    ④灰汁がなくなったら火を弱め、最弱火でコトコト。豆が柔らかくなるまで煮込みます。



    毎日がお弁当日和♪


    豆の頭が出ないように、水分が飛んだら刺し水を加えて、半日ほどかけてじっくりと煮込みます。

    鍋の蓋は少しずらした状態で乗せておく。


    (豆を指でつまみ、ふわっと押し潰せるぐらいの柔らかさが目安です。)


    ※煮ている最中に外出する際は一旦火を止めて、蓋をした状態で放置♪


    「長時間かけてじっくり煮ること」がポイントなので、煮込み時間を正確に測る必要はないです。

    豆の皮が破れないように、常に最弱火を保って下さい。



    毎日がお弁当日和♪


    ⑥豆が柔らかくなったら、落とし蓋(クッキングペーパー等の軽いもの!)をして

    鍋の蓋をしっかりと閉めて、ひと晩ゆっくり寝かせれば出来上がり♪





    ふっくらつやつやに仕上がりました^^



    毎日がお弁当日和♪




    お豆さんの保存。


    煮沸消毒した保存瓶に入れて、


    煮汁をたっぷりとかけ、豆の表面が乾燥しない状態で保存して下さいね。


    冷蔵庫に入れておけば1ヶ月ほどもちますよ^^






    毎日がお弁当日和♪




    2011年。


    毎日がお弁当日和♪は皆様のお力に日々支えられて、

    穏やかに 健やかに


    年の瀬を迎えることが出来ました。


    ありがとうございます。



    さて。


    来年は何を作りましょうか?



    お弁当にお家ご飯。


    パンも焼きたいしお菓子も作りた~い!うああん



    誰にでもわかりやすく、かつ丁寧なレシピを配信できるように。。


    ママンは来年も突き進みます♪



    どうかお付き合い下さいね!w

    2012年もよろしくお願い致しますLOVE





    毎日がお弁当日和♪




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    0 0



    明けましておめでとうございます。


    本年もよろしくお願い致します。




    毎日がお弁当日和♪



              Today's Menu


             ・ハムチーズ大葉巻きおにぎり

              (アルファベットパスタ、金時にんじん、貝割れ菜、白ごま)

             ・パプリカとピーマンの肉巻き

             ・白菜とにんじんの塩昆布和え

             ・玉子焼き

             







    毎日がお弁当日和♪





    2012。


    はじまりのお弁当。




    今年も、


    日頃仲良くして貰っているブロ友の皆様宛てに


    年賀状を送らせて頂きました♪


    (住所を知っている方限定になりますが)



    「あれ?」


    「あたし仲良くしてるのに」


    って方がいらっしゃると誤解を招きそうなのであえて書きますが。



    。。。。


    唐突に。



    「住所教えて!」


    って。


    わたし言えません。


    (笑)



    年末に聞くとこれまた、


    年賀状催促してるみたいでとっても気まずい。w




    「あれ?」


    「あたし達そんなに仲良しじゃないけど」


    って方がいらっしゃるとママンの精神衛生上よろしくないのであえて書きますが。


    。。。。。


    (↑さみしいっw)







    何も言わずに受け取ってやって下さい。



    (なんか可哀相w)







    2012年が素晴らしい1年となりますように!


    本年もよろしくお願い致しますLOVE



    今年もぼちぼち頑張りましょ~きらきら!!


    毎日がお弁当日和♪



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    いやいやいやいや。


    あけましたね~。


    おめっとさん。


    ママンです♪



    1日、2日はダラダラと


    おせちを食べながらお笑い番組を鑑賞し続け。。。


    (こりゃ3キロは増えてるなw)


    本日慌ててPCを開きました。


    おもちが美味しくて美味しくてー><


    年末から年始にかけて、おもち何個食べたかしら。。?


    とりあえずぜんざいは寸胴で3回炊きましたよ(笑)


    (炊きすぎや!w)




    正月気分が冷めやらぬうちに


    今年のおせちはアップしとかないと!


    (プラス5キロに届かないうちに!w)




    「2012★ママン宅の御節」



    毎日がお弁当日和♪


          1の重


         ・塩数の子

         ・有頭海老の旨煮

         ・黒豆煮

         ・田作り





    毎日がお弁当日和♪


          2の重


         ・いくら蒲鉾

         ・ローストビーフサラダ巻き

         ・鰆西京漬け

         ・伊達巻

         ・金柑甘露煮







    毎日がお弁当日和♪


           3の重


          ・筑前煮

          ・豚バラ角煮




     




    年末2~3日かけて、


    ちょこちょこ作ったおせちです。


    酒呑みのパパスが一番喜んでくれました♪


    野菜嫌いの息子はどっさり盛られた筑前煮に尻込みを。。。(笑)


    娘ちゃんは大好きな椎茸と数の子にテンション上げ上げ♪


    (変な子供w)


    ママンも子供の頃はおせちが苦手だったんですが。。。


    自分で作ると好きになるよね^^LOVE


    全~~部自分好みの味付けだもん(笑)


    自分で料理すると、好き嫌いだって簡単に克服できるから不思議です。


    だから偏食の多い方にこそ、自分で味付けをする喜びに目覚めてほしい!


    と思うママンなのでした。






    今年は6人分!


    たっぷりと作ったので、


    働き者の父と母にもおすそ分け♪


    たまにはゆっくりして下さいね。




    今年も宜しくお願い致します^^



    毎日がお弁当日和♪

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  • 01/05/12--22:14: おせちレシピ色々♪

  • こんにちは~♪


    ママンです^^



    お正月はいかがお過ごしでしたか?




    ママンは昨日まで風邪で声が出ず、


    ただただ口数の少ないキャラに徹しておりました。


    (腹から振り絞って精一杯のおっさん声!w)



    びっくりするわ。


    年明け早々のダミ声です。


    (念のためセリ真似はしといたけどさ)



    「大間産本鮪、一本5000万~!」



    言うてる場合かw




    そんなこんなで案の定、


    誰にも心配されることのない闘病生活を地味に送りつつ。


    (ほんまにしんどいっちゅーねん!w)


    。。。。




    今年はそのへんからちょっぴり見直そうかしら。



    (すでに無理ですやんw)



    体が無精に慣れ切ってしまうまでに


    おせちのレシピはアップしておかねばと


    本日PCを開きましたとさw




    「ママン宅の田作り♪」



    毎日がお弁当日和♪


          材料(6人分)


         ・ごまめ(40g)

         ・くるみ(20g)

         ★醤油(大匙1)

         ★みりん(大匙1)

         ★酒(大匙1)

         ★砂糖(大匙2)
         ★蜂蜜(大匙1)


    作り方


    ①ごまめと細かく叩いたくるみを焦がさないようにフライパンで乾煎りする。


    ②①の水分が飛んだら★を加えて絡め合わせる。



    乾煎りの段階で焦がさない様に気をつけてね!

    ★を加えたら手早く絡めて!

    加熱しすぎると飴状に固まってしまうので注意して下さいね^^






    「ママン宅のふっくら伊達巻♪」



    毎日がお弁当日和♪


          材料(4人分)


         ・たまご(Mサイズ4個)

         ・はんぺん(1枚)

         ・塩(少々)

         ・みりん(大匙2)
         ・白だし(大匙1と1/2)
         ・砂糖(大匙2)



    作り方


    ①全ての材料をミキサーに入れてしっかりと撹拌する。


    ②サラダ油を熱した玉子焼き用のフライパンに①を流しいれ弱火にかける。

    蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。


    ③裏返して1~2分焼いたら出来上がり。


    ④焼き色のしっかりと付いた面を外側にして、内側に包丁で切れ込みを入れる。

    あれば鬼すで巻いて形を整える。



    ふっくらしっとりとした家庭サイズの伊達巻です♪

    鬼すがなければ普通のまきすで代用して下さいね^^





    「ママン宅のお煮しめ♪」



    毎日がお弁当日和♪


          材料(6人分)

        

         ・鶏もも肉(2枚)

         ・レンコン(1本)

         ・金時にんじん(1本)

         ・たけのこ水煮(小さいサイズ2本)

         ・椎茸(6枚)

         ・ごぼう(1本)

         ・きぬさや(15枚)

         ・サラダ油(大匙2)

         ★だし汁(3カップ)

         ★みりん(大匙4)

         ★酒(大匙2)

         ★砂糖(大匙2)

         ・醤油(大匙1)



    作り方


    ①鶏肉は食べやすい大きさにカットし、醤油少々で下味を付ける。

    レンコン、にんじんは1㎝幅の輪切りにし、花切りに。


    たけのこは乱切りにしてしっかりと洗い、ごぼうは斜め細切りに。

    椎茸は石突を取り、外側に十字の切り込みを入れる。


    れんこんは酢水に漬け、ごぼうは水にさらしてあく抜きする。


    絹さやはさっと塩茹でし冷たい水に漬けて色止めしておく。


    ②大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

    レンコン、ごぼう、たけのこを加えて炒め合わせたら

    ★を加えて強火で煮る。


    ③煮汁が半分になったらにんじん、椎茸、醤油を加えて

    時々かき混ぜながらしっかりと煮る。


    ④粗熱を取って味を含ませれば出来上がり♪

    仕上げに絹さやを添えましょう。




    薄味のお煮しめです♪

    お醤油の量が多いとどうしても発色が悪くなるので、お醤油は控えめに。
    型崩れしやすいにんじんと椎茸は時間差で煮込みましょう!


    多めに炊いて薄味に仕上げれば、残り物のアレンジもしやすいです^^

    細かく刻んで散らし寿司の具にしたり、チャーハンの具としても使えます♪


    お試しあれ♪





    週明けからまた、


    お弁当作りを再開しますきらきら!!


    基本のパパ弁にガッツリ美味しい男子弁当!


    ちょっぴりゆるかわな女の子用園弁当に、しっとり自分用女子弁当♪



    今年は今まで以上にお弁当の基本的な骨格を考慮しつつ


    自分のカラーを強化させられればいいな~と考えています。



    。。。。。。



    ↑理想はねw




    現実はさ。


    早い、安い、旨い?


    (笑)



    それなくして弁当は語れないよね~w


    むむむむー。



    がむばりまっするw





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    こんばんは♪


    ママンです。



    本日のお弁当はパパ弁です。


    前日晩御飯の残り物、鶏ごぼうを詰めてみました。


    鶏もも肉とごぼうは、お正月に買いすぎた残り物食材です。



    いくらなんでも、


    買いすぎた。



    鶏肉がまだ3枚ほど


    冷凍庫にて冬眠中。


    (笑)




    毎日がお弁当日和♪



             Today's Menu


            ・鶏ごぼう

            ・しめじのマヨソテー水菜和えかぼす風味

            ・残りもの野菜の玉子焼き

            ・カニカマとかぼちゃのとろみ餡

            ・プチトマト

            ・鮭フレークご飯









    お酢を入れて煮る鶏ごぼうきらきら!!


    お肉がしっとり柔らかく煮あがりますよ♪



    「ママン宅の定番鶏ごぼう」


    毎日がお弁当日和♪


            材料(4人分)


           ・鶏もも肉(2枚)

           ・にんじん(1本)

           ・牛蒡(1本)

           ・スナップエンドウ(4本)

           ・ごま油(大匙1)

           ★水(150ml)

           ★にんにく(1片)

           ★醤油(大匙4)

           ★みりん(大匙2)

           ★砂糖(大匙2)

           ★酢(大匙2)

     


    作り方


    ①鶏肉は食べやすい大きさにカットする。

    牛蒡は斜め細切りにして水にさらし、にんじんは乱切りにする。


    ②鍋にごま油を熱し、包丁の背で潰したにんにくと鶏肉を炒めます。

    焼き色が付いたら根菜を加えて炒め合わせ

    ★を加えて中~強火で15分~20分ほど煮立たせる。


    ③しっかりとした酸味が欲しい場合は最後に酢小さじ1(分量外)を加える。

    あれば彩りに、塩茹でしたスナップエンドウを添える。



    にんにくの風味がたまらない♪

    さっぱりとした鶏牛蒡です^^


    野菜の煮込み時間はご家庭のお好みより変更可能です!

    強火でさっと煮て、野菜の噛み応えを残すと少量でも満足感が得られます♪


    翌日は味が染みて更に美味しく頂けますよLOVE





    「カニカマとかぼちゃのとろみ餡」


    毎日がお弁当日和♪
          


             材料(1人分)


            ・かぼちゃ2~3ミリスライス(65g)

            ・かにかま(1本)

            ★だし汁(1/2カップ)

            ★醤油(大匙1/2)

            ★みりん(大匙1)

            ★酒(大匙1)

            ・水溶き片栗粉(大匙1)



    作り方


    ①かぼちゃは2~3ミリ幅にスライスする。

    かにかまは裂いておく。


    ②小鍋に★とかぼちゃを加えて弱火にかけ、かぼちゃが柔らかくなったらかにかまを加える。


    ③強めの水溶き片栗粉を作り、②に加えてかぼちゃが崩れないように混ぜ合わせる。

    あれば三つ葉を添えて。出来上がり♪



    ほっこり美味しい大人味の煮ものです^^

    甘みのあるかぼちゃを使うと美味しく煮あがりますよ♪


    お弁当用に作る際はとろみを強めにして汁漏れを防ぎましょう

    ご家庭用ならゆるめの餡でもOKです。




    毎日がお弁当日和♪



    お野菜たっぷり♪

    美味しいお弁当に仕上がりましたLOVE




    明日から子供達の3学期がスタートします!


    お休み中に、たっぷりと栄養補給しさらに丸々としてきた子供達。



    いや、子供達だけでなく、父と母も丸々と。。。(;´▽`A``



    いつも通りの食生活をしていれば、体重なんてすぐに戻るさ~♪


    (お気楽主義w)



    いやいや、でもね、


    ママン的には主婦になって良かったことのひとつに

    ダイエット効果が挙げられますよきらきら!!



    自分で食生活を管理をするようになってからというもの

    急激に太るということがなくなりました。


    ほんとにね、とっても太りやすい体質なんですよ~^^;

    下の子を妊娠時には20キロ太りましたし。


    (太りすぎやw)


    バランスのいい食事を3食しっかりと摂取していれば

    そうそう太らないということに気付きました。


    苦手な食材も、自分の好きな味付けにすれば問題なし♪


    「料理を作る」メリットって、女子にはほんとに大きいのよ~^^v



    他の家事は苦手だけど、


    料理だけは。。。


    自分にダイレクトに跳ね返ってくるんだものw


    こんなに楽しい労働は他にないと思いませんか?


    (B型やなぁw)



    パパスには言わないけどね。。。!(´0ノ`*)



    かいてもない額の汗を拭き拭きしつつ。


    あたし今日も頑張ってるわ!キラリンチョきらきら!!


    の体でお願いします。


    (キラリンチョ?w)




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